自家製味噌のタグまとめ

自家製味噌」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには自家製味噌に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「自家製味噌」タグの記事(14)

  1. 麹から作る手前味噌 - ナチュラル キッチン せさみ & ヒーリングルーム セサミ

    麹から作る手前味噌

    出来立ての五分つき玄米麹でお味噌を仕込みました。今年の麹は、五分撞きの玄米麹にしてみました。自然栽培の玄米を精米してふっくら、いい麹に仕上がりました。今年も自家製の麹蓋に麹室が大活躍。苦手な確定申告をやり終えたら大好きなお味噌作りに取り掛かれます。毎年のお約束にしています。お豆さん、一晩じっくり浸水してコトコト、お鍋で煮込みます。お鍋、二杯分、ストーブでことこと。一昨年から大活躍のミンサーは...

  2. 味噌作り2021 - マイニチ★コバッケン

    味噌作り2021

    今年もこの季節がやって参りました!毎度お馴染み、まるみ麹本店さんの生麹で仕込みます。一晩浸しておいた大豆を火にかけて・・・何やら蓋が開いてきたぞ。この瞬間が一番好き。アクを取りながら、たまにはBEGINでも聴こうかと。『恋しくて』・・・懐かし〜。久しぶりに聴いたけど、やっぱりイイ曲だねぇ。それから『三線の花』を聴いて涙する。どうでもイイ話だけど、ヒロシ君の歌う『涙そうそう』も泣けます。よくよ...

  3. 手前味噌 - ナチュラル キッチン せさみ & ヒーリングルーム セサミ

    手前味噌

    二年物の玄米麹味噌が終わったので去年の5月に仕込んだ麦味噌を開けました。麦麹のお味噌も優しい風味でまた、美味しい。お醤油もとれて^ ^生のお味噌をあったかな酵素玄米にそのまま乗っけていただくのが好きで生きたお味噌を味わって欲しくてコロナ禍もあり、お腹から免疫力アップに、と、ランチも最近そうしているのですが美味しいと言っていただくととても嬉しい。売ってないのですかと言っていただいたりするけれど...

  4. ブラックベリー、お味噌開封、ササミフライは好物です - ちゃたろうとゆきまま日記

    ブラックベリー、お味噌開封、ササミフライは好物です

    庭に行くたび少しづつブラックベリーを採取姫リンゴも赤くなってきたけど切って見たら、中身はボケた色していたよ食べられないけど酢につけてリンゴ酢にした事ありますなんか、、皮の回りがベタベタしてるよ(・。・;2月、誕生日頃に作った味噌お盆過ぎに混ぜる。板粕をよけて混ぜた板粕の蓋のお蔭でいつもカビないのだー(^▽^)あら!美味しそう!今年は麦麹と米麹半々の味噌板粕の蓋を取ったからにはカビない様に、小...

  5. ゴミ袋で出来ちゃう自家製味噌の出来栄えは? - 光の種の育て方

    ゴミ袋で出来ちゃう自家製味噌の出来栄えは?

    今日は昨日とは違っていい天気DIY日和ダーは床材の切断に実家に行きました。さて、ゆっくりブログが書けるね(^^♪昨日は床材をホームセンターに行って仕入れてきました。そして、そのままランチへ平日しか食べれないお店に行ったんだけどお休み(´;ω;`)以前調べた『行きたい店リスト』からピックアップ美味しかった~♪その話は今度ね(*^▽^*)今日は味噌の話。人生の中でこれで3回目の味噌作り今回は20...

  6. 自家製のお味噌 - ナチュラル キッチン せさみ & ヒーリングルーム セサミ

    自家製のお味噌

    2年もの2018年の3月11日に祈りを込めて仕込んだお味噌、蔵出ししました。発芽玄米麹と白米麹。とっても濃厚、コクがあって美味しくなりました。身体に効くー、という感じ。ほんの少しですが生味噌、お腹が喜んで元気になります。ランチやお弁当の酵素玄米に、乗っけています。ウイルスも、暑さからも放射能からも守ってくれるお味噌は日本の宝物。#手前味噌#玄米麹味噌 #自家製麹 #発芽玄米麹 #生味噌 #発...

  7. 2020年度味噌仕込み - ハーブ教室 と カフェ ~chant rose シャンテ・ロゼ~       植物の不思議な力に守られる暮らし

    2020年度味噌仕込み

    貴重な今日という日。カフェも教室もなく追われる予定はない。前夜に大豆を水に浸して、、用意万端の本日。味噌仕込み昨年の記事はコチラ有機大豆さんさあ、今年も始めよう私は、蒸す派最初30分、段の上下を変えて次30分、豆の上下変えて1時間最後の30分合計2時間30分後、30分プラスしてもいいかも(つぶしやすくなるから)今年は、贅沢にも2倍の有機米麹(生)量が多すぎて大きな容器が足りない~^^かろう...

