紅茶レッスン

有田のイベントから、戻ったのが深夜1時ごろ。そこから、ティーフーズをほぼ徹夜で仕上げての紅茶レッスン😭フラワーアレンジメントは白薔薇を中心にノエルの雰囲気にて。紅茶のテーブルセッティングは、正統派にセッティングします。今年のクリスマスは断然ホワイトクリスマスな気分。紅茶の基礎知識をレクチャーののち、三大紅茶のテイスティングをしていただきお一人づつ基本の紅茶の淹れ方を実...

ティーパーティの開き方

久しぶりの紅茶レッスン。こちらコース制のレッスンなのですが、昨年忙しさのあまりレッスンがまったくできなくて、受講してくださってる皆様も存在を忘れてしまわれていた最終回のレッスンでした。今日は単発で初めての方を優先で開催しました。ティーパーティの開き方を道具の揃え方、アフタヌーンティーのセッティングの仕方、イギリスに喫茶の習慣を伝えたポルトガルのキャサリンブラガンザその悲劇の生涯から、アフタヌ...

レッスン準備

スミレ尽くしでお待ちしております☕️初めてお越しの生徒さま💖気をつけてお越しくださいませ。

アフタヌーンティーレッスン

今週はティーフーズを作るレッスン。お花のアレンジを変えただけでテーブルのイメージが変わりますね。ボーヴィレの珊瑚のテーブルクロスとアリタポーセリンラボの青海波のティーセットは引き続き使っています。アジサイ、オクラレウカ、アンスリウムなどで、海の底をイメージしたアレンジを作りました。今日は皆さまに、スコーン、ビクトリアサンドイッチケーキとコーヒーウォールナットケーキを作っていただきました。コー...

7月アフタヌーンティーのティーフーズを作るレッスン

7月のアフタヌーンティーレッスンアフタヌーンティーにかかせないティーフーズの実習レッスンです！スコーンビクトリアサンドイッチケーキロンドンのホテルでもカントリーサイドでも、とにかくアフタヌーンティーに必ず出されるビクトリアサンドイッチケーキ🍰シンプルですが本当に紅茶に合います。こちらは作っていただきます。コーヒーウォールナットケーキ紅茶にコーヒーケーキ？？と思われるか...

紅茶レッスン(アフタヌーンティーの茶葉を極める)

レッスンレポの続きです。レッスンで使った勿忘草色の淡いブルーのティーセットはフランスのマカロンで有名なラデュレとアリタポーセリンラボのコラボレーションの可愛いすぎる新作。私はブルー青海波をフルセットで購入しました😍真ん中にラデュレの文字、ブルーの水玉の中には青海波の模様が〜〜💕レッスンではアフタヌーンティーにふさわしい紅茶について、ティーフード...

紅茶レッスン(アフタヌーンティーの茶葉を極める)

昨日からレッスン始まっています。今回は紅茶レッスンめアフタヌーンティーの茶葉を極めると題しまして、アフタヌーンティーにあうブレンド、シングルエステートの紅茶、フレーバードティー、ティーフードと紅茶のペアリングについてお話ししています。テーブルコーディネイトはアリタポーセリンラボとフランスラデュレ社のコラボレーションの忘れな草のような可憐なブルーのドットのティーセットで。お花は、デルフィニウム...

ロンドン５つ星 ホテル サボイの紅茶

四月のアフタヌーンティーレッスンには、前回のアフタヌーンティーレッスンやテーブルコーディネイトレッスンでお出しして大人気だったロンドン五つ星のサボイホテルの紅茶の新しいものロンドン在住の友人R子さんがサボイホテルのオリジナルブレンドホワイトピオニーローズを送ってくださいます。イギリス国内で取り寄せていただいたら、なんと、箱がなく袋だけとか…生徒さまに頼まれた、アフタヌーンティーブレンドも袋だ...

大濠レジデンスギャラリー ティーセミナー

無事終了しました。桜坂サンリヤンのモデルルームのダイニングテーブルをイースターのテーブルセッティングに🥚こちらは丸山洋子先生のイベントで購入したオーナメントを桜色のリボンにチェンジして😊そして、ラナンキュラスをガラスのオーナメントに入れて吊るし昨日購入したロイヤルコペンハーゲンのオーナメントもハンギングしましたよ！普段はコーヒーしか飲まないとい...

ティーセミナー準備

明日のティーセミナー準備、シルバーウエアを磨くところから始めていますが、シルバーポリッシュを買うだけのつもりが、ああ、ついつい誘惑に負けて…買っちゃった〜ロイヤルコペンハーゲンのイースターエッグ✨✨😭可愛いすぎます❤️これも明日のティーセミナーで飾りますよ。フォートナムメイソンでイースターティーも買いましたよ。他にも沢山紅茶を飲んでいただけます。テーブルセッティングは...

