豚肉料理のタグまとめ

豚肉料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには豚肉料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「豚肉料理」タグの記事(41)

  1. 筍煮、筍ごはん - めでこのゴハンノオト

    筍煮、筍ごはん

    特大の筍、穂先をこんなに大きく切って煮てみました。フフ。筍ごはん。少しコクを出そうかなと、お揚げも。中の白いままのお豆腐部分をスプーンでこそいで。豚肉があったので、おかずはこんなの。豆苗と茄子としめじのトマト炒め。あ、お揚げのこそいだ白いところも最後に合わせました(^^)筍のほのかなえぐみ、おいしい。今日は緑道に沢山の可愛いタンポポを見かけました。一年前の今頃は、緊急事態宣言が出る頃だったわ...

  2. ローストポーク・春菊のチミチュリ添え - やせっぽちソプラノのキッチン2

    ローストポーク・春菊のチミチュリ添え

    根付きとはいえ、新鮮なうちにと思いせっせと春菊の消費に励んでいます。一昨日はナムルにしましたが、昨夜はチミチュリにしてローストポークに合わせました。普通、私はチミチュリは生のまま料理するのですが、茹でた方がたくさん食べられるので、今回は火を通しました。茹でた春菊のみじん切り、同じくみじん切りにしたガーリック、アンチョビ、クミン、カエンヌペッパー、塩胡椒、赤ワインヴィネガー、オリーブオイル。こ...

  3. 迷走テリーヌ - めでこのゴハンノオト

    迷走テリーヌ

    使わないといけない海老があったのです。(多分・・歩数カウントレースで毎日お買い物に行っていて食材が豊富すぎるせい)豚挽肉と合わせて肉海老団子にしよう!と。イメージは海老シューマイの中身。ネギ、生姜、ニンニク、海老を剥いて刻んで酒を振って、調味して(醤油も少し入れて)、今日は溶き卵も入れよう。混ぜ混ぜ。そこで、先日揚げ損ねたレモンチキンの残りが冷蔵庫にあることに気づきまして。片栗粉をまぶしちゃ...

  4. スーヴィードでローストした豚肉のフィレ&近所の花 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    スーヴィードでローストした豚肉のフィレ&近所の花

    豚肉は真ん中の温度が60度C(140度F)になれば大丈夫です。フライパンやオーブンで調理すると、温度計を使っても難しいものです。でも、スーヴィードだったら、失敗することはありません。フィレの半分は塩胡椒、ロズマリー、タイムをまぶし、残りの半分は酒と醤油、潰したガーリックの中でマリネして、別々の真空パックにして、60度C(140度F)で1時間。袋から取り出したら、水分をふき、少量のサラダオイル...

  5. バーボンでマリネした豚肉のスー・ヴィード調理(オーブンでも可) - やせっぽちソプラノのキッチン2

    バーボンでマリネした豚肉のスー・ヴィード調理(オーブン...

    すっかりハマってしまったスー・ヴィード調理。骨つきのポークチョップをオーダーしたつもりが、届いたのは骨なしで、しかもあまり脂身のない部分。スー・ヴィードのブランドのアプリにあるレシピにはなかなか気に入ったものがなかったので、Dorie Greenspanさんのオーブンローストのレシピを拝借しました。豚肉にバーボン、マスタード、蜂蜜、ブラウンシュガー、シラチャ、塩胡椒に2−3時間マリネしての調...

  6. 白菜の豚肉巻き - 好食好日

    白菜の豚肉巻き

    今日の夜勤弁当は、白菜の豚肉巻き茹でた白菜をぎっちり巻き巻き

  7. フライパンで作る豚フィレ肉のロースト・無花果のチャツネ添え - やせっぽちソプラノのキッチン2

    フライパンで作る豚フィレ肉のロースト・無花果のチャツネ添え

    自分で考えた美味しいレシピなのに、すっかり忘れていることがあります。自分のブログ内を検索して、へー、そんなの作ったんだと自分でびっくりしたのが、表題の料理です。ガーリックの薄切りを数枚豚肉に埋め込み、塩、胡椒、ロズマリー、クミンをまぶしてフライパンでローストしたものです。詳しいレシピはここ⭐️をご覧ください。今回はリンゴのチャツネではなく、作ってあった無花果のチャツネを添えました。今回もとて...

