自作お料理のタグまとめ

自作お料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには自作お料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「自作お料理」タグの記事(19)

  1. ひよこ豆のディップ@行正り香「ワインパーティーをしよう。」と、いくらとクリームチーズ! - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    ひよこ豆のディップ@行正り香「ワインパーティーをしよう...

    「3種のディップ」というメニューが「ワインパーティーをしよう。」という、り香さんの名著にありまして。その3種のうちの1つがこの、「ひよこ豆のディップ」です。甘くないので、これはクラッカーとかに載せる以外にも、あれこれ応用できます!というより、なによりもヘルシーなので、ギルティー=罪悪感なく、無限に食べ続けることができます♪もうひとつの「イクラとクリームチーズのクラッカーのせ」は、同じく行正り...

  2. かつおのたたきエミーズ風@井上絵美「おいしいおいしい招待状」洋風!足し算!最高! - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    かつおのたたきエミーズ風@井上絵美「おいしいおいしい招...

    魚が好きで鰹が好きで、たたきをポン酢&にんにくスライスで、ってのが普通ですが。絵美さんのこのレシピ本で、素晴らしい「洋風」のレシピが載っていました(なんと白黒のページ!というのがちょっと前を感じさせます)。えっと、オリジナルは青じそではなく香菜、らっきょうではなくてミョウガなのですが(僕が苦手なのでそれぞれ代用しました)。上にあれこれ盛ったので、かつおが見えなくなっちゃっいましたね…^^ガー...

  3. 本人リクエストにより貴重なイチゴでバースデーケーキを作ってお祝い♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    本人リクエストにより貴重なイチゴでバースデーケーキを作...

    「わたし、ケーキは苺のケーキが好きなの♪」と言われちゃあ、他のフルーツで代用できないわなぁ…と、探し回った結果、灯台もと暗しというか、ダメモトで飛び込んだ紀ノ国屋さんで、ギリギリの量が売ってました!行正り香さんレシピのイチゴショート、これは僕、これ以上うまくは作れないんですけれど、り香さんご本人から「これはモダンです!」とお墨付きを頂いているので、よしとします!パーティーとかで何品かを用意す...

  4. 中秋の名月・焼きさんまをふっくらにする「鈴なり」村田明彦さんの技。 - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    中秋の名月・焼きさんまをふっくらにする「鈴なり」村田明...

    昨夜はお月様きれいでしたね〜、ってiPhoneだと限界がありますわな。ここ数年だと、山の上から眺めた月が素敵だったな〜、来年はまた新しい山に登って眺めよう!で、秋です、漁獲高が諸事情で心配な、秋刀魚です。大好きなのですが、生サンマを買ってきて魚焼きグリルで焼くと、翌日も間違い無く、生臭いにおいが残りますよね…で、NHKの「食材探検 おかわり!にっぽん」という番組(9/19)で、「さんま〜宮城...

  5. 具だくさん卵焼き@飛田和緒「常備菜」、好き嫌い言わせず食べさせられるのだ! - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    具だくさん卵焼き@飛田和緒「常備菜」、好き嫌い言わせず...

    お料理して出すにあたって、「誰ちゃんはこないだまでアレが好きだったけど、最近嫌いになった…」とか「わたしはソレ好きだけれど、誰は苦手…」みたいな内容の調整というか記憶というかが、なかなかに大変ですね。で、要は気づかずに美味しいと思って食べてくれれば最高!ということで、このたくさんの具が入った卵焼き。キャベツ、玉ねぎ、にんじん、いんげん、トマト、ベーコン。どうだ!って感じですよね、サラダとか要...

  6. ハワイで買った日清トップラーメン その①ビーフ味… - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    ハワイで買った日清トップラーメン その①ビーフ味…

    ご当地インスタントラーメン、好きなんですよ。たまーに、すごい「当たり!」みたいに美味しいのに出会うから。で、いくつか買ってきまして、まずはNISSINのTop RamenのBeef Flavor。期待したんですけどねぇ、麺の戻り加減というか、ツルシコみたいな感じが無くて。スープも期待した「おぉ! ビーフ!」みたいな感じが少なくて、薄いお味でした…残念。次行こう次!

  7. 最高にパンチの効いた『ベーコンポテトサラダ』@「行正り香のクイックサラダ」! - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    最高にパンチの効いた『ベーコンポテトサラダ』@「行正り...

