豆料理のタグまとめ

豆料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには豆料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「豆料理」タグの記事(73)

  1. ソーセージとホワイトビーンズのスープ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ソーセージとホワイトビーンズのスープ

    夕食にソーセージとホワイトビーンズのスープを作りました。マルチ調理器の圧力モードで、ちゃちゃっと豆を煮た後、炒めた玉ねぎ、人参、セロリ、ガーリック、ソーセージを投入。チキンブロス、トマト缶、スパイス各種を入れてさらに5分加圧したら出来上がり(ソーセージは丸ごと調理して、食べる直前にスライス)。ちょっとオレガノが効きすぎた気もしますが、ねっとりした豆の食感が美味しいスープになりました。

  2. チキンとひよこ豆のトマト煮込み - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    チキンとひよこ豆のトマト煮込み

    チキンとひよこ豆のトマト煮込みを作りました。最初はオーブン焼きにしようと思っていたのですが、時間がかかるのと、オーブンの熱でキッチンが暑くなってしまうのでフライパンで蒸し焼きに。味付けは、たっぷりのチリパウダー、塩、砂糖、トマトペーストと、結構シンプル。トマト風味ではあるけれど、トマト缶は入れていないので、トマト味はそんなに強くないです。

  3. 豚肉とホワイトビーンズのカレー煮込み。プランテンケーキ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    豚肉とホワイトビーンズのカレー煮込み。プランテンケーキ

    豚肉とホワイトビーンズのカレー煮込みを作りました。いつものインドカレーと作り方や使ったスパイスはほぼ同じですが、生クリームの代わりに豆の煮汁を入れて軽く煮込んでみました。副菜は、自家製ハラペーニョピクルス&酢玉ねぎを入れたポテトサラダ、自家製ザワークラウト(紫キャベツ使用)、自家製マッシュルームピクルス、ゆで卵、前日の残りのほうれん草キッシュ。ゆで卵とキッシュが被ってるけど、気にしない気にし...

  4. しましまポークのワンプレートごはん - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    しましまポークのワンプレートごはん

    定番のしましまポークの日。付け合せは作り置きのゆで卵をトッピングしたロメインレタスサラダに、ホワイトビーンズサラダと至ってシンプル。

  5. 自家製納豆が主役の冷やし中華 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    自家製納豆が主役の冷やし中華

    早々と冷やし中華、はじめました~。思いつきで作ったので具は冷蔵庫にあったもので適当に(麺はベーキングソーダ入りのお湯で茹でたパスタで代用)。とはいえ、自家製納豆、卵焼き、自家製ハム、セロリ、トマト、アボカドとなかなかのラインナップ!

  6. ケール入り麻婆豆腐。温泉卵と自家製納豆も並んだ食卓 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ケール入り麻婆豆腐。温泉卵と自家製納豆も並んだ食卓

    ケール入りの麻婆豆腐を作りました。絹ごし豆腐(正確にはSoft Tofu=柔らかい木綿豆腐ですが)で作るのはひさしぶり~。木綿豆腐でも美味しいけど、やっぱり柔らかい豆腐で作ったもののほうが好きだなぁ。辛さを出すのに、丸ごと乾燥の唐辛子を(スパイス専用にしている)コーヒーグラインダーで粗挽きにして投入したら、辛党には嬉しい辛さに。挽きたてだから風味も良くて、とても美味しかったです。

  7. ひさしぶりに自家製納豆を仕込みました - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ひさしぶりに自家製納豆を仕込みました

    ひさしぶりに自家製納豆を仕込みました。さっそくお昼に納豆ご飯+残り物のコールスローをいただきました。美味しいなぁ。日本の皆さんにしてみたら質素なご飯かもしれませんが、こちらでは納豆がお高いので、私的にはかなりのご馳走です。

  8. 正統派?チリビーンズ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    正統派?チリビーンズ

    ひさしぶりにチリビーンズを作りました。うちのチリビーンズはピントビーンズを使うことが多いのだけど、ちょうどストックが切れていたので、キドニービーンズを使用。でも、チリビーンズといえばキドニービーンズだから、実はこちらのほうが正統派だったりします。マルチ調理器(いわゆるインスタントポット)の圧力モードを利用して作ったので、野菜は結構溶けちゃったな。でも、うまいです。トッピングは、チーズと自家製...

  9. ホタルイカと白いんげん豆の蒸し煮 - ~美・食・住~

    ホタルイカと白いんげん豆の蒸し煮

    今日の夕食は旬のホタルイカと白いんげん豆の蒸し煮。玉ねぎ・芽キャベツ・プチトマトも加えてみました。野菜とお豆にホタルイカの旨みが染み込んでメチャおいしい☆レモン汁をかけていただきます。蒸し鶏。ねぎ塩ダレでいただきます。マルチグレインにクリームチーズとはちみつをのせて☆クリームチーズはこれがお気に入りです。塗りやすく、添加物も入っていません。紀ノ国屋で買っています。お酒のおつまみ系の夕ごはんでした☆

  10. 大盛りサラダが主役のメキシカン?なワンプレートごはん - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    大盛りサラダが主役のメキシカン?なワンプレートごはん

    ひさしぶりにサラダが主役のサラダナイト。今回はなんとなくメキシカンを意識して。メインのサラダはライム果汁入りのビネグレットドレッシングで和えて、タコススパイスで味付けして炒めた豚肉をトッピング。

  11. リフライドビーンズ&ラップサンドイッチ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    リフライドビーンズ&ラップサンドイッチ

