豚肉料理のタグまとめ

豚肉料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには豚肉料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「豚肉料理」タグの記事(41)

  1. どうしても食べたくなる韓国料理 - 今日も食べようキムチっ子クラブ (料理研究家 結城奈佳の韓国料理教室)

    どうしても食べたくなる韓国料理

    我が家の韓国料理教室ホームページ←これまでのお教室の様子などはコチラへ。今回のクラスは、キムチっ子がどうしても食べたくなる豚肉料理ご紹介中です!!豚肉と言えばサムギョプサルが定番の韓国料理かもしれませんが・・・我が家ではコレ!最後にヤンニョムで絡める料理。もう最高です。じっくりと煮絡めて、こってりと照りを出す。ビールでもご飯でもバッチリですよそして、このお肉を煮絡めながら。。。別のフライパン...

  2. ノタめし - diary of NOTA

    ノタめし

    こんにちは本日のまかないは、実家の畑でとれたスナップエンドウを使って豚こま切れ肉とスナップエンドウのハチミツマスタードあえ7分ぐらい蒸してから最後にサッと炒めますハチミツとマスタードのバランスが絶妙でしたちなみに今日の料理の5月号ですではでは、あと少し頑張りま〜す

  3. 豚フィレ肉のソテー金柑とバルサミコ酢のソース添え - やせっぽちソプラノのキッチン2

    豚フィレ肉のソテー金柑とバルサミコ酢のソース添え

    頂いた金柑でマーマレードを作る前に、知野ファームから買っていた金柑で甘煮を作ったことはブログでもちらっと書きました。その甘煮とバルサミコ酢を使ってソースを作り、豚フィレ肉のソテーに合わせてみました。オリジナルは鴨肉なのですが、鶏にも豚肉にも合います。ソースは甘煮の汁、バルサミコ酢の他に本来は赤ワインを使います。でもこのためにだけ赤ワインを開けるのはもったいないので、自家製チェリー酒を代わりに...

  4. 椎茸シュウマイ&キャベツ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    椎茸シュウマイ&キャベツ

    日本食料品店で売られていた肉厚で立派な生椎茸。見た途端に椎茸シュウマイにしようと決定。キャベツを一緒に蒸そうと思い、キャベツのコーナーに行くと、年配の女性が一生懸命選んでいます。彼女が選び終わるのを待っていると、その方が私に話しかけてきました。「日本語は話しますか?」「ええ」と答えると「このキャベツ、すごく美味しいんですよ。この前買ってとても美味しかったので、また買っているんです。オーガニッ...

  5. ミニパプリカの肉詰め - やせっぽちソプラノのキッチン2

    ミニパプリカの肉詰め

    ミニパプリカはほとんどが袋詰めになっていて、一人で消費するとなると数回分になります。日持ちもするし、色が綺麗なのでサラダにしたり、炒めてバルサミコ酢で調味したり使い出がありますが、少々持て余すことも事実です。さて、先日はミニパプリカで冷凍してあった豚ひき肉の詰め物を作りました。豚挽肉に戻した干し椎茸のみじん切り、青葱のみじん切り、塩胡椒、醤油、隠し味の砂糖、胡麻油、片栗粉をよく混ぜ合わせ、縦...

  6. 豚ヒレ肉をあれこれと - ちゃたろうとゆきまま日記

    豚ヒレ肉をあれこれと

    ぜったい!!得らしいのでお買い上げ(^-^)800円くらいでした3等分にして左は塩麹、醤油麹漬け真ん中はピチットに包んで水分を取る右は多分ヒレカツ用になるかな?ピチットに包んで水分取ってから塩、コショウ、ニンニク、を擦り付け一日置く桜のチップを一掴み入れて、燻製にしますサーモス社のイージスモーカー15分燻製にして保温器に15分乗せるあらかじめ水分を取ってるので下にほとんど水分が落なかったわ~...

  7. 煮豚と煮卵 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    煮豚と煮卵

    私にしては珍しく豚の三枚肉の塊を手に取ったのには訳があります。友達から珍しい沖縄産の黒糖をいただき、沖縄の郷土料理、ラフテー(豚の角煮)を作ろうと思い立ったのが始まりです。ところが、行きつけの日本食料品店には泡盛が置いていないのです。日本酒で代用しても良いのでしょうが、せっかくの黒糖なのに、という思いが抜けません。そうこうしているうちに月日が経ち、日本食料品店で三枚肉の塊を見つけ、泡盛のこと...

