素材、スパイス、調味料類のタグまとめ

素材、スパイス、調味料類」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには素材、スパイス、調味料類に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「素材、スパイス、調味料類」タグの記事(14)

  1. タイハーブの生命力をありがたく頂きます。 横浜タイ料理教室 - 日本でタイメシ ときどき ***

    タイハーブの生命力をありがたく頂きます。 横浜タイ料理教室

    プリッキーヌーの花が咲きました。そして、あっという間に、レッスン分の唐辛子が収穫できました。去年分の唐辛子の在庫が ぎりぎりだったから、天の助けとは、このことぞよ。あ、タイの唐辛子、 多年草です。なんかね、木みたいになるの。タイに居た時、 唐辛子畑の取材、撮影の通訳として 同行した事あるんですけど。背の丈くらいの木から、唐辛子をぷちぷち摘む というかんじでした。日本だと、そこまでは大きくなら...

  2. 日本の美味しいものと美味しいもの好きの人を繋ぐ、横浜タイ料理教室のセンセー - 日本でタイメシ ときどき ***

    日本の美味しいものと美味しいもの好きの人を繋ぐ、横浜タ...

    レモネード、 はじめました。って。いや、レモンのシーズンになってから、 手に入れば作っていたんですが。ホットのレモネードは、 どちらかというと、 イメージとして、「はちみつれもん」と、まったり、ひらがなのイメージで、「レモネード」は、 すかっと、暑い日に飲むイメージ。これが、 ソーダで割ると、もっと暑い日の レモンスカシュ! になる。・・・・イメージ、そういうイメージ、ないですかね?我が家の...

  3. ガパオ君に ガパオライスの普及についての熱意を感じた、 横浜タイ料理の先生 - 日本でタイメシ ときどき ***

    ガパオ君に ガパオライスの普及についての熱意を感じた、...

    タイフェスティバル・ネタを さめないうちに、 とっととアップしときます。あ、そのかわり、日曜日はきっと 投稿休むから。いや、 つっこみどころが満載だった、ステージについて、ちょいと書き残しておこうと思って。タイフェスティバルには タイの歌手とか踊りの人とかムエタイ選手とか、ステージで色々みせてくれるのですね。有名歌手がタイフェスに来るとなると、タイ人が 大挙してステージ前にがぶりよる という...

  4. ココナッツオイルやココナッツミルクやココナッツシュガーやら。 横浜タイ料理教室のセンセーが日本で仰天したこと。 - 日本でタイメシ ときどき ***

    ココナッツオイルやココナッツミルクやココナッツシュガー...

    これ、知らない人がいきなり見たら、 なんというか 。今日は、ココナッツミルクとパームシュガーの選び方について、メールでご質問頂いたので、 せっせとお返事しましてん。これな。日本での ココナッツオイル・フィーバーで、センセーびっくりしたねんか。タイで通訳していた時、タイ人が口をそろえて「パームオイルばっかり食べていたら 血ぃがな、どろどろになって、血管詰まるで」と言っていたから。ほいでもな。 ...

  5. お料理上手になる近道。タイ料理を基点にした場合。 - 日本でタイメシ ときどき ***

    お料理上手になる近道。タイ料理を基点にした場合。

    インスタグラムでもアップしましたが。実家の近くに、 すごぉく解りづらいところにあるのに、どうやら有名らしい しらす屋さんがあります。ゴールデンウイーク、実家に行った時、散歩がてら、しらす買いに行きました。そしたら、おまけに、 あれ。よく、シラスに混じっている、ちいちゃーい海老。あの 海老ばっかりに、シラスが混じっているやつをおまけに頂きました。さて、どうやって食べるか?お好み焼きに入れるとよ...

  6. タイハーブの生命力の強さ。そんなタイ料理食べていれば元気になるわけだ。 - 日本でタイメシ ときどき ***

    タイハーブの生命力の強さ。そんなタイ料理食べていれば元...

    タイ料理を作るとき。ちょっと、他のもので代用するには・・・・と思うものはもちろん、タイ食材店から 取り寄せます。例えば。これ。タイ語でหอมแดง。 エシャロットの仲間らしき、この、 紫小玉ねぎなんですけど。とにかく、 芽が出るのが早い。すごい時には、うちに到着した時には、 既に他の食材の水分を求めて、新しい根っこや芽が出ているという、生命力の強いやつ。まあ。そんだけ強い生命力を、 さくさく...

  7. タイハーブの生命力の強さ。そんなタイ料理食べていれば元気になるわけだ。 - 日本でタイメシ ときどき ***

    タイハーブの生命力の強さ。そんなタイ料理食べていれば元...

    タイ料理を作るとき。ちょっと、他のもので代用するには・・・・と思うものはもちろん、タイ食材店から 取り寄せます。例えば。これ。タイ語でหอมแดง。 エシャロットの仲間らしき、この、 紫小玉ねぎなんですけど。とにかく、 芽が出るのが早い。すごい時には、うちに到着した時には、 既に他の食材の水分を求めて、新しい根っこや芽が出ているという、生命力の強いやつ。まあ。そんだけ強い生命力を、 さくさく...

