自家製パンのタグまとめ

お休みの日の一手間。低温発酵でライ麦パンを焼きました！

お正月お休み中に、「パン食べたい―ぃ」と。では「ひさしぶりにパンでも焼いてみよう！」ということで昔のレシピ本をぴっぱり出して練って、たたいて・・・・、今はそうしなくてもおいしいパンが焼けるんですって。低温発酵で。晩御飯をつくるのと一緒に仕込んで、冷蔵庫へ。翌日夜に焼き上げて、明けての朝ごはんにいただきます。焼きたてもいいんですが、少しおいた方がおいしいです。時間はかかりますが、ほぼ放置。作業...

「ガストロノマード・ハード系パン教室」無事に開室しました！

今月より開室の「ハード系パン教室ガストロノマード」昨日、10月のレッスンを無事に終えることが出来ました！ご参加いただいた皆さまありがとうございました。 遠方からお越し頂いた方も多く、横浜の隅っこまで足を運んでくださり本当に感謝しております。お持ち帰り生地でのつくレポも少しずつ届いております♪今回日程が合わずご参加頂けなかった方、キャンセル待ちを頂いた方、申し訳ございません。今後は少しずつレッ...

フェンネルシードの小麦パン。

お魚のためのハーブとしても知られるフェンネル。フェンネルシード入りのパンが焼けました。フェンネルはグリッシーニに加えるのもお気に入りですがパンに加えても風味豊かになります。フェンネルは去痰、駆風作用のある薬草。上気道カタルや鼓腸などに用います。キャラウェイもアニスもフェンネルも去痰の目的で利用されますが駆風の場合にはキャラウェイフェンネル＞アニス去痰の場合にはアニス＞フェンネル＞キャラウェイ...

1週間の始まり

こんにちは今日もご訪問頂きありがとうございます。励みになります。赤いハートをプッシュお願いいたします。人気ブログランキングおはようございます！1週間の始まりですね。今日はクルミ入りパンを焼きました。朝起きる時間に、焼きあがるパン💕桃のコンポート入りバナナジュースも美味しく🍑🍌また1週間頑張ります😊...

粉モンDay

ぐわいわるいのに忙しい日でした。朝ごはんは、一昨日焼いたパンを食べる。例によって微妙な出来・・・ジャズという小さなリンゴを焼き煮してシナモンも加えたもの↓を載せて食べると、まぁ、何とか。午前、庭作業（裏庭が大変なことになってて仕方なく）。時間が無くなって、納豆ご飯を飲む（写真なし）。午後、Ｓちゃんとミーティング。その後、偶々事務所に来たせんせいチームとも新しい仕事の話。終わってから、せんせい...

pain

お義母さんに教えてもらったロールパン練習中。手捏ねは私には難しいので（汗）、捏ねと一次発酵までは、姉にもらったホームベーカリーにおまかせしてベンチタイム・成形・二次発酵・焼きを自分でします。お義母さんのあの美味しいパンを食べられるなら手間を手間とも感じない。（て、ほぼホームベーカリーがやってくれるんだけど）このロールパンだけで何個も食べてしまいます。↑こちらのブレッチェンは堀井和子さんレシピ...

こねないパンレシピ

パンはいつも家で作っている。大体がこんな感じのパン。でも、時々、こねないパンを作る。こんな風に気泡が大きくてもっちりした歯ごたえで美味しい。簡単なので作りかたを書いておきます。材料強力粉（はるゆたか）３００グラム水２６０グラム塩５グラムきび砂糖８グラムオリーブオイル大さじ１イースト１グラム作り方１・粉類をボウルへ入れてよくかき混ぜる。２・オリーブオイルと水を加えゴムベラで混ぜる。３・持ち上げ...

パン・ド・ミ焼きあがりました。

今日はパン・ド・ミ(^。^)長時間発酵でふっくら型に入れて‥二次発酵うんいい感じだコールドスタート（１００℃のオーブンに入れて１５０度２１０度と時間で上げていく）で釜伸びしました。外皮はパリっ中はもちもち天然酵母の甘さが引き立ってます美味しいよ(^。^)

オレンジ風味のブリオッシュ

２月２日（金）オレンジピールが余っていたのでブリオッシュ生地に練りこんで適当に焼いてみた。焼成時間を少し長くとったら外側がカリカリとしてて美味しく焼けたもちろん中はふわふわもっちろり。。。美味しいよん(^。^)トッピングのコンフィーは少しか固くなっちゃったけどね

酵母を起こしたので‥

今日はプチパン香ばしく焼きあがりました。小麦は北海道産の「はるゆたか」ほんのり甘くてもちもちです。

クグロフ焼きました。

ずーと前に通ってたパン教室のレシピから‥ラム酒にたっぷり漬けたグリーレーズンを練りこみます。レーズンが少しあまってしまったので分量より多くなるけど‥えい入れちゃえ！ってけっこういい加減に。。。うんいい具合に焼けたね普通はアイシングをかけたりするけれど‥こちらのレシピでは‥左Ａ粉糖とバターとラム酒を練りこんだもの（これ水と油で分離するからけっこう作るの大変）右Ｂ粉糖とバターを練りこんだもの焼き...

