肉料理のタグまとめ

肉料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには肉料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「肉料理」タグの記事(75)

  1. バターミルクを使ったフライドチキン&コーンブレッド - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    バターミルクを使ったフライドチキン&コーンブレッド

    満を持してフライドチキン。ビスケットを作った日からずっと食べたかったのです(笑)。今回は珍しく丸ごと1羽をさばきました。普段はあって2種類とかなのに、ウイングもあれば、胸肉も、もも肉もあってお得感満載。さばいたお肉は塩&バターミルクに漬けておき、揚げる直前に小麦粉、ガーリックパウダー、パプリカパウダー、塩を混ぜたものをまぶして、スキレットでじっくり揚げていきます。 ちょっと衣がはげちゃったけ...

  2. いつもの生姜焼きをちょっぴりオシャレに☆オニオンジンジャーのポークソテー - candy&sarry&・・・2

    いつもの生姜焼きをちょっぴりオシャレに☆オニオンジンジ...

    まだまだ寒い日が続きますね。相変わらず、野菜の高騰も続いてるし・・・春が待ち遠しい今日この頃です。とんかつにしようかと思ったのですが、とんかつだと千切りのキャベツを添えたくなるのですが、キャベツも今はお高くて・・・(><)なので、ちょっぴりソースを工夫したポークソテーにしてみました。といっても、要はいつもの生姜焼きを厚切りのお肉で、少しグレードアップさせただけですがね(^^;寒い毎日に、ジン...

  3. 豚足でお肌がツヤツヤになるって、本当か。 - 日本でタイメシ ときどき ***

    豚足でお肌がツヤツヤになるって、本当か。

    2月のレッスンで、 連日みんなでかぶりついている、豚足。傍から見られてオシャレな光景じゃ、全然ない、クッキングサロン。。。。いやいや、いいんです。 こういう、がつーっと 手ぇべたべたにしながらかぶりつくお料理こそ、おうちで作って心置きなく美味しくいただくべきじゃないかしらん?もう、あたし、ゆがいたやつを酢味噌で食べるより、 断然この 煮込みが好き。ツユダクで、煮込み汁に溶け込んだコラーゲンも...

  4. 豚足をあめ色、テリッテリにして、お肌をプリップリにするレッスン - 日本でタイメシ ときどき ***

    豚足をあめ色、テリッテリにして、お肌をプリップリにする...

    2月のmonthly lessons,始まりました。今月は、 豚足です。 豚の足。豚足、ゆがいたやつを酢味噌で食べるだけじゃないんです。あたし、個人的には まなっちろい豚足はNGでも、こーんな、 あめ色にテリテリの豚足は 大好物であります。タイの屋台では、こっくり、とろっとろに煮込まれてた豚足を ちゃんと骨から外して食べやすい大きさに切ってくれますが、レッスンでは 時間の関係上、 骨付きでか...

  5. フライパンでハニーマスタード・チキン - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    フライパンでハニーマスタード・チキン

    マスタードの消費で、ハニーマスタードチキンを作りました。スロークッカーでも作れるレシピなのですが、使ったあとのスロークッカーを洗うのが面倒なのでフライパンで(笑)。最初はマスタードで黄色1色だったのに、じっくり弱火で1時間半~2時間ほど(うろ覚え)煮込んだら美味しそうな茶色に変化。ちなみに、ちょっと焦げているように見えるのは、はちみつがキャラメル化しているためです。 夕食にはサワークリーム入...

  6. タラのアクアパッツァ - ~美・食・住~

    タラのアクアパッツァ

    アクアパッツァを作りました。切り身のタラを使ってみましたよ。ペーパーに包んで半日おいて、しっかり臭みを取りました。淡白なタラですが、あさりやトマトの旨みが染み込んで、めちゃおいしかったです。青梗菜とマッシュルームのクリーム煮。バターで炒めた具材に豆乳・白味噌・甘酒を入れてかるく煮ています。食べる前にチーズをふりかけトースターで焼きました。ドリアにしてもいいですね。赤玉ねぎとカイワレのサラダ。...

