葉山ひよりのタグまとめ

葉山ひより」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには葉山ひよりに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「葉山ひより」タグの記事(109)

  1. つくりおきおかず⑤「小海老のレモンガーリックマリネ」 - Coucou a table!      クク アターブル!

    つくりおきおかず⑤「小海老のレモンガーリックマリネ」

    今日のつくりおきおかずは「小海老のレモンガーリックマリネ」です。オイルマリネは、作り置きしておいしくなる代表的なお料理。今日は小海老で。そのままおつまみや前菜のように食べても、サラダに混ぜても、冷製パスタに和えてもおいしく頂けます♪小海老のレモンガーリックマリネ●材料エビ200g(マリネ液)レモン汁大さじ1オリーブオイル大さじ4塩小さじ1/4にんにく(スライス)2かけ●作り方①エビは殻や尾、...

  2. つくりおきおかず④「きのことドライトマトのハーブマリネ」 - Coucou a table!      クク アターブル!

    つくりおきおかず④「きのことドライトマトのハーブマリネ」

    今日のつくりおきおかずはドライトマトを使った一品です。ぎゅぎゅっと甘味が詰まったドライトマト、とても美味しい♪今日は「きのこのマリネ」を作りました。これから開催する初夏の料理教室では「セミドライトマト」を紹介する予定です。市販のものでは、トマトのオイル漬けなどを利用されると良いです。きのことドライトマトのハーブマリネ●材料(4人前)えのき茸1袋エリンギ1パックしめじ1袋ドライトマト(オイル漬...

  3. つくりおきおかず③「ズッキーニとエリンギの柚子胡椒マリネ」 - Coucou a table!      クク アターブル!

    つくりおきおかず③「ズッキーニとエリンギの柚子胡椒マリネ」

    今日の「つくりおきおかず」は、「ズッキーニとエリンギの柚子胡椒マリネ」ズッキーニとエリンギを両面オリーブオイルで焼いて、醤油、柚子胡椒、米酢でつけたもの。食べる時にごま油をちょろっとかけると、その香りが食欲を沸かせてくれて、美味しいです。今日はズッキーニを2等分して縦に4枚に切りました。繊維にそって切ると、ズッキーニの歯応えがしゃきっと感じられて美味しいです。切り方でも、野菜の美味しさ、味わ...

  4. つくりおきおかず②「新玉葱と生ハムのハニーマスタードマリネ」 - Coucou a table!      クク アターブル!

    つくりおきおかず②「新玉葱と生ハムのハニーマスタードマリネ」

    今日の「つくりおきおかず」は新玉ねぎを使ったハニーマスタードマリネ。新玉ねぎが旬を迎えていますね。辛みも少なく生で食べられる新玉ねぎ、血液サラサラ効果もあります。この時期は是非、生でサラダで食べてください♪新玉葱と生ハムのハニーマスタードマリネ●材料(2人前)新玉葱1/2個生ハム30gキウイフルーツ1個レモン汁大さじ1蜂蜜小さじ1粒マスタード大さじ1/2オリーブオイル大さじ1●作り方①新玉ね...

  5. いつもと違うお昼ご飯を㉒「鶏つくね丼」 - Coucou a table!      クク アターブル!

    いつもと違うお昼ご飯を㉒「鶏つくね丼」

    今日の「いつもと違うお昼ごはん」は、「鶏つくね丼」甘辛だれがとっても美味しいです♪今日は真面目にレシピをあげます♪つくねの材料にすりごまが入ります。ほんのり胡麻香るつくねも美味しいです。鶏つくね丼●材料(2人前)【鶏つくね】鶏ひき肉200g玉ねぎ(みじん切り)1/6個卵1個醤油大さじ1片栗粉大さじ1と1/2すりごま大さじ1と1/2オリーブオイル小さじ2パプリカやインゲンなど適量【たれ】水50...

  6. いつもと違うお昼ご飯を㉑「鶏レモンスープで冷麺」 - Coucou a table!      クク アターブル!

    いつもと違うお昼ご飯を㉑「鶏レモンスープで冷麺」

    今日の「いつもと違うお昼ごはん」は、冷麺。そうめんの漬け汁は、自家製鶏レモンスープで。麺はそうめんで。漬け汁は、鶏ガラスープに、塩、酢、レモン汁を混ぜ合わせたものです。麺つゆに飽きたら、たまには塩レモン味で、さっぱりも良いですよ。具はキムチ、茹で卵、茹で豚、ニラ、トマト。レモンを絞りながら、キムチを混ぜ混ぜしながら頂きました。茹で豚は、湯せん調理で作っています。オススメグッズは「スタッシャー...

  7. 恵子先生の「ZOOM料理教室」でタイ料理を学ぶ - Coucou a table!      クク アターブル!

