自家製のタグまとめ

自家製」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには自家製に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「自家製」タグの記事(109)

  1. ブイヨンスープ - 小林雄一 西山奈津 陶芸日記

    ブイヨンスープ

    陶器市期間中など忙しくて料理に時間がとれない時、作り置きとしてスープをよく作ります。日頃、和風だしや白湯スープはとるけれど洋風スープはとったことがないので、ブイヨンに挑戦してみました。作り方は意外と簡単!鶏がらと野菜を30分煮込むだけなんです。子供の時セロリのスティックが苦手でなんとなく料理からセロリをはずしてきたけど、スープにとって香草のセロリはじゅうようなんだなー。香りがすばらしい☆普段...

  2. 自家製ひき肉 - Kitchen diary

    自家製ひき肉

    最近、私はひき肉を買わない。その代わり、ひき肉を作ります。買ったひき肉はすぐに使わないとドリップが出てしまいますが、自分で引けばそんなこともなく、粗くしたり、細かくしたり、作る料理に合わせて好きなようにできます。そして、何といっても美味しい。今年の初夏にフードプロセッサーの刃を新しくしてから、自家製ひき肉を使るようになったのですが、こんなに美味しいなら早く刃を新しくすれば良かった思うほどで...

  3. 自家製いくら醤油漬け - 遊食彩旬 乃’SAN

    自家製いくら醤油漬け

    新潟産の鮭いくらがっつり仕入れました!しっかり[青]もはいってますよ。昨年仕込めなかったので今年はたっぷり仕込むぞー!#鮭いくら#醤油#鮭いくら醤油漬け#いくら#鮭

  4. オットが育てたバジルで、ジェノベーゼペストのパスタ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    オットが育てたバジルで、ジェノベーゼペストのパスタ

    オットが育てているバジルがいい感じの大きさになってきたので、何の料理にするかなぁ~と思っていたら、ニャンえもんさんがジェノベーゼソースのレシピをアップしてくれまして。こりゃコレしかないわー!と、オットの誕生日に作ってみました。作る間際になって、レシピをよく確認してみると、バジル80g・・・え?収穫できたバジルは30gあるかないかですけど(汗)。というわけで、しょうがなく分量を変えて作ったら、...

  5. 【レッスン】珍しく中華、よだれ鶏 - casa del sole

    【レッスン】珍しく中華、よだれ鶏

    いこまゆきこ先生の中華レッスンなんて珍しい!と思ったら数年に1度の貴重なレッスンでした! 1番楽しみにしていたのは、よだれ鶏♡ レストラン ジャスミンの名物でもあり、人気のあるお料理です。 さすが先生、ラー油もタレも手作り! このタレが優秀すぎて、ワンタンでもお豆腐でも、ゴハンでも何にでも合う! 危険な調味料(笑) 味付けして火を入れた鶏はこれだけでも美味しいので、タレにつけたら確実に美味し...

  6. 自家製パン - モカのブログ

    自家製パン

    休日の朝(この写真はお借りしたものです・・・ははは)最近は日本の白くて柔らかいパンに飽きてきて(ごめんなさい)家でパン生地やピザ生地をこねこねすることも多くなりました。ドイツ産のライ麦を強力粉に少し混ぜて今日はこんな感じ。時にはオートミールを混ぜたり気分で配合を変えています。乳化剤や保存料はもちろん入っていないのですぐに硬くなってしまいますがその時食べる分だけ焼くことにしています。一次発酵の...

  7. チキンとラディッシュをトッピングしたサラダ。ツナを使った地味な炒めもの - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    チキンとラディッシュをトッピングしたサラダ。ツナを使っ...

    オットがプランターで育てているラディッシュが収穫できたので、早速サラダのトッピングに。斜め切りすると、お、白x赤の配色が美しい~。角切りしたチキン(胸肉)は、グリルパンを使って弱火でじっくり両面を焼いてから、アルミホイルで包んで余熱で火を通したもの。冷めたらそのまま冷蔵庫で保存し、食べる時に角切りにしています。ほんのりしましま模様が付いているのがわかるかしら?

  8. オット作の自家製ベーコン - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    オット作の自家製ベーコン

    レイバー・デーにはいつものようにオットがポークリブを焼いてくれたのですが、もう1つのお楽しみが自家製ベーコン。

  9. ハラペーニョ入りリフライドビーンズ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ハラペーニョ入りリフライドビーンズ

    ハラペーニョ入りのリフライドビーンズを作りました。リフライドビーンズは、メキシコ料理につきものの豆料理。茹でたうずら豆を潰して、各種スパイス(クミンパウダー、コリアンダーパウダー、パプリカパウダー、オレガノ、ホットチリパウダー、ガーリックパウダー、塩)と自家製ラードで炒めた玉ねぎとハラペーニョを混ぜて、さらに軽く炒めたら出来上がり。本当を言うと、ポークエンチラーダの付け合せにするつもりだった...

  10. 自家製コーラ - きつねこぱん

    自家製コーラ

    先日(重)が「コーラはシナモンやクローブ、カルダモンなどのスパイスで家でも作れるらしい」と言います。その3種類なら毎朝作って飲んでいる豆乳チャイに入れているスパイスです。コーラが飲みたいという訳ではありませんが(笑)好奇心で作ってみました。(ちなみに1903年以降、正式なレシピにコカインの成分は入っていないらしいです)以下、ネットの情報によるレシピです(^^;;シナモン・スティック…2本バニ...

