蒸し炒めのタグまとめ

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「蒸し炒め」タグの記事(1)

  1. ブロッコリーとミニトマト、しらすの蒸し炒め - LEAFLabo

    ブロッコリーとミニトマト、しらすの蒸し炒め

    ブロッコリーを茹でると房の隙間に水分が残ってしっかり水切りをしないと残念な感じになる。私の場合は、ブロッコリーは小房に分けてからフライパンで少量の水で蒸し焼きにするのが定番だ。その際にはしっかり塩をし、味決めもしてしまうようにする。蓋をしたプライパンでしばらく蒸したらあとは水分を飛ばすために蓋をとって中火くらいで芯まで火を入れるのと水分を飛ばすことを同時にやって完成。今回はミニトマトも一緒に...

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