郷土料理のタグまとめ

郷土料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには郷土料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「郷土料理」タグの記事(15)

  1. 銀座 黒木屋 - 食旅journal

    銀座 黒木屋

    こちらのお店は宮崎料理を中心とする郷土料理のお店。チキン南蛮が食べたくなりキラリト銀座の裏路地にあるこちらのお店へ。ランチはチキン南蛮、幻のどんぶり、カレーの3択。やはりまずはチキン南蛮ってことで注文。始めに味噌汁が出てきますがこれが実に味わいがあるの。豚汁の鶏版といった感じで野菜がゴロゴロ、鶏の出汁がとても効いていてかなり美味しく、しかもおかわりok。みなさんどれだけお腹いっぱいでもおかわ...

  2. 【たけのこ汁とはなんぞや?】 - お散歩アルバム・・梅雨入りの頃

    【たけのこ汁とはなんぞや?】

    北信州及び上越の春の美味しいものに「たけのこ汁」というのがあるそうです。ネマガリダケという笹のタケノコと鯖缶を使ってつくる味噌汁だそうで、う~~~む、、、ウィキペディア: チシマザサ鯖の味噌煮は美味しいけれど、鯖入りの味噌汁って食べたことがないぞ!!と、おもひますた。鯖缶だったらお安いので、家にある味噌煮缶とは別に水煮缶を買ってきたはいいものの、ネマガリダケったらいうもんがありませ~~~~~...

  3. 農家レストラン大門(富山県砺波市) - 大学弁当

    農家レストラン大門(富山県砺波市)

    今日の昼は砺波市にある大門(おおかど)というお店で食べました(●)。器とお膳はすべて漆塗りで近くの農家の蔵に眠っていたものを集めたそうです。ずらりと並ぶ郷土料理をひとつずつお店のかたが説明してくださいました。中でもおもしろかったのが「いとこ煮」、奥の真ん中のお椀です。小豆と小さく切った根菜の煮物ですが、硬いものから「めいめい(それぞれ)」の野菜を「おいおい(順に)」煮込むので「いとこ」なのだ...

  4. 「金沢郷土料理」お料理教室♪ - 登志子のキッチン

    「金沢郷土料理」お料理教室♪

    去年の夏に、3か月週末ごとに東京へ通いました。「Nadia Artist Academy」というお料理全般の講習のためでした。正直、毎週東京へ行くのは大変だったのですけど知らなかったことばかりで、本当にお勉強になりました。こんな機会があって感激でした。その時、とってもお世話になったNadiaのスタッフさんがありました。親身になってお世話くださり感謝ばかりでした。そのお嬢さんお2人が、金沢へ来...

  5. 居酒屋 けい - 芋タンおかわり!

    居酒屋 けい

    岐阜の郷土料理が美味しい蛍さんで夜ご飯。やっぱり、高山のお料理を食べて育ったから、岐阜のご飯は落ち着くな~。店内は大きなお座敷席がいくつもあって、何時間でもゆったり飲めそうな雰囲気がすてき。賑やかな通り沿いではないんだけれど、めちゃめちゃ混んでいる人気店!本日のオススメメニュー、気にしてなかったけど、はちびきとかしおって何郷土料理が沢山で、はああ、何から食べよう!おつまみメニューお刺身一品料...

  6. 暗殺者のパスタ - 南イタリア日和~La vita eterna☆☆~

    暗殺者のパスタ

    州都バーリの郷土料理レストランで食べた その名も「Spaghetti all'assasina」。 直訳すると、暗殺者のパスタ。 今ではこの料理を作れる料理人さんもわずかになったとか。 見た目はとてーも地味ですが(笑)、昔からの伝統料理。 前日に残ったパスタを無駄にしないために生まれた一品。 <材料>・前日に残ったトマトソースのパスタ ・トマト ・唐辛子・オリーブオイル お好みでニンニクやト...