うれしいいただきもの

焼きたての手作りパンいただきました♪気持ちが込もっててうれしいなー＾＾みんなでおいしく食べました。***クックパッド連載コラム100均グッズで気軽にティーパーティーしよう♪レシピブログに参加中♪【送料無料】 天然酵母パン 無添加 ブロッサムの色々なパンが楽しめるお試しセット（北海道産小麦100%、ホシノ天然酵母パン種使用）価格：2880円（税込、送料無料) (2017/12/4時点)

そろそろいつもの日常生活に

10月に入ってやっと暑さから解放されました。今年は夏が長かったのか短かったのかよくわかんなかったな…。ようやく動き回れる気候になりわんこたちもいい感じに落ち着いてきて身体の不調も治りつつあるのでそろそろいつもの日常に戻らないと～。ということでパン焼きを再開しました。ホームベーカリーお任せパンです。単に材料入れてセットするだけのことが暑い時期にはなかなかやる気になれなくて。材料の賞味期限過ぎち...

最近の自家製パン

１週間に一度は家でパンを焼いている。パンをこねる時間と焼く時間は隙間を見つけてなんとか出来る。それに家で焼くパンが一番安心。最近の小麦粉は「春よこい」を使っている。レシピは最近はオーブンがレンジと兼用でボロなので２１０度まで温度を上げて焼く時間は４０分にしている。その方がうまく焼けることに遅ればせながら気がつきました（汗）。写真のパンは一割ぐらいライ麦粉を入れて、生地の３分の１は別にしてクラ...

格子のクープの大型ハード系パン

＊＊＊＊＊料理家うららの美味しい料理写真＊＊＊＊＊Big french loaf大型のハード系パン格子のクープ「ポルカ」良い表情に焼きあがりました♪＊＊＊＊＊インスタグラムでは料理以外の写真も掲載していますお気軽にフォローしてくださいね♪https://www.instagram.com/urara_gastronomade/ 料理教室ＨＰhttp://gastro-nomade.com/

ドイツの小型パン ブロートヘェン

＊＊＊＊＊Brötchenドイツパン ブロートヘェンお花のような形がかわいいのです♪＊＊＊＊＊インスタグラムでは料理以外の写真も掲載していますお気軽にフォローしてくださいね♪https://www.instagram.com/urara_gastronomade/ 料理教室ＨＰhttp://gastro-nomade.com/

ピアチェーレ☆パンレッスン無事に終了しました！

＊＊＊＊＊長内美補子先生主宰のイタリア料理教室ピアチェーレ開催のパンレッスン無事に終了いたしました！ご参加いただきました皆様そして昨年に引き続きこのような素敵な機会をくださった美補子先生本当にありがとうございました！＊＊＊＊＊レッスンの模様をご報告します＊＊＊＊＊うっとりするほど美しい美補子先生のフラワーアレンジ＊＊＊＊＊そして、夏らしい爽やかなテーブルコーディーネート＊＊＊＊＊パンのご試食...

いちじくとくるみのプティパン

＊＊＊＊＊Pain aux figues et noixチーズとの相性の良いいちじくとクルミのプティパンシンプルにそのおいしさが伝わるように撮影＊＊＊＊＊インスタグラムでは料理以外の写真を掲載していますお気軽にフォローしてくださいね♪https://www.instagram.com/urara_gastronomade/ 料理教室ＨＰhttp://gastro-nomade.com/

エッジのきいたおっきいパン

＊＊＊＊＊Big french loafずっしり大きいハード系のパン思いっきりエッジのきいたクープかっこよく焼けました♪＊＊＊＊＊インスタグラムでは料理以外の写真も掲載していますお気軽にフォローしてくださいね♪https://www.instagram.com/urara_gastronomade/ 料理教室ＨＰhttp://gastro-nomade.com/

男前なパン

＊＊＊＊＊Pain en cocotte 'Staub'ストウブ鍋で焼いたごっついパン味も見た目もとにかく自分好みに焼きあがったザクっとしたクラストしっとりしたクラムダイレクトに伝えたくて真俯瞰で撮影色のトーンを落としてレトロな感じに＊＊＊＊＊