自作お料理のタグまとめ

自作お料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには自作お料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「自作お料理」タグの記事(135)

  1. 鶏肉の粒マスタード焼き@井上絵美。フレンチレストランからまた足が遠のく美味しさ♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    鶏肉の粒マスタード焼き@井上絵美。フレンチレストランか...

    長年、作りたくて、ようやく作ってみることができた、「かっちょいいフレンチなお肉料理」(いかにも井上絵美先生っぽい)レシピのひとつです♪このメニューは、「鍋に鶏を入れてフタをしてオーブンで蒸し焼きにする」という工程がありまして。それには、オーブンで熱することができる蓋・取っ手の鍋=ストウブとかルクルーゼとかが適しているんでしょうが、スイスダイヤモンドのお鍋派の私は、くじけておりました…が、絵美...

  2. 「トマトトースト」基本すぎて美味しすぎて定期リピ。山本麗子「101の幸福なレシピ」No95 - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    「トマトトースト」基本すぎて美味しすぎて定期リピ。山本...

    このレシピ本の『朝ごはん&ブランチ』のセクションに「トーストあれこれ」がありまして。この「トマトトースト」は、麗子さんが隣の畑のとびきりおいしいトマトを使ってらっしゃるそうですが。そんな、とびっきりでなくても。食パンなんか、6枚切りで100円切るようなお値段のものであってもオッケーです。(ただ、トースターとしては、ゆっくりジワジワ焼きでなく、ガーッとカリッと焼けるタイプが良いかも!)カリッと...

  3. 緊急事態宣言中に、銀座熊本館で熊本フード&酒を買いまくる! - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    緊急事態宣言中に、銀座熊本館で熊本フード&酒を買いまくる!

    先日、まだ緊急事態宣言の出ている銀座へぶらり。観光バスの姿もなく、飛び交う外国語も聞こえてこない銀座は新鮮な感覚でした。さてお目当てはここ、「銀座熊本館」です。ここは店内に足を踏み入れるとくまモンたちはたくさん待っててくれるし、2階で何か食べようか、いや買い物が先だと、舞い上がりに舞い上がる楽しさがあります。持ちきれないので少しずつ。と戒めて厳選した食べ物とお酒はこちら。先日、冷やし中華を作...

  4. 鶏肉のアジア炊き込みごはん@行正り香圧力鍋レシピ。もち米みたいにモッチモチ♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    鶏肉のアジア炊き込みごはん@行正り香圧力鍋レシピ。もち...

    圧力辺とは言われてませんが圧力鍋は活用しております。行正り香さんのこの「圧力鍋、使ってみよう」本に収録のレシピで炊くと、「ん?もち米?」と言われるほどのもっちもち加減なのが好きです♪(「アジア」という部分は、ナンプラー→うすくち醤油/香菜→しそに代用していますが)2合にねぎが1/2本入るって結構な食感で、最高です!圧がかかってから2分加熱。4分待ってから水かけ急冷で、できあがり!時短嬉しいわ...

  5. たくさんのマスカットは、「シャインマスカットマティーニ」にしている。ちょっと待ってぃーに♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    たくさんのマスカットは、「シャインマスカットマティーニ...

    私のこのブログで、「大量ぶどうの処理は…シャインマスカットサワー、ウマい〜〜〜♫」という記事を2013年に ココで書いていまして。この時期になるとちょいちょい読まれているようです。今年もまた、ドーンと良質のシャインマスカットをいただきました!ありがとうございます、とっても嬉しいです♪ですが、もう、ガーッと絞ってサワーにするのは、もったいなくてできません…そうだ、自由が丘あたりの雑居ビルの3階...

  6. 「ブッタネスカ」井上絵美レシピ。娼婦風というよりも、仙台ちびっ子のケンカみたいで♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    「ブッタネスカ」井上絵美レシピ。娼婦風というよりも、仙...

    井上絵美先生の「プロヴァンス風チキン」好きでたまに作りますが。似て非なるパスタ。ブッタネスカ=「娼婦風」=たまにだと美味しいが毎日は飽きる説/娼婦のように情熱的説/娼婦が適当に作った説、いろいろあるようですが…僕のおばあちゃんが居た仙台では、「あんたそう言ったでねすか?!」とか言ってたと思います。だから、子供とかが、ぶった/ぶたないでケンカとかした時に「ぶったでねすかわ!」「ぶってなんか無い...

  7. 中秋の名月に、「愛と青春のスダチーニ」(巣立ちは、酸っぱいものですね) - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    中秋の名月に、「愛と青春のスダチーニ」(巣立ちは、酸っ...

