豆料理のタグまとめ

豆料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには豆料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「豆料理」タグの記事(38)

  1. しましまチキン添えサラダ。ファラフェルとスープ付き - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    しましまチキン添えサラダ。ファラフェルとスープ付き

    p恒例サラダナイト。サラダはロメインレタス+トマトサルサを、ライム果汁入りのさっぱりマヨネーズドレッシングで。チリパウダーで味付けしたチキンをしましま焼きにして添えてみました。

  2. チェダーチーズたっぷりのマック&チーズ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    チェダーチーズたっぷりのマック&チーズ

    チェダーチーズたっぷりのマック&チーズを作りました。マカロニではなくフジッリですが、細かいことはおいといて。一応メインというか、主食扱いの1品ですが、カロリーがすごいので量は若干少なめで(配合としてはオット2、私1)。でも、チーズ好きのオットは大喜び~。

  3. 色白なスマザード・ポークとアメリカ南部風の副菜3種 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    色白なスマザード・ポークとアメリカ南部風の副菜3種

    夕食にスマザード・ポーク。これはアメリカ南部料理の1つで、ソテーしたポークチョップなどの豚肉をチキンブロスで煮込む料理。同じバージョンでスマザード・チキンも有名です。煮込むうちに、豚肉につけた衣(小麦粉+各種スパイス)がいい感じに溶けて混ざり、煮詰まって色が濃い目のグレービーになるのですが、煮込み時間が足りなくてえらい色白に。オットが昔作ってくれたスマザード・チキンはもっと茶色だったのになぁ...

  4. ちょっと豪華なステーキ・タコス - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ちょっと豪華なステーキ・タコス

    オットがコーントルティーヤを作ってくれたので、予定を変更してタコスナイト。トッピングのお肉には、ステーキにするつもりだったサーロインを流用したから、いつもよりちょっぴり豪華。

  5. レンズ豆スープのリメイク・コロッケ。特大の豚平焼きとトマトとレタスのサラダも - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    レンズ豆スープのリメイク・コロッケ。特大の豚平焼きとト...

    「もちもち感」があったレンズ豆スープをコロッケにリメイクしてみました。食べてるときもディップみたいだなぁと思っていたけど、冷えたら固まって丸めるのも楽々。どんだけ水が足りなかったんだ、という話ですが細かいことは気にしない方向で。

  6. 2度揚げトンカツ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    2度揚げトンカツ

    豚肩ロースの塊肉を分厚くスライスした豚肉をトンカツにしました。しょっちゅう食べてるような気がするけど、週1のまとめ買いに載せてる献立を確認してみたら、直近では約4週間前。そうか、それほどの頻度ではないんだなと、ちょっと安心(笑)。

  7. 詰めの甘いオムライスと、紫キャベツのポタージュスープ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    詰めの甘いオムライスと、紫キャベツのポタージュスープ

    ちょっとさかのぼって3日前のごはん。ひさしぶりにオムライス。自家製ベーコン、玉ねぎ、ハラペーニョ入りで、残りご飯の玄米を使用してみました。この写真では普通に見えるこのオムライス。どこが「詰めが甘い」のかというと、

  8. 自家製納豆とキャベツのタイ風パスタ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    自家製納豆とキャベツのタイ風パスタ

    前回の2倍の量で仕込んだ自家製納豆が出来上がったので冷製パスタにしてみました。納豆だけでは寂しいので、電子レンジで加熱したキャベツもプラス(最近、キャベツを電子レンジで加熱するのにハマってます)。麺つゆを1から作るのが面倒だったので、ナンプラーや椎茸醤油やらライム果汁やらを混ぜてタイ風のソースを作ってみましたよ。気になる納豆との相性もまずまず。少しだけ砂糖も入れたけど、もう少し甘いほうがよか...

  9. インドカレー風トマト&チキンの煮物とレンズ豆&ケールの煮物 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    インドカレー風トマト&チキンの煮物とレンズ豆&ケールの煮物

    なんだか夏日だった昨日。自家製納豆を発酵中だったせいか、キッチンにも熱がこもってうっすら汗ばほどの暑さ。冷やし中華にするかどうか迷いつつ、結局作ったのはインド料理系。それはひとえに前日に炊いたジャスミンライスの残りを消費したかったから、という、主婦的な事情によるものだったりします。ご飯はクミンシード入りのターメリックライスにし、インドカレー風のトマトとチキン煮物と、レンズ豆とケールの煮物を添...

