自家製酵母パンのタグまとめ

ブルーベリーカンパーニュと王子のトンボめがね(笑)

こんにちは。昨日は保育園のお迎えにダンナさんも一緒に２人で行ってきました★　すると王子、大興奮(笑)保育園の先生にも「トト来たよ！トト来たよ！」とジャンプしながら教えて私が行くときよりも何倍も嬉しそうにしていました(^ω^;)なのでダンナさんもデレデレ(笑)ラブラブな２人なのでした(*´ω｀*)ゞ＊＊お時間ある方、お優しい方。。。応援ポチっと今日も、ご協力を頂けたら嬉しいですぅ～(人´ω｀*...

あんことクリームチーズのねじねじパン

手作りした粒あんで、あんことクリームチーズのねじりんちょ♪あんことクリチのハーモニーって、最高～(*´▽｀*)ブラフベーカリーの本に載っていた粉、オーション。どんなパンに合うのか、どんな粉なのか、よくわからないままに、使ってみる～♪タンパクが多く、力が強い粉ですが、灰分も高く、風味がよいとされています。特筆すべきは、増粘剤などの添加物が入っていないこと。菓子パンなどの幅広いジャンルのパンに向...

ブルーベリージャムが美味しく食べれるように豆乳ハース☆...

こんにちは。一昨日の深夜。。。王子が再び39度の熱で昨日は保育園も私の仕事もお休みして家にいました。朝方は、座薬が切れた途端、熱が上がりグズグズだったけど日中は飲み薬の解熱剤を飲んだおかげで熱も下がり元気に過ごしていました。夕方には病院へ。今日はダンナさんが会社を休んで見てくれる予定。熱は、どうかなぁ～？下がってるといいな。＊＊お時間ある方、お優しい方。。。応援ポチっと今日も、ご協力を頂けた...

王子用の桃みたいな(笑)白パンと王子の成長っぷり♪

こんにちは。昨日は、台風に当らず関東の出張先からダンナさんが帰ってきました★なので、王子が大興奮ヾ(≧∀≦)ノダンナさんは久しぶりに会った王子の成長っぷりにビックリしていました♪今回の台風は自転車並みのノロノロな動きだけど強い勢力のようなので関東、東北の方はくれぐれもご注意下さい！＊＊お時間ある方、お優しい方。。。応援ポチっと今日も、ご協力を頂けたら嬉しいですぅ～(人´ω｀*)♡こちらのニャ...

今日はフォカッチャを焼きました☺️

今日はフォカッチャを焼きました☺️娘が学校で育て持ち帰ってきたプチトマト、オリーブ、ローズマリー、そして塩とブラックペッパーです✨夫がオリーブオイルが苦手なので太白ごま油をぬりぬり😅それでもホップ種のお陰がふわふわいい感じに焼けました♡明日の娘の朝ごはんにしようかな！Instagram♡もやってます☺️✨

はじめまして(*´∀｀*)

半年ほど前から趣味でパンを焼くようになりました独学なので壁にぶち当たっては変なパンを焼いています。石窯ドームとリンナイの卓上ガスオーブンを使っていますちゃんと記録をして少しでもうまく焼けるようになりたいです！

はちみつベーグル

ベーグル焼きました～♪キタノカオリ100×ホップ種＋微セミサフ赤こちらのレシピをベースに、くるみなしで仕込みました。↓ねじりん成形です。ムズカシイね～。↓元のレシピは、くるみが入ってることを前提とした水分量になっているので、くるみを省くと、ちょっと水分多めのベーグルになるね～。ふっくらしそう～♪(*´▽｀*)ケトリングには、モラセスを。ツヤ出しと、風味つけです。焼きたて、ピカピカ～♪↓なんか...

みかさんの山食をホップ種で

山食～♪ワタシのパン焼きライフの中で、もっとも、作る頻度が高い、食パン。中でも、山食が大好きです。(*´▽｀*)角食の、絹のような密なクラムも好きですけど、山食の、のびやかに育った軽やかなクラムが好きです。みかさんが、インスタグラムで公開してくださった、山食のレシピをベースに、水分の一部をホップ種に置き換え、セミサフ赤を、ちょろり。粉はキタノカオリ100です。最近は、手丸め成形にしています。...

ホップス、久しぶりに焼いた～！

ホップス～！キタノカオリ100×ホップエキスイーストなしじっくり、ゆっくり、パン作りに取り組むことができなかった間は、酒種やホップ種を使ってのパン作りをする余裕がなくて、イーストで、サクサクとパン作りをしていました。でも、ホップ種は、ちゃんと継いでいましたよ。もりっとな～♪(*´▽｀*)　↓使わないのに継いでたので、大量にあるのよ、ホップエキス。(;´Д｀)丸め成形。どうなんだろう、これ。パ...

久々バゲットは、やっぱり大失敗に終わる…今日の王子は？？

こんにちは。昨日は保育園に行ってプールではなく先生が大事を取ってシャワーにしてくれたようでそれでも元気に夕方まで遊んで楽しそうに過ごしていたそうでホッとしました。。。。が、夜中に夜泣きが凄いと思ったら…また発熱(⌓⍢⌓〣)しかも再び40度。。。(ﾟｰÅ)＊＊お時間ある方、お優しい方。。。応援ポチっと今日も、ご協力を頂けたら嬉しいですぅ～(人´ω｀*)♡こちらのニャンコとお花のバナーをポチっと...