    ひさしぶりにピントビーンズを茹でたので、リフライドビーンズを作りました。一晩水に漬けておいた豆をマルチ調理器の圧力モードで茹でて、半分くらい潰した後、別途チキンの脂で炒めた玉ねぎ、ガーリック、ハバネロを加えて塩で味付けして、煮詰めたら出来上がり。ハバネロが少なすぎて全然辛くなかったのが残念だったけど、なかなか美味しいのができました。

  12. チキンとひよこ豆のインド風カレーが主役のワンプレート - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    チキンとひよこ豆のインド風カレーが主役のワンプレート

    夕食にインドカレー。作る時に、まとめて煮ておいたひよこ豆が目についたので、煮汁ごとチキンと合わせて投入。水分が多かったせいか、思ったよりあっさりめに仕上がったため、最後にバターを入れてコクをプラスしました。味付けはガーリックと生姜に加えて、使ったスパイスは、コリアンダー、クミン(パウダー&シード)、ターメリック、レッドホットペッパー、フェヌグリーク、ガラムマサラ、ガーリックパウダー、塩、砂糖...

  13. スーパーボウルサンデーのピザ2021 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    スーパーボウルサンデーのピザ2021

    アメリカは今日(2/7)がスーパーボウル・サンデーです。フットボールにはまるっきり興味がありませんが、毎年フィンガーフードを食べるのが恒例なので、夕食はピザにしました。1枚目は、ペパロニ、トマト、ハラペーニョ、玉ねぎをトッピング。具をたくさんのせられるようにペパロニは細切りにしております。仕上げは窓際栽培のバジルをのせて。焼き立ては底もサクサクでうまさ倍増~。

  14. スキレット餃子の日 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    スキレット餃子の日

    ポークチョップを解凍してあったのですが、普通に焼くと若干油がしつこいのですよねぇ・・・。というわけで、骨を取って挽き肉にし、餃子に加工。いつものようにスキレットで焼いたら出来上がり。皮が厚めになっちゃったので、ちょっと蒸し時間が足りない気もしましたが、

  15. チキンドラムスティックとひよこ豆のオーブン焼き。ローストビーツ&カラカラオレンジのせサラダ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    チキンドラムスティックとひよこ豆のオーブン焼き。ロース...

    前回作って美味しかったので、またチキンドラムスティックとひよこ豆のオーブン焼きを作りました。前回と違うのは、チキンをブライン液につけて下味をつけたのと、スパイスの種類。あれこれ入れた割には、辛党にはちょっぴり物足りなかったので、次回は唐辛子の増量を忘れないようにしないと。

  16. ババガヌーシュ&ファラフェルのピタサンドイッチ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ババガヌーシュ&ファラフェルのピタサンドイッチ

    オーブンを使ったついでに米ナスをローストしておいたので、ババガヌーシュを作りました。ひよこ豆で作るハマスと似た感じのディップでなかなか美味しいんですが、ナスをローストするのが意外と面倒なので作ったのはひさしぶりかも。ちょっと味が濃いめになったので、オリーブオイルをたっぷりとかけて。若干かけすぎなように見えるのは気のせいです(笑)。

  17. アメリカ南部流のおせち 2021 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    アメリカ南部流のおせち 2021

    今年も我が家のおせちはアメリカ南部流で。まずはキャベツ&ソーセージの煮物。キャベツ=紙幣(ドル札)、すなわち金運を願う意味が込められております。31日の朝からことことと煮込んだので、スプーンで切れるほどの柔らかさ。キャベツの甘みがしっかり出て、出汁まで美味しいです。

  18. 日本で食べるポルトガル料理フェイジョアーダ・ア・トランスモンターナ - りすぼんうまいもの日記

    日本で食べるポルトガル料理フェイジョアーダ・ア・トラン...

    大変ご無沙汰しておりますが、ちゃんと生きています。日本の一時帰国がコロナのせいで長期滞在となってしまい、和食主体の食事のおかげで体重が少し減ったものの、ポルトガル料理への渇望は募る一方。たまたま甘煮用の金時豆があったので、ポルトガル北部の豆料理、フェイジョアーダ・ア・トランスモンターナを作る事にした。レストランのや缶詰のは食べた事があるが、自分で作るのは初めてだ。ブラジル料理で有名な黒豆と豚...

  19. ハマス(ひよこ豆ディップ)。ポークソテーのオレンジソース添え - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ハマス(ひよこ豆ディップ)。ポークソテーのオレンジソース添え

    もう1品ほしいなぁと思ったときに、まとめて茹でておいたひよこ豆が目についたので、ハマスを作りました。材料を合わせて、フードプロセッサーでがーーっと混ぜるだけなので超簡単です。いつもより緩めの仕上がりになったので、野菜スティックではちょっとすくいにくかったけど、バゲットにつけるにはちょうど良い感じ。

  20. ファラフェルでラップサンドイッチ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ファラフェルでラップサンドイッチ

    昨日は予定を変更して食材の買い出しに行ってきました。いつもなら買い出しで力尽きて大盛りサラダとかにしちゃうのだけど、ファラフェルを作るぞ!と前日にひよこ豆を水に浸しておいたので、初志貫徹で作りましたよ。ただし、チャパティを作るのはちょっと手間だと思ったので、市販のフラワートルティーヤを買ってきました。裏庭産の水菜と紫玉ねぎのスライスを添えてラップサンドイッチに。私は買い物から帰ってきて、冷蔵...

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