豚肉料理のタグまとめ

豚肉料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには豚肉料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「豚肉料理」タグの記事(9)

  1. ミニパプリカの肉詰め - やせっぽちソプラノのキッチン2

    ミニパプリカの肉詰め

    ミニパプリカはほとんどが袋詰めになっていて、一人で消費するとなると数回分になります。日持ちもするし、色が綺麗なのでサラダにしたり、炒めてバルサミコ酢で調味したり使い出がありますが、少々持て余すことも事実です。さて、先日はミニパプリカで冷凍してあった豚ひき肉の詰め物を作りました。豚挽肉に戻した干し椎茸のみじん切り、青葱のみじん切り、塩胡椒、醤油、隠し味の砂糖、胡麻油、片栗粉をよく混ぜ合わせ、縦...

  2. 豚ヒレ肉をあれこれと - ちゃたろうとゆきまま日記

    豚ヒレ肉をあれこれと

    ぜったい!!得らしいのでお買い上げ(^-^)800円くらいでした3等分にして左は塩麹、醤油麹漬け真ん中はピチットに包んで水分を取る右は多分ヒレカツ用になるかな?ピチットに包んで水分取ってから塩、コショウ、ニンニク、を擦り付け一日置く桜のチップを一掴み入れて、燻製にしますサーモス社のイージスモーカー15分燻製にして保温器に15分乗せるあらかじめ水分を取ってるので下にほとんど水分が落なかったわ~...

  3. 煮豚と煮卵 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    煮豚と煮卵

    私にしては珍しく豚の三枚肉の塊を手に取ったのには訳があります。友達から珍しい沖縄産の黒糖をいただき、沖縄の郷土料理、ラフテー(豚の角煮)を作ろうと思い立ったのが始まりです。ところが、行きつけの日本食料品店には泡盛が置いていないのです。日本酒で代用しても良いのでしょうが、せっかくの黒糖なのに、という思いが抜けません。そうこうしているうちに月日が経ち、日本食料品店で三枚肉の塊を見つけ、泡盛のこと...

  4. ブラインしたポークチョップ&アボカドとスナップエンドウのサラダ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    ブラインしたポークチョップ&アボカドとスナップエンドウ...

    たまにはしっかりお肉を食べようと思って骨つきのポークチョップを買ってきました。一番小さそうなのを選んだのですが、厚さが3センチもあります。お肉を柔らかにするために、塩と砂糖、スパイスを入れたブライン液に数時間漬けました。(割合は下に書きました。)ブラインした後ソテーし、玉葱やパプリカ、白ワインで煮込んだ豚肉はとても柔らかで、味わいがありました。骨つきなので、食べやすいように一人分をスライスし...

  5. ローストしたビーツのサラダ二種 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    ローストしたビーツのサラダ二種

    先日レストランでいただいたビーツとアボカドクリームのサラダを再現したくて、ビーツを買ってきました。再現といっても全て同じではなく、手持ちのものを有効に使いました。オーブンローストしたビーツのスライス、ベビーグリーン、白レーズン、ピスタチオ。アボカドをマッシュして塩、レモン汁と丁度大匙1だけ残っていたクレーム・フレーシュを加えました。(ローストの仕方は下に書きました。)ドレッシングはブラッドオ...

  6. ブラインしたポークチョップ・ステーキ&ステーキの残りで肉うどん - やせっぽちソプラノのキッチン2

    ブラインしたポークチョップ・ステーキ&ステーキの残りで...

    私はお肉類よりシーフードの方が断然好きなのですが、お肉類の方が日持ちするので、買い物に行けない週日はお肉の夕食が多くなります。鶏、牛、豚肉をほぼ順番に料理します。薄切り肉は日本食料品店でしか手に入らないので、週の中3日はどうしても洋風のお肉料理になります。たまには厚切りのポークをと思い買ってきた骨無しポークチョップは、厚さが4センチはあります。柔らかに仕上げるために、4時間ほどブラインしてみ...

  7. 豚肉と芽キャベツのクリームシチュー&ホタルイカとじゃが芋のサラダ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    豚肉と芽キャベツのクリームシチュー&ホタルイカとじゃが...

    Thanksgivingで使った芽キャベツは茎についたままの状態なので、冷蔵庫に入れておけば、とても長持ちします。でも、いくらなんでも、もうそろそろ使ってしまわなければ。あり合わせの豚肉の薄切りと人参を加えて、クリームシチューにしました。ベシャメルソースを本当に久しぶりに作りました。ベシャメルソースはバターと小麦粉を同量にすること、小麦粉をふるうこと、バターと小麦粉を混ぜたらヘラで1分弱火で...

  8. 嫌いを好きにすると人生損しないですみます。 - お花に囲まれて

    嫌いを好きにすると人生損しないですみます。

    和の街金沢でパリスタイル!芦屋アイロニー、大阪イグレックフルーリストのこだわりの花材でパリスタイルのフラワーアレンジメントを♪アトリエ・コジー主宰の花綴り&日々の楽しいことつづりきのうは珍しく夜の金沢へ。生徒さんたちとの忘年会第一弾でした。とっても寒かったので、ホテル日航金沢でちょっと暖をとります、とても上品なノエルの装飾を見て駅へ。駅前に、いつの間にかこんな素敵な金沢流イルミネーション、風...

  9. 豚フィレ肉のサルティンボッカ風 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    豚フィレ肉のサルティンボッカ風

    月に1度、合唱の練習が夕方の6時45分から始まる日があります。空いていれば15分程なのですが、丁度ラッシュ時と重なるので、6時過ぎには家を出ねばならず、夕食をどうするか少しばかり頭を悩ませます。時間があり、お腹が空いていれば練習の前に夕食を済ませることにしています。やはり、エネルギーを蓄えておかないと、力一杯指導ができませんし、遅い夕食よりは早い方が健康的でしょう。さて、そんな昨日の夕食は冷...

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