豆料理のタグまとめ

豆料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには豆料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「豆料理」タグの記事(75)

  1. オット作のビーンズ・タキート - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    オット作のビーンズ・タキート

    この日の夕食はオットが(ほぼ)担当してくれました♪いつものようにコーントルティーヤを作ってくれたあと、作り置き(冷凍)のリフライドビーンズを巻いてタキートに。←タキートをざっくり説明すると、揚げタコスです。具はビーンズだけなので、完全ベジタリアンですが、これがうまい。トルティーヤがカリッとしている部分ともちもちと柔らかい部分があったのが、また美味しかったです。

  2. チリビーンズと紫サラダ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    チリビーンズと紫サラダ

    ひさしぶりにチリビーンズ。牛ひき肉が少ししかなかったので、それに合わせて少量(いつもの半分以下)で作りました。ピントビーンズをマルチ調理器でちゃちゃっと炊いてから、牛肉と他の野菜、調味料を投入して、さらに圧力モードで5分。あとは夕食まで放置しておいて、温め直すときにスパイスや塩を足して仕上げました。やっつけな感じで作ったけど、まずまずの出来!よかった!

  3. ファラフェルとビーツディップでラップサンドイッチ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ファラフェルとビーツディップでラップサンドイッチ

    ひさしぶりにファラフェル(ひよこ豆コロッケ)を作りました。基本的に1晩水に漬けておいたひよこ豆と、玉ねぎ、コリアンダー、各種スパイスなどをフードプロセッサーでがががっとおから状にして、丸めて揚げるだけなので超簡単。でも、意外と揚げるのに時間がかかるため、作る頻度は少なめです。

  4. 簡単蒸し料理 - ~美・食・住~

    簡単蒸し料理

    今日の夕食は蒸し料理2品。材料をお鍋に入れて蒸すだけ〜。【鶏肉と白いんげん豆の蒸し煮】玉ねぎ、鶏もも肉、いんげん、白いんげん豆(水煮)を炒めて、白ワイン・白ワインビネガーをふりかけて蒸すだけ。トロトロでおいしい☆【あさりとキャベツの台湾風蒸し煮】ニンニク、台湾豆板醤、甜麺醤で香り付けしたオイルであさりを炒め、キャベツをのせてお酒をふりかけて蒸します。お酒のおつまみにぴったり。調味料はこちらを...

  5. <イギリス料理・レシピ> 豆のサラダ【Mixed Bean Salad】 - イギリスの食、イギリスの料理&菓子

    <イギリス料理・レシピ> 豆のサラダ【Mixed Be...

    もう1品欲しいときに作りたいサラダ。ミックスビーンズのストックがあれば作れます。その方が仕上がりの色味がきれいなこともあって、このレシピでは紫タマネギを使っていますが、タマネギでも構いません。紫タマネギは常備していないけれど、タマネギならある、ということが大半だと思うので。酢のツンとくる酸味が私は得意でないので、酸味にレモン汁を使うことがほとんどですが、丸みのある味わいの豆と合わせるサラダの...

  6. インド風チキンカレーに、ハマスとサモサ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    インド風チキンカレーに、ハマスとサモサ

    ひよこ豆サラダを作ったときにまとめて炊いておいたひよこ豆を使って、ハマス(ディップ)を作りました。レモンがなかったので、レッドワインビネガーとケーパーの漬け液で代用。仕上げにかけたオリーブオイルがちょっと多かった以外は、なかなかいい感じにできましたよ。

  7. レンズ豆コロッケとささみフライで茶色い食卓 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    レンズ豆コロッケとささみフライで茶色い食卓

    レンズ豆のコロッケを作りました。実を言うと、レンズ豆はサラダにしようと思って大量に炊いたのに、マルチ調理器で圧力を掛けてる途中でプラグが外れるというハプニングがあり、炊くのに失敗。2度炊きした結果、1部が煮崩れてしまったので、コロッケにリメイクしました。

  8. 2種サマースクワッシュのキャセロールと中東系料理のワンプレート - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    2種サマースクワッシュのキャセロールと中東系料理のワン...

    夏野菜でおなじみのイエロースクワッシュとズッキーニでキャセロールを作りました。ズッキーニは合計で1.5本分しかなかったけど、せっかく2種類(2色)あることだし、と半月切りにしたものを交互にきれいに並べました。しっかり炒めた玉ねぎとブレックファーストソーセージ入りのトマトソースに、チーズとパン粉をふりかけてオーブン焼き。とろとろになった2種類のズッキーニに、クミンが効いたピリ辛トマトソースと、...

  9. インディアンなワンプレートごはん - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    インディアンなワンプレートごはん

    献立に困ったのでインド風チキンカレー。玉ねぎだけはたくさん在庫があるので、玉ねぎ多めの配合で作りました。メインにあわせて副菜もインド風で。まずは冷凍オクラで、オクラのサブジ。チキンカレーにも使った玉ねぎをこちらにも流用しております。そして、クミンシード入りのターメリックライスと、ひよこ豆サラダを並べてワンプレートに。インドカレーは年中作っているけど、オクラサブジがあるおかげで、ちょっぴり夏仕...

  10. ある意味贅沢なオーブン焼きチキン - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ある意味贅沢なオーブン焼きチキン

    夕食にオーブン焼きチキンを作りました。腿肉を骨付きのまま塩とオリーブオイルだけ塗って、人参とセロリと一緒にじっくりとオーブン焼き。かなり 手抜き シンプルなんですが、冷房をかけながら小1時間ほどオーブンを稼働したという、ある意味贅沢な1品です(笑)。塩だけの味付けでしたが、セロリで香りづけされたチキンも、チキンの脂と旨味が染み込んだ人参も、とても美味しかったです。ただ、失敗したな~と思ったの...

