肉料理のタグまとめ

給食レシピ～鶏肉のマリネ～

昨日の給食レシピです【鶏肉のマリネ】～材料～鶏モモ肉４００ｇにんじん５０ｇ玉ねぎ８０ｇきゅうり５０ｇ～調味料～片栗粉４５ｇ酢２５ｇしょうゆ２０ｇ砂糖１０ｇ酒８ｇ揚げ油適量～作り方～１、鶏もも肉を食べやすい大きさに切っておく。２、キュウリ、玉ねぎ、にんじんを千切りにしておく。３、１に片栗粉をまぶして、油で揚げていく。４、鍋もしくはフライパンに調味料を合わせて煮立たせ、にんじんと玉ねぎを入れて火...

肉厚とんかつサンド＆サラダ

夕食にとんかつサンド♪とんかつを揚げたのはいいけれど、ご飯（玄米）を炊く準備をしていなかったのと、新鮮なキャベツがなかったという主婦の事情により洋風で。付け合せには、いつものロメインレタスサラダと、コーンビーフの時のキャベツの煮物をカレー味にリメイクしたキャベツスープ。

今日のディナー

今日の夕食はハンバーグでした。フレックの冷凍ハンバーグ。忙しいときは便利ですよね。マッシュポテトは作りましたよ。前菜プレート☆作りおきした野菜料理を盛ってみました。サーモンマリネ、かぼちゃの黒酢マリネ、ミョウガとレッドアーリーの甘酢漬け。パンは焼いて冷凍しておいた、チェダーチーズパンとライ麦パン。食べ過ぎてしまった〜。ごちそうさまでした。

豚肉とミニトマトの甘酢ソテー

「ミツカン×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。おなじみのポークソテーを、「ミツカン いろいろ使えるカンタン酢」だけで味付け！柔らかくてジューシーなお肉に、ミニトマトの甘酸っぱさと甘酢があわさった、旨みのあるソースにからめていただきます。大蒜の香りが食欲そそりますよ♬豚肉とミニトマトの甘酢ソテー〇材料＜２人分＞豚ロース厚切り肉２枚塩・胡椒各少々オリーブオイル大匙１大蒜１片...

給食レシピ～味噌焼肉～

本日の給食レシピは・・漬け込んで焼くだけ！簡単！安い！早い！【味噌焼肉】～材料～豚肉(味付けが濃いめなので、脂が多いほうが美味しいです♪)３５０ｇ玉ねぎ３００ｇ～調味料～酒、みりん、しょうゆ各１０ｇ味噌４０ｇお好みで砂糖適量～作り方～１、玉ねぎ、お肉を食べやすい大きさに切っておく。２、調味料を合わせ、１を漬け込む(味付けが濃いめなので、長時間漬け込まなくでも大丈夫です)３、２を焼いていく。(...

チキン・トマト・ほうれん草のインド風カレー。翌日のリメ...

チキン、トマト、ほうれん草のインド風カレーを作りました。使ったトマト缶はクラッシュドトマト（これしかなかった）。もう少しトマトの形状がしっかりと残っているのかと思ったら、意外とペーストっぽい質感で、いつもとは違う感じの仕上がりに。食べてみると、トマト味が強いインド風カレーになりましたが、スパイスがしっかり効いていて美味しい♪ 付け合せのレッドスキンポテトのカレー炒めは、コーンビーフと一緒に茹...

茹でるだけのお手軽コーンビーフ。ライ麦入りロール添え

夕食にコーンビーフ。お買い得だったときに欲張って2つ買っておいた片割れです（笑）。ブリスケットはすでに味付け済みなので、あとは付属のスパイスを入れて、キャベツとレッドスキンポテトと一緒に煮込むだけ。時間はかかりますが、マルチ調理器具（スロークッカーモード使用）に入れてほったらかしにしておけば出来上がるのでお手軽です。前回は最初からサンドイッチにしたけど、今回は厚切りにして煮込み料理として盛り...

給食レシピ～チキン南蛮～

☆本日の給食レシピ☆男性や子供に大人気【チキン南蛮】～材料～鶏もも肉３００ｇ片栗粉３０ｇたれにんにく１０ｇしょうが１０ｇこいくちしょうゆ３０ｇ砂糖１０ｇ酒２０ｇタルタルソース卵2個玉ねぎ５０ｇしお２ｇマヨネーズ２５ｇ揚げ油適量～作り方～１、鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウ(分量外)で下味をつけておく。２、たれの調味料を小鍋に合わせ、火を通しておく。(あつあつの方が味が染みます。)...

オレンジ&モラセスの照り焼き風オーブン焼きチキン

モラセスを使った料理はないものかとググっていたら、オレンジ・モラセス・グレイズド・チキンなるレシピを発見。こちらのオレンジジュースを使うレシピを参考に、家にあるもので少々アレンジしてオーブン焼きにしてみました。モラセスが入るので色が濃いめですが、見た目はまさに照り焼きチキン。食べてみると、モラセスの癖のある味と甘さに、オレンジとバルサミコ酢の爽やかさと酸味が合わさって、シンプルな照り焼きチキ...

