夏野菜と肉団子のトマト煮込み/きゅうりとヨーグルトのサ...

昨晩は、ワンプレート夕食でした。夏野菜と肉団子のトマト煮込みきゅうりとヨーグルトのサラダソースクレソンバゲット合い挽き肉、塩胡椒、パン粉、卵、ナツメグで肉団子をつくり、フライパンで表面を焼きます。広浅のお鍋（キャセロールなど）にニンニク、オリーブ油を弱火にかけ、あく抜きしておいた茄子、ズッキーニを入れてざっくりと炒めたら、表面を焼いた肉団子を入れて、少し白ワインを振り、さらにトマト缶、塩少々...

カメラ初体験

カメラを持ったのは、何年ぶりでしょうか。ブログ編集も 撮影も これまで 全てスマホで行なってきました。特に支障はなく 楽しんでいましたが、近頃 カメラを使ってみたくなりました。まずは、豚肉の冷しゃぶサラダにピントを合わせたつもりで 撮ってみます。あー、よくわからない…。大きなスマホの画面に比べて カメラのレンズって小さいです！どこを見たらよいのでしょうか…。はい、次は グラスとお酒の瓶。なん...

肉団子の甘酢あんかけ

外はカリッと中はふんわりと揚げた肉団子を、コクのある黒酢で作った甘酢で絡めた「肉団子の甘酢あんかけ」。ふっくらジューシーに仕上げるコツは、お肉を粘りが出るまで捏ねることです。捏ねてる時に、時々ボウルにたたきつけるようにすると肉の旨みも出ます。また酢には最近いろんな効用があることがわかってきました。食事とともに酢を摂取すると、食後の血糖値の上昇が緩やかになったり。。。酢を摂取することで、血圧の...

6/13日お弁当

おはようございます(＾◇＾)今朝は4時半起き。自然に目覚めるのは・・・歳のせいですかね 今日のお弁当 もち麦ごはん・昆布佃煮肉団子卵焼きスパゲティ(ウインナー・玉ねぎ・ピーマン)豚肉・インゲン・厚揚げのみそ炒めレタス・チーズ・プチトマト 息子さんの時給が上がっていた。3年目にして昇給。しかし・・・いまだに有給休暇は飾りだけです。親・兄弟の冠婚葬祭にしか使えないらしいです。 さあ。。。早めのウ...

クミン風味のミートボール

昨晩は急遽おひとりさまでの夕食とあいなりました。クミン風味のミートボールトルコ料理をイメージして作りました。朝からどうしてもヨーグルトソースが食べたかったので作った一品です。牛肉１００％のひき肉にクミンが加わることで、普通の肉団子とは違った中近東風なおいしいミートボールになります。オットさま、悔しがりました。種は、牛挽き肉、自家製パン粉、卵、みじん切りの玉ねぎ、塩、そしてクミン。よく練って、...

小粒の串刺し肉団子「ルークチン」がうまい

タイの軽食に、「ルークチン」（くし刺し肉団子）がある。フードセンターや屋台で、焼いて売っている。豚肉のものが多い。同じように見えるが、店によっておいしさが様々。我が家では、クロも含め、ボーサーンのスーパー「ロータス」の前に出ているルークチンが好きだ。面白いのは、１～２年前、粒をやや大きくする代わりに、一本５バーツから８バーツに値上げした。ところが、粒が大きくなったらあまりうまくなくなった。「...