自家製酵母のタグまとめ

自家製酵母」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには自家製酵母に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「自家製酵母」タグの記事(1415)

  1. チョコラテムースをカスタマイズ♪(パン・スイーツ部門) - The Lynne's MealtimesⅡ

    チョコラテムースをカスタマイズ♪(パン・スイーツ部門)

    とっても久しぶりにココナッツオイル入りのプレッツェル何ともブサイクな姿-∀-でもこれ、おいしいー。子供たちにも好評で即完売♪仕込むのも楽だし作るのクープだの窯伸びだの気泡だの気にしなくていいから気軽♪ーーーーーーーーーーーーーー先週、息子の習い事の送迎待ちでスタバにいたときメニューパンフを見ながらスイーツを考案。コーヒー好きさんへ送るチョコスイーツ♪=チョコラテムース=【材料】(グラス4つ分...

  2. プルーン酵母でカンパーニュ - オーブン手帖

    プルーン酵母でカンパーニュ

    先日完成したプルーン酵母、まずはシンプルなカンパを焼きました。キタノカオリと、全粒粉・ライ麦が少しずつ、加水75%、中種30%じーっと見ると、穴じゃないのか……と怪しい気泡もあるけど笑カットした時にぐんと伸びた気泡を見ると、ほっとします。この日は室温約20度、ホイロ50分くらい。ちょうどよかったのかな!クープが暴れることもなくきれいに焼けてうれしい♪初めて元気な酵母を起こすことができ、初めて...

  3. 粉が良ければいいってもんじゃない(パン・スイーツ部門) - The Lynne's MealtimesⅡ

    粉が良ければいいってもんじゃない(パン・スイーツ部門)

    ”週末に休みほしいーヽ(`Д´#)ノ ムキー!!”と吠えてるりーちゃん(笑)昨日は校外模試、来週は土曜講座だもんね。苦しめ苦しめ* ̄m ̄←他人事”土曜日ぐらい弁当作るの休みたい―ヽ(`Д´#)ノ ムキー!!”と吠えるワタシ。超手抜きだけど作らなあかんってなると朝3時50分に体内時計が起きるようにセットされる(꒪ ꒪)金曜日、夕食用に焼いたバゲット一部偉く張り切って開いてるね(笑)粉を使い切る...

  4. 人参葉のグローンパン(パン・スイーツ部門) - Lovepan

    人参葉のグローンパン(パン・スイーツ部門)

    (Canon Power Shot G7X)ラストもFBですでにあげているため、てっきりこちらにもUP済みと思っていたものが…。娘が11月に職場体験学習に行った時にたくさん葉っぱつきの人参をもらってきたと話しましたが、作ったものはまだまだあったのでした(爆)パン作りするのが好きな私だから、やっぱりパンにも利用したいなぁ〜と自然に思っちゃうんですよね^m^人参の葉から酵母を起こしていつくつかの...

  5. カンパーニュ - 黒豆日記

    カンパーニュ

    久しぶりにご近所さんのパン教室へ。赤ワイン、赤いベリー、クルミの自家製酵母カンパーニュでした。クープもパックリ!外はカリッと中はもっちもち。こちらは二次発酵中。翌日も中はもっちもちのまんま。ももちゃんという名のついた、桃の酵母種のおすそ分けをいただいたので、早速今日、種継ぎのお世話をしました。次は何を焼こうかな。パンづくりは楽しい!

  6. スパイシーブレッド(パン・スイーツ部門) - Lovepan

    スパイシーブレッド(パン・スイーツ部門)

    第一回プラチナブロガーコンテスト(Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)レーズン酵母でタバチェ成型しているパンも実家に送りました。何だか枯れ葉がくっついてるみたい(爆)パンの名から想像するように、スパイスを入れたパンなんです。入れているスパイスはカルダモン、オールスパイス、ピンクペッパー。オレンジカットと柚子の皮のすりおろしも入れています。枯れ葉部分はパリパリで(ってどこのこと...

  7. 酵母いろいろ - 酵母の庭

    酵母いろいろ

    週末の雪日和を堪能し、自家製酵母を作りました。寒いと外出したくなくなりますね~。楽しく酵母作り。材料が変われば味も変わるのでそれがまた楽しい。りんご酵母って発酵するとチーズっぱい味がしたりして、ちょっと癖になる味わい。レモン酵母はさっぱり、すっきり、癖が全然ない!香りもいいし。それぞれです。ベランダから見える柿が一つ、ずっと残っていました。他の柿はかなり早い頃に鳥さん達が食べに来ていましたが...