  11. ランチあれこれ、その17 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ランチあれこれ、その17

    ランチあれこれ、その17。ホエーに漬けて柔らかくした鶏胸肉をチキンナゲット風に。レタス、マヨネーズ、シラチャソースとともにサンドイッチに(食べる時にパンをもう1枚重ねてます)。

  12. ハラペーニョ醤油麹でチキンのオーブン焼き。オット作ホエー活用キャセロール - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ハラペーニョ醤油麹でチキンのオーブン焼き。オット作ホエ...

    2週間くらい前に仕込んだハラペーニョ醤油麹がまろやかになってきたので、鶏もも肉を漬け込んで、オーブン焼きに。

  13. 野菜多めのチリビーンズスープとトルティーヤチップス / 微妙に怖い郵便物 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    野菜多めのチリビーンズスープとトルティーヤチップス /...

    タコスで余った牛ひき肉炒めを使って、チリビーンズスープ。オットが結構たくさん牛ひき肉を食べてくれたので、お肉は少なめ。キドニービーンズ(缶詰)、トマト(缶詰)、玉ねぎ、セロリ、ハラペーニョを追加して、チリビーンズ風のピリ辛な味付けに。仕上げにチーズをのせて、ライムをしぼると美味しいです。しぼ

  14. 手作りコーントルティーヤでタコスナイト - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    手作りコーントルティーヤでタコスナイト

    タコスナイトを開催。今回の具は、牛ひき肉炒め、トマトサルサ、レタス、チーズとちょいと控えめで。ひき肉は500gまとめて全部炒めたら、とんでもない量に(笑)。味付け用のスパイスミックスは自分で合わせたのですが、オレガノを切らしていたのでイタリアンディップかなんかのスパイスミックスで代用したら、結構美味しくできました。なんでもやってみるものですな。

  15. ブルーベリージャム - Have a nice day!

    ブルーベリージャム

    糸島の小屋にブルーベリーの木を植えています。連れ合いがマメに世話をしています。今年も沢山収穫できました。大小取り交ぜて3010粒、(持って帰ってくるたびに数を数えました)最初の頃の収穫は生で食べ後はジャムに実の量の60%のグラニュー糖+レモン汁大さじ1を入れてコトコト30分ほど出来上がり。ヨーグルトに入れたりパンに塗ったり・・・食べ過ぎないようにします!甘夏みかんで作るマーマレードよりも出来...

  16. 旧暦の七夕 - Have a nice day!

    旧暦の七夕

    昨日(8/6)川端商店街を通りました。ここは仙台でも平塚でもありません。福岡市です。七夕飾りが・・・いつ頃からか旧暦の七夕に合わせて仙台や平塚の七夕飾りに似たカラフルな飾りで彩られるようになりました。インスタ映え?よくわかりません。でも、何となくうきうきします。子供の頃、夏休みに七夕飾りをつくった覚えがあります。8月だと思いますけど・・・短冊に願い事を書いたりしました。何を書いたのか覚えてい...

  17. ハラペーニョ醤油麹を仕込みました - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ハラペーニョ醤油麹を仕込みました

    1ヶ月ぶりくらいにFarmer's Marketへ行ってきました。お目当てはハラペーニョ。無事に10本ゲットできたので、これに去年Juniさんからいただいた麹をプラスして作ったのが、

  18. 自家製 シャーベット - 彩色生活

    自家製 シャーベット

    冷たい、美味しい、自作のシャーベットが作れるアイス デリの件、ご報告。メーカーは中国製、・・・何かナァ・・・とお考えでは?ところがドッコイ、中々の評判!自宅で自由自在に、ヘルシーなのや、甘さ控えめなのや、フルーティーなのや、とにかくバリエーション豊富なシャーベットが作れてしまう。コスパは結構、お得な感じ・・・。(保証・修理サポート対象をお確かめの上、ご購入!)おススメな家電、自宅でアイスを作...

  19. 自家製!?薔薇酒 - 軽井沢プリフラdiary

    自家製!?薔薇酒

    ミニバラ🌹が満開でぼんぼり状態です!ドライポプリに挑戦してみました。薔薇ペタル🌹ではなく、丸ごとのドライフラワーに。どうにか成功したようなので、早速ハーバリウムの作品にしました💖やはり自家製ローズペタルや、プリザも加えて!ポットたっぷりのローズはキャンディーではありません!沢山のドライフラワーローズ&#12780...

  20. ジャム仕事 - マイニチ★コバッケン

    ジャム仕事

    週末のオオゼキ朝市で、今年お初のアンズを発見!見つけたら迷わず買う!!でもって、すぐにジャムにする!アンズのジャム作りは本当に簡単ですからね。実を手で裂いて・・・あ、なんかちょっと堅め?まさかの種がなかなかはずれず、気がつけば親指の爪がはがれ痛みとの戦い・・・完全に苦行と化していました。でもって、これですよ、種の中から杏仁を取り出すの、この作業が大変なのをすっかり忘れておりました。力加減が難...

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