白神こだま酵母のタグまとめ

白神こだま酵母」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには白神こだま酵母に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「白神こだま酵母」タグの記事(9)

  1. ピッカピッカのダブルチョコベーグル - 酢てきなオーガニック暮らし

    ピッカピッカのダブルチョコベーグル

    パン教室にダブルチョコベーグルを習いました来月は、パンなしのお料理レッスンです

  2. キシノウエン産小麦6割でカンパーニュ - キシノウエンの 今日のてしごと

    キシノウエン産小麦6割でカンパーニュ

    たまには白い粉も消費しないと。しらね全粒粉4:ゆめかおり全粒粉3:春よ恋3あとはほぼいつものカンパーニュと同じ。やっぱりちょっと白い粉が入るだけで、ボリュームが出て食べやすくなる。小麦の香りプンプンで、皮の味見が嬉しい。→キシノウエンの小麦のはなし

  3. 2018年  3月レッスンスケジュール - シュプリームボヌールレッスン記

    2018年  3月レッスンスケジュール

    皆様こんにちは!3月のレッスンメニュー&スケジュールをお知らせいたします。 ① 今月のお菓子は・・・濃くて分厚いベイクドチーズタルト&  柔らかくてチュイーなアメリカンクッキー ともにお初!酸味がなく、舌にまとわりつく濃厚なチーズタルトです。濃いめのコーヒーと合わせると最高!チュイーなクッキーはコーヒーショップにおいてあるようなちょっと柔らかめの焼きあがり。レンジで少しチンして食べて...

  4. 揚げ里芋のサラダ - シュプリームボヌールレッスン記

    揚げ里芋のサラダ

    皆様こんにちは!二月のお料理クラスは、「いなり寿司」ですが。メニューに1品追加となります。揚げ里芋のサラダ米粉をまぶしてカリっと揚げた里芋をかる~い和風ドレッシングで和えます。ボウル一杯食べたいほどみんな大好きな(特に女子は)味!受講予定の方お楽しみに♡

  5. キシノウエン産小麦でカンパーニュ - キシノウエンの 今日のてしごと

    キシノウエン産小麦でカンパーニュ

    自家栽培全粒粉100%でいつものカンパーニュ。今日は朝こねて、5時間くらいの室温発酵。こだま酵母は0.4%で。焼き上がりはピキピキ音がして、粉の甘い香りが漂う。久しぶりにスープとパンの朝食にしたいなぁ。最近おにぎりが続いたから。

  6. 2018年  2月レッスンスケジュール - シュプリームボヌールレッスン記

    2018年  2月レッスンスケジュール

    皆様あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いします。さて、2月のレッスンスケジュールです。お菓子クラス2月はバレンタイですね。今年は和菓子のプレゼントはいかが。1回のレッスンでチョコレートまんじゅう酒粕まんじゅう大学芋の3品を実習いたします!ココアとチョコレート入りの皮でミルキーな黄身あんを包んで焼きあげたチョコレートまんじゅう。3日目ぐらいからぐっとおいしくなります。美味...

  7. 煮切った白ワイン仕込み、巨峰カンパーニュ - キシノウエンの 今日のてしごと

    煮切った白ワイン仕込み、巨峰カンパーニュ

    お正月に飲み残した白ワインを煮切って、仕込み水にしてみる。あとはいつも通り、キシノウエンの全粒粉100%。残っていたドライ巨峰も、白ワインに漬け込んでジューシー。→キシノウエンの小麦のはなし

  8. ■ 春よ恋100でベーグル - キシノウエンの 今日のてしごと

    ■ 春よ恋100でベーグル

    数年ぶりにベーグルを焼いたけど、やっぱり成形したりゆでたり、メンドクサイ。総粉量400g 80g生地×8個 春よ恋100     400g(100%)きび糖         12g(3%)ゲランドの塩    7.6g(1.9%)白神こだま酵母    3g(0.75%)水         240g(60%)   捏ね:HBの食パン生地コース一次発酵:1.6倍くらいで控えめに分割:80g×8個...

  9. ■ キシノウエン産小麦でカンパーニュ - キシノウエンの 今日のてしごと

    ■ キシノウエン産小麦でカンパーニュ

    白い強力粉なしで、ALL自家栽培全粒粉のカンパーニュ。夕方捏ね→冷蔵長時間発酵の鍋パン。外皮を多く含んでグルテンが少ないため、生地がゆるんでべたつき、扱いにくい。でも小麦のたくましい香りといったら!皮もバリバリざくざくで、噛めば噛むほど甘み、旨みがすごい。遠回りしたけど、求めていたのはこれだった。我が家のパンはこれで決まりだね。ネットで買った白い強力粉、まだまだあるけどどうしよ。サーモンとク...

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