辻調のタグまとめ

辻調」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには辻調に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「辻調」タグの記事(20)

  1. 辻調スクーリングの後は大阪散歩 - Coucou a table!      クク アターブル!

    辻調スクーリングの後は大阪散歩

    5日間の、辻調の夏のスクーリング9時半から始まり、終わるのは16時すぎとみっちり。料理の試食は15時頃なので、これが夕飯に。折角の大阪でしたが、おいしいものはお預けで終わった後はよくお散歩しました。てんしばを通って、通天閣まで歩いたり、通天閣にも登ってみました。谷町6丁目という古い街並みが残るスポットに行ってみたり安心な食材を扱う土居の昆布さんに出会えて感激!普段ここの昆布使ってますー♪老舗...

  2. 辻調夏のスクーリングへ - Coucou a table!      クク アターブル!

    辻調夏のスクーリングへ

    コロナがあって家にいる時間も多くなり、オンラインで参加できる研修の機会も多くなり、昨年秋から始めた辻調理師専門学校の日本料理の通信講座。1年が経ちました。そしてこの夏、5日間のスクーリングに参加してきました。去年の春にもスクーリングがありましたが、毎回学ぶことがてんこ盛りでどれだけ吸収できているか・・毎日メモメモメモ…あっぷあっぷです(汗)DVDで見て学ぶのとは大違い、実践で多くを学べること...

  3. 第17課パン・オ・ルヴァン - yukiboo's Blog

    第17課パン・オ・ルヴァン

    やっぱり生地がダレてしまいました(;´Д`)辻調のレシピ、ホント難しい~~~。断面はこんな感じです(-_-)アップで。余り生地のミニミニサイズ。撮る前にカットしちゃった(+_+)こっちの方がイイ感じでした。味は普通に美味しかったけど、これはちょっとなぁ。またルヴァン・ナチュレルを仕込んで頑張ってみないとだなぁ。

  4. 第18課菓子パン - yukiboo's Blog

    第18課菓子パン

    第17課用のレーズン酵母が未完なので、先にこちらに着手しました。メロンパンは石窯ドームで、クッキーパンはオーヤマくんで焼きました。うっかりテキスト通りの温度で焼いてしまったので、メロンパンの方はだいぶ焦げてしまいました(+_+)余り生地で作ったちっちゃなクッキーパンを試食。美味しい(・∀・)夫はメロンパンを食べたのですが、「メロンパンってパサパサなイメージだけど、これは美味しい!」と。良かっ...

  5. 2度目のコリンテン - yukiboo's Blog

    2度目のコリンテン

    友達に送るように焼いたものです。前回より、少し綺麗に焼けました。送ったのはホップス1本スタンドミキサーで作った食パン1本コリンテンブレートヘン4つメープルグラノーラ500gさくほろクッキー(熊4、花8ぐらい)です。とっても喜んでくれて良かったです(*^_^*)

  6. 第16課①ブリオッシュ - yukiboo's Blog

    第16課①ブリオッシュ

    なんというか、ひどいデキです(´;ω;`)これは絶対にやり直しが必要なのですが心が折れ過ぎて、しばらくは記憶の片隅にというか記憶を消したい感じです(´;ω;`)落ち着いたら、またいずれってことで。

  7. 第16課②コリンテンブレートヘン - yukiboo's Blog

    第16課②コリンテンブレートヘン

    16課の1個め、ブリオッシュがまだですが、型を買ってないので先にこちらをやることにしました。と言っても、コリンとレーズンがなかなか見つからず、やっと通販で買えました。断面はこんな感じです。カルダモンパウダーがどんな風味になってるのか、ちょっとドキドキ。さっさと課題出しちゃお~っと♪

  8. 第15課②アインバック - yukiboo's Blog

    第15課②アインバック

    アインバックの余り生地でミニミニバーガーを作りましてわんこにご馳走してあげました(*^_^*)お肉の部分は、いつも食べてるウェット缶です。レタスは要らんってさ( ゚Д゚)

