自作お料理のタグまとめ

自作お料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには自作お料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「自作お料理」タグの記事(65)

  1. 花の香スパークリング噴出と馬刺燻製でひとり感謝の夕べ、Sweet Baby♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    花の香スパークリング噴出と馬刺燻製でひとり感謝の夕べ、...

    アンダーズ東京かなー、銀座にできたハイアットもいいかなーとか、「洋」な感じで、「街ナカ」でディナーしたいなーとか、思いを巡らせていたのですが。父・母と話したり、あれこれやったりしてて、あー時間無くなっちゃったし、ええい、これね!と、開けましたのは…先月訪れた玉名(熊本)で立ち寄った「花の香」で、試飲を断ってジャケ買いしたこのスパークリング日本酒、「雪花」。この上のランクはJALのファーストで...

  2. うには広いな大きいな〜、行ってみたいなよその国〜♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    うには広いな大きいな〜、行ってみたいなよその国〜♪

    ふるさと納税だか何かで送られてきたウニがあるからどうぞ〜と、頂いた(ビバ!生もの!)。お醤油はつけずに(浸けてある海水?の塩気がほんのりあるので)。わさび漬けちょこっとと一緒に。これ1パックとかの量を、もしお寿司屋さんで食べたら軽く1万円超えするだろう…プチプチした卵系統は、プリン体が気になるとか言う人もいらっしゃいましょうが…私としては、プリン体は九州弁とかで、「プリンたい!」とか胸を張る...

  3. 野菜たっぷりミートソースパスタ@行正り香「今日はおうちでレストラン 」、これは野菜嫌いにもキッズにも◎なね♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    野菜たっぷりミートソースパスタ@行正り香「今日はおうち...

    久々にちゃんと料理、ひさびさに行正り香さんレシピから。これです。ピンクペッパーもブラックペッパーもききます。そして、この、(はちみつもイイ感じで利くこのレシピなら)野菜が苦手な人やお子ちゃまたちでもOK!(特に、にんじん、ね!)ペロリと一人前が消えてゆくのが、おいしさの証明。り香さん、さすがです♪ーーこの本に収録のレシピ(と、その他の行正り香さんのすべての本も)の目次は「行正り香レシピの歩き...

  4. 初・ツルムラサキなおすそわけ☞やっぱコレでしょ! - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    初・ツルムラサキなおすそわけ☞やっぱコレでしょ!

    「これ、よろしければどうぞ…」と、ナスとかゴーヤとかつるむらさきを頂きまして。「つるむらさきは、ほうれん草よりもこうなので、ああするとかっていう調理法が一般的ですが…プロ級の腕前のナベさんにお伝えするのは畏れ多い」って、いえいえ、全然プロ級じゃないし!ツルムラサキ初めてだし!でまあ、あれこれ考えたのですが…やはり、独特のヌルッとくる感じがありそうなので、お浸しにはせずに。最初、ごま油でジャッ...

  5. Amiっちゃっち来たる☞パスタ800gコースの巻。 - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    Amiっちゃっち来たる☞パスタ800gコースの巻。

    麺好きで有名(笑、なAmiファミリーが来まして、カルボナーラ食べたいと。そんじゃ、1袋=500gくらいが、いっぺんに和えられる限界かなーと。そうするとカルボだけだと飽きるから、完熟トマト使ったやつにして、あと、シソとかしらすとか好きにトッピングするパスタも300gくらい出しとくか!という作戦だったのですが。カルボナーラはあっという間に消え、続いてのトマトソースパスタも一瞬にして姿を消しました...

  6. ウエストの博多うどん、やわく煮る♪これまた美味かねぇ… - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    ウエストの博多うどん、やわく煮る♪これまた美味かねぇ…

    うどん屋さんを横目で見つつ、「こちらの、おうどんは、『やわい』んですよねぇ?」と、にわかに仕入れた薄い知識を確認したりしてたのですが。どうしても食べたくなって。箱に入っているウエストのものを、自分で作って食べた。あごだし(のおかげだと思う)が効いて、お店みたいなスープ!丁寧・親切に付いている天かすがまたサクサクと深みを増してくれて!うどん、どこまでもやわく!大満足、これもうまかねぇ…♪ ...

  7. ササミとネギのポン酢サラダ@「行正り香の2皿ディナー」これからの時期(いつだよ)活躍だ! - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    ササミとネギのポン酢サラダ@「行正り香の2皿ディナー」...

    オリジナルのメニューでは、セロリが使われてるんですけど、私が苦手なので、水菜がかわりに活躍!ガーッと焼いたささみと、ネギとしそとの、さっぱりした和え物っぽいサラダ、じめじめした時期にも食欲をそそります!(私、天気とかで食欲が落ちたことが無いんですが…)ーーこの本に収録のレシピ(と、その他の行正り香さんのすべての本も)の目次は「行正り香レシピの歩き方」サイト(←ココからリンク)でご覧いただけま...

