肴のタグまとめ

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「肴」タグの記事(12)

  1. おつまみ - 平野部屋

    おつまみ

    夏のビールの「肴」。代表は「枝豆」。茹でる前・塩茹で・茹でて塩振り・塩茹で塩振り・・・。一番のお勧めは「茹でてから塩振り」。塩鮭カマ部分・韓国チゲ・卵冷麺・・・。以上。枝豆はさ湯で茹でて湯切り後塩振りがお勧め。枝豆本来の旨みが味わえます。今日はシニヤクラス(62・63才の申年・菊川中学出身)「菊川モンキーズ」のソフトボール練習です。熱中症に負けずに頑張りましょう!体大丈夫かやあー・・・・・。...

  2. 肴2品 - 白雪ばぁばのかんづめ

    肴2品

    冷蔵庫の奥に、くらげいてやんねん完全に忘れてた。賞味期限6月16日で慌てて今日のアテ作り高知で買ってきた鰹の瓶詰め(辛焼き味噌)とチーズなどと和えてきゅうり揉みにも入れて。家族は生協のうなぎ丼こなた(←中国歴史ドラマ見すぎ)はドラマ観ながら色々と食べててこれで限界。宮廷の諍い女オモロくて止まらずしてからに夕飯は手抜きが続く。文句言わん環境で良かったよチラヴァーではまた。

  3. シーズン最後の牡蠣でしょう - 白雪ばぁばのかんづめ

    シーズン最後の牡蠣でしょう

    昨日、突然 殻付き牡蠣が届いてびっくりするやら嬉しいやら。メッチャクチャ嬉しいに決まってるんですが岐阜の春ちゃんからです「牡蠣、好きやろ?みんなで食べてね」とどれどれ~すぐにつまみ食いする卑しさは治らず。殻を剥くのは苦手だけど、この中に海のミルクが詰まってると思うと肩のことも「どうにかなる」と現金なもので剥き剥きに躍起になる。やっぱり下手です~↓↓↓濃厚。貝柱付近が特に甘い。最高だ!春宵に磯...

  4. | 19055 | - RUM MENTHOL 3rd

    | 19055 |

  5. 目を瞑って食べたら判らない - 白雪ばぁばのかんづめ

    目を瞑って食べたら判らない

    目玉おやじのようなコレは、卵黄を、年季の入った醤油麹に一晩漬けた「似非雲丹卵」^^;今回も醤油麹が多かったと反省。ついもう少し、と足してしまうが小さじ1で十分。逆浸透膜法で(だと思う)嵩は減り、底部はまさに雲丹色をしていて一口目は、絶対に雲丹だ!と。目隠しして食べたら卵黄だと当てられない自信あり。凡人以下の映す価値なしの部類。格付けで連勝中のGACKTすごいね(余談)こんな少量なのに滋味に溢...

  6. 珈琲と写真の日々-82 - 珈琲と写真の日々

    珈琲と写真の日々-82

    京都は豆腐屋さんが多いことでも知られていますが、こんど趣味を同じにする友達を家に呼ぶにあたって何か手のかからないおいしいものがないかと思いこの「おとふ」を思いついたのです。この半世紀、スーパーに置いてある100円豆腐に慣れてしまった舌には、個人のお店のものはおいしいはず。お東さん東側の一通り入ったところにあるお店をネットで調べて焼豆腐を買ってきました。スーパーのものに比べ少し高価でしたが、...

  7. 本マグロのカマを低温調理 - ある日のよし亭

    本マグロのカマを低温調理

    本マグロのカマを低温調理してみます仕上げに焼き上げれば完成

  8. 今日の黒板メニュー - ある日のよし亭

    今日の黒板メニュー

    早いもので今日から9月ですねそろそろ暑さともおさらばしたいものです

  9. 本日の黒板メニューとお酒たち - ある日のよし亭

    本日の黒板メニューとお酒たち

    海老ときのこのアヒージョが復活、そして裏メニューだったトマトのチーズ焼きがメニューオン

  10. 【ヤッタネ☆アジ、ゲットダゼ!】 - て、言われてもねぇ...

    【ヤッタネ☆アジ、ゲットダゼ!】

    系列店の視察から帰宅後、兄ちゃんは職場の飲み会へ。姉ちゃんは買物へ。買物途中の姉ちゃんからなるLINEが来た。金欠のウチには最大級の誘惑です 囧rzそれでも、立て続けに送られてくるメシテロならぬサカナテロw結局負けました♪( ´▽`)アジ、ありがとーッ(≧∀≦)なめろう作るよ‼︎味噌漬けするよ‼︎今晩も、自宅居酒屋だよー^_^

  11. 辛子レンコン - うまこの天袋

    辛子レンコン

    ちょっとした企みがあります。それは・・・4月2日の酒蔵開放@勳碧酒造と運が良ければ五条川のお花見散歩昔の職場の連中と行く予定。(平均年齢かなり高いが健脚揃い)だから、ランチ兼肴になる物をいくつか作りたいな・・・って。色々考えていくうちに、辛子レンコンに行き当たりました。もちろん、前回は葉さんが作られて(クリック)それにいたく感激したので、ね。辛子レンコンは以前は時々催事などで見かけたし、今よ...

  12. 自家製さつま揚げ - 知りたがりやの食べたがりや

    自家製さつま揚げ

    すり身は出来合いで、自家製を名乗るのもどうかと思うが、揚げたてうーまーいーーちょっとビックリした。覚書白身魚調味すり身400g卵1個玉ねぎ半分にんじん半分スナップエンドウ6個小麦粉野菜を馴染みやすく切り、小麦粉をまぶす。卵を加えてよく混ぜたタネに野菜をさっと加えてボールに叩きつけて空気抜き、程々にまとめて平べったくして、油で揚げる。生姜じょうゆ、ポン酢でいただいてみた。すり身がだいぶブリンブ...

総件数:12 件

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