自家製酵母パンのタグまとめ

ホップ種で山食

山食、定期的に焼いています。ホップスは、キタノカオリで焼いていましたが、今後、入手が困難になるので、我が家の好みに合う山食を焼くため、いくつか粉を試しています。ゆめちからブレンドHSで焼いてみた～。↓キタノカオリほどではないけれど、吸水もまずまずで、たくさんの水を含んでくれるようです。伸びる力は、パワフルですね！(*´▽｀*)食べた時のしっとり感は、キタノカオリの方が好きです。これ、単に水分...

ハードなはちみつミルクパン

ハードなはちみつミルクパン♪ブログ「bouleな日々」のめぐさんが、とってもおいしそうなパンを焼いてらしたんです。→こちらインスタでレシピを公開してくださったので、ワタシもトライ～(*´▽｀*)なかなかにハードそうなお顔だけど、油脂や糖がそれなりに入って、ほんのり甘く、ミルキー♪そして、ソフトなんです～。ワタシにしては、デカい。↓粉総量200gで仕込んで、分割なし。ハードなパンを作っている気...

バッキバキのホップス！と、コーヒーの実初収穫

いつものホップス焼きました。粉はキタノカオリ。キタノカオリが無くなると聞いてから、販売終了しているショップが多いですが、一部、今も買えるところがあるみたいで、あるところには、あるのね？もりもりに伸びて、ご機嫌～。(*´▽｀*)↓バッキバキに割れる時と、そうでない時と。今回は、よく割れました。↓レシピは同じなのにね～～。毎朝たべる食パンは、今、流行りの、超高級、超リッチな食パンじゃない方が食べ...

あんこさんのコッペパンを小さめに焼く

こっぺぱーん♪料理通信に載っている、あんこさんレシピ。あれこれ、自分に合うようにアレンジさせていただき、ちょっと小さめに焼きました。今回は、型に入れました～。↓ほっそーーーいけど、発酵したら、型いっぱいに膨らむよ～。(*´ω`*)型に入れて焼いた時の、お気に入りポイント。↓へもへもライン～(*´▽｀*)たまらん～～～～～～♡冷めて、しわっても、可愛いのです。へもへもラインに沿って切り込みを入...

ホップス～！この線が好き♪

ホップス～♪キタノカオリ×ホップ種イーストなしいつものやつです。発酵器から出すとき、頭をこすってしまった～！(ノД`)・゜・。↓ごめん！ごめんよ～～～。上の棚が、思ったより低かったね。ぽよぽよの可愛い頭を、ぶつけてしまった～。そんな乱暴に扱われたのに、なんとも美しい焼き上がり♪↓健気すぎる・・・・・。(*´ω`*)この写真、すっごく萌えポイントがあるんです。皆さんは、この線について、あんまり...

やっと焼けたライ麦角食と姫…立っちまで、あとちょっと！！

こんにちは。昨日は花の日と言って王子が通っている保育園で、保護者が持って行った花を保育園周辺のお世話になってる会社（阪急電車や消防署など）に園児達が、お花を届けに行く行事があり王子は阪急電車に行きたい！と言って阪急電車の車掌さんからプレゼントを貰って帰ってきました♪。。。が、その中にクリップがあったので姫が食べてしまうと大変なので取り上げるとギャン泣きされてしまいました&#12816...

ラムレーズンサンド

ワンノット～♪キタノカオリ×ホップ種ふわふわ、もっちり♪甘い菓子生地です。(*´▽｀*)くるんと結んだ成形。型に入れなくてもいいんですけどね。IFトレーの型に入れてみましたよ。↓型はコレ。↓オイルスプレーをシュッと吹いて。なぜ型に入れたかと言うと～。へもへもラインが好きだから♪(*´▽｀*)↓ここに、こんなかわいい（？）しわができるんです、型に入れたら。これが、たまらん好き！(*´ω`*)え...

いつものホップス

ホップス～♪なるべくレシピに忠実に焼いたホップス。イーストはナシです。（←いきなり忠実ではない模様）継ぎたてのホップ種だと、発酵も早い早い♪今くらいの室温が、自家製発酵種にちょうどいい気がする～。つるんとした山に、見惚れてしまう～（笑）。↓ホップ種も調子いいし、酒種も無事に起こせたし、なんだか、ご機嫌なのです、ワタシ♪(*´▽｀*)このクラムは、キタノカオリだからかな、と思う。↓素晴らしくし...

料理通信あんこさんのコッペパン

こっぺぱーーーーーん♪(*´▽｀*)この持ち方を見て、ピンときたあなたは、読んでますね？持ってますね？料理通信！↓ほにょっとやわらかいコッペパンを、親指ぎゅぅぅ～って持っちゃうよ。本の中の、写真と同じ、あんこさん持ち♪いやん、優しくして～♡(*´ω`*)あんこさんのレシピ。本来はレーズン酵母だけど、ホップ種で代用。本のとおりだと、全体量も多く、コッペパン1個のサイズも、ワタシには大きかったた...

ココア生地でワンノット

ココア生地のパンが食べたかったの～♪おへそがちょこんと出たカタチ、かわいいね～。春よ恋+ココア×ホップ種+微セミサフ金初めて使ってみたヴァローナ↓香り高く、発色もキレイ♪とってもおいしいココア生地が出来たと思う。(*´▽｀*)けど、まぁまぁ、お値段しますよね。コッタさんのココアも、負けてない気がする～。（ヴァローナさんゴメン）中にはクーベルチュールたっぷり～。↓このチョコ、長方形で使いやすい...