    恵子先生の「ZOOM料理教室」でタイ料理を学ぶ

    自粛生活の日々が続いていますが、毎週末のお楽しみがあります。それは「ZOOM料理教室」への参加です。香港やハワイでレストランを長いこと経営し、シェフでもある井上恵子先生のレッスンです。(@keikoinoue23)毎週末開催される慶子先生のレッスンで、沢山の学びがあります。今日のレッスンで作ったガパオライスこれは先週のぶっかけうどんその前はペスカトーレその前はロコモコとハワイアンサルサ経験値...

  8. いつもと違うお昼ご飯を 20「アボカド入りタイカレー」 - Coucou a table!      クク アターブル!

    いつもと違うお昼ご飯を 20「アボカド入りタイカレー」

    今日の「いつもと違うお昼ごはん」はタイカレー。今日の具材は、ささみ、パプリカ、しめじ、アボカド。カレーにアボカド!?アボカドが口に入ると、辛みが一瞬落ち着くんですよ。おすすめです。ヤマモリの「タイカレーペースト」で作りました。用意するのはタイカレーペースト、ココナッツミルク、ナンプラー。あとはお好みの具材です。これらはおうちにセットでストックしておくと便利です。簡単に美味しいタイカレーが食べ...

  9. いつもと違うお昼ご飯を⑲「まぐろとアボカドの青のり丼」 - Coucou a table!      クク アターブル!

    いつもと違うお昼ご飯を⑲「まぐろとアボカドの青のり丼」

    今日の「いつもと違うお昼ごはん」は、「まぐろとアボカド青のり丼」とっても美味しいです♡まぐろとアボカドは2cm角に切りボウルへ。青ネギみじん切りと青のり(生)も一緒に。味付けは、醤油にみりんを少し、わさびをといたもので和える。ご飯に乗せて完成です。ツヤツヤピカピカこのレシピは、10年前のものですが、やっぱり美味しい♪またしばらくハマりそうです。

  10. いつもと違うお昼ご飯を⑱「豚キムチ炒めライス」 - Coucou a table!      クク アターブル!

    いつもと違うお昼ご飯を⑱「豚キムチ炒めライス」

    今日のいつもと違うお昼ご飯は「豚キムチ炒めライス」男飯の代表みたいや豚キムチ炒めも、ライスとサラダと盛り付けたら、カフェ飯みたいで可愛らしくなりませんか。作り方は、まず、にんにくみじん切りと長ねぎスライスを炒めて、そこにキムチを入れて炒める次に豚肉を入れて、ほぼ火が通ったら、野菜を入れて(今日はキャベツ、ピーマン、椎茸)キムチの汁と醤油で味を整える。最後に鍋肌にごま油を入れて香りづけ。完全テ...

  11. いつもと違うお昼ご飯を⑰「鮭とイクラのちらし丼」 - Coucou a table!      クク アターブル!

    いつもと違うお昼ご飯を⑰「鮭とイクラのちらし丼」

    今日のいつもと違うお昼ご飯は「鮭とイクラのちらし丼」残った焼き鮭があったので、それをほぐして、イクラと一緒に丼に。酢めしにゴマ、きゅうり、ほぐした鮭、いり卵を混ぜて、イクラと大葉をトッピング。見た目も爽やか、お上品な♡お昼ご飯になりました。目下、免疫力と栄養についての勉強中です。難しい免疫学の本より先に「はたらく細胞」シリーズから。免疫力を高めるために大切な栄養素の1つがビタミンDです。感染...

  12. いつもと違うお昼ご飯を⑯「しらすと青のりのペペロンチーノ」 - Coucou a table!      クク アターブル!

    いつもと違うお昼ご飯を⑯「しらすと青のりのペペロンチーノ」

    今日の「いつもと違うお昼ご飯」はパスタ。生の「青のり」と「釜揚げしらす」を使って、ペペロンチーノに。作り方は簡単!パスタを茹でている間ににんにくみじん切りと鷹の爪をオリーブオイルで炒めて、アンチョビペースト(あればで)と茹で汁をおたま1杯を加え茹でたパスタ、青のり、しらすを混ぜ合わせるだけ。味付け不要です。パスタの塩分と、アンチョビ、しらすの塩分だけで。仕上げにオリーブオイルをかけて。青のり...

  13. いつもと違うお昼ご飯を⑮「カレー南蛮そば」 - Coucou a table!      クク アターブル!

    いつもと違うお昼ご飯を⑮「カレー南蛮そば」

    今日の学校「いつもと違うお昼ごはん」は「カレー南蛮そば」調味料は「麺つゆ」と「カレーのルー」。普段はルーは使わない派ですが、カレーうどんの時には欠かせません。スープで頂く濃さの麺つゆスープに、カレーのルーを1かけとか2かけとか入れて作ります。(バランスはお好みで)そこに少し牛乳を足します。まろやかなスープになりますよ。今日の具は、長ネギ、鶏肉、ほうれん草、エノキダケ。我が家はうどんよりそばの...

  14. いつもと違うお昼ご飯を⑭「春雨と牛肉炒め」 - Coucou a table!      クク アターブル!