  8. ぶり大根の火の止め時=「おいしそうやなぁ」by土井善晴先生。 - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    ぶり大根の火の止め時=「おいしそうやなぁ」by土井善晴先生。

    「おかずのクッキング」がどんどん好きになってきて、毎週観てるんですが。土井先生が楽しくて素敵なのはもちろんなのですけれども、この方の良さを引き出しているのは、久冨慶子アナの、控えめにみえて物おじしないツッコミのおかげですよね!(テレビ朝日は、「激レア」で本性をむき出しにしてくれた(「ミュージックステーション」ではニコニコしているだけみたいな印象の)弘中綾香アナもいるし、タレント=才能の宝庫や...

  9. 帆立貝柱とアスパラガスのピリ辛炒め@「行正り香のヘルシーアジアごはん」。マッチングがいいの! - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    帆立貝柱とアスパラガスのピリ辛炒め@「行正り香のヘルシ...

    アスパラガスを岩手の方から頂いて。良さそうなホタテをスーパーで見つけて。「り香さんでこんな感じのメニューがあったな〜」と思い、探したら、やっぱりありましたv(この、「行正り香のヘルシーアジアごはん」は、もっと評価されて良いレシピ本だと思うのですが…)調味料と合わせた後での、トロンとした「乳化」、大事。(パプリカ無いのを忘れてたけど、気にしない気にしない!)これから夏に向けて、ピリ辛な選手たち...

  10. ギルティフリーへ!低糖質パスタ、ポポロスパ「カーボフ」を試してみた… - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    ギルティフリーへ!低糖質パスタ、ポポロスパ「カーボフ」...

    こちらもこないだ、碑文谷イオンスタイルで見つけて買ってみたパスタ。「ギルティフリー」=罪悪感なく、パクパクとごはん食べられるための食品/食材がどんどん出てきているようです。さて、カーボンオフでカーボフ、という、憶える人が少ないだろうなぁ…という麺…アンチョビと青唐辛子とガーリックとで、和えてみました。ん…?普通のパスタはゆで時間表示の1分前に鍋からざるにあけて、フライパンで和えるわけですが。...

  11. 大量の筍、たけのこのイタリアン煮@行正り香「今日はおうちでレストラン」&七ちゃん煮でフィナーレ♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    大量の筍、たけのこのイタリアン煮@行正り香「今日はおう...

    はい、ずっしりと重いほど、大量のゆでたけのこを頂戴しての、あれこれ料理メニュー、最後でございます。行正り香さんの「たけのこのイタリアン煮」。これは、コンソメ味でブラックとピンクのペッパーが利いて(余裕があればベイリーフ(ローレル)も効かす)、食べた人が、うっわぁ…イタリアン!と驚いて喜ぶ鉄板レシピです。というかまあ、私の場合、普通の、和食っぽい「七ちゃん煮」みたいな煮物でも、パンチが無いと食...

  12. 大量の筍、肉っ気が欲しくて行正り香さんの「七ちゃん」で手羽と煮てみたってば♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    大量の筍、肉っ気が欲しくて行正り香さんの「七ちゃん」で...

    たけのこだけで煮たり焼いたりもしてきたわけですが。たまには(贅沢な話だな)、肉と一緒に煮て両方の良いお味のマリアージュとか欲しいなーと。で、り香さんのレシピには鶏と煮たりとか、手羽とナスと煮たりとかあったかと思いまして。ならば、たけのこと、手羽を煮てしまえ!と。で、り香さんの和食の、出汁と調味料のバランスで関東風が六ちゃんとかお上品な八ちゃんとかいろいろあるわけですけれども。り香さんの名言・...

  13. 大量の筍から、今度は味噌汁の具としてのたけのこ◎ミソッパより味噌の量、少なめにしてます♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    大量の筍から、今度は味噌汁の具としてのたけのこ◎ミソッ...

    こないだはタケノコを細切りにして、酸辣湯(サンラースープ)に入れたわけですが。お味噌汁に入れるのも好きです。まあ、私は仙台味噌好きなんですが、赤だしでも白味噌でも、なんでも自分の好きな味噌を入れはったらよろしんですわ。他の具も、油揚げなんかちょっとこないして切れば、もう充分ですわ。(土井善晴先生が途中で乗り移ってきている…笑)味噌汁の味噌のボリュームですが、「だし200ccに対してみそ大さじ...

  14. 大量の筍から③中華料理屋で出てきそうなたけのこ炒めで四川風焼きそば&酸辣湯♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    大量の筍から③中華料理屋で出てきそうなたけのこ炒めで四...

