白和えのタグまとめ

白和え」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには白和えに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「白和え」タグの記事(18)

  1. 柿と黄菊の白和え - まほろば日記

    柿と黄菊の白和え

    ~昨晩の食卓から~柿と黄菊の白和えよく水切りした木綿豆腐をあたり鉢でよくあたり、そこに練り胡麻、薄口醤油、塩、きび糖を加えさらによくあたり、美味しい和え衣を拵える。頂く直前に、柿の果肉、黄菊(酢少々を加えた熱湯でさっと茹で、冷まし、水気をよく取ったもの)、網で焼いた椎茸のスライスを共に和える。子供の頃、お台所で祖母が割烹着をつけて、あたり鉢を台の上に置いて、季節の食材を用いて白和えをよく拵え...

  2. 柿と根菜の白和え - LEAFLabo

    柿と根菜の白和え

    白和えはたまに作るのだが、柿がでてきたら一回は作るのが柿の白和え。今回はレンコンと小さい干ししいたけ、硬めの柿を合わせてみた。柿のシャクシャク感と甘さ、煮しめた根菜とが相まってとても美味しい。柿は生で食べても美味しいが私の場合はつい料理に使ってしまい、気が付いたら皮をむいて食べるだけということをここ何年もしていない(笑)。

  3. グリルのパーツ取替とグリルパン導入 - 地上50mでも野菜はできました、そして3mへ

    グリルのパーツ取替とグリルパン導入

    鶏皮を炙ったのと、ほうれん草の白和え。鶏皮にはお土産にいただいた祇園の黒七味を。鶏皮は新しくお道具に加えた、魚焼きグリル用のグリルパンで炙ってみました。グリルパンの底が波波になっているので、うまいこと油が落ちて、パリパリ。嬉。魚焼きグリルの中の網が大変に年季がいってしまって焦げが取れなくなってました。ので、パーツを買えるかしらとググったところ、網以外にもいろいろなパーツがあること発見。ベトベ...

  4. コゴミの白和え - 地上50mでも野菜はできました、そして3mへ

    コゴミの白和え

    コゴミがたくさんあるので、白和えもしました。みりんを足して甘めにした和え衣が、春の山菜とベストマッチ。これはもう、ニポンのお酒と♪【分量など】(2人分)コゴミ、100g豆腐、小さいパック1個白すりごま、大さじ1白だし、小さじ1/2タカラ本みりん国産米100%〈米麹で甘みまろやか〉、小さじ2豆腐、すりごま、白だし、みりんを混ぜ、なめらかな和え衣にしておきます。コゴミは綺麗に洗って、塩茹でします...

  5. 今日で母は94歳 - わたしの好きな物

    今日で母は94歳

    今日は月1回の出頭レッスン。道路脇の木々はだいぶ色が変わっていました。でも茶色?が多い。今日は母の誕生日なので妹一家が面会に来て暮れました。私も色々渡すものがあったので行きましたよ。面会する部屋はガラスの引き戸で外に面しているので私は外から母と面会、と言ってもわかっているかな?ひまごちゃんの七五三のお参りの写真や遊んでいる動画も見せてもらいました。母も見せてもらっていたけれど、ぼんやりしてい...

  6. 白茄子と桃、枝豆の白和え - LEAFLabo

    白茄子と桃、枝豆の白和え

    白っぽいもので構成してみるのはどうだろうかと白茄子、桃、豆腐と冷蔵庫にあるものを思い浮かべ白和えを作ってみた。よく、イチジクの季節はイチジクの白和えを作るのだが桃でやってみるのは初めてだ。桃は比較的果肉が固い品種でサクサクした食感。白茄子が柔らかい実なので対比が効いて、良い感じ。さすがに白、白では彩りが寂しいので最後に枝豆も投入。ちょっとだけグリーンのぞいて綺麗に見える。全体に何が入っている...

  7. 今日の朝のお霊具膳 - Handmade でささやかな幸せのある暮らし

    今日の朝のお霊具膳

    さぁ❗お霊具膳を用意しましょう❗旦那の宗派は、「生前に故人がお好きだったものをお供えすればいいですよ。」と、非常に緩やかな縛り。しかし、私の宗派は禅宗のため、きっちり精進です。二種類のお霊具膳を作るのはちょっと厳しいので、ここは旦那のご先祖さまに精進でお願いします。ひじきの煮物白和え梅干しワカメとニンジンのお味噌汁ご飯出汁も精進なので、昆布と椎茸でとります。今日の夜もお霊具膳を用意して、精霊...

  8. **ほうれん草と人参の白和え** - 毎日てくてくまりちゃん

    **ほうれん草と人参の白和え**

    水まきをしていたら友人のSさんにお会いし「今晩何作るの?」ってお聞きしたら「白和え」ってフム私今まで白和え作ったことないかも。。。って思うくらい久しぶりの白和え作りました(^^♪ほうれん草と人参の白和え美味しく出来たので実家にもお裾分けまた作ろっと(^^♪

  9. ウドとさやえんどうの白和え - LEAFLabo

    ウドとさやえんどうの白和え

    ウドが出ていたので思わず買ってしまった。ウドの独特のほろ苦さが好きで、この季節は店頭でみれば買って料理する。料理はいろいろあるが、今回はウドの中心部分を使って白和えに。ウドは皮を厚くむいて、酢水につけ、さやえんどうは硬めに茹でてウドと硬さをそろえた。おぼろ豆腐の残りがあって濃厚な味なのでクリーム状にしたあとに塩と味噌少々、甘味を入れ白ごまペーストを多めに入れてよく混ぜ、和え衣としてウドとさや...

