郷土料理のタグまとめ

郷土料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには郷土料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「郷土料理」タグの記事(13)

  1. 暗殺者のパスタ - 南イタリア日和~La vita eterna☆☆~

    暗殺者のパスタ

    州都バーリの郷土料理レストランで食べた その名も「Spaghetti all'assasina」。 直訳すると、暗殺者のパスタ。 今ではこの料理を作れる料理人さんもわずかになったとか。 見た目はとてーも地味ですが(笑)、昔からの伝統料理。 前日に残ったパスタを無駄にしないために生まれた一品。 <材料>・前日に残ったトマトソースのパスタ ・トマト ・唐辛子・オリーブオイル お好みでニンニクやト...

  2. ブッラータのガイド記事 - 南イタリア日和~La vita eterna☆☆~

    ブッラータのガイド記事

    ありがたいことに今週もガイド記事をUPしていただきました。いつも感謝です。ずーっと前から書こう、書こう、と思っていたとろとろクリーミーな「ブッラータ」(チーズ)が今回のテーマ。今や、プーリア州が世界に誇る大人気チーズ!ブッラータの誕生秘話がかなり意外ですよ。そして、春から夏がブッラータが一年で一番美味しい時期です。いつかイタリアでチーズ周遊旅をしてみたいものです♡記事はこちらから↓過去のガイ...

  3. 滋賀の恵みを並べた御膳 - おばちゃんとこのフーフー(夫婦)ごはん

    滋賀の恵みを並べた御膳

    こんにちは~(o^^o)今日も良いお天気~(^_^)v空は、青!今日の最高気温22℃今日は、郵政記念日1871年 日本で、それまでの飛脚制度に、代わって、郵政制度が、始まった日昔の人は、偉かった~何でも、自分の足で、やらなきゃならなかった時代運動不足なんて言葉、きっと無かったんだろうな~長浜名物 鯖そうめん(^_^)vこのお料理は、滋賀県長浜市周辺の湖北地方に伝わる郷土料理なんです。農繁期で...

  4. 季節の手仕事(春編) - 南イタリア日和~La vita eterna☆☆~

    季節の手仕事(春編)

    ようやく出回りはじめた大量のちびカルチョーフィ。カルチョーフィは、日本ではアーティチョークと呼ばれてますね!本日は、季節の手仕事の日。春の保存食づくり。カルチョーフィのオイル漬けを仕込ますその数100個。 地元の人は300~500個単位で仕込みます。ちびカルチョーフィと一言で言っても、大きさはまちまち。さすが大雑把なイタリア(笑)きれいに外皮を取り除き、頭とお尻を切りそろえたら、お酢と白ワイ...

  5. ボーゼ姿寿司 - ちょんまげブログ

    ボーゼ姿寿司

    アジとボーゼと二種類並んでて、アジはどこいってもあるからボーゼを一個買ってみたんだけどこりゃ美味いわ。 ボーゼなんて聞いたこともなく、調べてみたら徳島の郷土料理。押しずしみたいに強めにギュッと握られてるのもまたいい。スダチを絞るとさらに美味しいらしい。 徳島県阿波市吉野町マルナカ柿原店

  6. 「札幌の夜は天塩町づくし!TESHIO CREATIVE TABLE(イベント)、ジャニス・ウォンも登場です」 - じぶん日記

    「札幌の夜は天塩町づくし!TESHIO CREATIV...

    天塩町から札幌へ移動して、ここでは天塩町の豊富な食材を使ったディナーが開催されました。ここへ食べあるキングメンバーで参加です!・フォーリンデブはっしーさん・すずきBさん・田中里奈ちゃん・はあちゅうさん・もえのあずきちゃんこのディナーは札幌のレストラン「MAGARI」にて、天塩町の食材のチカラを一流のシェフが引き出し提供するというイベント。まだ雪の残る3月中旬に2日間にわたって開催されました。...