チキン入りグリーンビーンズ・キャセロール

冷凍庫からグリーンビーンズ（いんげん）を発掘。あれ？いつ買ったんだっけ？と記憶と記録をたぐってみれば、どうやらグリーンピースと間違って買っていた模様（笑）。私的に冷凍グリーンビーンズは少々使いづらい食材なので、グリーンビーンズ・キャセロールにして消費してしまいましょう～。

オレンジソースがけポークソテー。モラセス・バナナケーキ

ポークソテーのオレンジソースがけを作りました。本当はキューバ風を狙って、ライム果汁も入れたりしたのだけど、クミンパウダーの量が少なかったらしくて、普通のオレンジソースになってしまいました（笑）。でも、これはこれで爽やかな風味が美味しい♪付け合せにはケール炒めと、ドライな感じのポテトサラダ。ケール炒めはクミンパウダーも入れた味付け濃いめなエスニックな味付けで、これがまたポークソテーのアクセント...

牛肉・パプリカ・ハラペーニョのオイスターソース炒め。春...

ロンドンブロイルを作った時に取り分けておいた牛肉で、炒めもの。牛肉は、酒、醤油、砂糖、にんにくで下味をつけてしばらく置き、さっと炒めたおかげで、柔らかい仕上がりに。別途炒めたパプリカとハラペーニョと合わせて、醤油、オイスターソース、レッドホットペッパーなどで味付け。赤と緑が夏らしい彩りに♪ハラペーニョは種を抜いたのに、それでも辛い！我が家好みピリ辛に仕上がりましたよ。いやぁ、夏はやっぱりこう...

オレンジチキンならぬライムチキン。コストコの玄米を試し...

こってり系の高カロリーなチキン料理が食べたくて、オレンジチキンならぬライムチキンを作りました。「ライムチキン」なのは、オレンジジュースがなくてライム果汁を使ったから。レモン果汁を使うレモンチキンだってあるんだから、ライムでもよかろう、と適当にアレンジ。でも、今気がついたけど、同じ系統のジェネラルタオ（左宗棠鶏）とかセサミチキンとかでもよかったような？作り方としては、1口大に切った鶏肉に衣をつ...

マルチ調理器具でパプリカーシュチルケ（パプリカチキン）

マルチ調理器具を使って、パプリカチキン（パプリカーシュチルケ）を作ってみました。作り方はフライパン版とほぼ同じ。ソテーモード（炒める）→圧力モード→ソテーモード（煮込む）と、これ1台でできるのはいいけれど、深さがあるので炒めたり混ぜたりするのが（身長の低い私には）少々大変。で煮詰める作業も苦手な感じなので、水分がなかなか減らなくて、とろみをつけにくいのが難だと思いました。フライパンで作ると若...

激辛ハラペーニョ入りナスと豚肉のコチュジャン炒め

米ナスと豚肉で炒めもの。あんまり赤くないけど、自家製コチュジャン（こういうの）も入れています。ふと目にとまったハラペーニョも1本だけ入れてみたのですが、これが辛い。冬の間手に入るハラペーニョは全然辛くなかったのに、夏になるにつれてやる気が出てきたのか？（笑）。1本だけで、十分な辛さが出て、辛いもの好きにはたまらない1品となりました。この手の炒めものは米ナスよりも日本や中国のナスのほうが断然美...

ロンドンブロイルこと牛肉のたたき。オット作のふわふわオ...

Sproutsで買ったチャック（牛肩肉）がロンドンブロイル用にカットされていたので、夕食には素直？にロンドンブロイル。ロンドンブロイルはいわゆる牛肉のたたきで、固い部位の塊肉をマリネして表面をグリルやオーブンのブロイル（上火）で焼き上げる料理。うちのオーブンはブロイルが壊れているようだし、トースターオーブンはオットが使用中だったので、スキレットで表面を焼いてみました。しばらく休ませて、薄めに...

チャーシュー＆煮玉子のせ一蘭ラーメン+炒飯+激辛野菜炒め

お得に手に入った豚塊肉をチャーシューに加工したので、ばあばさんから戴いた一蘭ラーメンをついに開封♪ チャーシュー、 煮玉子、ネギ、炒りごまをトッピングしたら、立派な豚骨ラーメンの出来上がり～。

低温調理でしっとり柔らか♪ハーブ香る☆自家製鶏ハム

鶏ハムというべきか、サラダチキンというべきか・・・といった感じですが、塩こうじと低温調理の効果でパサつかず、しっとり柔らかです。低温調理といっても専用の器具は必要ありませんよ^^とってもシンプルな材料で簡単にできます。ハーブはタイム以外にも、お好みのものを2～3種類混ぜてもOKです。また、お好みでペパーをプラスしても◎【ハーブ香る 鶏ハム】2～3人分◆材料◆鶏むね肉・・・1枚（250～300...

冷やし中華はじめました♪

冷やし中華はじめました！4月下旬の暑かった日から、ずっと冷やし中華を食べたかったのに、作ろうと思うとなぜか雨が降ったり肌寒かったり。ようやく作れて感無量です（大げさ）。いつものように中華麺の代わりに重曹を入れて茹でたパスタ（カッペリーニ）に、茹で鶏肉、きゅうり、卵焼きとゆで卵、トマト、レタスをのせて。レタスを入れたせいか、冷やし中華風のサラダみたいな感じでしたが、さっぱり＆具だくさんで美味し...

チリビーンズのリメイクキャセロール

メモリアルデーに作ったチリビーンズの残りを消費すべく、リメイクキャセロール。チリビーンズにトマトソースとスパイスを足し、炒めたケールとフリッジパスタを入れ、チーズをのせてオーブン焼き。出来上がった後もオーブンに入れっぱなしにしていたせいで、ドライな見た目になってしまいました（最近このパターン多いかも・・・）。