自家製発酵調味料のタグまとめ

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「自家製発酵調味料」タグの記事(1)

  1. 金山寺味噌仕込み - ナチュラル キッチン せさみ & ヒーリングルーム セサミ

    金山寺味噌仕込み

    金山寺味噌をようやく仕込みました。豆麹、麦麹、米麹を同量ずつ3種の麹を使うスーパーフード!一度目の豆麹は温度が上がりすぎて納豆になってしまったので(笑)一緒に仕込んだ麦麹と一緒にこちらはお醤油と昆布と紫蘇の実の塩漬けとだし昆布でもろみ納豆を仕込みました。とっても美味しくなりました^ ^豆麹、麦麹、米麹今度は綺麗に出来上がり麹から手作りです。麹酵素たっぷり。こないだ仕込んだ茄子の塩漬けに紫蘇の...

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