  7. 知っておくと便利!ブラチェリーア(炭火焼屋)での注文方法 - 南イタリア日和~La vita eterna☆☆~

    知っておくと便利!ブラチェリーア(炭火焼屋)での注文方法

    プーリアに限らず、イタリアで見かける「ブラチェリーア」(炭火焼屋さん)。お肉の名産地に多いと思います。そこで、今回は、知っておくと旅先で役立つ!「ブラチェリーアでの注文方法」をご紹介します。まず基本情報として。ブラチェリーアはお肉屋さんが経営していることがほとんどです。お店に入るときは、ブラチェリーアに限らず、必ず「ボンジョールノ」等の挨拶をしましょう。イタリアでは基本の礼儀です。お店に入る...

  8. プーリア家庭料理レッスンはじめます! - 南イタリア日和~La vita eterna☆☆~

    プーリア家庭料理レッスンはじめます!

    ようやく!準備が整いました♪チーズ教室を再開してから、実現したかった日帰りプランその2!「プーリア家庭料理レッスン」今年の5月でプーリア在住生活も7年目に突入します。いままで義母や叔母から教えてもらったプーリア料理の数々。ようやく、皆様にもお裾分けできることに。料理レッスンを担当するのは、日本人の私です。言葉の壁なく、楽しく会話をしながら、美味しい料理を作りませんか?プーリアは野菜王国。郷土...

  9. バーリ風フォカッチャを試作! - 南イタリア日和~La vita eterna☆☆~

    バーリ風フォカッチャを試作!

    本日は、3回目のブログ記事UPです。たくさんお伝えしたいことがあり、ハイペースですみません。汗)午前中にバーリ風フォカッチャを試作しました♪このバーリ風フォカッチャは、バーリ旧市街で食べられる下町の味。カリっとした歯ごたえと、ちょっとモチっとした生地が特徴。生地の厚さは、厚からず薄からず、でも、やや薄いくらいですかね。バーリに行くときは必ず夫がおねだりする”美味しさ”でもあります(笑)まずは...

  10. 「宮崎・都城  レストランRYUの骨ピン!チキン南蛮」 - じぶん日記

    「宮崎・都城  レストランRYUの骨ピン!チキン南蛮」

    食べあるキングメンバーも絶賛の、地元でも人気のレストランRYUへ。この都城食材ツアーのシメにぴったり。最高レストランへ行きました。ワタリガニのパスタ。トマトの酸味とカニの旨み、身もたっぷり。スパゲッティーニで絡みもいいです。有頭海老のカレー。欧風カレーがたまりません!ディアボロ風。お肉がめーっちゃ柔らかい。にんにくのソースでパンが止まらなくなりました…!チキン南蛮。太い骨が姿勢のいい独特フォ...

  11. 州都Bariのストリートフードをご紹介! - 南イタリア日和~La vita eterna☆☆~

    州都Bariのストリートフードをご紹介!

    ありがたいことに。今週も、私が書いたプーリア情報がサイトにUPされました。今回は、州都バーリのストリートフードをご紹介!バーリ風フォカッチャ、揚げピザ、揚げポレンタ。どれもバーリの下町といわれるバーリ旧市街で見かける美味しさです。 記事内には私がオススメするお店の情報もあります。旧市街や周辺を散策する際に訪れていただければ、うれしいです♡記事はこちらから↓ 「南伊プーリアの州都バーリで食べた...

  12. 「のどぐろ炙り丼! 浜田漁港 めし処ぐっさん」 - じぶん日記

    「のどぐろ炙り丼! 浜田漁港 めし処ぐっさん」

    以前から行きたいなーと思っていたけど、なかなか浜田漁港に立ち寄る機会がなかったのでやっとやっと!めし処ぐっさんの「のどぐろ炙り丼」を食べに。たくさんの丸椅子が人気を物語っています。この日は冷たい雨が降る日で行列なくて良かったです。のどぐろの美味しさは脂。しっかりの脂は、炙ることで程よく食べやすく。量的にも十分で、満足の1500円。出汁が入ったポット。これを入れるとぐんっと魚の味が濃くなりまし...

  13. 久しぶりの胡桃 - 毎日手紙を描こう★貰うともっと嬉しい手紙

    久しぶりの胡桃

     懐かしいクルミが届いた 忘れていた郷土の胡桃餅を思い出した 夕飯に人参の胡桃和えを作った                            冬の5大テーマ祭り「映画」をもっと見る

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