満席になりました！

三菱地所レジデンスギャラリーさまでの3月24日土曜日のティーセミナー有難い事に早くも満席になりました。ご予約くださいました皆様有難うございます。お目にかかれますのを楽しみに致しております❤️+++-------------------------------------------------------------+++ レッスンのお問い合わせ、テーブルスタイリングや セ...

お問い合わせくださっている皆様へ

お問い合わせいつもまことにありがとうございます。返信しておりますが、受信拒否設定になっているのかメールが戻って参ります。三菱地所ギャラリーさまでのティーセミナーは直接お申し込みをお願いしております。0120-320-611三菱地所ギャラリーまでお願い致します。詳しくはフライヤーをご覧ください。とても素敵なモデルルームでのティーセミナーです😊お目にかかれますのを楽しみに...

桃の節句のテーブルコーディネイトレッスン お料理編

レッスンでお出ししておりますお料理です。ちらし寿司昆布締めの鯛、マグロの即席漬け、イクラ、蓼、山椒の葉、寿司飯の中身は牛蒡、人参、蓮根です。海老の煮付けと菜の花のおひたしケーキはあまおうのタルトチョコレートとピスタチオのケーキこちらはブラウニーを焼いて、ガナッシュとピスタチオクリームを重ねた三層のケーキです。昨日も和気藹々のレッスンでした。明日、インフルエンザで一名キャンセルが出ました。よか...

お菓子教室(comme la France)

久しぶりにお菓子教室へ行って参りました🍰今日は、ビジュアルからノックアウトされたチョコとピスタチオのケーキを習いました❤️ブラウニーを焼いて、ヴァニラ味のガナッシュクリームを重ね、上にピスタチオクリームを絞るというとーっても贅沢なケーキ😍そしてピスタチオが大好きな私には堪りません💖💖美しく美味しく...

テーブルコーディネイト講座基礎編3回目実践❶

投稿が追いついてないのですが、先週の木曜日はテーブルコーディネイト講座基礎編の3回目、ようやく実践編を致しました。まだまだ、食卓史が終わったばかりですが、皆様にインスタレーションのお手伝いをしていただく事になりましたので急遽、実践講座でした。先ず、様々なテーブルウエアについてご説明致します。テーブルクロスを敷くところから、お皿の配置まで実践していただきます。お花のあしらいも、こだわりをもって...

12月のアフタヌーンティーレッスン参加募集

コース制のアフターヌーンティレッスンですが、2名だけ、ビジターでお入りいただけます。10月のアフタヌーンティーレッスンの様子。12月はアフタヌーンティーの茶葉を極める というテーマでアフタヌーンティーによく選ばれるブレンド、お菓子とお茶のペアリングなどについてお話しいたします。アフタヌーン・ティーと銘打った紅茶は、あるようでなかったりするもの。今回は、ロンドンの最高級ホテル サボイのアフ...

日本茶アドバイザー養成講座三回目(東京茶業会館)

9月から通い始めた、日本アドバイザー養成講座も3回目。今日は、日本茶の淹れ方のインストラクションでした。煎茶の美味しい淹れ方のデモストレーションです。午後は「茶の品質鑑定」 いったい何種類のお茶や、煎茶を触って、嗅いで、見て、滋味を味わって、、 緑茶に酔いながら…緑茶のもつ「みる芽感」がようやく、何回もお茶を触って嗅いで、滋味をとればわかって来ました。 上級煎茶ってまるで、磯の香りのような青...

空きのお知らせ

来週10月18日水曜日11時〜15時アフタヌーンティーレッスン(陶磁器の歴史)に一席だけ、キャンセルが出ました。こちらは、会員様のコースレッスンですが、空きがあった場合はビジター会費にて単発でもご参加いただけます。イギリスの陶磁器の様式の歴史をティーカップをご覧いただきながら、ご説明致します。今回は初公開の19世紀の貴重なティーボールを手にとってご覧いただけます。ソーサーに移して緑茶を飲んで...

素敵な名前の紅茶(レッスン準備)

来週からのレッスン準備をボチボチしています。(紅茶やクロテッドクリーム、ダブルクリームや紅玉などをオーダーしただけですが…🍎)皆様にお出しする紅茶が届きました。ドイツのロンネフェルト社のものでどちらも早くもクリスマスティーです。その、ネーミングがとても素敵なのです。こちらは「Adventure」これは「待降節」というのはドイツ語がわからななくてもわかります。ルイボステ...

単発スコーン実習レッスン

御要望の多かった、単発スコーンレッスンのお知らせです。10月25日水曜日11時から14時位までレッスン料6000円（実習・アフタヌーンティー・紅茶・持ち帰りのスコーンを含みます。）プレーンのスコーンとお食事代わりになるチーズスコーンを実習します。スコーンにはクロテッドクリームとジャムをたっぷりつけて試食して頂きます。他にも軽食・ケーキをご用意して試食は優雅にアフタヌーンティースタイルにて召し...