肉料理のタグまとめ

餃子餡を肉まんにリメイク♪

食パンを仕込むついで、余った餃子の餡を使って、肉まんを作りましたよ。あいかわらず形成が下手くそ～（笑）。

今日の夕ごはん

今日は夫が飲み会のため、おひとりさま夕ごはんでした。メーンはビーフシチュー✩このビーフシチューは････セブンイレブンの「金のビーフシチュー」。このまま電子レンジで加熱ＯＫ。私は小鍋に入れで温めました。具材は牛肉とじゃがいも。昨日の残りの茹でブロッコリーを加えましたよ。かなりお味が濃いです。お肉は柔らかく、ファミレスグレードのビーフシチューでした。セブンのお惣菜は品揃えが豊富で、高齢者に人気...

豚肉脂身多めの手作り餃子

仕事が一段落したのとオットからリクエストがあったので、ひさしぶりにスキレット餃子。作った皮の生地が足りなくて、出来た数は20個のみ。これだとスキレットに隙間が空いて、ちょっとさみしい感じですねぇ。

豚骨の出汁でポトフ。オットが栽培したパセリ

ちょっと寒かった昨晩は家にあったものでポトフを作りました。いつもならチキンブロス（MSG不使用のBetter than Bouillonシリーズのもの）を使って煮込むけど、今回は豚の骨で出汁を取りました。骨から出汁をとった後、冷凍庫にあったソーセージと、キャベツ、玉ねぎ、人参を投入して、塩、ローリエ、ホールオールスパイス、ガーリックで味付けし、じっくりことこと煮込みました。シンプルな味付けで...

ハラペーニョ醤油麹の豚肉炒め＆きゅうりとわかめの酢の物

Sproutsで骨付きの大きな豚肉の塊（肩肉/ピクニック）を買いまして。さばいたときに半端な部分が出たので、全部薄切りにして、まとめてハラペーニョ醤油麹漬けに。これを玉ねぎとハラペーニョと一緒に生姜焼きの要領で炒めたのですが、豚肉の量に合わせて玉ねぎとハラペーニョを入れたら、4人前くらいになってしまいました（笑）。

ミニココットでホワイトビーンズ＆豚肉の蒸し焼き

オットの誕生日プレゼントと称してキャストアイロンのミニ・ココットを買いまして。前々からオットが欲しそうではあったけど、ストウブの10cm ↓ はかわいいけど、こちらでは1個85ドル＠Williams Sonomaもするのですよ・・・（アメリカのほうが安く手に入ると思っていたけど、日本のほうが安いのが見つかりますねぇ）。使う頻度も低そうだし、これ2個買うなら鍋がほしい・・・と思って躊躇していた...

唐揚げ＆トンカツ、具だくさんトマトスープ

ひさしぶりに日本風の唐揚げ～。腿肉が2枚しかなったので、追加で豚肉も揚げておかずをカサ増し♪唐揚げとトンカツの色合いが違うのは、トンカツを揚げてる最中にキャベツの千切りを始めてしまったため。焦げる1歩手前で気がついてよかったわ～。没頭してた割にはキャベツが全然細く切れてないのは、（いつもの）ご愛嬌ってことで。見た目はちょっとアレですが、外はカリッと中は柔らかい揚げ具合。唐揚げも、生姜が効いて...

新しいお肉料理屋さん

何日か前、今池の交差点でビラ配りをしていたお店、今日開店と言うことで行ってきました。COWCOWステーキゴールデンOXオープン当日ということで、特にアルバイトのお姉さん達がまだちょっと慣れない感じ。先に入った人たちが待たされた～と言って出てきました・・・これは、温かい目で見ないとイカンかな・・・今日はまだランチのみだそうで、そのランチはメインディッシュ４種から選び、それに、パンまたはライス、...

オーブン焼きチキンのワンプレート（とハンターキャット）

なんだかやる気がなくて夕食は簡単にオーブン料理。メインは適当にミックスハーブなどで味付けしたチキンです。そして、付け合せには温めただけの冷凍グリーンピースと、バターナッツスクワッシュのロースト。バターナッツスクワッシュはなかなかいい感じの焼き上がりではあったけど、ちょっと塩味が強すぎた。逆にチキンのほうはブライン液に漬けなかったから塩味が弱すぎたし、やる気がない時って料理にそれが表れますねぇ...

豚肉＆ささみのしましま焼き

忙しい時に活躍するのがグリルパン。しましま焼きにするだけで、手抜きに見えない素晴らしさ～♪この日は、豚肉とささみ（隊長のお祝いささみのおすそ分け）をしましま焼きしたものに、シーザーサラダとポテトのフライパン揚げ焼きを添えて、ワンプレートにしました。20分くらいで出来上がるのに、満足感も抜群。なんだかんだ、頻繁にしましま焼きがメインのプレートで誤魔化している気がしますよ。

ぱぱっと一品♪ 豚肉ともやしの醤油こうじ辛子炒め

簡単ワンプレレート盛りのおうちランチ(^^♪豚肉にもやしでカサ増し。たっぷりもやしの食感がgood!醤油こうじにねり辛子をプラスして、簡単なのに、とっても奥深い味わいです。【豚肉ともやしの醤油こうじ辛子炒め】1人分◆材料◆豚切り落とし肉・・・100ｇもやし・・・1/2袋（100ｇ）ピーマン・・・1/2～1個◎Houseねりからし（チューブ）・・・小さじ1◎醤油こうじ・・・小さじ2◎酒・・・小...

