豚肉料理のタグまとめ

豚肉料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには豚肉料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「豚肉料理」タグの記事(3)

  1. 豚ヒレ肉をあれこれと - ちゃたろうとゆきまま日記

    豚ヒレ肉をあれこれと

    ぜったい!!得   らしいのでお買い上げ(^-^)800円くらいでした3等分にして左は塩麹、醤油麹漬け真ん中はピチットに包んで水分を取る右は多分ヒレカツ用になるかな?ピチットに包んで水分取ってから塩、コショウ、ニンニク、を擦り付け一日置く桜のチップを一掴み入れて、燻製にしますサーモス社のイージスモーカー15分燻製にして保温器に15分乗せるあらかじめ水分を取ってるので下にほとんど水分が落なかっ...

  2. 煮豚と煮卵 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    煮豚と煮卵

    私にしては珍しく豚の三枚肉の塊を手に取ったのには訳があります。友達から珍しい沖縄産の黒糖をいただき、沖縄の郷土料理、ラフテー(豚の角煮)を作ろうと思い立ったのが始まりです。ところが、行きつけの日本食料品店には泡盛が置いていないのです。日本酒で代用しても良いのでしょうが、せっかくの黒糖なのに、という思いが抜けません。そうこうしているうちに月日が経ち、日本食料品店で三枚肉の塊を見つけ、泡盛のこと...

  3. ブラインしたポークチョップ&アボカドとスナップエンドウのサラダ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    ブラインしたポークチョップ&アボカドとスナップエンドウ...

    たまにはしっかりお肉を食べようと思って骨つきのポークチョップを買ってきました。一番小さそうなのを選んだのですが、厚さが3センチもあります。お肉を柔らかにするために、塩と砂糖、スパイスを入れたブライン液に数時間漬けました。(割合は下に書きました。)ブラインした後ソテーし、玉葱やパプリカ、白ワインで煮込んだ豚肉はとても柔らかで、味わいがありました。骨つきなので、食べやすいように一人分をスライスし...

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