王子の好きなレーズンパンと夜だけの発熱は中耳炎かも！？

こんにちは。昨日は朝方、熱が38.5度あったもののそこから10時くらいには熱が下がり、その後は丸一日王子も発熱することなく平和に時間が過ぎました★ただ内科で診てもらえなかった中耳炎かもしれない！と言う事で夕方、耳鼻科へ行き結果、中耳炎でしたσ(^_^;)＊＊お時間ある方、お優しい方。。。応援ポチっと今日も、ご協力を頂けたら嬉しいですぅ～(人´ω｀*)♡こちらのニャンコとお花のバナーをポチっと...

無花果のプチパンと…やっぱりトトのメガネ（サングラス）！

こんにちは。昨日は再び四国に出張予定だったダンナさんは、あの雨の爪痕で高速道路が通行止めだったため、延期になったので丁度、あの雨風で我が家のプランターが割れてしまっていたのを改善するのに新しいプランターを買って植え替えることが出来たし家の周りの草むしりをしたり諸々スッキリしました(人´ω｀*)♡＊＊ランクダウン中。。。 (/へ＼*)))ご協力頂けたら嬉しいです✨お時間ある方、お優しい方。。。...

６月レッスンありがとうございました

６月は、むしむし状態がはじまってきて、酵母にとってはここぞとばかりに元気になる季節。平焼きパンとはいえ、一次発酵が終了した生地はふっかふかに発酵していましたね。暑い中、レッスンにご参加くださった皆さんありがとうございました。海老のカレーも、試してくださった方、感想を伺うとうれしいです。スパイス好きな方が多いことも、今回のレッスンでの発見でした。スパイスカレー屋さん巡り、している方も多いのです...

チェリーとブルベリ＆オリーブとチーズのリュス☆言葉の変化

こんにちは。昨日も暑かったけど今日の方が暑くなるみたいですねぇ～💦まだ梅雨も明けてないハズなのに。。。ヾ(;´Д`●)ﾉでも夜は、まだ寝やすい気候だからイイんだけどさ★もうすぐ寝苦しい夏が来るなぁ～σ(^_^;)＊＊お時間ある方、お優しい方。。。応援ポチっと今日も、ご協力を頂けたら嬉しいですぅ～(人´ω｀*)♡こちらのニャンコとお花のバナーをポチっと押して下さいませんか&#1...

ダラシナイ感じが正解！のヨーグルト種の塩パンとカカ嫌！...

こんにちは。今日は、私の体調が午前中あまり良くなくて💦家に引きこもってました★そのついでにダンナさんはエアコンの掃除をしてくれたり朝食＆昼食を作ってくれたりして凄く助かったぁ～(人´ω｀*)♡午後からは３人で昼寝したり、出掛けたり出来たから休日らしかったかな。＊＊お時間ある方、お優しい方。。。応援ポチっと今日も、ご協力を頂けたら嬉しいですぅ～(人´ω｀*)♡こちらのニャンコと...

ホップス

久しぶりのホップス♪このところ、イーストでパン作ることも増えて、ホップ種をほったらかしていましたが、たまには、継がなくちゃ～、使わなくちゃ～(*´ω｀*)ホイロ後。　↓あ～、この、ぷりんぷりんのお肌。ぽよぽよで、気持ちいい～♪つい、触ってしまう～。焼きたてドーン！迫力あるね～。↓このビジュアル、最高！(*´▽｀*)これを見たら、もう食パンだけ焼いときゃいいかなと思う。けど、ほかのパンも焼くよ...

「クルミパン」再び～。

前回焼いて、すっごく美味しくて気に入ったので、またクルミパン～♪粉は前回と同じ、イーグル。酵母エキスはレーズンを使い、膨らむ力は、セミサフ金に頼りました（笑）。指で真ん中をぎゅうぅぅ～～したけど、ホイロ後には、跡形もなく。(*'ω'*)　↓小さなえくぼが残ってる程度になっちゃった。生地に卵黄を入れたので、卵白が残りました。コシを切って、刷毛で塗ってみた～。　↓てかてか。溶いた全卵を塗るより、...

ハムとチーズのフーガス

フーガス！すごく好きなのに、なぜかあまり焼かないのは、どうしてなんだろう～？？？(*´▽｀*)キタノカオリ100×レーズン種エキス＋微セミサフ赤威力の弱まったレーズン種を使い切ってしまおう大作戦です。具材は、どんなものでも美味しいけれど、今回は、ハムとチーズ。↓角切りチーズは冷凍してあるので、いつでも手軽に使えて便利。今回、参考にしたレシピは、ホイロを取ってから、切り込みを入れて焼成する作り...

「クルミパン」

「クルミパン」♪ちょっと小さめ、ぷりっとしてカワイイ～。テッカテカなのは、焼き上がってからバターを塗っているから。今回参考にしたレシピは、砂糖が多めで、甘い生地にくるみが入った、万人受けするタイプ。おやつでも、お食事でも、どちらの食べ方でも美味しいパンです。粉はイーグルに替え、水の一部をホップ種に、イーストはセミサフ金に替えて、微量に、全卵は卵黄に替えました。改造しすぎ！？(;´Д｀)生地玉...

ホップス～！食パンも焼いています

甘い系の小物のパンを焼きまくっていますが、食パンも焼いています。(*´ω｀*)ホップス～♪いや～、やっぱりこのパン、好きだな～。作る工程も、味も、この姿も（笑）。キタノカオリ×ホップ種サフなしさぁ！今から焼くよ～♪　↓いつぞやは、生地と生地の接地面、谷の部分が均一に盛り上がらなくて悩んでいましたが（→七三分けの怪）俵成形をした、くるくるの向きを、全て同じ方向に揃えて型に入れたら、問題なく上が...