  10. チキンのハラペーニョ醤油麹焼き。ハマス&野菜スティック - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    チキンのハラペーニョ醤油麹焼き。ハマス&野菜スティック

    買い出し前の在庫処分で、簡単なオーブン料理を作りました。自家製ハラペーニョ醤油麹で味付けしたチキンと野菜3種(ポテト、人参、玉ねぎ)を耐熱容器に重ねてオーブン焼き。

  11. キドニービーンズのインドカレー - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    キドニービーンズのインドカレー

    これも遡って土曜日のご飯。翌日のイースターにはBBQをする予定だったので、野菜メインで何か・・・と思い、ラジママサラ風のカレーを作りました。付け合せには、しましま焼きしたソーセージとズッキーニ、ロメインレタスのサラダ。ご飯はパエリアの素を入れて具なしで炊いたイエローライス(?)。

  12. サウスウエスタン風の大盛りサラダ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    サウスウエスタン風の大盛りサラダ

    恒例の手抜きサラダナイトを開催。今回はちょっと趣向を変えて、なんとなくサウスウエスタン風(アメリカ南西部の料理)にまとめてみました。

  13. キューバンパークが主役のキューバ料理ナイト - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    キューバンパークが主役のキューバ料理ナイト

    図書館でキューバ料理の本を借りてきたので、キューバ料理ナイトを開催。メニューは、キューバンポーク、ブラックビーンズの煮物、イエローライスもどき、ロメインレタスサラダ、ファッロサラダ。プランテーンも買ってあったのだけど、それは後日のためにとっておくことにして、代わりにポテトチップスも並べました。

  14. ポテト多めのなんちゃってムサカ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ポテト多めのなんちゃってムサカ

    ギリシャ料理でおなじみのムサカを作りました。ナスとじゃがいももあるし、この2日前に無理やりパスタのソースにしたトマト&牛挽肉のミートソースもどきも残ってるし。ぴったりじゃないの~と作り始めたところで、チーズが足りないことにようやく気が付き。あいかわらず段取り悪いなぁ。でも、しょうがないのでそのまま続行。半端に残っていた少量のピザチーズ、チェダーチーズ、メキシカンチーズを総動員して、フライドオ...

  15. ついに購入!マルチ調理器具であんこ作り♪ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ついに購入!マルチ調理器具であんこ作り♪

    ここ数年、アメリカで爆発的人気を誇るインスタントポット(こういうの↓)。何がすごいかって、これ1台で、圧力鍋、スロークッカー、炊飯器、スチーマー、ヨーグルトメーカー、保温器などに使えるマルチ調理器なのです。でも、圧力鍋もスロークッカーも炊飯器も持ってるし、ヨーグルトはクーラーを使って作れるしなぁ、と悩むこと2年(笑)。ついに意を決して購入しました!ただし、私が買ったのはインスタントポットでは...

  16. ロールキャベツ、豆サラダ、オムレツ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ロールキャベツ、豆サラダ、オムレツ

    珍しく合挽き肉を買った翌週にも牛挽肉を買ってしまったため、冷凍庫が挽肉だらけに。少し、量を減らすために挽肉料理。せっかく合挽き肉があることだし、またハンバーグでもいいかなーと思ったのだけど、キャベツがたくさんあったのでロールキャベツに決定。巻きが甘いのはご愛嬌。ちょっと煮込み時間が短くて、キャベツがトロトロにはならなかったのが残念でしたが、ひさしぶりに食べると美味しいですねぇ。残った分は、さ...

  17. キューバンサンドイッチ・ナイト。翌日のメディアノーチェサンドイッチ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    キューバンサンドイッチ・ナイト。翌日のメディアノーチェ...

    キューバンポークといえばサンドイッチ。というわけで、サンドイッチ・ナイトを開催。前日に作ったポークをコールドカットしたものが主役ですが、その他には紫たまねぎやピクルス、

  18. アメリカ南部料理風ビーンズ&ライスとチキンカツ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    アメリカ南部料理風ビーンズ&ライスとチキンカツ

    アメリカ南部料理的な、ビーンズ&ライスを作りました。本物の料理はレッドビーンズを使いますが、たっぷり在庫があるピントビーンズを使用。圧力鍋で自家製ベーコンと一緒に炊いた豆に、玉ねぎ、セロリ、ハラペーニョ(ピーマンの代わり)を入れてさらに加圧。最後にソーセージも入れて、味付けしたらできあがり。ご飯の上に煮込んだ豆をかけて食べるものですが、ソーセージの入れすぎて、ビーンズ&ソーセージ&ライスにな...

  19. ビーフチョリソー入りのチリビーンズスープと、揚げたてコーントルティーヤチップス - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ビーフチョリソー入りのチリビーンズスープと、揚げたてコ...

    試供品でもらったビーフチョリソー(ケーシングなし)を利用して、チリビーンズ。チョリソーだけだとお肉が足りない感じだったので、牛ひき肉も500gほど追加。ピントビーンズ、玉ねぎ、ベルペッパー、ハラペーニョ、セロリ、缶詰&生のトマトを入れて鍋一杯に仕込みました。ハラペーニョは種つきのまま2本入れたのですが、あんまり辛さが出ず。でも、チョリソーのおかげで、メキシカンらしさが強調できた気もします。味...

  20. ミニココットでホワイトビーンズ&豚肉の蒸し焼き - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ミニココットでホワイトビーンズ&豚肉の蒸し焼き

    オットの誕生日プレゼントと称してキャストアイロンのミニ・ココットを買いまして。前々からオットが欲しそうではあったけど、ストウブの10cm ↓ はかわいいけど、こちらでは1個85ドル@Williams Sonomaもするのですよ・・・(アメリカのほうが安く手に入ると思っていたけど、日本のほうが安いのが見つかりますねぇ)。使う頻度も低そうだし、これ2個買うなら鍋がほしい・・・と思って躊躇していた...

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