藍のタグまとめ

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「藍」タグの記事(1039)

  1. 6273藍、種採りに向けて@東みよし町昼間7/24 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6273藍、種採りに向けて@東みよし町昼間7/24

    我が家でプランターに植えている藍ですが、三好市西祖谷山村有瀬の岡崎圭一郎さん・久子さん宅からもらってきた藍の葉が黄色く変色してきたので、落としてやりました。すると、葉を切ったところから新しい小さな葉が出てきています。藍葉を食べることは中断しています。もう種採り用です。これからは、水はやっても肥料は与えません。花を咲かせて、種を採ります。品種「小上粉」の方は快調に育ち、葉が一杯出ていますが、こ...

  2. 6269磯貝さんのお宅で昼食をいただく@つるぎ町貞光三木栃磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅7/23 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6269磯貝さんのお宅で昼食をいただく@つるぎ町貞光三...

    今日も、磯貝さんのお宅でお昼御飯を頂戴しました。藍粉入りの半田そうめん(倭麺工房謹製)とタマゴ、大根、じゃがいも、こんにゃくのおでんです。いつもながら磯貝家の家庭料理ですが、私には本当に心惹かれるものがあります。このような未熟な私ですが、大事にしていただき、感謝しています。梅干しはまだ食べられませんが、本漬けを終えられています。今年の梅干しも美味しそうだということです。お盆明けには食べられる...

  3. 6262三好市山城町上名平平田美代子さん宅⑧~美食処7/22 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6262三好市山城町上名平平田美代子さん宅⑧~美食処7/22

    平田さんは、いつものようにお昼御飯を振る舞ってくださいました。かねてからのリクエスト通り、平田さんが打たれた手打ちざるそば、かき揚げとインゲン豆の天ぷら、焼き茄子(端は大葉)、じゃがいもとタカキビの炊き合わせ、漬け物、五穀御飯の6品です。もう見事なお料理で、見た目も美しく、これは何と言っても「美食」(ガストロノミー)です。デザートには、藍のゼリーをいただくことができました。とても美味しいお料...

  4. マメさんの不満 - 「にゃん」の針しごと

    マメさんの不満

    うち猫通信ジィが、プーとおさんぽにいったもん💢ジィは、帰ってくると靴を脱がないで、そのままプーの散歩に行きます。マメさんも、玄関までお迎えに行くのでもう、最高に面白くない!すごい勢いでリビングに駆け込んできてありったけの文句を言います。「マメもいきたいもん💧」しかたないので抱っこして、いっしょに外へ出ます・・・はぁ〜です。この前までプーが散歩に...

  5. 6260三好市山城町上名平平田美代子さん宅⑧~藍7/22 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6260三好市山城町上名平平田美代子さん宅⑧~藍7/22

    先日、平田さん宅にお持ちした水挿しと茎を切って直接土に挿していただいたものを拝見しました。水挿しの方はやっぱりダメだった茎もあり、2本だけ根が付いているそうです。直接畑に挿していただいた藍は、ほとんど根が付いています。よかったです。平田さんのお宅で、「家庭料理で使える藍」をコンセプトに、お料理のまとめをさせていただくつもりです。食用藍を広めたいという思いはありながら、これはかなり難しいとも感...

  6. 6246「旧青木家住宅」前の藍畑の刈り取り作業始まる@美馬市美馬町宮ノ前7/21 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6246「旧青木家住宅」前の藍畑の刈り取り作業始まる@...

    美馬市美馬町宮ノ前の「旧青木家住宅」前の畑では、藍の刈り取りが始まっています。この藍は、美馬市地域おこし協力隊員の方が近所の方の協力を得て栽培し、藍染め体験を主催されています。植えられている藍は、小上粉と赤茎小千本があると思います。ちょっと分かりづらいですが。品種が違えばインディゴ成分の含有量や染織技術、その他の成分がどう違うかなど、詳しいことは分かっていません。随分藍の量がありますが、これ...