  10. おばあちゃんの料理 - わたしのくらし

    おばあちゃんの料理

    私が、娘くらいのころにおばあちゃんと白和えを作りました。豆腐に半日くらい重しをして水分を抜いてすり鉢で滑らかになるまで擦り続ける、、、豆腐を滑らかにするのは容易では無くて、とてもとても大変でした。当然わたしは、こんなに手間のかかる料理二度と作りたくないと思いました(笑)なので、滑らかにするのは今も苦手です。おばあちゃんが隣にいたらきっと、まだまだダメと言われるとわかっていますが、わざと、豆腐...

  11. 柿の白和え - LEAFLabo

    柿の白和え

    柿を頂いたとき、まだその柿の身が固めだったら作るのが白あえ。白和えのころもは何でも美味しくしてくれるのだが、特に上品で美味しいと思うのが柿の白和えだ。フルーツがおかずになるのか?と思うだろうが、デザートとも違い、豆腐の風味と甘じょっぱい感じがおかず寄りにしてくれている気がする。大き目にくし切りにして白和え衣で和えるのが私の定番だ。

  12. 柿の白和え - いととはり

    柿の白和え

    柿の季節ですよね〜〜♪( ´θ`)ノ柿が大好きって仰る方多いと思います。ウチのオットも果物の中で一番は柿らしい…。私も普通に好きですが、柿はやっぱり胡桃と白ごまと豆腐で作る「白和え」が大好き♡でも、オットに言わせると普通に皮を剥いただけの柿が良いんだとか…そう言って食べない。この偏屈者!(ー ー;)昨夜作った柿の白和え、、、いいんだも〜〜ん、独りで全部食べちゃうも〜〜んだ!

  13. 柿の白和え、紅白なます - 地上50mでも野菜はできました、そして3mへ

    柿の白和え、紅白なます

    1個だけ残っていた柿を拝借して、白和えにしました。今シーズン、初柿です。ちょうどいい具合に熟れた柿で、白和えの衣と柿の甘さが絶妙でした。和え衣は、豆腐、練り胡麻、すり胡麻、白だしです。で、ちょうど使いかけの人参と大根も見つけ、紅白なますに。お正月じゃなくても、なますは好きで、たまに作ります。ここに柿を入れてもよかったなぁ。お供は白ワインで。今日はスーパーの紙箱ワイン。お値段もたいへんリーズナ...

  14. 今日のメニュ - カナディアンロッキーで暮らす

    今日のメニュ

    朝寝坊したのでブランチにしましたカボチャスープエッグサンドフルーツ・ヨーグルト添えコーヒー夕方気温が下がってきたので…温かい揚げ出し豆腐にしました献立はもずく酢春菊の胡麻和え銀鱈の西京漬け一日1600kcalに抑えるのってなかなか難しいですね…

  15. エリンギと三つ葉の白和え - Chouquettes

    エリンギと三つ葉の白和え

    ちょっと目先を変えてみるのも良いものです。エリンギと三つ葉の白和え、甘くない和え衣なのでサラダ感覚で頂きます。エリンギの食感に三つ葉のシャキシャキ感で、味が単調にならなくて良いです。ベジファーストな夫、美味しいね〜と言いながら黙々とこの白和えを食していました。大根と人参のなます風の白和えが定番な我家、また嬉しい一品が加わりました。

  16. 今日は白和え - M's Factory

    今日は白和え

    久しぶりにほうれん草と人参の白和えを作りました。すりゴマは油が出てねっとりするまでよく擂ります。(これはすり鉢が無いと出来ないのよね)レンジでチンして水けを絞ったお豆腐を加えます。擦りごまとお豆腐が混ざったら砂糖、薄口醤油、塩で味付け。ねっとりするまで擂ったごまが入るとあえ衣が美味しいの!さっと茹でたほうれん草と人参、砂糖と醤油少しでから煎りして下味を付けます。これをあえ衣と混ぜれば美味しい...

  17. 白和えがとまらない! - ナナイロノート

    白和えがとまらない!

    こんにちは休みが2日続き、食べ物のことばかり考えています。もともと大好きな料理人野崎洋光さん。分けとく山の本店とインタコンチネンタルのお店にも何度か足を運んだことがあります。持っている本も沢山です。白和えなんて食べてなかったな。それが今では、ホウレンソウが大好きだからついついお菓子のようにとまらなく食べてしまう。菜の花だって癖のある味が苦手だったのに、やみつきになりそう。ハ~ルヨコ~~~イ!...

  18. 懐かしい料理♪ - わたしのくらし

    懐かしい料理♪

    何十年ぶりかのおばちゃんの味『白和え』パパも娘も『白和え』が、好きじゃないので作ったことなかったけどおばあちゃんの味を思い出して自分の為に作ってみた( *´艸`)なんだか、なかなか丁寧に作っていたのだなぁぁと作りながら感じました。めちゃくちゃ美味しい仕上がりデス我ながら(爆!!)めちゃくちゃって言ったけど、正確には『懐かしい素朴な味』それが、ワタシにはめちゃくちゃ美味しい。これからも、おばあ...

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