  8. 山食(パートフェルメンテ&自家製酵母) - bouleな日々

    山食(パートフェルメンテ&自家製酵母)

    あれから↓もずっと作り続けている山食私のデッキオーブンではなかなか元気に伸びてくれません。ビストロでちゃんと伸びたのだから、多分生地作りはこれで大丈夫なんだろうなあ。そこで、あれ以来デッキオーブンのベスト温度を探しながら焼いていました。ところで…私の作る山食は、スキムミルクもバターも卵も入らないから、「伸びやすい」要素はあまりないです。(油脂はバターのかわりにオーガニックのショートニングを使...

  9. ノア・レザン(パン・スイーツ部門) - Lovepan

    ノア・レザン(パン・スイーツ部門)

    第一回プラチナブロガーコンテスト(Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)次もノア・レザンをイーストで作ったものと(左側のお花の形)、レーズン酵母で作ったもの(右側の楕円形)。材料同じで作っても酵母や成型が違うので味わいが違います。母が特にこのパンが好きなので、久しぶりに食べてもらおうと思って作ったものです。レーズン酵母で作った方はシンペル角小で2つ分あるので、1つは我が家用に…...

  10. 嬉しい贈り物で♪酵母パン初焼き - あるてぱん。

    嬉しい贈り物で♪酵母パン初焼き

    先日、酵母でやっと初焼きができました(*´∀`*)酵母の中種を起こすまでに3日かかるので、その間はマフィンを焼いたり、イーストパンを焼いたりで、朝食をしのいでいました。この生地の感触♡久しぶり♡何を焼こうか悩んだけれど、結局一番大好きなレーズン山食と、黒ごまベーグル。今年も素麺の箱の板には大活躍してもらいます(*´艸`*)そうそう、今年の酵母はクリスマス前に素敵なおばさまから送って頂いた貴重...

  11. 三度目の正直!…ならず - オーブン手帖

    三度目の正直!…ならず

    ヨーグルト酵母でリュスティックフィリングはクランベリーとキャラメルチョコです。ヨーグルト酵母は3度目の挑戦になるのですが、今回もまた失敗なようで、単独ではパワーが弱く微サフも入っています。変な味はしないので、見極めが早いのかな?加水の一部にして消費中です。チョコは、ヴァローナのキャラメリアというチョコ。クオカで買い物した時に、フレイバーチョコを3種類買って、これが一番美味しかった〜!フィリン...

  12. 賞味期限って(パン・スイーツ部門) - The Lynne's MealtimesⅡ

    賞味期限って(パン・スイーツ部門)

    ちょいと前に焼いたバゲっムールドピエール100%、加水(液種含)82%、甘酒酵母20%ムールドピエール、お高い粉だからって大事に大事に使ってたら賞味期限がえらいこっちゃ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ・・・断面は置いといて(꒪ ꒪)土曜日、お昼をだいぶ過ぎてから旦那さんが仕事から帰ってきて”なんか小腹がすいたから食べたい”と。バゲットあるけど何か挟む?チーズ?ハム?と聞くと”あんことバター”(...

  13. お正月のパン(パン・スイーツ部門) - The Lynne's MealtimesⅡ

    お正月のパン(パン・スイーツ部門)

    昨日のブログと日付が前後しますが、3日、我が家で御節パーティーをした日。御節には絶対欠かせないバゲット、初焼きバゲ。スムレラ、加水80%、甘酒酵母20%を含む。横切りしてないけど、なかなかよろしいんじゃない?* ̄m ̄そしてこちらは。。。黒豆ミニローフ。丹波産黒豆をぐ~るぐる。やだもうこれうまいわ(*´艸`)←自分に酔ってるでもね、んがーーーーーーっ!!これもっとうますぎ!!!ちょっと天才じゃ...

  14. 暮れ(パン・スイーツ部門) - The Lynne's MealtimesⅡ

    暮れ(パン・スイーツ部門)

    暮れの写真がいくつかあったわ。埋もれる前に出しちゃおー(ノ∀)ノ暮れになんだかリュスティックが無性に食べたくなって焼いた記憶が。スムレラ100%、甘酒酵母。加水は95ぐらいだったかな?暮れのことはすっかり忘れたわ´ω`断面は・・・画像が残ってないからすっかり忘れたわ´ω`(抹消したかったんだろ)娘の朝食に。叉焼、タレ、辛子、キャロットラペ、紫蘇。そして具沢山ミルクチャウダー。この叉焼が美味し...

  15. *酵母スコーン* - ちょこちょこ*homemade Life

    *酵母スコーン*

    以前自家製酵母の元種消費のためにせっせと焼いてたスコーンもすっかり飽きて久しく遠のいていました年末になっていよいよ元種を使い切らなくちゃいけなくなってしまったのですが仕事続きでパンを焼いてる余裕が無くとりあえず2回分ほどスコーンを仕込んでましたインスタ画像で酵母スコーンは3日寝かせてから焼きますパンみたいにフカフカちょうどクリスマスの頃だったので周りの小物もクリスマスなんですよね( ̄▽ ̄;)...

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