  9. 第15課①ハードロール - yukiboo's Blog

    第15課①ハードロール

    2日前に焼きました。ひどいーーーー(´;ω;`)そしてこれが昨日焼いたやつ。最終発酵を長めにしてみたけど、たいして変わらず。巻き方が下手過ぎるのは分かってるけど、キツイのかなぁ。内層はこんな感じ。ぐ~るぐる。かなり練習が必要だけど、課題が溜まってるので次に進みます;つД`)

  10. 第14課②ツォップフ - yukiboo's Blog

    第14課②ツォップフ

    ワッフルシュガーが無いので、グラニュー糖を代用しました。

  11. 第14課①ヴィエノワ - yukiboo's Blog

    第14課①ヴィエノワ

    昨日焼きました。なかなか難しいです。でもこれ、実は2回目なんです。初めてのヴィエノワはというと・・・

  12. 第13課②パン・ド・ミ - yukiboo's Blog

    第13課②パン・ド・ミ

    型を使うパンはラクチンでいいな~♪アラもバレにくいし( ̄ー ̄)カットしてみたら、大きな穴ぼこ~~~!!!上部の気泡、相変わらずです。食べたら普通に美味しかったけど。最近、頭の中がキャンプのことばかりになってしまって、2ヶ月近く教材を進めてませんでした(´-ω-`)何かに興味を持つと、ほか全部がどうでもよくなってしまうというかやらなきゃいけないことすらですらできなくなっちゃうというこの性格。ホ...

  13. 第13課①  ハードトースト - yukiboo's Blog

    第13課① ハードトースト

    とてもじゃないけど、全体は載せられないのでカットしたとこだけ載せておきます。お察しください…(´༎ຶོρ༎ຶོ`)これはやり直さなきゃダメだな…(。-ω-。) って、辻調のは全部だけど_:(´ཀ`」 ∠):4月12日はパンの記念日

  14. 第11課パン・トラディショネル - yukiboo's Blog

    第11課パン・トラディショネル

    相変わらず生地がダレてしまいます。・・・ナゼ(´;ω;`)

  15. 第12課①  角食パン - yukiboo's Blog

    第12課① 角食パン

    11課のバゲットを飛ばして、チャレンジレポート用に焼きました。型を使うパンだと気楽~。パン・ファンテジーは散々だったからね。いずれやり直さないととは思ってるんだけど、なかなか・・・。

  16. 第10課グラハムブレッド - yukiboo's Blog

    第10課グラハムブレッド

    25日に仕込んだ発酵種。26日に焼く予定だったのに、急遽外出することになってしまったのでずいぶん冷蔵庫に寝かしたままになってしまったんだけど自分的にあまり気合が入らないパンだったから「ダメでもいいや」と思って昨日(27日)使っちゃいました。

  17. 第10課ルントシュトック - yukiboo's Blog

    第10課ルントシュトック

    第9課が発酵種で、すぐに取り掛からなかったのでストレート法ですぐに焼けるものを先にやりました。テキストより温度下げたのに、真っ黒になっちゃいました。

  18. 第8課パン・ルスティック - yukiboo's Blog

    第8課パン・ルスティック

    昨日焼いたパンです。

  19. 再びフォカッチャ - yukiboo's Blog

    再びフォカッチャ

    前回のがお煎餅みたいになっちゃって、それはそれで美味しかったけどコレジャナイ感がハンパなかったので、もう一度作ってみました。ちょっとイイ感じ?

  20. フォカッチャ - yukiboo's Blog

    フォカッチャ

    辻調通信講座、第8課の1つ目をやろうとしたら元種法(だったかな?)で、前日に仕込まなきゃいけなかったので後でやることにして、第8課の2つ目、ストレート法のフォカッチャを焼きました。

総件数:20 件

似ているタグ