  7. チキンソテー、マッシュルームソース添え - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    チキンソテー、マッシュルームソース添え

    鶏胸肉でチキンソテーを作りました。このところトマトベースの料理が続いていたので、マッシュルームのクリームソースを追加してみましたよ。ソースは、薄切りしたマッシュルームをバターで炒め、小麦粉をまぶしてから牛乳を入れてソース状にしたもの。味付けは塩だけなのに、マッシュルームの旨味がしっかり出て美味しくなりましたよ。なんかやる気がなくてご飯に添えてワンプレート風にしたけど、オット(無類のマッシュル...

  8. スーパーボウル・ディナー2018 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    スーパーボウル・ディナー2018

    昨日はスーパーボウル。キックオフ(5:30PM)に合わせて早めの夕食です。私はそもそもフットボールのルールもよくわからず、思い入れも全くないけれど、オットは数日前からそわそわ(笑)。この日はテレビの前で観戦しながら食べられるフィンガーフード的な食事が定番なのですが、我が家はステーキ。だってねぇ、バッファローウィングにしようかな?と思って買いに行ったら、Tボーンステーキがセールになっていて、ウ...

  9. しましまトーストバーガー - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    しましまトーストバーガー

    定番のしましまバーガーの日。トースト、レタス、パティだけのシンプルなバーガーです(本当はアボカドも載せる予定だったのに、全然熟していなかったので却下)。パンは普通のトーストで代用しましたが、Sproutsのハワイアン・ハラペーニョ・ブレッドを使用(ちょっと甘めのパンにハラペーニョが入っている。でも、全然辛くないです)。軽めでありながら、しっかり焼いたので、パティに負けていませんよ~。 付け合...

  10. 3日目のカレーで、カツカレー - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    3日目のカレーで、カツカレー

    3日前に自家製カレーを作りまして。今回は骨付き豚肉で取ったスープをベースに作り、ルーはバター多めで作ってみました。カレー粉はニャンえもんさんに教えてもらって以来、リピしているシャーウッドのカレー粉(香りがよくてほんとに美味しいです)に、あれこれ他のスパイスも入れています。ちゃんとしたレシピがないので、毎回味が違う(笑)のはもはや「いつも通り」ですが、今回のは妙に塩味が立ってしまい、なんだか微...

  11. アイツを排除すると、揚げ物が格段に簡単に軽く揚がるという、タイ料理の小技 - 日本でタイメシ ときどき ***

    アイツを排除すると、揚げ物が格段に簡単に軽く揚がるとい...

    1月のmonthly lessons、雪が降ってヒヤヒヤだった日もありましたが無事に全日程が終わりました。来月は 豚足煮こみご飯でコラーゲン摂取をもくろんでおります。現在、満席の日程を除くと 2月11日(日) 10時半-14時で 1席空きがございます。その他の日程につきましては、また順次お知らせすると共に、もし、ご希望の日程がございましたら、 メールにてお知らせくださいませ。コラーゲン。いや...

  12. アイツを排除すると、揚げ物が格段に簡単に軽く揚がるという、タイ料理の小技 - 日本でタイメシ ときどき ***

    アイツを排除すると、揚げ物が格段に簡単に軽く揚がるとい...

    1月のmonthly lessons、雪が降ってヒヤヒヤだった日もありましたが無事に全日程が終わりました。来月は 豚足煮こみご飯でコラーゲン摂取をもくろんでおります。現在、満席の日程を除くと 2月11日(日) 10時半-14時で 1席空きがございます。その他の日程につきましては、また順次お知らせすると共に、もし、ご希望の日程がございましたら、 メールにてお知らせくださいませ。コラーゲン。いや...

  13. しましまステーキ。ショートブレッドの缶。 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    しましまステーキ。ショートブレッドの缶。

    珍しく、2日連続でしましま倶楽部活動です。ソーセージをしましまにした日に一緒に焼くつもりで1枚だけ買ってあったのだけど、ソーセージを焼いてみたら結構ボリュームがあったので翌日に持ち越し。お箸で食べたかったので、しましま焼きにしてからスライスしたものをお皿に並べてみました。 このお肉もSproutsで買ったものですが、すんごい脂がのってたんですよ(これみたいな感じ)。ぎらぎら。量的には1人17...