かたあんこ炊いて、トーストに。

あずきが、やわらかく炊き上がりましたよ♪(*´▽｀*)好みのかたさに調整できるので、やっぱりあんこは手作りが一番です。今回は、コッタさんの北海道産あずきを使いました。普段、ワタシがスーパーで買ってくるあずきと比べて、粒が大きく、しっかりしています。まぁ、粒の大きい、小さいは、何と比べてそうなのか、ということなので、あくまでもワタシの個人的感想なのですけどね。やわらかく炊く工程には、シャトルシ...

巨大な押し焼きアンパンは餡子無しをあげる！とスタバ新作...

こんにちは。昨日は午前中にダンナさんと王子が近所を散歩してる間に姫と２人でラブラブしていたのですが…姫が咳き込んでしまい３回も咳をしながらオッパイを吐いてしまい (;´д｀)ﾉラブラブしてたのは、ほんの数分で何度も着替えをして掃除してたら王子達が戻ってきちゃって掃除して終わったヾ(´ε｀*)ゝ＊＊お時間ある方、お優しい方。。。応援ポチっと今日も、ご協力を頂けたら嬉しいですぅ～(人´ω｀*)♡...

ふたつ山もかわいい

山食～。(*´▽｀*)ホップスをベースにした食パン。あれこれ、配合や材料をいじりまくって、なにがどうだったか、記憶が定かではない（笑）。いつも、手が勝手に3分割するんですけれど。今回は、丸みを帯びた姿が見たくて、2分割。↓3つ山より、キュートな感じがするね～。分割数が少ないと、生地と生地の間の壁（？）も少なく、クラムはゆるりとするような。（しないような）←なんやねん今回も、セミサフ少し、入れ...

再び…黄な粉と白胡麻の角食と第一次反抗期の２歳児王子。。。

こんにちは。昨日は姫が保育園でギャン泣きだったそうで…お迎えに行くとベテラン先生に抱っこされてミルクを飲んでいましたσ(^_^;)最近、ダンナさんに抱っこされても私が見えるところに居ると私を見ながら泣くのでもしかすると人見知りが始まったのかなぁ～？今日は、泣かないで保育園で過ごせるかな？どうなるかなぁ～？( *´艸｀)＊＊お時間ある方、お優しい方。。。応援ポチっと今日も、ご協力を頂けたら嬉し...

姫の離乳食用に白ちぎりパンと王子トイレで２回目のアレが...

こんにちは。昨日は姫の予防接種の日でした。まだ慣らし保育が14時までなので保育園帰りに真っ直ぐ病院へ行ってBCGと４種混合の３回目を接種。毎度ながら先生の顔を見た途端に泣きだしました(笑)もう先生の顔というか白衣？を覚えてしまってるのかな(^ω^;)＊＊お時間ある方、お優しい方。。。応援ポチっと今日も、ご協力を頂けたら嬉しいですぅ～(人´ω｀*)♡こちらのニャンコとお花のバナーをポチっと押し...

柏餅風パンになるハズが餡子を買い忘れ羊羹パン！姫、ハイ...

こんにちは。昨日も家族で公園に行きシェードを張ってピクニックしてきました♪いつもと違う公園に行ったので長い滑り台があったりアスレチックがあったりして王子は大興奮！姫はシェードの中で寝返り＆寝返り返りを繰り返しながら移動して喜んでいました( *´艸｀)私とダンナさんはGW後半、ずっと王子の遊びに付き合って楽しくもあり疲れもあり(笑)＊＊お時間ある方、お優しい方。。。応援ポチっと今日も、ご協力を...

ゆめちからブレンドHSでホップス

ゆめちからブレンドHSで焼いたホップス。これをホップスと言っていいものか。(*´ω`*)ゆめちからブレンド単体では、グルテンが強すぎて、いまひとつ、製パン性に欠けると聞いたことがあります。ミキシングも、相当、大変らしいよ？ほどよくブレンドされた粉の方が、作りやすく、よいパンが出来るのかな。セミドライイースト赤を、少し。イーストが入ると、ホップ種だけで作るより、もりもりが荒々しいような。↓とい...

桜餡と緑茶のケーキと【焼き納め】クランベリーと桜のクリ...

こんにちは。GW中は予約記事になります♪（と書いてますが、今まで…ほぼ毎日予約記事です💦 笑 )＊＊お時間ある方、お優しい方。。。応援ポチっと今日も、ご協力を頂けたら嬉しいですぅ～(人´ω｀*)♡こちらのニャンコとお花のバナーをポチっと押して下さいませんか💦＊＊＊＊令和になって３日目ですが…私にしては珍しく(笑)ここ１週間ほどパン焼きをしていま...

キタノカオリで、そば茶ホップス

ホップス～♪(*´▽｀*)毎度、おなじみのやつです。キタノカオリ×ホップ種セミサフ赤を少しそば茶の茶殻も入れました。この茶色いつぶつぶが、なんか好き♪↓気に入って飲んでいたそば茶、飲みきっちゃって、これで最後。おいしかったな～、また買おうかな。（パンに入れたいから。笑）キタノカオリで焼くホップス。やっぱり、おいしい。↓他の粉で、いろいろ試してみるけど、やっぱり、ホップスにはならないな。もっち...

くるみパン

くるみパン♪ほんのり甘い生地に、くるみを対粉20％くらい。くるみのパンは、少し甘いくらいがおいしいように思う～。あくまでも個人的感想～♪(*´▽｀*)カードで5等分に切り込みを入れる。↓すっごく狙いを定めているのに、均等でないのは、どうしてでしょうねぇ・・・。花びらのようになったところを、更に水平に、切り込みを入れます。↓手を切らないよう、生地は台に置いて、ハサミでちょっきん。こうすると、ホ...