肉料理のタグまとめ

肉料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには肉料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「肉料理」タグの記事(335)

  1. 映画『シェフ』のキューバンポークを作ってみました - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    映画『シェフ』のキューバンポークを作ってみました

    何度も書いていますが、映画の『シェフ 三ツ星フードトラック始めました』がお気に入りでして。随所によだれものの料理が出てくるストーリーも好きだけど、使われてる音楽も良いのです。先々月くらいに図書館でサントラを借りたらジャケットの裏に、キューバンポークのレシピが!これは作るしかない。・・・といいつつ、実行までに2ヶ月ほどかかったのはご愛嬌。私にしては割と早いです。思いついてから実行までに3年とか...

  2. 美味(^^♪ かつおだしの中濃ソース活用 - candy&sarry&・・・2

    美味(^^♪ かつおだしの中濃ソース活用

    ある日の晩ごはんは、豚カツ定食。豚カツには、鎌田醤油様の「かつおだしの中濃ソース」をかけて。。。う~ん、美味しい♪このソースはもう何度かご紹介させていただいてますが、とっても私好みのソースです。ちなみに以前の記事はこちら↓そのままかけても、お料理に使っても、しかもかつおだしと言っても、和食に限らず洋食でも何でもOK!ということで、今回もお弁当に、煮込みハンバーグにしたり・・・簡単にもやしと豚...

  3. 豚肉&いんげん豆のハラペーニョ醤油麹炒め / これは麹菌の花? - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    豚肉&いんげん豆のハラペーニョ醤油麹炒め / これは麹...

    骨付き豚肉を解体した時に出た切り落とし豚肉を使って、炒めものを作りました。筋が多めのお肉だったので自家製ハラペーニョ醤油麹に漬け込んで柔らかくしましたよ。炒めているときにハラペーニョのかけら?が目に入り一時中断せざるを得ない大惨事に陥りましたが、お肉はピリ辛で柔らかに~。私が洗面所で右往左往しているうちに、玉ねぎは火が通りすぎてしまいましたが、いんげん豆はしっかりした歯ごたえが残っていて、美...

  4. バレンタインデーのしましまステーキ。「ハート」のサラダ。手抜きチョコレートケーキ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    バレンタインデーのしましまステーキ。「ハート」のサラダ...

    アメリカのバレンタインデーは「男性から女性に」が定番ですが、貰ってばっかりで悪い(私からオットへのプレゼントはなかった)ので、夕食はちょっと豪華にしましまステーキ。付け合せは、マッシュポテトとバター蒸しのいんげん豆。見た目がアメリカのダイナーチックっぽいかな?(笑)。

  5. ミートボールと野菜のコチュジャン炒め、凍り豆腐入り味噌汁、サラダ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ミートボールと野菜のコチュジャン炒め、凍り豆腐入り味噌...

    昨日は時間が押していたので、ちゃちゃっと炒めもの~。Sproutsで買ったミートローフの味付け済み牛ひき肉を片手で丸めて作ったミートボールに、冷蔵庫にあった野菜を投入し、醤油と自家製コチュジャンで味付け。米ナスは最初にじっくりと焼いたのでとろとろ。後からさっと炒め蒸しした人参とピーマンはちょうど良い歯ごたえ。ミートボールも多めだったし、ボリューム満点な1品に。

  6. お肉多めのクンパオチキン。いんげん豆・豆腐・卵入りスープ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    お肉多めのクンパオチキン。いんげん豆・豆腐・卵入りスープ

    先週(2/6)の話。夕食にクンパオチキンに作りました。皮&骨付きの鶏もも肉から骨を取り、大きめに切ったお肉が主役です。セロリ、人参、玉ねぎ、ハラペーニョと一緒に炒め、最後にピーナッツをぱらり。←ピーナッツはマストですが(食べるときにもっと追加します)、絵的にはなくてもよかった気が(笑)。私が家で作るクンパオチキンは、もろアメリカンな(中華ファーストフード的な)味付けですが、甘辛酸っぱくてご飯...