  8. ブラインしたポークチョップ&アボカドとスナップエンドウのサラダ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    ブラインしたポークチョップ&アボカドとスナップエンドウ...

    たまにはしっかりお肉を食べようと思って骨つきのポークチョップを買ってきました。一番小さそうなのを選んだのですが、厚さが3センチもあります。お肉を柔らかにするために、塩と砂糖、スパイスを入れたブライン液に数時間漬けました。(割合は下に書きました。)ブラインした後ソテーし、玉葱やパプリカ、白ワインで煮込んだ豚肉はとても柔らかで、味わいがありました。骨つきなので、食べやすいように一人分をスライスし...

  9. ローストしたビーツのサラダ二種 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    ローストしたビーツのサラダ二種

    先日レストランでいただいたビーツとアボカドクリームのサラダを再現したくて、ビーツを買ってきました。再現といっても全て同じではなく、手持ちのものを有効に使いました。オーブンローストしたビーツのスライス、ベビーグリーン、白レーズン、ピスタチオ。アボカドをマッシュして塩、レモン汁と丁度大匙1だけ残っていたクレーム・フレーシュを加えました。(ローストの仕方は下に書きました。)ドレッシングはブラッドオ...

  10. ブラインしたポークチョップ・ステーキ&ステーキの残りで肉うどん - やせっぽちソプラノのキッチン2

    ブラインしたポークチョップ・ステーキ&ステーキの残りで...

    私はお肉類よりシーフードの方が断然好きなのですが、お肉類の方が日持ちするので、買い物に行けない週日はお肉の夕食が多くなります。鶏、牛、豚肉をほぼ順番に料理します。薄切り肉は日本食料品店でしか手に入らないので、週の中3日はどうしても洋風のお肉料理になります。たまには厚切りのポークをと思い買ってきた骨無しポークチョップは、厚さが4センチはあります。柔らかに仕上げるために、4時間ほどブラインしてみ...

  11. ちょっと豪華な鮪の漬け丼&体調不良の時の夕食2品 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    ちょっと豪華な鮪の漬け丼&体調不良の時の夕食2品

    風邪もほぼ完治。そうなると真っ先に食べたくなるのはお刺身類。早速日本食料品店に赴き買って参りました。実は数の子が大好きな婿さんのために早々に塩数の子を買って塩を抜き、塩麹につけていたのです。彼らには私が100%元気な時に改めてくることにしてもらったので、この数の子と一緒に鮪をヅケにし、いくらも加えて、ちょっと豪華な海鮮丼です。すし飯にはせず、温かなご飯の上に直接のせました。1週間ぶりに日本酒...

  12. フライパンで作る豚フィレ肉のローストバルサミコ酢風味 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    フライパンで作る豚フィレ肉のローストバルサミコ酢風味

    豚のフィレ肉は脂肪分もなく、焼き過ぎなければ柔らかで好きな部位です。昨日はローストポークが食べたくなり、きっとこんな風に調理してみたら、と頭の中で想像し作ってみました。想像した通りとても美味しくでき、嬉しくなりました。先日レストランで前菜に出てきたりんごのチャツネを真似して添えましたが、これもポークによく合いました。副菜はベーコンとラディッキョ・トルソの炒め物。ベーコンはできたら厚切りの方が...

  13. 豚肉と芽キャベツのクリームシチュー&ホタルイカとじゃが芋のサラダ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    豚肉と芽キャベツのクリームシチュー&ホタルイカとじゃが...

    Thanksgivingで使った芽キャベツは茎についたままの状態なので、冷蔵庫に入れておけば、とても長持ちします。でも、いくらなんでも、もうそろそろ使ってしまわなければ。あり合わせの豚肉の薄切りと人参を加えて、クリームシチューにしました。ベシャメルソースを本当に久しぶりに作りました。ベシャメルソースはバターと小麦粉を同量にすること、小麦粉をふるうこと、バターと小麦粉を混ぜたらヘラで1分弱火で...

  14. 嫌いを好きにすると人生損しないですみます。 - お花に囲まれて

    嫌いを好きにすると人生損しないですみます。

    和の街金沢でパリスタイル!芦屋アイロニー、大阪イグレックフルーリストのこだわりの花材でパリスタイルのフラワーアレンジメントを♪アトリエ・コジー主宰の花綴り&日々の楽しいことつづりきのうは珍しく夜の金沢へ。生徒さんたちとの忘年会第一弾でした。とっても寒かったので、ホテル日航金沢でちょっと暖をとります、とても上品なノエルの装飾を見て駅へ。駅前に、いつの間にかこんな素敵な金沢流イルミネーション、風...

