行事食のタグまとめ

行事食」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには行事食に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「行事食」タグの記事(8)

  1. 寿司バイキング始めました〔青嵐荘療護園〕 - ほうこうかいキッチン~真空低温調理奮闘記~

    寿司バイキング始めました〔青嵐荘療護園〕

    7月5日(木)寿司バイキングを実施しました。青嵐荘療護園では初めての開催です。お隣の青嵐荘療育園では毎年寿司バイキングを行っています。『うちの施設のご利用者にもお寿司を提供できないだろうか』、との当施設長からの提案で実施することになりました。ご利用者のほとんどは外出することも、外食をすることもほとんどありません。でも嗜好調査をすると、お寿司が好きな方がたくさんいます。『生寿司が食べたい』とい...

  2. デイサービスお楽しみ企画(ほうじ茶ゼリーの和パフェ) - *ムツアイホームお食事だより/給食課*

    デイサービスお楽しみ企画(ほうじ茶ゼリーの和パフェ)

    7月のおやつ作りでは、ほうじ茶ゼリーの和パフェを作っていただきましたほうじ茶ゼリーは、ほうじ茶に甘みをつけておき、冷やしながら混ぜるだけでゼリーになる粉を加えて、ご利用者様に混ぜていただきました。混ぜていくとどんどんジュレ状に固まっていくので、その光景を楽しんでいただければ、と思いゼリーから作っていただきましたゼリーを作っている様子です↓ほうじ茶ゼリーのほかに、アイスやホイップクリームを器に...

  3. デイサービスお楽しみ企画(あじさいの和菓子) - *ムツアイホームお食事だより/給食課*

    デイサービスお楽しみ企画(あじさいの和菓子)

    今月のおやつ作りは、あじさいの和菓子を作りました。寒天の和菓子「錦玉」をイメージして、白あんをゼリーでくるんであじさいに見立てました。盛り付けも工夫して、あじさいの葉の上で咲いているようにしました。2色のゼリーで作っていただき、重なることで色が紫のように変化してきれいでした甘いものが苦手な方も完食されていました!!見た目も涼しげで夏にピッタリの和菓子でした。おやつ作りの日には、毎回栄養士から...

  4. 水無月 2018年 - これ旨いのか?

    水無月 2018年

     6月のお菓子、水無月を今年も忘れずに。 東京はすでに梅雨も明けて真夏の空の下、氷に見立てたお菓子は余計に涼やかで美味しいです。 今年も楽しんだ大好物の初かつをのようにもっちりな食感を目指して葛粉を入れることが帰任してからの定番に。 昨日大納言をたいておき、夕方生地を練り上げ蒸してから豆を散らし、残しておいた生地を流して再度蒸して完成です。 電子レンジで作るレシピは検索するといっぱいあって、...

  5. デイサービスお楽しみ企画(よもぎ蒸しパン) - *ムツアイホームお食事だより/給食課*

    デイサービスお楽しみ企画(よもぎ蒸しパン)

    5月のおやつ作りは、よもぎを使った蒸しパンにしました!以前デイサービスのご利用者様とお話したときに、「昔はよもぎ団子とかよく作ってた」と聞き、よもぎのお菓子にしましたご利用者様には、蒸しパンの生地から作っていただきました。中にはあんこを入れて、厨房で蒸しました。蒸すのに時間がかかってしまいましたが、できあがりはこんな感じです。お待たせしてしまいましたが、おいしい、おいしいととても喜んでくださ...

  6. こいのぼり蒸しパン - *ムツアイホームお食事だより/給食課*

    こいのぼり蒸しパン

    5月2日のホーム喫茶はちょっと早いですが、こどもの日を意識したこいのぼり風の蒸しパンにしました右向きで違和感半端ないひっくり返るのを忘れ、左向きに目とエラを書いてしまいました。右向きに違和感があるのは魚を食べるときに尾頭付きの魚は左向きに盛り付けるからでしょうか。泳いでる魚もこいのぼりも左右どちらも向きますもんね。そうすると、この違和感は私だけ?!職業病でしょうかご利用者さんには喜んで頂けた...

  7. デイサービスお楽しみ企画(パフェ) - *ムツアイホームお食事だより/給食課*

    デイサービスお楽しみ企画(パフェ)

    4月のデイサービスのお楽しみ企画では、ご利用者の皆様とパフェを作りましたトッピングには、いちごゼリー、キウイ、甘夏の3種類の果物を用意しました。クリームは、ホイップクリームにクリームチーズと水切りヨーグルト、レモンを混ぜて、少し酸味のある、さっぱりしたクリームにしました。クリームチーズだけだとエネルギーが上がってしまうので、水切りヨーグルトを混ぜることで低カロリーに抑えました。ご利用者様には...

  8. 創立記念日〔青嵐荘療護園〕 - ほうこうかいキッチン~真空低温調理奮闘記~

    創立記念日〔青嵐荘療護園〕

    4月1日は青嵐荘療護園の創立記念日でした。毎年恒例のお赤飯のほか、今年は筍の天ぷらを献立に取り入れてみました。同法人内の養護老人ホームのご利用者が作った和紙をつかってお品書きも作成しましたインスタグラムで紹介していますので是非見てみてください。⇒houkoukai_kitchen

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