    明日は何年ぶりかで。晴天で中秋の名月が見られるそうです。小学生の頃に、小金井公園に月見に行って以来、お月見が大好きで。(すすきが一面にブワーッと生い茂っていた印象が強い)小6の時はクラスで「ライオンズクラブ」なるものを起ち上げて取りあえずゴザだけ20円くらいで買って月を見ずじまい…中学1年の時に公園で集ってセンター商店街の浅野屋から月見そばを8人前くらい出前してもらってふるまったのは、僕が家...

  8. 「さみしさ同量+@豚のしょうが焼き」行正り香『レシピのいらない和食の本』普通だと、もの足りない方へ! - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    「さみしさ同量+@豚のしょうが焼き」行正り香『レシピの...

    生姜焼きを出しときゃ、だいたい間違いないですよね〜。行正り香さんでは「しょうがレシピ」に収録の、生姜がこれでもか!と入るメニューも好きなんですが。このレシピ本のものは、「さみしさ同量」(砂糖・みりん・醤油・酒)に、ケチャップとちょっとの豆板醤が入り、パンチ力が倍増!!ええい!というくらいの量を作って出しても、あっという間になくなる美味しさです♩(ご本では、付け合わせの野菜はサラダ菜。お許しを...

  9. 終わらない夏に、五木の冷やし中華(半生タイプ)がウマい! - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    終わらない夏に、五木の冷やし中華(半生タイプ)がウマい!

    まだまだ、「この感じだと、冷や中、食べたい!」という場面が来ると信じて買っておきました。熊本は「五木」の冷やし中華。「半生」でレモンが効いてるところに惹かれまして。パッケージに書いてある通りに作る私ですが。いやぁ、この、半生の麺ならではの弾力!歯ごたえもっちもち!(逆に、シマダヤさん的な「生タイプ」よりも、食べ応えがあって新鮮!)スープは、九州特有でしょうか、ほんのりとした甘味のあるお味を、...

  10. ポテトコロッケ@土井善晴レシピ。先生が何言うかモノマネしはったらええんですよ♩ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    ポテトコロッケ@土井善晴レシピ。先生が何言うかモノマネ...

    「おかずのクッキング」(土曜朝4:55〜!)、たとえば18時くらいからでも良いかとも思いますが、土井善晴先生が遠慮がちに堂真理子アナをいじりながら料理してゆくあの感じは、朝に、そぉーっと楽しむのに向いているかもしれない!と感じたり。番組中で、土井先生は堂アナに突っ込まれると、「まぁ、それでもええですよ、そんならそうしときましょうか?」的に方針変更(切り方とか置き方とか)することがあって、懐の...

  11. 「もやしらすんちーの」的に、もやしとしらすでダイエットパスタメニュー、これはこれで◎ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    「もやしらすんちーの」的に、もやしとしらすでダイエット...

    昼休みブログ。トンコツラーメンにライスという僕にしては多すぎたゴハンの反作用というか穴埋めというか、たまにこんなメニュー作ってます。もやしを10秒くらいさっとゆでて(または、ジャッと炒めて)。お味は、味付け塩こしょうでもポン酢でもなんでも。そこにしらすをドーンと。(信じられない量のしらすをいただいたので、すぐに小分けして冷凍してます)気分で、大葉のせんぎりとか、一味orチリペッパーなどふりま...

  12. 新しょうがととうもろこしの炊込みご飯byなおさん、あれこれお味が入らないのが◎ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    新しょうがととうもろこしの炊込みご飯byなおさん、あれ...

    平日ですがお昼休みにアップしましょうね。昨日8/31は「野菜の日」だったんですよね、最近、「ごめんやさい」という絵本を気に入ってまして。「ごめんやさ〜い!」って謝ると相手に「い・い・よ〜♩」と許してもらえるんです、めちゃめちゃ多用してますよ笑さて先日、「夏野菜のしゃぶすき」をココで「夏の鍋はこれで決まりだ!」と書きましたが。そのメニューを書かれた料理人「なおさん(上野直哉さん)」の炊き込みご...

  13. 「夏鍋」by飛田和緒さん、で夏の鍋第2弾。マイルド&お上品な鍋ね♩ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    「夏鍋」by飛田和緒さん、で夏の鍋第2弾。マイルド&お...

    日本中を大雨が襲ってきています、最大級の注意を。というわけでオリンピックっていつの話だったんだ?と思いつつ、籠もってウチで鍋物とかしてます。先月書いた「なおさん」の「しゃぶすき」に続いて、飛田和緒先生の、その名も「夏鍋」。こちらは、とうもろこしをはじめとした夏野菜(ズッキーニ、なす、きゅうりなど)をあれこれと組み合わせて、牛肉といただくというもの。昆布出汁で。スープのお味は塩ちょいにうすくち...

  14. 計量カップ新調。選び抜いてiwakiの耐熱が優勝!ラーメンも計って作ってね♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    計量カップ新調。選び抜いてiwakiの耐熱が優勝!ラー...