    ポテトサラダだと、行正り香さんのレシピには他に、すし酢を効かせてマヨネーズの分量を抑えめにしたものとか、いくつかあるのですが。このポテサラは、今まで僕が生きてきて味わった中でも、最もパンチが効いています!焦がさないようにソテーした厚切りのベーコンが、時折、岩のように顔を出してきて…ピリッとしたすし酢やマヨネに混じって、なんと、にんにくまで…!これも、「お箸が止まらない」系のサラダです♪(知ら...

  8. じゃが芋とアンチョビの重ね焼き@井上絵美「おいしいおいしい招待状」トマトオイル漬け◎ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    じゃが芋とアンチョビの重ね焼き@井上絵美「おいしいおい...

    「時短」とか「手抜き料理」の番組を観ていると、目が回りそうなくらいみなさん手ばしこくて、羨ましい反面、「いったいそんなに急いで、手抜きしてどうするんだ?!」という気もしてきます。(高速道路で追い越し車線を縫うように130kmくらいで走る車たちのイメージ…どっかよそでやってくれ…)井上絵美さんの初期のレシピ本に載っているこれ。一般的に料理研究家の先生たちの本は、新しいほど手間が省略されてます。...

  9. 筑前煮@行正り香「やっぱり、和食かな」。からーの、佐藤竹善♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    筑前煮@行正り香「やっぱり、和食かな」。からーの、佐藤竹善♪

    あぁ、煮物が食べたい…鶏肉くらい入ってもいいけれど、こんにゃくに蓮根に… ここから何を入れるかってところで、先生のレシピに無いけれど「厚揚げ」とか欲しいよねぇ…福岡県出身の行正り香さんレシピに、ちょっと具材を足して。(筑前=福岡県西部のことだそうです)筑前→ちくぜんと聞けば、「佐藤竹善」さんを思い出します…「トーキョーシティーセレナーデ」、あれは素晴らしい曲です…ーー※この本に収録のレシピ(...

  10. その原因Xにあり!夏血栓対策=きゅうり味噌汁だぜ!あんまし美味くは無いがな! - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    その原因Xにあり!夏血栓対策=きゅうり味噌汁だぜ!あん...

    原因Xにあり。によると、ジュースだのアイスだのを摂っていると糖分過多だと。きゅうりの「シトルリン」に、血管の拡張作用があるとかで、それは水溶性だからして、液体で摂るのが良いらしい、ということで味噌汁の具。と知って、さっそくやってみました。うーん…「瓜」っちゃあ、瓜ですよね、ことさら、まずくは、無いですが、まあ、ぜひ一度試してみて!としか言えないv

  11. 桃モツァレラ。どうしたいのか、難しい…♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    桃モツァレラ。どうしたいのか、難しい…♪

    桃をもらったので、そのままデザートにするよりは、つまみにしたく。モツァレラチーズはナイフで切らずに手で割いた方が鯵がしみる、って言うけれど、断面がラフになっちゃいますね…ツルッとした方が良い気もしますわな…もともと、カプレーゼ=トマトで馴染んでるんで、甘い桃にどう、ビネガーやレモン(の皮)で酸味や「つまみ方向」のお味を足してゆくのか。難しいですねぇ…もっと桃が必要だ!笑(お上品で大きくて甘い...

  12. 時間差・好みの差に対応するのは『野菜たっぷりミートソース』@行正り香だ! - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    時間差・好みの差に対応するのは『野菜たっぷりミートソー...

    えっと、食べ始める時間に差があって、辛いのが苦手/辛いの好きがそれぞれ居て。熱いのを冷ましてから出さなくちゃいけないのと、アツアツを出したいのと。副菜でサラダを云々、とかいう時間的な余裕がなくて、一皿で野菜も摂れて…ミートソース! 行正り香さんレシピ、「今日はおうちでレストラン」という本の、野菜たっぷりミートソース!(これ、お出しすると、「普通の合い挽きじゃあ無いですよね?!」とか、「家でこ...

  13. 軽井沢のスーパーツルヤでドはまりして買った食べ物たち♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    軽井沢のスーパーツルヤでドはまりして買った食べ物たち♪

    ツルヤには、たくさんの良いPB商品があるという話は聞いていましたが。いや〜、想像以上に広くて品揃え豊富で、楽しかったです!そんなに多くの店舗展開をしているわけでもないのに、商品開発力の高さ、そして安さ…これは、多くの小さなスーパー、商店が参考にできるし、大手はもっともっと頑張って良いのでは…と感じさせられます。ちなみにミカド珈琲店も併設されていて、本店だと行列するモカソフトも、ここでならスイ...