  7. チキンガンボと南部料理らしい揚げ物3品 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    チキンガンボと南部料理らしい揚げ物3品

    夕食にチキンガンボ。いつもは骨付きチキンに、ソーセージやらエビやらと組み合わせて作るけど、今回はシンプルにチキンのみ。ちょっと煮込み過ぎた感もあるけど、おかげでお肉はほろほろ。

  8. しましまミートローフ・バーグとしましま米ナス - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    しましまミートローフ・バーグとしましま米ナス

    しましま倶楽部、部活動報告です。Sproutsで買ったミートローフ用の牛ひき肉を利用して、しましまハンバーグを作りました。お肉はすでに味付けされているので、刻んだ玉ねぎと自家製パンで作った生パン粉を入れ、丸めてグリルパンで焼いただけ。ついでに米ナスもしましま焼きに。インドカレーの残りを添えて、ちょっとエスニックな感じ?で盛り付けしてみました。

  9. インドチキンカレー、ターメリックライス、ケール&ホワイトビーンズのスープ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    インドチキンカレー、ターメリックライス、ケール&ホワイ...

    夕食の支度を始めるのが遅くなってしまったので、予定を変更してインドチキンカレー。ちゃちゃっと作れるので、食卓登場回数多めです(困った時のインドカレー頼み(笑))。冷やご飯が結構残っていたので、ご飯はクミンシード入りのターメリックご飯にしました。彩りも良いし、オットのウケも良いので、カレーの時の残りご飯の活用には持ってこいです。

  10. 明太いわしが主役の和風な食卓 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    明太いわしが主役の和風な食卓

    さぁさぁ、食卓中央にご注目!Juniさんから戴いた明太いわしの賞味期限が近くなってきたので、ついに開封いたしましたよ!(開けるときに、ふと思ったのですが、ひょっとして節分用だった?)。

  11. 杭州小籠湯包民生東路店 - ~美・食・住~

    杭州小籠湯包民生東路店

    台北最後の食事は杭州小籠湯包(民生東路店)でいただきました。シャーウッドホテルの斜め前。レスイーツ台北からは徒歩7~8分です。歩道から少し奥まったところにあります。インテリアが素敵。満席だったので、店内全体の写真は控えました。まずは小皿料理。オーダーのあと数種類をお盆にのせて持ってきてくれます。インゲン炒めをチョイス。安定したおいしさ。自分でもたまに作りますが、このお味にならないんですよね・...

  12. 具だくさんのビーフ&バーリースープと、チーズピザ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    具だくさんのビーフ&バーリースープと、チーズピザ

    また寒波がも戻ってきたので、予定を変更して温まるスープを。と思い、ビーフ&バーリースープ。お昼ごろからコトコトと火を通しました(おかげでキッチンも暖かくなって一石二鳥(笑))。写真は2時間半ほど煮込んだ段階のスープ。すでにお肉もスプーンで切れるほどの柔らかさ。ちょっとトロミが足りなかったので、焦がし小麦粉を溶かしてさらに煮込みました。

  13. ビーツの茎と人参のきんぴら。巨大豚平焼き。 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ビーツの茎と人参のきんぴら。巨大豚平焼き。

    今週買ったイエロービーツ。実はサラダに、葉は洋風炒めものにしてすでに消費済みですが、茎が余っていたので、きんぴらにしてみました。ゴボウをセロリで代用したことは何度もあるけど(というか、いつもそうだ)、ビーツの茎を使うのは初めて。細めの茎が多かったので斜め切りして、人参を先に炒めてから茎を投入。あとはきんぴらの要領で作るだけ。なかなかいい感じにできましたよ♪

  14. 揚げ物で誤魔化したスーパーボールナイト2019 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    揚げ物で誤魔化したスーパーボールナイト2019