    いつもと違うお昼ご飯を⑭「春雨と牛肉炒め」

    今日の「いつもと違うお昼ご飯」は、「春雨と牛肉炒め」春雨がたくさんストックしてあったので、それを消費することに♪作るポイントは、春雨たっぷりなので、春雨と具材は別々に炒めて味付けし、最後に合わせる。春雨は湯で戻しておき、長い場合はハサミでカット。(1人分は60gぐらいで)牛肉は、醤油、酒、砂糖、ごま油、にんにくすりおろしで下味を、野菜は食べやすい大きさに切る。最初に野菜を炒めて、塩胡椒で味付...

  15. 初めてのZOOMクッキングレッスン♪開催 - Coucou a table!      クク アターブル!

    初めてのZOOMクッキングレッスン♪開催

    初めて「ZOOMクッキングレッスン」を行いました。自分で言うのも何ですが・・アナログ中のアナログで。だからもうドキドキで・・泣背伸びはせず、あまり複雑な操作は行わず、できる範囲で行いました。皆さんと作った料理はこちら2品。・タコ飯・とろ〜り卵入り食べる野菜スープキッチンはこんな状況で。丸椅子をキッチン台に乗せて撮影。ZOOMレッスンのタイトルは「家庭を持つ前に知っておきたいひよりおばさんの栄...

  16. いつもと違うお昼ご飯を⑫「炊飯器で簡単!海南鶏飯」 - Coucou a table!      クク アターブル!

    いつもと違うお昼ご飯を⑫「炊飯器で簡単!海南鶏飯」

    今日の「いつもと違うお昼ごはん」は簡単に作れる「海南鶏飯」これは料理教室を始めた頃のレシピで、久しぶりに作ってみました。家族にはウケました〜♪特にネギソースが美味しいと。とても簡単な割に、褒められてもらえるごはんかも・・です♡作り方は、鶏肉をそのまま炊飯器に入れるというややグロテスクで大胆な調理法ですが、鍋や洗い物を出さずに、手軽に作れるという点でオススメです。こんな風に下準備完成!下ごしら...

  17. いつもと違うお昼ご飯を⑪「ひき肉とレンコンの漬け物炒め」 - Coucou a table!      クク アターブル!

    いつもと違うお昼ご飯を⑪「ひき肉とレンコンの漬け物炒め」

    今日の「いつもと違うお昼ごはん」は「ひき肉とレンコンの漬け物炒め」ご飯に乗せて。冷蔵庫にあった漬け物を使って。今日は、オーサワの「ぱりぱり漬け」でしたが、ザーサイでも、高菜漬けでも美味しく出来ます♪下ごしらえは、レンコンは薄く切ってサッと茹でる生姜をみじん切りでぱりぱり漬けも細かく刻んで。調理は、フライパンにごま脂を熱し、鷹の爪(輪切り)と生姜を炒め香りが出たら、豚ひき肉を炒め、だいたい火が...

  18. いつもと違うお昼ご飯を⓾「ツナと大根おろしのパスタ」 - Coucou a table!      クク アターブル!

    いつもと違うお昼ご飯を⓾「ツナと大根おろしのパスタ」

    今日の「いつもと違うお昼ごはん」は「ツナと大根おろしのパスタ」です。今日も簡単です♪パスタは茹でてざるにあげた時、バターを入れて和えます。パスタもくっつきにくく、バターの香りとコクがでます。お皿に盛り付け、大根おろし、ツナ、青ネギ、大葉、みょうがを散らします。薬味が多すぎ…と息子に注意されますが、私のお皿は薬味たっぷりで♡これにポン酢をかけて頂きます。さっぱり美味しいですよ♪今日は夏のような...

  19. いつもと違うお昼ご飯を⑨「薬味たっぷりチャーシュー丼」 - Coucou a table!      クク アターブル!

    いつもと違うお昼ご飯を⑨「薬味たっぷりチャーシュー丼」

    今日の「いつもと違うお昼ごはん」は薬味たっぷりチャーシュー丼。お肉屋さんのチャーシューでも、自分で作ったものでも、薬味と一緒にご飯に乗せるだけ。薬味は、長ネギ、きゅうり、にんじん、大葉、生姜。これらを細かく千切りにして。チャーシューは、昨晩仕込んだ茹で豚。豚肉肩ロースの塊肉は、30分ぐらい塩をまぶしておき、それを紅茶で煮ました。お肉が浸るぐらいの水分量で。沸騰したらアクを取り、弱火にして20...

  20. いつもと違うお昼ご飯を⑧「ニラそば」 - Coucou a table!      クク アターブル!

    いつもと違うお昼ご飯を⑧「ニラそば」

    今日の「いつもと違うお昼ごはん」は、「ニラそば」お蕎麦を茹でる時、ニラも一緒に茹でます。簡単です。レシピはあげる必要もないので、今日は省略(笑)ポイントはニラの茹で時間。ほんの30秒でいいですよ。「ニラそば」って栃木県のご当地グルメなんです。「とちぎ野菜サポーター」になって知りました。サポーターのメンバーと「ニラそば」を食べに、蕎麦屋をはしごした思い出がよみがえります。ニラをつければボリュー...

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