  8. 横浜の、日本人が教えるタイ料理教室で、トムヤムクンへの礼儀作法が 死守された件。 - 日本でタイメシ ときどき ***

    横浜の、日本人が教えるタイ料理教室で、トムヤムクンへの...

    突然ですが。質問です。赤いトムヤムクンと 白いトムヤムクン。 あなたにとっての「本当のトムヤムクン」は、どちらですか? 正解は。海老が入っていて、すっぱくて 辛いスープなら、 何だってトムヤムクンです。ただね。私としての、トムヤムクンへの 最低限の礼儀というのは、あるわけですよ。その1つには缶詰のフクロタケは入れるべからず。ありゃ、だめだ。 中華の炒め物に入っていると、心ときめきますけど、ト...

  9. ニッポンはタイ料理にとっても 美味しい国なのだ。 - 日本でタイメシ ときどき ***

    ニッポンはタイ料理にとっても 美味しい国なのだ。

    たけのこのシーズンが 無事に終わったようです。いやもう。今年は、ご近所のタケノコ名人様のお陰で、堪能させて頂きました。前にものっけたと思うけど。今年は これが 私的には 最も気に入ったたけのこ料理。筍とミントの春サラダby salaisara調理時間:10分Commentタイ料理でも、筍のサラダ、あります。が、日本の朝掘り新鮮筍を使って、タイ料理をベースに、より多くの方に美味しいと言って頂け...

  10. タイ料理では食べないパクチーの花。コロンビアでは普通に売っているとの情報元について - 日本でタイメシ ときどき ***

    タイ料理では食べないパクチーの花。コロンビアでは普通に...

    庭のパクチーが 育ちに育って、 「本当に、この地下に おおきなかぶ があったら、 みんなでそろって引っこ抜くぜ!」的な 葉っぱをわしゃわしゃ茂らせて、花を咲かせ 、 これから実をつけるか? というところで。春の強風と、私のぞんざいな扱いにて根元が 折れました。食べられる葉っぱは、サラダにして 娘とガン食いしました。(同じしそ科のせいか、 ノンオイル・しそドレッシングとも、 喧嘩せずに美味しく...

  11. タイ料理をベースに、創作料理を作ってみよう - 日本でタイメシ ときどき ***

    タイ料理をベースに、創作料理を作ってみよう

    春ですね。なんか、今年は色々早い気がしますが。筍、頂きました。どうやって食べようか。 色々思いつきすぎて 困りましたが。まず、掘り立てなので、 刺身で食べた。若竹煮にした。筍ご飯にして、 炊きたてと、 おにぎりにしてと、 2回楽しめた。どうして炊き込みご飯って、 おにぎりにすると、また違った美味しさなのかしらん?バター醤油で、 ソテーにもした。筍、お前、どうしてこうも、許容範囲広いんだよ!タ...

  12. オリーブオイル キヨエ タイアップレッスン - 日本でタイメシ ときどき ***

    オリーブオイル キヨエ タイアップレッスン

    春休み、 幼稚園、小学生のお子さまのいらっしゃるまママさん方、日々のご飯作り、お疲れ様でございます。うちはタイ料理教室やっているので、 さぞかし、日々のご飯もタイ料理なのかというご質問を受けますが。うーん、こってこてに、タイ料理とかいうのは、食べたい時と、 試作したいとき。でも、タイ料理の調理法で、 ヘルシーな感じに調理したりは、しています。例えば。春きゃべつとアンチョビの じょこじょこパス...

  13. タイ料理で 瀬戸内海の命を繋ぐ働きをしている っていうこと - 日本でタイメシ ときどき ***

    タイ料理で 瀬戸内海の命を繋ぐ働きをしている っていうこと

    私が 料理のお仕事を続けていて、本当によかったと思った、景色。町並みも、 大好き。今日、初めてきました、 という 旅行者で、その辺をぷらぷらしていた我々母子に自転車の中学生女子が 爽やかに 「こんにちは!」と 、爽やかに去っていった。太平洋側で生まれ育った私にとって、 「水平線が見えない」海が びっくり・もう、魅了されましたね。 この、島と海と、空のコントラスト。瀬戸内海。島なみ海道、伯方島...

  14. お肉のサラダとシーフードのサラダの ドレッシングの明らかな違いについて - 日本でタイメシ ときどき ***

    お肉のサラダとシーフードのサラダの ドレッシングの明ら...

    2月の豚足レッスン、全日程が無事に終わりました。(Y嬢、その節は、また相談させてくださいませ)いやー。美味しかった。豚足。おうちで作れば、 思う存分ツユダクでいただけるし。私はこれ、余ったら翌日、 茹でたおうどんに たっぷり煮汁とお肉、それから、茹でたもやしなんかと一緒に混ぜ混ぜしていただくのが好き。冬場なんで、お鍋が冷えたそばから煮汁が見事に煮凝るんです。コラーゲン、一滴たりとも無駄にする...

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