  14. ♪ウォウウォウ、ウォウウォウ、なマルタイラーメン(佐賀ね)いただく♬ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    ♪ウォウウォウ、ウォウウォウ、なマルタイラーメン(佐賀...

    19の春ですかね、アツコさんに出会って、「あっちゃん、どこ出身?」と聞いたら。『ウォウウォウよ。』と言い放つので、そういう海外の都市とかあんのかと思いきや。ツイストが当時「性(さが)」という曲をリリースしていて、世良公則さんの歌い出しが、♬ウォウォッ、ウォウォッ。っていうんですよ。だからつまり、性(さが)=佐賀って言いたかったのだと、数秒かかって理解しました…九州、マルタイの牛塩ラーメンをい...

  15. 土鍋で炊く、干し貝柱としょうがの炊込みご飯@行正り香「からだポカポカ しょうがレシピ129」♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    土鍋で炊く、干し貝柱としょうがの炊込みご飯@行正り香「...

    「うちにはちょっと小さいので」と、土鍋を譲っていただきました!二合炊きにちょうど良さそうなサイズです。行正り香さんレシピに、土鍋で炊くごはんがいくつかありますが、気分は積極的に生姜を摂取したくて、「しょうがレシピ」の本からコレにしました。干し貝柱の戻し汁も加えて、ぐつぐつと炊きます。炊飯器ももちろん楽ちんですが、土鍋/お鍋の場合はなんたって炊けるまでが早い!そして、ちょっとまだかなーとか思え...

  16. (ストレスに強い身体作り)トマトとほうれん草のカレー@行正り香「カラダがきれいになる60のレシピ」 - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    (ストレスに強い身体作り)トマトとほうれん草のカレー@...

    このカレー、もちろん欧風では無いのですが、インド料理屋さんのインドカレーともちょっと違う感じもあり…自分的には、り香さん薬膳カレー、とか思っております。ごはんは最近、玄米とか足して炊いております、カレーにマッチング良し、でございます♪ほうれん草はレンチン、トマトと一緒にミキサー(プロセッサー)にかける技があり。ひき肉や玉ねぎたちも、(スパイスと共に)3分炒めれば良い、その後マージ(ミックス)...

  17. キャベツのピリ辛浅漬け@「男子ごはん」スタミナ定食、止まらないんですよ♪♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    キャベツのピリ辛浅漬け@「男子ごはん」スタミナ定食、止...

    この番組、好きで欠かさず観ています。栗原心平さんの照れ屋さんな感じからーのあれこれを、国分太一さんが上手に引き出していて、僕の太一くん史上この番組がベストかも。で、心平さんが栗原はるみさんの息子さんだと最初知らなくて…彼が使ってる鍋・フライパンいいなぁ…と思ってあれこれ調べたら栗原はるみプロデュースだと知り、そこからまたあれやこれやだったのですが、長くなるのでそれはまた改めてとしまして。先日...

  18. 「分とく山」野崎さんの教える卵かけごはんを試す! - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    「分とく山」野崎さんの教える卵かけごはんを試す!

    僕(たち)の通ってた時の聖パウロ学園は全寮制でした。ので3食を学校というか寮で食べてました。朝は「ごはん・味噌汁・生卵・味付け海苔・簡単な野菜の煮物みたいなおかず少し」と決まっていました。(昼夜はフランスパン)ですんで夏冬春の休みとひと月半に一度の数日の帰省以外は3年間毎朝卵かけごはんを食べてた少年たちでございました。醤油をかけるのに飽きた人や時には、塩をかけるとオムレツっぽいとか、ソースを...

  19. 鶏すき鍋@「行正り香の、ハイボールごはん。」、池永のすき焼き鍋も活躍。り香さんHappy B-day^^♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    鶏すき鍋@「行正り香の、ハイボールごはん。」、池永のす...

    すき焼き鍋を新しくしたので、今までのやつでよければどうぞと頂いた!「池永」というところの鉄鍋。(これはマルチタイプというやつで、フタ部分がソテーパンにもなるというスグレ物だった!)(岩手&南部鉄器好きですから、これは嬉しかった。(注:池永自体は大阪の会社です)すき焼き、好きなんですけれど、あんまりやらないメニューです。(牛肉のあの脂分がしつこく感じられる/部屋がしばらくすき焼き臭に包まれる、...

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