自家産のタグまとめ

自家産」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには自家産に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「自家産」タグの記事(12)

  1. 南京カボチャ - 暮らしのおともに

    南京カボチャ

    いつが旬なのかよく知らないカボチャ関西では“南京”と呼んだりするけれどしっくり来るのはやっぱりカボチャ家人作のカボチャ作り手の性格を反映して歪んでます去年あたりは小菊、いわゆる日本カボチャ(?)も作ってたけど少し水っぽいので西洋カボチャだけにしていただいた中はオレンジ色というか蜜柑色(一緒か?)で甘みが強くてポクポク系の食感カボチャは切ったら最後なるべく早く調理しないと傷みやすいのでレンジで...

  2. ポテトチップス - 暮らしのおともに

    ポテトチップス

    いい感じのジャガイモが今年はたくさん収穫できたんだけれどなかなかジャガイモの保存は難しく大量消費はさらに難しい去年、かなりの量を腐らせてしまったので今年はなんとかしたい、とマッシュポテトを結構な量を作って冷凍した。夏場はあまり煮込み料理とか作らないからジャガイモの出番が少ない。ポテトチップスなら食べるかな?糖質ダイエットなどしている身にはNGだけれどま、いいか(ぜんぜん良くない!)スライサー...

  3. 五感で味わう - 暮らしのおともに

    五感で味わう

    家人の畑ではスイカの収穫期を迎えてるあんまり大きいのは冷蔵庫に入らないので小玉スイカを中心に4〜5種類のスイカを作ってる黒皮スイカは皮が硬くてアライグマの攻撃を跳ね返せるツワモノそのため切るのもかなりの力を要するラグビーボールみたいなスイカは皮のキワまで赤くて甘いし皮も薄いのでリンゴの皮むきみたいに皮がむける(アライグマに一番にやられる)今年初めて登場した黄色いスイカ(クリームスイカ?)タネ...

  4. 糖度20~ - 暮らしのおともに

    糖度20~

    装備設備はプロ級なれどファーマーとしてはまだまだひよっこの家人。でも、トウモロコシの栽培はファーマー仲間達の中でも群を抜いているらしく皆んなに(諸先輩方)に褒めてもらうそうな。褒められて伸びるタイプなのかして今年も上々の仕上がり。今日初物の収穫をして早速お味見すると言う。虫食いもなく、姿形も宜しくてよ。いつもは皮を剥いてラップに包んで5~6分と簡単にレンジで調理してるけどムスメに買ってもらっ...

  5. Dr.カロテン - 暮らしのおともに

    Dr.カロテン

    昨夕の豪雨で家の南側はエライコッチャの水浸し。収穫してきたニンジンもびちょびちょだったからきれいに洗って… そういえば冷蔵庫や収穫かごの中やあちこちにニンジンが。早く何とかしないと傷んでしまう。冷凍保存組と冷蔵保存組に分けて下処理をしていく。野菜達というのはほとんどが水けを嫌うのでしっかり水分を拭き取っての保存が必須。冷蔵組はよく洗ってよく拭いて一本ずつキッチンペーパーに包む。まとめて保存...

  6. スナップエンドウ - 暮らしのおともに

    スナップエンドウ

    お店で買うと結構お高いスナップエンドウが、家人の畑で大豊作。本当に”売るほどある”とはこの事か?と思うけどご近所さんの畑もみんな大豊作、なので自から消費するしか無いわけで。本日収穫されたスーパーの袋(1枚5円?)いっぱいにふた袋。早速2掴みくらいを茹でて昼食に。コレは昨日分の残り、大きめ琺瑯容器に茹でて保存してある。早く食べないと…さっと茹でてフリージングした物がえ〜、たくさん。毎日毎日、せ...

  7. 何本でもにんじん - 暮らしのおともに

    何本でもにんじん

    冬野菜のシーズンも終わり巨大な白菜やらキャベツ、ネギ、大根ともいよいよオサラバ。今年も家人の畑ではたくさんの野菜が出来て大量消費レシピ探しにいとまなかったけれどもここへきて、最後に畑に残っていた野菜を残らず収穫してきたという。山ほどのにんじん。でもこの5〜6倍あろうかという量のにんじんがすでに収穫されてきていて厩舎へ寄付したいほどだった。にんじんは、日持ちする野菜ではあるけれど掘り立ては、生...

  8. 黒豆 - 暮らしのおともに

    黒豆

    この年末年始は怒濤のような時間を過ごしたのでなんだか今頃になって黒豆を煮ようと思い立ち。向こう4~5年分はあるであろう家人が一昨年前に、丹精して収穫した黒豆を一晩、煮汁に浸けておき今朝から煮立ててアクを取りごくごく弱火でコトコト煮る。途中、煮汁の量を何回かチェックしつつ、シワが寄ってないか確認。トロトロコトコト煮ること、6時間。本当は、一晩おくのだけれどフライングしてお味見を。まあまあかな?...

  9. 里芋 - 暮らしのおともに

    里芋

    大根や人参、玉葱にじゃがいもピーマン、茄子、胡瓜に白菜、キャベツなどなど色々作ってきた家人。こと、畑仕事は性に合ってるのかかなり熱心に勉強しながらやっている。何故か、里芋には関心が無いのか作ろうとしない。私は里芋を割とよく使うので買ってくるけど、なんかよく“ハズレ”を買ってしまう。そこで、ご近所さんで里芋を作っているところへお願いして種イモ分けてもらい、家人に頼んでちょっとした隙間に植えても...

  10. 蘇り - 暮らしのおともに

    蘇り

    新鮮な野菜が毎日取れるのはとても有難いんだけれどもとにかく消費が追いつかず毎日、大量消費の方法を考えている。それでも次々にしなびてしまう。何かに書いてあった方法を試してみる。ナスはヘタを切って水につけるだけ。一晩、放置したらなんだかすごい元気になってツヤツヤピカピカ。丸茄子もこの通り、ハリが戻り切り口も青々と。きゅうりは濡らしたキッチンペーパーに包みラップで包んで冷蔵庫で一晩置くとパリパリに...

  11. 間引き菜 - 暮らしのおともに

    間引き菜

    春はいろんな野菜の植え時らしく、家人はせっせと何処やらから苗だの種だのを入手している。少し前に種まきしてた青梗菜がびっしりとひしめき合って発芽して間引きしないといけないそうで。なんと、9割がた間引いちゃう。かなり大きなザルに山盛り二杯の青梗菜ベビー。ゴミや雑草を取り除きはて?どうしたものか…。さっと茹でて御浸しに、さっと炒めても良し…。とか書いてあったので取り敢えず、茹でてみたもののちょっと...

  12. アスパラ - 暮らしのおともに

    アスパラ

    この時期、アスパラが出回って時々買っては食べるけど下3分の1ぐらいはスジっぽくて食べれない。家人の畑の一部分、ほんの猫の額ほどアスパラを作ってる。去年は1年目という事でほとんど収穫もなくおわったけれど2年目からが本番、というか収穫できるらしいのでかなり期待してた。いや〜、期待以上の素晴らしいできで、スーパーの青果売り場のと遜色がない感じ。切り取った部分から先っちょまで余すことなく食べられる。...

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