  14. しましまソーセージプレート - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    しましまソーセージプレート

    Sproutsで美味しそうなソーセージを買ったので、定番のズッキーニと玉ねぎと一緒にしましまに焼いて、しましまプレートにしました。ソーセージは形状がまるくてあまりしましまにならないのですが、このサイズのソーセージはじっくり火を通す必要があるので、グリルパンは焼くのにもってこい♪パリッとした皮に、ジューシー&ピリ辛な味付けで好みの味~。これはリピだな。でも、パッケージを速攻捨てた(しかも外のゴ...

  15. 秀味園の魯肉飯 - ~美・食・住~

    秀味園の魯肉飯

    台北旅行記はちょっとお休み。先日、友人と中華街に行ってきました。ランチは秀味園でいただきました。おトクな魯肉飯セットにしましたよ~。魯肉飯・スープ・杏仁豆腐のセットで800円。台湾の魯肉飯とは別物ですが、これはこれでおいしいです。ご飯の量がちょっと多いですね。台湾の魯肉飯は具材とご飯のバランスが絶妙。ワンタンスープを選びました。友人は魚団子スープでした。平日のランチタイムだったので、サラリー...

  16. 焼いただけローストチキン - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    焼いただけローストチキン

    夕食に骨付きチキン。ブライン液にも漬けず、オイルとスパイスだけ振って焼いただけ。付け合せの玉ねぎとポテトもオーブン焼きだし、グリーンピース(冷凍)も電子レンジで温めるだけ、サラダも切っただけ。と、あれこれ手抜き~。それでも、それなりに見栄えがするのはオーブン料理のいいところですな。実は、しばらく買い物に行けていなくて、冷凍庫のチキンがメインという日が続いていたのですが、オットがチキン好きなの...

  17. 照り焼きチキン丼と、具だくさんスープ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    照り焼きチキン丼と、具だくさんスープ

    ピザの時にオットに肉が少ないと遠回しに言われたので、昨晩は照り焼きチキン丼にしました。これはオットの好きな鶏もも肉+皮だし、こってり系なので間違いのない1品です(笑)。 みりんをケチって、醤油、酒、砂糖のみで作ったタレを使用。みりんを使うより若干時間はかかりましたが(酒を入れすぎた)、いい感じの照りが出て嬉しい。スープは、酸辣湯のような酸っぱい中華スープ。白菜、人参、豆腐、干し椎茸、干したけ...

  18. 梁記嘉義鶏肉飯 - ~美・食・住~

    梁記嘉義鶏肉飯

    台北3日目のランチは、松江南京にある梁記嘉義鶏肉飯でいただきました。夫チョイスのお店です。地元の方で大混雑。カフェテリア方式のお店。最初に小皿料理を選びます。次にご飯とスープを選びます。旅行者の私たちは先に席に案内され、お店の方がオーダーを取りに来てくれました。料金は先払いです。小皿料理。目玉焼き・ブロッコリーの蒸し煮・なすの煮浸し。和食に近いお味でした。鶏肉飯。薄味にみえますが、しっかりし...

  19. Kホテル周辺のお店 - ~美・食・住~

    Kホテル周辺のお店

    Kホテル台北松江館周辺のお店をご紹介しますね~♪♪行天宮周辺には飲食店や足つぼマッサージ店が多数あり、賑やかなエリアです。台湾風ハンバーガーのお店「石家刈包」。旦那様がテイクアウトして、ホテルのラウンジで食べていました。見た目どおりのお味とのこと。ベーカリーショップ「一之軒」。チェーン店です。小ぶりの大福を買ってみました。一番のお気に入り黒米×花生。黒米の求肥にピーナッツ餡が入っています。甘...

  20. 乾燥たけのこを使って、炒飯、炒め物、春巻き。 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    乾燥たけのこを使って、炒飯、炒め物、春巻き。

    数日前、夜中にふと思い立って、ばあばさんから戴いた乾燥たけのこを戻しまして。水に浸ける前は茶色いミイラ(笑)みたいだったのが、翌朝にはたけのこの状態に!そして、これを圧力鍋で煮たら、さらに柔らかくなってびっくりです(写真は水で戻したもの。水で戻す前と煮た後の写真がなくてすみません)。 なんだか嬉しくなって、茹でた日のご飯をたけのこ炒飯に。卵を切らしていたので、具はたけのことネギのみ。椎茸醤油...

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