自宅パン教室のタグまとめ

自宅パン教室」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには自宅パン教室に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「自宅パン教室」タグの記事(228)

  1. 天然酵母ルヴァンリキッドで『ミューズリーブロート』 - カフェ気分なパン教室  *・゜゚・*ローズのマリ

    天然酵母ルヴァンリキッドで『ミューズリーブロート』

    アンデルセンで人気のパン『ミューズリーブロート』を今回は天然酵母ルヴァンリキッドで焼いてみましたアンデルセンレシピでは生イーストを使っています水分量を若干少なめにして暑くなってきたので常温でホイロですクープを深めに入れて焼成へ焼き上がりました!アンデルセンのパントレコンブロートやミューズリーブロート大好きです❤︎人気のミューズリーブロート様々なレシピの中から1番作りやすいレシピで焼いてみませ...

  2. 『パニーニ』レッスン - カフェ気分なパン教室  *・゜゚・*ローズのマリ

    『パニーニ』レッスン

    昨日は2度目の生徒様そしてお久しぶりの『パニーニ』レッスンでしたやはりつもる話が沢山近況を報告しあいレッスン開始です今回はフォカッチャ生地なので生徒様がおいでになる前にベランダのフレッシュローズマリーを刻んで生地に入れフォカッチャの成型をしてもらうように予め仕込んでおきましたパニーニの成型時頃焼成に入りますお嬢様がトマトがお好きだそうでオリーブとミニトマトのトッピングフォカッチャの作り方も学...

  3. 『天然酵母ルヴァンリキッド〜オニオンブレッド』レッスン - カフェ気分なパン教室  *・゜゚・*ローズのマリ

    『天然酵母ルヴァンリキッド〜オニオンブレッド』レッスン

    昨日は超お久しぶりのレッスン天然酵母ルヴァンリキッドを使い『オニオンブレッド』を焼いていきましたまずは常連生徒様と無事再会を分かちあいコロナの外出制限の時の事など色々とお話が弾みました今回はリスドォルでおこしたルヴァンリキッドリスドォルの粉を使って玉ねぎ、ベーコン、プロセスチーズ、オリーブを具材にしてのレッスンです「久しぶりで忘れました〜」と生徒様それでも手は覚えています&#1279...

  4. パニーニ - カフェ気分なパン教室  *・゜゚・*ローズのマリ

    パニーニ

    アイリスオーヤマのマルチサンドメーカー納期が遅くなりますとご丁寧なメールを何度も頂きやっと届きました❤︎チャバタではなくなんちゃってパニーニパンを焼き早速パニーニを作ってみました具材は冷蔵庫にある食材を使いましたちょっと分厚いかな?と不安になり手のひらで少しパンをおさえて待つこと4分パニーニが焼き上がりました‼︎感動‼︎そして面白く楽しい🎶断面です再来週パニーニレッス...

  5. トマトモッツァレラシュタンゲ - カフェ気分なパン教室  *・゜゚・*ローズのマリ

    トマトモッツァレラシュタンゲ

    『トマトモッツァレラシュタンゲ』以前はマリボーチーズで焼いていたのですが今回はレシピどおりモッツァレラセミハードを使用なかなか型よく焼けなかったので今回は色々工程変更しましたオーブンで焼いたセミドライトマトとモッツァレラセミハードを生地に混ぜフロアタイムですベンチタイムから成型へここがドイツ語のシュタンゲ『棒』の意味でしょうか?いい感じにフロアタイム終了ですフレッシュミニトマト、モッツァレラ...

  6. 紫玉ねぎでオニオンブレッド - カフェ気分なパン教室  *・゜゚・*ローズのマリ

    紫玉ねぎでオニオンブレッド

    6月ですね5月のパン教室0人でした(笑)が、今朝レッスンご予約がお二人様からあり、ホッとしました❤︎自家製ルヴァンリキッド大事にしていましたが、リフレッシュ後冷蔵庫へ一晩入れ忘れ甘いかおりから酸っぱさに変わっていたので処分して新しいルヴァンリキッドを作りましたメゾンカイザーレシピで粉はリスドォルですですので、メゾンカイザー風です(^.^)最初はライ麦粉で起こすので茶色ですが、リフレッシュする...

  7. ガパオパン - カフェ気分なパン教室  *・゜゚・*ローズのマリ

    ガパオパン

    久しぶりに『ガパオパン』を焼いてみました鶏モモ肉を使っているので正確には『ガパオ風』でアンデルセンレシピです作り方は少しややこしかったので単純なレシピに変えて6月のメニューに加えてみました夏にぴったりのお惣菜パンです❤︎『スパイシーフォカッチャ』こちらもアンデルセンレシピですわさびマヨネーズソースをトッピングにしていますレシピではレフォールを使っていましたが我が家ではご縁の無い食材なのでチュ...