    直球のタケノコ料理が続いたので、ぜいたくにもちょっと変わった形で食べてみたくて。中華料理屋さんで肉や野菜を炒めた感じの料理にたけのこ入ったりしてるよなー、あの感じでややトロッと筍を炒めて、焼きそばで食べたら美味しいかもなー、と思って。(僕は、行正り香さんとか、料理研究家の先生のレシピ通りに作るのが好きなので、思い付きや自己流で料理することは、あまり無いんです)ピリッと辛めにして、まあまあ、イ...

  15. 大量の筍から②たけのこの炊き子でおにぎり&ごはん・吸い物@行正り香「はじめての、和食BOOK」、出かけたくなるね♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    大量の筍から②たけのこの炊き子でおにぎり&ごはん・吸い...

    先日大量にいただいたタケノコを使った料理、第2弾!行正り香さんの「はじめての、和食BOOK」というレシピ本は、だし:調味料の割合をタイプ別にルール化して説明してくれる、初心者(でなくても)には最高の和食の本なんです。これに、「炊き子」という炊込みご飯のキャラクターがいまして、この通りに調味料を入れて炊飯器で炊くだけ!(僕は、炊き子さんの名字は、「水の江」だと勝手に決めてるんですけどね…笑)お...

  16. 大量の筍から①おつまみ焼きたけのこ@行正り香「3皿で、おもてなし」、やみつきメニューですね♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    大量の筍から①おつまみ焼きたけのこ@行正り香「3皿で、...

    「よかったら、タケノコをもらってくれませんか?」という、夢のようなオファーをいただきまして。なんでも、奥様は、かぐや姫だそうでたーくさんのたけのこを得る立場にあるのだけれど、ダンナ様はたけのこ好きでは無いという需給バランスのおうちでいらして…前世はパンダだったんじゃと思うくらい、青竹を見てもかじり付こうかという気が起きるほど、筍好きな僕としては、奥様が今後、月に帰らないように祈るばかりでござ...

  17. 「よし子のハンバーグ」by行正り香「19時から作るごはん」、よし子さんご本人にお目にかかって。300g焼くとこんなです♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    「よし子のハンバーグ」by行正り香「19時から作るごは...

    先週の東京フォーラムでの「ビリからはじめる英語術」セミナーの際に、行正り香さんのお母様、行正よし子さんと初めてお目に掛かるチャンスがあったわけですが。思い起こせば、り香さんと初めてお目に掛かった時も僕は舞い上がって、すごく沢山の情報・内容をベラベラと話して、あとで「あそこは、もっと簡潔にまとめてああ話すべきだったよなぁ…」と反省したことがありまして。今回、よし子さんとお話ししてもまったく同じ...

  18. オーブンハンバーグ@行正り香「肉の本」、肉肉ぽい&お店クオリティ好きにはこちら◎ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    オーブンハンバーグ@行正り香「肉の本」、肉肉ぽい&お店...

    このハンバーグは、肉全体の1/3量を、牛肉(のかたまり肉)をたたいて使用する、というものです。こうすることで、肉自体が持つ食感とかうま味が味わえる!という、レストランテイスト方向のレシピです♫私は今回、牛モモ肉をちょこっと買って、粗いひき肉状にたたいてから、牛豚ひき肉と合わせました。そしてご覧のように、「ソース」的なものは無し!お肉につけた下味と、最後にかける黒こしょう・ピンクペッパー・オリ...

  19. 白いんげん豆とトマトのハーブサラダ@「行正り香のクイックサラダ」白いんげん豆ブームが私に来ている! - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    白いんげん豆とトマトのハーブサラダ@「行正り香の...

    ついこないだ、ここにアップした「チリコンポーク」のところで使った、白いんげん豆という食材なのですが、過去にもケンちゃんという友人が痩せたくて食べてたり、ダイエット方面では結構使われるアイテムなんですね。と、知った上で、ヘルシーなサラダにしたくて、先日のパーティーに登場させたのがこちら!きゅうりが、薄切りにしてからーのいちょう/半月切りだったり、すし酢はいつもながらのヅガン!とした存在感なので...

  20. Amiっちバースデーに行正り香フルーツタルト、キルフェボン超えたくて♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    Amiっちバースデーに行正り香フルーツタルト、キルフェ...

    このバースデーパーティーは気合いが入るのですが。お料理的にはたとえば「鴨のなんとか風」みたいなのでレストランっぽくするのは無しにして(それはお店で食べてもらえば良いので)。キッズも喜んでもらえるようなカジュアル路線でゆこうと。個々の料理の件は別にアップするかもしれませんが、基本、「行正り香レシピ祭り」で。カリフラワーのムース。ひとくち食べても、「ん?枝豆じゃないし…何?!」という驚きから始ま...

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