    スパイスオブライフで当時、数的に一番売れたのは「計量スプーン」だったかと思います。なにしろ僕は「計りたい測りたいタイプ」ですので、ええ。長年お世話になった計量カップ、擦れたり注ぎ口が割れ気味だったりで新しいものを探していました。樹脂製は軽くて良いのですが、沸騰したお湯入りのやかんが触ったりすると溶けるような感じがイヤです。即席ラーメンだったり、ある程度のボリュームを計る必要があるので500m...

  15. 「しゃぶしゃぶサラダ」井上絵美レシピ、和のようで洋で、気づくと野菜で満腹に♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    「しゃぶしゃぶサラダ」井上絵美レシピ、和のようで洋で、...

    しゃぶしゃぶはポン酢派でして、20代前半に赤坂のラジオたんぱ(今のラジオNIKKEI)で収録終わりは、自転車会館にあった「ざくろ」でしゃぶしゃぶ食べながら打合せというか打ち上げというか、高級店を社食がわりにしてまして、ごまだれが売りのこのお店で「僕、ポン酢だけで結構です」とか生意気かましてました、ごめんなさい…井上絵美先生のこのメニューは、レタスを一瞬茹でて。にんじんも薄切りをさっと茹でて。...

  16. 「もしもツアーズ」久世福商店。ここでも売ってる「蔵元醸造手づくり味噌」がウマ過ぎます。 - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    「もしもツアーズ」久世福商店。ここでも売ってる「蔵元醸...

    「軽井沢発地市庭」をのぞいてみた時に、いつもは仙台味噌だけれど信州味噌の美味しいので味噌汁飲みたいなーと探してみまして。「ツルヤ」さんのPB(プライベートブランド)のものなどお手頃価格からたーくさん並んでたのですが、この、「蔵出し 手づくり味噌」という札がゴムで下げられているだけのこの商品に目を奪われてしまいまして…美味いです。バランスがとても良く。たとえ、一番出汁でなく、ツルヤとかヤマキと...

  17. 「フランス田舎風ポークソテー」で優雅な気分になろうby井上絵美レシピ♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    「フランス田舎風ポークソテー」で優雅な気分になろうby...

    僕が家で作るフランス料理的なメニューは、ほぼ井上絵美先生のレシピです。フレンチレストランや本格・正式なやり方だと怖ろしく時間が掛かるところを、日本人向けにアレンジしてくれたり、代替品をうまく使ったりしてくださって。「あなたも、このくらいなら頑張れるでしょ」的な、少し上のレベルを見せてくださるのが素敵なんです。さて、いつもの生姜焼きとか肉野菜炒めにしたくなるような材料で、食べたことの無いような...

  18. 五輪開会式長かった〜…あんかけチャーハンみたいにチャッチャといかんかい! - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    五輪開会式長かった〜…あんかけチャーハンみたいにチャッ...

    ドラクエで、ワンちゃんチョーさんゴジラさんで来ましたか−。いなせな女性頭の真矢さんなら「あきらめないで!」というメッセージを心で送ってくださってたことでしょう。(写真は、あまり名前が広まってない「ミライトワ」君と)しかし長い!今回の大会の開会式が、ってことでは無いですが、これから身体使ってパフォーマンスしようっていう人たちを何時間も待たせて歩かせて待たせてってどうなんですかねぇ…最近、歌謡番...

  19. 大原千鶴あてなよる「パンコンゴマミ」&シェリー「ティオペペ」の想い出♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    大原千鶴あてなよる「パンコンゴマミ」&シェリー「ティオ...

    スポーツの日ですね、汗を流して、キリッと冷えたドライシェリーでもいきましょうか♪「あてなよる」の「ごまで吞む」の回で、パンコントマテならぬ、大原さんオリジナルの「パンコンゴマミ」を見てから、あぁおいしそうだ、絶対にこれを作って食べよう、それには一緒に飲むシェリー酒買わなきゃ、と、ずいぶん時間がかかっちゃいました。練りごま(切らしてたから芝麻醤で代用)と白味噌(このために京都産の小さいサイズの...

  20. 「深夜食堂」めしやの『豚汁』by飯島奈美レシピ。美味くないわきゃ、ないだろ。 - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    「深夜食堂」めしやの『豚汁』by飯島奈美レシピ。美味く...

    何の料理作ろうかって時に、最初の方には挙がってこないんだけれど、豚汁はおかずになってつまみになって、ごはんの相方のスープになってシメにもなるという万能選手ですよね。冷房の効いた環境だと、あったまるものが嬉しかったりもしますし。好きなドラマ「深夜食堂」の舞台、「めしや」さんで唯一、食べ物でメニュー表記のあるのがこの豚汁。ま、オープニングの映像で大鍋で材料炒め始めるシーンを観ると、あぁ豚汁食べた...

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