  8. 麹作りと味噌仕込み - ナチュラル キッチン せさみ & ヒーリングルーム セサミ

    麹作りと味噌仕込み

    マル2日かけて発芽させた玄米で仕込んだ発芽玄米麹が仕上がりました。じっくり乾燥させます。玄米麹は品温が跳ね上がるので要注意こないだ仕込んだ白米麹と混ぜて手前味噌を仕込みます。こちらは白米麹。白米麹と混ぜてつくる田舎味噌がコクと甘さが出てお気に入り。試したことないけど発芽玄米麹で白味噌を作ってみようかな。モフモフを眺めながらあれこれ妄想中。#手間暇かけて #ようやく味噌仕込み#手前味噌 #手前...

  9. やっと更新できました…。 - 家庭菜園ニストabuさん家の美味あれこれ

    やっと更新できました…。

    毎年、この時期はバタバタしてしまって、記事の更新が滞ることが多いように思います。。今月は頑張って、できれば3回更新できるように頑張ります!秋植えの一番乗りはホーム玉ねぎとニンニクです。ホーム玉ねぎはあわよくば年内に収穫できれば…と思いますが、いつも春先の葉玉ねぎになっちゃいますね。ニンニクは一昨年のものが残っていたので、植え付けます。アブラナ科の苗が出回っていたので、さっそく買ってきました。...

  10. ■東京グルメ【娘夫婦から帰省お土産でなだ万の食べるスープ/黄金桃/マスカット/お手製味噌】 - 「料理と趣味の部屋」

    ■東京グルメ【娘夫婦から帰省お土産でなだ万の食べるスー...

    ■東京グルメ【娘夫婦から帰省お土産でなだ万の食べるスープ/黄金桃/マスカット/お手製味噌】娘夫婦は婿殿のご実家(徳島)と阿波踊りツアーを兼ねて帰省予定が台風で中止となり私の所に急遽お参りを兼ねて遊びに来てくれました^^何時もこちらでは買えない美味しいグルメを探して来て私を楽しませてくれます。そして最近発酵食品にど嵌りしてしまった娘は・・・検定試験にも合格して更にエスカレート@@!糠味噌は勿論...

  11. 手づくりだよ - オーガニックカフェたまりばーる

    手づくりだよ

    梅とびわをもらったので、①びわ酒~びわ600g焼酎1300cc氷砂糖200g②梅シロップサワー~梅900gりんご酢500cc素精糖(とうきび糖)700g③梅醤油~梅220g醤油250ccみりん50ccひよこ豆の白味噌は、でき上がったのをいただきました。今週の献立に登場します!

  12. 去年仕込んだお味噌が完成 - Hobby な らいふ

    去年仕込んだお味噌が完成

    去年仕込んだお味噌が完成しました〜!米麹味噌↓来ないサイズで二つ。麦麹味噌↓同じのが4つ。一年前の味噌はとっても美味しく麹種から作った米麹と十勝大豆の組み合わせが良かったのかと思っていたので、今年のはカナダ産のオーガニック大豆で作った事もありどうかなー。。。と思っていたのですがこれが美味しい!!なんなら去年のより美味しい?!(もうないので比べられませんが)同じ麹種を使って作ったので、お味噌の...

  13. 自家製味噌 - 光の種の育て方

    自家製味噌

    何年前だろう~6年前くらいだったかな・・・まだ、母がいた頃に一度自家製味噌を作った事がありました。麹2倍だと美味しい味噌ができると読んだから2倍にしたけどなんだか発酵しすぎちゃった記憶があります。で今回は麹1倍でTRYです(`・ω・´)大豆を前日から水に浸して当日、圧力鍋で20分加圧します。(今回は加圧がイマイチ上手に出来なかった・・・)大豆を笊に開けて煮汁は後で使うので別ボウルに入れておく...

  14. またまた台風がやってくるよ…。 - 家庭菜園ニストabuさん家の美味あれこれ

    またまた台風がやってくるよ…。

    せっかくの土日なのに、また台風がやってきました。。苗の植え付けややらねばならないことがいっぱいあるのに~土曜日はずっと雨模様で何にもできなかったけど、日曜日の朝はなぜか雨が降っていなくて、これ幸いと購入した苗を植え付けました。つぼみ菜とかつお菜です。夜には台風がやって来るので、防風対策をしました。もちろん100均の不織布ですが…(^^ゞ2週間前に種蒔きした畝から順調に芽が出てます。里芋2種類...

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