  7. 6242食用藍「曲風園」へ@三好市山城町上名7/21 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6242食用藍「曲風園」へ@三好市山城町上名7/21

    お昼の貴重なお時間でしたが、同じく三好市山城町上名の曲風園代表の曲大輝さんを訪問させていただき、藍茶を提供させていただきました。曲大輝さんは香川県からUターンされ、御実家の製茶工場を受け継ぎ、積極的に商品開発や販売促進に努められています。日本茶インストラクターの資格も取得されており、にし阿波にとどまらず、德島県内、いや四国をも代表する茶師です。また、曲さんは高齢化で手入れができなくなった茶畑...

  8. 6241食用藍「藤の里工房」へ@三好市山城町上名7/21 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6241食用藍「藤の里工房」へ@三好市山城町上名7/21

    三好市山城町上名の「藤の里工房」代表の岡田正子さんを訪問させていただき、食用藍(茶)を提供させていただきました。「藤の里工房」は地元山城町の生活改善グループの活動から始まり、現在では「三好の逸品」に登録されている上質な商品を生産されています。岡田さんとは各種イベントの場において御一緒させていただいたこともあります。「藤の里工房」さんなら、私たちが生産した藍茶や藍粉をお任せできると考えています...

  9. 6236食藍の普及には高い壁があります@三好市西祖谷山村有瀬7/20 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6236食藍の普及には高い壁があります@三好市西祖谷山...

    三好市西祖谷山村有瀬の「楽校の宿あるせ」において、藍葉を使った料理研究会を開催しました。今回の料理研究会は、有瀬つくし会とMIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクトが共催で開催したもので、山茶カフェで提供できるメニューを開発・研究するというのがコンセプトでした。有瀬ではお年寄りがほとんどで、なかなか柔軟な発想と考え方ができない現状にあります。藍も「染めるもの」という認識が極めて強く、これを「...

  10. オヤツのねだり方 - 「にゃん」の針しごと

    オヤツのねだり方

    うち猫通信夢中になって、テレビを見ていると・・・❗️視線を感じる・・・棚の向こうから、無言の「オヤツほしいもん」熱視線💦少し前に、食べたのにと無視してるとじわ〜っと近寄ってきてかぁちゃん、ネェ〜みてるー?いま、めがあったじゃんオヤツの、おかわりほしいもん。(あ、わらった・・・かった!)おかわり❣️「食べたでしょ!!」と聞かないふりをしようと思うのですがそのしつこさとき...

  11. 6226磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅にも藍茶到着@つるぎ町貞光三木栃7/19 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6226磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅にも藍茶到着@つるぎ...

    磯貝勝幸さん・ハマ子さんのお宅にも、藍茶を持参させていただきました。昨日、上井ふみさんに提供させていただいたのと同じものです。磯貝さんのお宅で、試飲してみました。藍特有の苦味や臭みはなく、後口に甘みも感じられる秀逸な製品に仕上がっています。磯貝さんのお宅では、お客様にふるまっていただいたり、御親戚の方に送っていただいたりと、様々な用途で活用していただけますので、その成果を楽しみにしています。...

  12. ステッチの続き - 「にゃん」の針しごと

    ステッチの続き

    オリンピック競技を見ながら、(聞きながら?)細かいことは無理なのでときどき、思い出したように進めていたトートバックを出してきました。🧵ステッチします😤重しマメさんよく働きます🎵〜が、気配がしたのか二階にいたマメさん、やってきました。「マメが、てつだうもんー」はぁ〜・・・ジャマッキ・・・でも視線はテレビだしまぁ、いいか。&...

  13. 6222藍の行く末@東みよし町昼間7/19 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6222藍の行く末@東みよし町昼間7/19

    プランターに定植していた藍の勢いが盛り返し、一面に葉っぱが大きく成長しています。もう藍を食べることは中止し、花を咲かせるようにします。赤か白の花が咲き、花が枯れると種になります。種を採って、苗を立て、来年はこの苗を配布して差し上げることも考えています。多くの方は、藍葉を天ぷらにして食べていただいたようです。御自分で種を採り、来年はどこか畑の空いている区画で育ててみていただければ幸いです。

  14. 6219「キッチン野花」の今後の展開に注目!@三好市井川町井内西7/18 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6219「キッチン野花」の今後の展開に注目!@三好市井...