  11. ポークソテーのタラゴンクリームソース添え - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ポークソテーのタラゴンクリームソース添え

    夕食にタラゴンクリームソース添えのポークソテーを作りました。ソースがあると、ザ・洋食という見た目になりますね!付け合せは、ケールと玉ねぎのガーリック炒めと、ホームフライ(パプリカパウダーなしのバージョン)を添えて。

  12. 豆ごはん、チキンと大豆の煮物、かき揚げが並んだ和食な食卓 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    豆ごはん、チキンと大豆の煮物、かき揚げが並んだ和食な食卓

    食料品の買い出しから25日目。野菜の在庫が乏しくなってきたので、裏庭産の野菜(ニラとえんどう豆)や乾燥物(大豆としいたけ)を活用して、和食な献立に。

  13. 赤がまぶしい!骨付きチキンとひよこ豆の蒸し煮 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    赤がまぶしい!骨付きチキンとひよこ豆の蒸し煮

    この日は、骨付きチキンとひよこ豆の蒸し煮を作りました。チキンは、パプリカパウダー、ガーリック、クミンパウダー、コリアンダー、オレガノ、塩、胡椒を混ぜたものをドライラブ(Dry Rub)しておき、フライパンで表面を焼いたら、ひよこ豆(この日にまとめて煮ておいたもの)とトマト缶を入れて一緒に煮込むだけ。途中でちょっと水を足したり、塩や砂糖を入れたりしましたが、基本的には蓋をして弱火にかけておくだ...

  14. 白菜たっぷりの八宝菜的な炒めもの - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    白菜たっぷりの八宝菜的な炒めもの

    先週買い物に行った時、Wal-martで破格値(通常価格の1/5)になっていた白菜をゲットしまして。なぜかやたら泥だらけだったけど、洗えばいいよね~とほくほくしてたけど、葉っぱの部分は結構傷んでいた・・・。というわけで、食べられる部分だけだとキムチにするには量が少なかったので、八宝菜的な炒めものに活用しました。小ぶりのブロッコリー、人参、半端に余っていた豚肉、冷凍エビも投入して、我が家的には...

  15. チリビーンズが主役の日 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    チリビーンズが主役の日

    ひさしぶりにチリビーンズ。日持ちする食材を使う料理だから、本当は(3週間の献立の)後半に作ろうと思っていたのですが、買ってきたピーマンが古かったようで、ちょっと傷んできちゃったので、早めに調理。でも、豆料理が食べたいと思っていたからちょうどよかった。牛ひき肉がメインに見えますが、ピントビーンズ、トマト、玉ねぎ、セロリ、ピーマンと、意外と野菜もたくさん摂れるのがお気に入り。昼間から煮込んだ甲斐...

  16. チキンとトマトのインドカレー&ケールとレンズ豆のカレー煮込み - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    チキンとトマトのインドカレー&ケールとレンズ豆のカレー煮込み

    前日のターメリックライスが残っていたので、迷わずインドカレー。これはチキン、トマト缶、玉ねぎ(+生姜、にんにく、各種スパイス)があれば作れるので、本当に野菜の在庫が尽きてきてからにしようと思っていたのだけど、1度カレーが頭に浮かんだらもうほかの献立なんて思いつかず(笑)。付け合せには、ケールとレンズ豆のカレー味煮込みを作りました。こちらも基本はカレー味ですが、スパイスの量は少なめでマイルドな...

  17. アンチョチリソースで本格?メキシカンキャセロール - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    アンチョチリソースで本格?メキシカンキャセロール

    夕食にトルティーヤチップスを使ったメキシカンキャセロールを作りました。サラダ、リフライドビーンズ(これも乾燥豆から作った)、ハラペーニョピクルスをのせただけの簡単ワンプレートですが、意外と手間暇かかっております。

  18. ハリッサチキンが主役のカラフルなワンプレートごはん - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ハリッサチキンが主役のカラフルなワンプレートごはん

    夕食にハリッサチキン。とはいえ、ブライン液に浸けてから冷凍保存してあった鶏もも肉に、ハリッサを塗ってオーブンで焼いただけ~の簡単料理。付け合せは、ローストポテト、ケールとオレンジのサラダ、自家製ヨーグルト和えのひよこ豆サラダ、クミンシード入りバターターメリックライス、紫玉ねぎのピクルス。ワンプレートにしたらなんともカラフルにまとまりました。

  19. 缶詰利用で簡単にレッドビーンズ&ライス - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    缶詰利用で簡単にレッドビーンズ&ライス

    ルイジアナ料理で有名なレッドビーンズ&ライスを作りました。レッドビーンズ以外の材料(ソーセージ、セロリ、ピーマン、玉ねぎ)はあったので、缶詰だけ買ってきて簡単に。ケイジャンスパイスを入れてピリ辛に仕上げ、ご飯の上にかけたらできあがり。お皿に盛ってテーブルに出したら、豆が崩れてなくて「グレービー」がない、とオットから苦情が入ったので、

  20. チリビーンズスープにチーズ・フラットブレッドを添えて - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    チリビーンズスープにチーズ・フラットブレッドを添えて

    鍋にしようと思って出鼻をくじかれた日の翌日。フラットブレッドがまだ残っていたので、それに合わせてチリビーンズにしました。トッピングは、サワークリーム、ハラペーニョ、トマト、コリアンダー。いろいろのせると、手抜き感が薄れてよいですね(笑)。

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