オッソブッコの煮込みカレー

贔屓にしているSprouts（スーパー）には店内でお肉をさばいているので、時々、友三角みたいな珍しいお肉が売り場に並びます。先日はオッソブッコなる骨付きの牛肉を発見。これはなんだろう？でもSproutsのお肉なら美味しいに違いない、と速攻で売り場にあった2パックをカゴへ（2つ買って10ドルしなかったから、かなりお得だった気がします）。家に帰ってきてから調べてみると、なるほど、仔牛のスネ肉なの...

缶詰アレンジランチ✩

今日は雨がひどくなる前に食材の買出しに行ってきました。ランチはストッカーにある缶詰をアレンジして作りましたよ。＝＝肉そろぼ丼＝＝アツアツのご飯にそぼろ缶詰と鼎泰豊のラー油をかけて、よく混ぜていただきました。バジルがアクセントになっていい感じ♪バターチキンカレー。これは温めただけ。夫とシェアしました。いなばのバターチキンカレー、地味においしい✩ひとりごはんの時に便利ですよ～。そぼろ缶は台北で買...

バッファローウイングとシーザーサラダ

ひさしぶりに手羽を買ったので、バッファローウイング。Alton Brownレシピで蒸してからオーブン焼きするのが、すっかり我が家の定番です。ちょっと時間はかかりますが、蒸して脂を落とす＆揚げないので、胸焼けしないのがお気に入りです。ソースに入れるホットソースは、激辛のとスモーキーなのを2種類まぜてみましたよ。1：3くらいの割合だったのに、辛い！でも美味い！ビールが進んで危険です（笑）。

ハラペーニョ醤油麹でしましまポーク

豚ロースの塊肉を買ったので、スライスしてしましま焼きに。いつもは普通に塩・胡椒だけで焼いちゃうけど、ふと思いついてハラペーニョ醤油麹に漬けてから焼いてみました。焼き色はバッチリだけど、漬け込む時間が短すぎて（肉が厚すぎて？）中まで味が染みていなかった（笑）。でも、表面はハラペーニョのほのかな辛味が付いていて美味しかったです♪ 次回作るときは前日からしっかり漬けて焼かなくては。

ご褒美ごはん☆だしとスパイスの魔法「ボルシチ」

いつもの食材で“ちょっと贅沢な気分を味わえる料理”自分へのご褒美ごはん第2弾です。（第1弾はこちら→★）牛肉と野菜の旨みがぎゅっとつまった一品。牛肉は大きなかたまり肉を使うことで、より一層贅沢なご馳走感がＵＰ(^^♪先にお肉だけ煮ることで、柔らかくお箸で切れるくらいトロトロの仕上がりになります。【ボルシチ】2人分◆材料◆牛かたまり肉・・・300ｇキャベツ・・・3枚じゃがいも・・・大1個人参・...

オット作のアーティチョークハート炒め添えソーセージと蒸...

昨日の記事にお祝いコメントをありがとうございました♪オットがすっかり忘れていたアーティチョークは、別の日のランチにオットが調理してくれまして。ソーセージに、アーティチョークハート、りんご、ハラペーニョ、パセリを炒めたものを添えた1品です。

オットが作ってくれたバースデーディナー

私の誕生日に、オットが夕食を作ってくれました♪メインは白ワイン蒸しムール貝のカレー風味クリームソースがけ（オット所有のフランス料理本からの1品）。ムール貝は地元の小さな魚屋さんで買ってきたらしいのですが、前日に入荷したばかりとかで、まだ生きてる状態！わー、こんな新鮮なムール貝、食べるの初めてだわ！１つ食べてみると、当然ながら柔らかくて感動！冷凍ものとは違って、全くゴムっぽくないので、オットも...

チキンサラダとランチあれこれ その18

野菜たっぷりのチキンサラダを作りました。グリルパンでじっくり焼いた鶏胸肉を角切りし、セロリ、紫玉ねぎ、グレープ、パセリ、カシューナッツと合わせたもの。味付けは、マヨネーズ、りんご酢、塩、レモン果汁。作りたてでマヨネーズが足りない感じですが1日置くと野菜とグレープから出た水分でちょうど良くなります。グレープの甘みも全体に回るので砂糖要らず（甘いのが好きならはちみつを加えても美味しいです）。

秋物パトロール♪♪

３連休ですね～。今日は友人とショッピング✩秋物をチェックしましたよ～。ランチして･･･お茶して･･･楽しい時間を過ごしました。4カップスカフェのプリン♪♪そして昨日は食材の買出しや家事をして、夜は家飲みでした。蒸し鶏・海老とマッシュルームのアヒージョ・キャベツのクリンマリネ。お酒を飲む時は、軽めのおつまみをいただきます。蒸し鶏のタレは2種類。ねぎ塩（刻んだねぎ・生姜、ごま油・塩を混ぜ合わせた...