  8. 冷やし豚しゃぶ&無花果の丸ごとゼリー - やせっぽちソプラノのキッチン2

    冷やし豚しゃぶ&無花果の丸ごとゼリー

    日本からのニュースは酷暑と新型コロナばかりですが、いかがお過ごしでしょうか?そういうカリフォルニアも新型コロナの状況はひどいことになっています。そういえば、日本はお盆ですね。サンディエゴも暑くなってきました。朝9時の気温が25度C。暑さにはめっぽう弱くなったので、今朝の散歩はスキップ。25度で文句を言っていて、日本の皆様には申し訳ございません。人間はなんでも楽な方に慣れていってしまうのですね...

  9. 豚フィレ肉のソテー・三種のソース添え&春の風景 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    豚フィレ肉のソテー・三種のソース添え&春の風景

    冷蔵庫のお肉類が無くなったので、一昨日から冷凍したお肉類で料理しています。何を冷凍したのか覚えていませんので、ちょっとした宝探しのような気分です。昨日は豚フィレが出てきました。自然解凍した後、1センチくらいの幅に斜めに切り、塩胡椒して簡単にソテー。でも、三種類のソースを添えました。到来物のカラカラ・オレンジ(こんな時期にフルーツが届くなんて、これまた嬉しい!)のセグメントとジュースにグランマ...

  10. 豚ロール巻きフライ - 日だまりカフェ

    豚ロール巻きフライ

    ★12/6~金曜日のランチ豚ロール巻きフライ・お煮しめポテトサラダ・おからの煮物春菊の胡麻和え漬物・味噌汁・ご飯豚ロール巻きフライ自家製の折菜(種類はわからない)は塩茹でします。えのきは半分の長さ切って置きます。人参は4㎝ぐらいの長さに細切り豚ばら肉にこの3種類の野菜や茸を挟んで巻きます。塩胡椒をして、小麦粉、卵、パン粉を付けて揚げます。粒マスタードが入った特製ソースをかけてお出ししました。...

  11. イタリアントンカツ - 日だまりカフェ

    イタリアントンカツ

    ★12/3~火曜日のランチイタリアントンカツ・小松菜と絹揚げの煮物茄子と南瓜とピーマンの南蛮味噌炒め胡瓜とワカメの酢の物・板垣大根の金平漬物・味噌汁・ご飯イタリアントンカツ豚ロース肉を使ってトンカツを作ります。ソースはカットトマトをベースにイタリアン風に仕上げました。但し隠し味は。。。コチュジャン。イタリアンじゃないじゃん的な感じ。でも、イタリアントンカツと言うことで。小松菜・絹揚げ・人参・...

  12. 煮豚その2 - Petit à petit(プチ・タ・プチ)

    煮豚その2

    ではでは~早速頂きます!単純にスライスして、わさび醤油で。煮る時に生姜とニンニクを加えると、より美味しくなります。残った煮汁と野菜で中華スープにと、残すところのない煮豚。お正月等に如何ですか?前回、こんな風に出来上がりましたよね紐を外して、スライスしました少し脂が入った部位の方が美味しいと思います山葵とお醤油でご馳走様でした!👇ここをポチットお願い出来たら嬉しいです!...

  13. 煮豚その1 - Petit à petit(プチ・タ・プチ)

    煮豚その1

    スーパーでの豚肉の半額セールを見たら、またまた買ってしまった豚肉。久し振りに煮豚を作りました。以前とあまり変わっていないと思っていますがご紹介!簡単に紐をかけて、野菜と一緒にソテーをします美味しそうな焦げ目が付けばOKたっぷりの水で煮ながら、ブイヨンの素をアクを取りながら柔らかくなるまで煮るだけ竹串を刺してスッと入るようだったら出来上がりです。これを、どう食べますかね?次回に・・・&...