  8. スモークサーモンのオープンサンド - カフェ気分なパン教室  *・゜゚・*ローズのマリ

    スモークサーモンのオープンサンド

    日曜日の朝金曜日に焼いておいた『カルダモンフランス』でスモークサーモンのオープンサンドを作ってみましたスライスしたカルダモンフランスをオーブントースターで温めトッピングは有塩発酵バターを塗りスモークサーモン、紫玉ねぎ、ケーパー、ベリーリーフ、レモン粗挽き胡椒をふり、ピンクペッパーをのせましたカルダモンで爽やかな風味のオープンサンドとなりました🎶金曜日に焼いた『カルダモ...

  9. ミント酵母 - カフェ気分なパン教室  *・゜゚・*ローズのマリ

    ミント酵母

    ベランダ栽培のミントを摘んでミント酵母を仕込みました4日後そろそろですかね〜種を作りましたミントの爽やかな香りがします『ミント酵母のバケット』の出来上がり‼︎生地がフワフワでクープが難しかった〜見た目は不細工ちゃんですがとても美味しかったですまた作ってみます❤︎残りの種をポーリッシュ種としてベランダミントを摘んでミント酵母のカンパーニュを冷蔵発酵しました若干、ミントグリーンをした生地となって...

  10. 『バインミー』と『パニーニ』 - カフェ気分なパン教室  *・゜゚・*ローズのマリ

    『バインミー』と『パニーニ』

    ご無沙汰しております広島県に緊急非常事態宣言が発令されローズのマリパン教室もお休みをいただいておりましたが来週の火曜日、12日から通常通りパン教室を再開しますので再びよろしくお願い致します少人数制、充分な換気、アルコール消毒マスク着用、適度な距離を保ちながらレッスンをすすめていきます*・゜゚・*:.。..。.:*・'・*:.。. .。.:*・゜゚・*ゴールデンウィーク前後色々パンを...

  11. カトフェルブロート&ライサワー種のカンパーニュ - カフェ気分なパン教室  *・゜゚・*ローズのマリ

    カトフェルブロート&ライサワー種のカンパーニュ

    金曜日『カトフェルブロート』のレッスンでしたとてもいい感じに焼き上がりました❤︎カトフェルブロートのフロアタイムを利用してライサワー種のカンパーニュも捏ねてもらいましたホイロ中は春キャベツのミネストローネ4種類のスライスしたパンを楽しんで頂きました老麺生地をプラスして焼いた『ミューズリーブロート』春よ恋100ルヴァンリキッドで『オニオンブレッド』粉も春よ恋100ですベーコン、チーズ入りですラ...

  12. 初めてのパン作りはココチョコ丸パン - カフェ気分なパン教室  *・゜゚・*ローズのマリ

    初めてのパン作りはココチョコ丸パン

    はじめましての生徒様のレッスンは簡単なパンのご希望で『ココチョコ丸パン』でのレッスンでしたパン作りは全く初めてだそうでココチョコ丸パンはプレーンな丸パンもすぐに焼けるようになりますのでおすすめレシピですホイロ終了大きくなったパンに感動されていました!レッスン途中応用編で、ドライフルーツの入れ方もお伝えしましたココチョコ丸パンはチョコチップを入れますので生地への混ぜ方も学べ、ドライフルーツナッ...

  13. 『春野菜のタルトフランベ』や色々なパン - カフェ気分なパン教室  *・゜゚・*ローズのマリ

    『春野菜のタルトフランベ』や色々なパン

    日曜日の今日『春野菜のタルトフランベ』を焼きました粉は初めて「北海道ブレンド」を使ってみました円形に伸ばした生地の上にチーズクリームを塗り新玉ねぎ、新じゃが、菜の花、ベーコンをのせていますフランスアルザス地方、ドイツ南部の薄いピザ風パンです昨日焼いた『キャラウェイシード入りカンパーニュ』天然酵母ライサワー種にリスドォル、ライ麦粉、国産石臼全粒粉そしてキャラウェイシードを入れて焼きましたこちら...