    昨晩はスーパーボールの日でした。私はあんまり興味がないのですが、世間のお祭り騒ぎに便乗して、それらしい夕食にするのがここ数年の定番。今年はフライドチキンにするかな、なんて思っていたのだけど、私の仕事が終わらず、予定をあれこれ変更。作り始めたのが遅かったので、まずはワカモレとトマトサルサを作り、コーンチップスを添えたものをテレビ前のオットに提供。

  15. しましまポーク、ビーツの葉&マッシュルームの炒めもの、”Cat"キャセロール - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    しましまポーク、ビーツの葉&マッシュルームの炒めもの、...

    夕食にしましまポーク。いつものように塩だけで味付けして、グリルパンで焼いただけ。でも、私的にメインはこれではなく、

  16. 京鼎小館・春水堂 - ~美・食・住~

    京鼎小館・春水堂

    台北2日目の夕食は京鼎小館でいただきました。レスイーツ台北からは徒歩7-8分。京鼎樓の姉妹店です。店内は2ブロックに分かれています。地元民とツーリストで分けているのかな。ジャスミン茶。調味料は自分で調合します。点心類は半量で注文できます。オーダーシートに「半」と書き込みます。少人数の場合、このシステムはありがたいですね。烏龍茶小龍包お茶の苦味がお肉のコッテリ感を完全に消しています。好みが分か...

  17. パプリカーシュチルケ&ビーツサラダ、あたり前田のクラッカー添え - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    パプリカーシュチルケ&ビーツサラダ、あたり前田のクラッ...

    サワークリームを使い切りたくて、パプリカーシュチルケ(パプリカチキン)。でも、思ったよりサワークリームが残っていなくて、牛乳と小麦粉でかさ増ししたらソースだけ大量に出来てしまいました(笑)。

  18. 皮なしキッシュとチキン&トマトのパスタ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    皮なしキッシュとチキン&トマトのパスタ

    只今、食材の買い出しを週1にできるか実験中なのですが、この日は栄えある?7日目。野菜の在庫が少なくなってきたので、卵メインで皮なしキッシュ。具は、じゃがいも、ビーツの茎、玉ねぎ、コーン、チーズ。糖質祭りか?と言うぐらい糖質の高い食材が揃ってますが気にしない方向で。8インチのスキレットに生クリームで溶いた卵液を流し込んでオーブンへ~。焼き上がりはぷっくり膨らんでいたけど、少し冷めたら落ち着きま...

  19. 麻婆豆腐、ケールの茎入り炒飯、ナムル風レタスサラダ、リメイクスープ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    麻婆豆腐、ケールの茎入り炒飯、ナムル風レタスサラダ、リ...

    ひさしぶりに麻婆豆腐。豚肉は塊肉を包丁で荒く切っただけなので、結構大きめ。自家製コチュジャンを使ったなんちゃって版ですが、最後に花椒をかけて仕上げるので、そこそこ本格的な味わいに(笑)。麻婆豆腐って、献立に困ったときとか時間がないときのお助けメニューでもあるのですが、今回は純粋に食べたくて作ったせいか、いつもより美味しくできた気がします。やっつけ作業よりは丁寧に作ったからかな?

  20. 江蘇老趙刀切麺 - ~美・食・住~

    江蘇老趙刀切麺

    夏の台北旅行で見つけた江蘇老趙刀切麺。大安駅から徒歩4-5分の信維市場の中にあります。地元の方で大行列。テイクアウトが多かったです。お鍋持参のマダムもいましたよ。激ウマ牛肉麺と炸醤麺を注文しました。お店のお兄さん、夏も同じ洋服でした(笑)。小サイズでもかなりのボリューム。炸醤麺もおいしいけれど・・・。やはり牛肉麺がおいしい!!!深みのあるお味のスープと、歯ごたえ抜群の麺。この牛肉麺だけは外せ...

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