  14. 豚生姜焼き&塩鯖★(^^♪・・・・・息子弁当 - 日だまりカフェ

    豚生姜焼き&塩鯖★(^^♪・・・・・息子弁当

    ★11/28(木曜日)息子弁当豚生姜焼き・塩鯖白滝の油炒め豆もやしのナムル玉子焼き・トマトご飯・塩昆布★ブログランキングに参加していますにほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村

  15. 豚ロースの照り焼き(^^♪・・・・・息子弁当 - 日だまりカフェ

    豚ロースの照り焼き(^^♪・・・・・息子弁当

    ★11/19(火曜日)豚ロースの照り焼き・ゆで卵海老焼売・キャベツと人参と油揚の煮物青菜のナムル・トマトご飯・塩昆布・味胡麻★ブログランキングに参加していますにほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村

  16. 豚唐揚げ★(^^♪・・・・・800円ランチ - 日だまりカフェ

    豚唐揚げ★(^^♪・・・・・800円ランチ

    ★10/29~火曜日のランチ豚唐揚げ・キャベツと薄揚げの炒め煮ラタトゥイュ・茶わん蒸し・春菊のナムル漬物・味噌汁豚唐揚げ豚コマ肉に下味を付けて(生姜汁・酒・塩・ごま油)よく揉み込みます。一口大に丸めておきます。ニンニクのみじん切り、醤油、酒、砂糖、味醂、ごま油でタレを作ります。ニンニクとごま油の香りが香ばしいタレです。葱を斜め切りにしておきます。片栗粉、卵、ごま油を入れて衣を作ります。この中...

  17. 焼きしゃぶ丼 - 日だまりカフェ

    焼きしゃぶ丼

    焼きしゃぶ丼豚ロースのしゃぶしゃぶ肉で丼物作りました。それにしても色気のないただ茶色い丼だわ。見てても美味しさが伝わってこないですね。でもね、美味しいんです。ここに温玉か黄身とろとろの目玉焼きが乗っかるとちょっと色気が出るんだけどなぁ~お昼に玉子食べちゃったからねぇ~玉子の食べすぎはやっぱりダメらしいのでお肉は薄切りタイプと厚切りタイプの2種類。お肉は表面に片栗粉まぶして(薄ぅ~~くね)焼い...

  18. 夏野菜を食べよう! - やせっぽちソプラノのキッチン2

    夏野菜を食べよう!

    旬の野菜には栄養がぎっしり詰まっていて、その季節には体がその栄養を必要としている、という自然界のうまい法則なのだ、と思っています。昨夜は夏野菜たっぷりの夕食にしました。モロッコいんげんの胡麻和え。水茄子のおひたし。メインは小林カツ代さんのレシピから「豚肉の香味野菜あえ」。醤油、ごま油、摩り下ろしたニンニク、胡椒、炒り胡麻のつけ汁にしゃぶしゃぶ用の豚肉を茹でてあえ、葱、大葉、生姜、茗荷の千切り...

  19. ゴーヤのお浸し&豚肉とパプリカとゴーヤの味噌炒め - やせっぽちソプラノのキッチン2

    ゴーヤのお浸し&豚肉とパプリカとゴーヤの味噌炒め

    暑くなるとゴーヤの苦さを体が欲するように思います。いつもは縦に切ってから横に切るゴーヤですが、今回は縦に切ってワタと種をとった後、5センチ幅に切り、縦に薄切りにしました。さっと塩ゆでして、ざるにとったあと水をかけ、水分を拭き取ります。だし汁、醤油、みりん、ごま油に浸けてしばらく置いてから食卓へ。切り方を変えただけで、目先が変わります。この日は他にイボダイと豆腐の煮物、板ずりした胡瓜とトビコの...

  20. ウェルカムティーとスープ - 今日も食べようキムチっ子クラブ (料理研究家 結城奈佳の韓国料理教室)

    ウェルカムティーとスープ

    お教室のウェルカムティーが出来上がりました。仕込んでいた梅シロップ。今日は、ピンクの梅ですよ。カリンカリンの梅も一緒にお出ししてます。そして、茹で豚で使った茹で汁は、スープでお出ししてますよ~。副産物みたいなこのスープがホッとして美味しいって人気です。明日15日月曜日21時~は、水引レッスン&キムチっ子ランチの会のお申し込み日です。皆様のお申し込みをお待ちしていますね。ランキングに声援を宜し...

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