  15. アボカドと柿と海老のソテー&豚フィレ肉のソテーとプルーン - やせっぽちソプラノのキッチン2

    アボカドと柿と海老のソテー&豚フィレ肉のソテーとプルーン

    アメリカはホリデーシーズンに入り、気ぜわしい毎日です。やるべきこと、考えねばならないことが山のようにあり、それなのにラップトップの調子が悪くなったり、チャー君の元気がなかったり。。。。気分を変えたくて、何枚か貯まった夕食の写真を載せることにしました。一つ目は、アボカド、柿のスライスに海老をソテーしたものを合わせたもの。海老は殻をむき背わたを取り、塩水で洗ってから真水ですすぎ、水分をふき、軽く...

  16. 茸としゃぶしゃぶ豚肉のスープ仕立て - やせっぽちソプラノのキッチン2

    茸としゃぶしゃぶ豚肉のスープ仕立て

    季節外れの猛暑もひと段落し、今朝は半袖では涼しく感じられるようになり、やれやれです。暑くなる前に作った夕食で、地味な色合いですが美味しかったので、アップすることにしました。本当はお味噌汁にしようと思って買った杏茸(シャンテレル)ですが、合わせて買っておいたシメジとしゃぶしゃぶ用の豚肉と一緒にスープ仕立てにしてみました。野菜だし汁に日本酒を加え、茸類を煮、しゃぶしゃぶ用の豚肉を加えます。アクを...

  17. ローストポークを作ってみた。 - お料理大好きコピーライター。

    ローストポークを作ってみた。

    昨日は、久しぶりにお買い物に行きました!ローストポークを作ろう!と、思い付き、豚肉ヒレブロックを購入。下味つけてお肉を軽く表面焼いて、ふむふむ。オーブンで1時間、余熱で30分、、、えー!まずは冷蔵庫から出したお肉を30分ぐらい常温に戻す。なんですってー!結構時間かかるのね。。作るけど(笑)下味つけて、フライパンで軽く焼いて、ローズマリーと一緒にオーブンへ!60分の旅(笑)ドキドキ。しばらくオ...

  18. 野菜たっぷりの冷やし豚しゃぶ♪胡麻味噌と梅干しのディップで♪ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    野菜たっぷりの冷やし豚しゃぶ♪胡麻味噌と梅干しのディップで♪

    一つのお皿にできるだけ沢山の野菜を一緒に盛り付けて、冷やし豚しゃぶ。ピーラーで薄くむいた胡瓜、水茄子、トマト、ベビー芥子菜、ツァイシン、茹でたオクラ、茗荷、千切りの大葉。最後にレタスの花と春菊の花を飾りに。茗荷も薄切りではなく縦半分に切り、色々な野菜と一緒に豚肉でクルクル巻いて、ディップにつけて頂きます。ドレッシングではなく、ディップですから、もったり作ります。種類は胡麻味噌と、梅干しの二種...

  19. 豚フィレ肉のサルティンボッカ風 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    豚フィレ肉のサルティンボッカ風

    月に1度、合唱の練習が夕方の6時45分から始まる日があります。空いていれば15分程なのですが、丁度ラッシュ時と重なるので、6時過ぎには家を出ねばならず、夕食をどうするか少しばかり頭を悩ませます。時間があり、お腹が空いていれば練習の前に夕食を済ませることにしています。やはり、エネルギーを蓄えておかないと、力一杯指導ができませんし、遅い夕食よりは早い方が健康的でしょう。さて、そんな昨日の夕食は冷...

  20. 豚フィレ肉のソテー金柑添え&チェリーサラダ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    豚フィレ肉のソテー金柑添え&チェリーサラダ

    マグロのステーキに合わせた金柑の甘煮。金柑は豚肉にも合うと思い、早速フィレ肉のソテーを作りました。先日、鴨肉に金柑ソースを合わせ、とても美味しかったので、それ以来金柑にはまっています。普通は冬のもののはずの金柑が初夏になってもまだ売られているのにびっくりしますが、一年中温暖なカリフォルニアならではのことでしょうか。さて、豚フィレ肉は斜めに厚さ2センチほどにスライスし、塩胡椒、オリーブオイル、...

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