  14. 『クロッカン』&『米粉のクロワッサン』レッスン - カフェ気分なパン教室  *・゜゚・*ローズのマリ

    『クロッカン』&『米粉のクロワッサン』レッスン

    『クロッカン』のレッスン予約が入り前々日久しぶりにクロッカンを焼きましたピーカンナッツ入りです甘い!(≧∇≦)そして昨日親子さんでのレッスンですお嬢様ご希望の甘いクロッカン⁇お母様が「せっかくロールインして1㌢角にカットしてなぜ丸めて入れるの〜(笑)」「さっくり混ぜて入れてね」と言い、側を離れていた間でした(O_O)お母様は『米粉のクロワッサン』粒あん、チョコ、プレーンの3種ですホイロ中は昨...

  15. カトフェルブロートレッスン - カフェ気分なパン教室  *・゜゚・*ローズのマリ

    カトフェルブロートレッスン

    金曜日はドイツのパン『カトフェルブロート』のレッスンでした安芸津のジャガイモを蒸して生地と一緒に捏ねて焼いていきましたフロアタイム中レッスン前に作っておいた「キノコのディップ」をパンに塗って召し上がっていただきましたホイロ中急遽思いたち生徒様の帰宅時間を逆算してライサワー種で『カンパーニュ』を仕込んでもらいました帰宅され直ぐにベンチタイムからホイロです生徒様朝食はパン派だそうでとても喜んでも...

  16. ここ最近のパンとワンプレート - カフェ気分なパン教室  *・゜゚・*ローズのマリ

    ここ最近のパンとワンプレート

    ルヴァンリキッドで『小松菜ブロート』を焼きました小松菜、てんこ盛りです❤︎ホイロ途中キノコのディップも作りました翌朝ですキノコのディップと小松菜ブロート相性バッチリでした!春の陽射しの中小倉餡と桜餡であんぱんを焼きましたじっくり発酵のレシピなのでとてもしっとりあんぱんですこちらは『大納言と胡桃の全粒粉食パン』全粒粉は国産石臼全粒粉を使用とても美味しい食パンです❤︎カット面です昨日は『生クリー...

  17. 『プチチーズフランス』レッスン - カフェ気分なパン教室  *・゜゚・*ローズのマリ

    『プチチーズフランス』レッスン

    昨日の月曜日は『プチチーズフランス』のレッスンでしたこちらは、ティータイム用に早朝焼いたチーズ無しのプチフランスです捏ねが短時間で終わり発酵が長いのでフロアタイム中のティータイムです❤︎ハーブティーと根菜ラタトゥイユ作っておいたキーマカレーを今朝焼いたプチフランスに入れてチーズトッピングで温め召し上がって頂きました🎶楽しんで頂いた後6pチーズを好みの大きさにカットして...

  18. 2回目の『餡入り米粉のクロワッサン』レッスン - カフェ気分なパン教室  *・゜゚・*ローズのマリ

    2回目の『餡入り米粉のクロワッサン』レッスン

    前回の餡入り米粉のクロワッサンから2回目お久しぶりの生徒様のご予約からのレッスンですロールインから成型3個は小倉餡残り3個は桜餡入りですホイロから塗り卵焼成ですホイロ中のティータイムは根菜ラタトゥイユと次回レッスン予定のある『プチチーズフランス』をハーブティーと一緒に召し上がって頂きました常連生徒様のリクエストで溶けないチーズ入り簡単フランスパンです断面ですチーズは6pチーズを入れてみました...

  19. 餡入り米粉クロワッサン - カフェ気分なパン教室  *・゜゚・*ローズのマリ

    餡入り米粉クロワッサン

    今週の火曜日は『餡入り米粉クロワッサン』のレッスン数日前から米粉クロワッサンの練習です色々と試行錯誤お友達にも聞いたり、本をガン見したりとそしてレッスン前日に焼いた米粉クロワッサンと餡入り米粉クロワッサンですレッスン当日無事にロールインが終わりホイロ中です塗り卵を慎重に塗ってもらい焼成へ今回は「小倉餡」と「桜餡」半分ずつです無事焼き上がりました‼︎生徒様パシャリ🎶の後...

  20. Instagramからのご予約で - カフェ気分なパン教室  *・゜゚・*ローズのマリ

    Instagramからのご予約で

    Instagramからのレッスンご予約で新規生徒様がおいでになりましたメニューのご希望は『ベーコンチーズブレッド』捏ねからフロアタイム中前日に焼いた『全粒粉のパン』と春キャベツのミネストローネを召し上がって頂きました初めての長方形とてもきれいに出来ましたベーコンも丁寧に並べられ焼成ですもしかして几帳面な性格ですか?とお尋ねするくらい丁寧に仕上げていただきました❤︎美味しそうに焼き上がりました...

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