    本日、藍茶をお持ちした三好市井川町井内西の「キッチン野花」さんが迅速に動いていただき、明日から冷茶としてサービスで出して下さることになりました。「キッチン野花」さんにはたっぷり藍茶をお届けしています。足りなくなることも想定し、1~2kgほどはストックしておこうと思っています。「キッチン野花」の下西浩美さんはお料理が何よりも好きで、得意ですので、メニューにも活用していただけるかと思っています。...

  15. 6216上井ふみさんに藍茶提供@つるぎ町貞光長瀬「木綿麻温泉」7/18 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6216上井ふみさんに藍茶提供@つるぎ町貞光長瀬「木綿...

    つるぎ町貞光長瀬の「木綿麻温泉」の物販スペースを訪ね、上井ふみさんに藍茶を提供させていただきました。上井さんは提供させていただいた藍苗を育てていただいており、これをお茶にして同所で販売していただけることになっています。参考までに藍茶をお持ちしましたが,この形での製品化はされず、おそらく道の駅「三野」で販売されているような形になると思います。上井さんと一緒に出張販売に来られている三木栃の磯貝ハ...

  16. 6215「キッチン野花」次は?@三好市井川町井内西7/18 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6215「キッチン野花」次は?@三好市井川町井内西7/18

    東みよし町行常の「うどんの穂」。次いで、三好市井川町井内西の「キッチン野花」さんに藍茶を提供させていただきました。「キッチン野花」ではランチで冷やしかけそばの定食もいただきましたが、まだ藍葉の天ぷらが提供されています。今育っている藍がなくなったら、もう種採り用になるので食べられません。お早いうちにどうぞお越しくださいませ。今回提供させていただいた藍葉は、質もよく、極上の製品と言っても過言では...

  17. 6210赤茎小千本@東みよし町昼間7/18 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6210赤茎小千本@東みよし町昼間7/18

    三好市西祖谷山村有瀬の岡崎圭一郎さん・久子さんの許可を得て、刈り取る際にもらってきた藍「赤茎小千本」は大きく育っており、プランターにも立たないほどでしたが、根元を石で支えていたところ、何とか安定してきたようです。葉っぱが黄色く変色していたので、除去してやりました。この藍はもう食べることはせず、花を咲かせて種採り用にします。種は、「小上粉」と区別してきちんと保管しなければいけません。

  18. 6208有我多家×2~用途広がる食用藍@三好市池田町込野「産直坪尻」7/17 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6208有我多家×2~用途広がる食用藍@三好市池田町込...

    「産直坪尻」で、ある出会いがありました。今日は、出来上がった藍茶を、お客様へのサービスとして出していただくべく、お持ちしました。ここに(農)有我多家代表理事の大西康彦さんが、来られていました。「産直坪尻」への提供分の一部を持ち帰られ、藍もちや藍うどんにして売りだしてもというお話で、大変有意義な取組成果になると思っています。大西さんは御自宅でも藍の苗を立てられていますが、畑には植えられていませ...

  19. 6206藍粉分配作業@東みよし町増川「増川笑楽耕」7/17 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6206藍粉分配作業@東みよし町増川「増川笑楽耕」7/17

    東みよし町増川の「増川笑楽耕」の調理実習室で、分配する藍粉の計量と袋詰めを行いました。持参させていただくところによってそれぞれ量は異なりますが、あとから加工を願いした方を計量、分配しました。先に加工をお願いした方の藍茶は、5kgほどを粉にした残りを一部関係者に配付、あとはヤンシー・リバー氏に提供します。ヤンシーは、無尽蔵の可能性を秘めており、奥様の梓さんといろいろ取り組んでくださっていますの...

  20. 6205「うどんの穂」にも藍粉提供@東みよし町行常7/17 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6205「うどんの穂」にも藍粉提供@東みよし町行常7/17

    昼食は、東みよし町行常の「うどんの穂」でいただきました。増川の農家の方は前回と同じく、ざるうどんとちくわの天ぷら、私は大根下ろしぶっかけとおでん2本(こんにゃく、卵)を注文しました。うどんの穂にも、藍茶を提供させていただきます。経費の関係で、藍パウダーには出来ませんが、お店の方でミキサーで粉にできるとのことですので、是非去年のように黒いおうどんにして提供していただければと思います。藍粉は高価...

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