  7. ブッラータのガイド記事 - 南イタリア日和~La vita eterna☆☆~

    ブッラータのガイド記事

    ありがたいことに今週もガイド記事をUPしていただきました。いつも感謝です。ずーっと前から書こう、書こう、と思っていたとろとろクリーミーな「ブッラータ」(チーズ)が今回のテーマ。今や、プーリア州が世界に誇る大人気チーズ!ブッラータの誕生秘話がかなり意外ですよ。そして、春から夏がブッラータが一年で一番美味しい時期です。いつかイタリアでチーズ周遊旅をしてみたいものです♡記事はこちらから↓過去のガイ...

  8. 滋賀の恵みを並べた御膳 - おばちゃんとこのフーフー(夫婦)ごはん

    滋賀の恵みを並べた御膳

    こんにちは~(o^^o)今日も良いお天気~(^_^)v空は、青!今日の最高気温22℃今日は、郵政記念日1871年 日本で、それまでの飛脚制度に、代わって、郵政制度が、始まった日昔の人は、偉かった~何でも、自分の足で、やらなきゃならなかった時代運動不足なんて言葉、きっと無かったんだろうな~長浜名物 鯖そうめん(^_^)vこのお料理は、滋賀県長浜市周辺の湖北地方に伝わる郷土料理なんです。農繁期で...

  9. 季節の手仕事(春編) - 南イタリア日和~La vita eterna☆☆~

    季節の手仕事(春編)

    ようやく出回りはじめた大量のちびカルチョーフィ。カルチョーフィは、日本ではアーティチョークと呼ばれてますね!本日は、季節の手仕事の日。春の保存食づくり。カルチョーフィのオイル漬けを仕込ますその数100個。 地元の人は300~500個単位で仕込みます。ちびカルチョーフィと一言で言っても、大きさはまちまち。さすが大雑把なイタリア(笑)きれいに外皮を取り除き、頭とお尻を切りそろえたら、お酢と白ワイ...

  10. ボーゼ姿寿司 - ちょんまげブログ

    ボーゼ姿寿司

    アジとボーゼと二種類並んでて、アジはどこいってもあるからボーゼを一個買ってみたんだけどこりゃ美味いわ。 ボーゼなんて聞いたこともなく、調べてみたら徳島の郷土料理。押しずしみたいに強めにギュッと握られてるのもまたいい。スダチを絞るとさらに美味しいらしい。 徳島県阿波市吉野町マルナカ柿原店

  11. 「札幌の夜は天塩町づくし!TESHIO CREATIVE TABLE(イベント)、ジャニス・ウォンも登場です」 - じぶん日記

    「札幌の夜は天塩町づくし!TESHIO CREATIV...

    天塩町から札幌へ移動して、ここでは天塩町の豊富な食材を使ったディナーが開催されました。ここへ食べあるキングメンバーで参加です!・フォーリンデブはっしーさん・すずきBさん・田中里奈ちゃん・はあちゅうさん・もえのあずきちゃんこのディナーは札幌のレストラン「MAGARI」にて、天塩町の食材のチカラを一流のシェフが引き出し提供するというイベント。まだ雪の残る3月中旬に2日間にわたって開催されました。...

  12. 知っておくと便利!ブラチェリーア(炭火焼屋)での注文方法 - 南イタリア日和~La vita eterna☆☆~

    知っておくと便利!ブラチェリーア(炭火焼屋)での注文方法

    プーリアに限らず、イタリアで見かける「ブラチェリーア」(炭火焼屋さん)。お肉の名産地に多いと思います。そこで、今回は、知っておくと旅先で役立つ!「ブラチェリーアでの注文方法」をご紹介します。まず基本情報として。ブラチェリーアはお肉屋さんが経営していることがほとんどです。お店に入るときは、ブラチェリーアに限らず、必ず「ボンジョールノ」等の挨拶をしましょう。イタリアでは基本の礼儀です。お店に入る...

  13. プーリア家庭料理レッスンはじめます! - 南イタリア日和~La vita eterna☆☆~

    プーリア家庭料理レッスンはじめます!

    ようやく!準備が整いました♪チーズ教室を再開してから、実現したかった日帰りプランその2!「プーリア家庭料理レッスン」今年の5月でプーリア在住生活も7年目に突入します。いままで義母や叔母から教えてもらったプーリア料理の数々。ようやく、皆様にもお裾分けできることに。料理レッスンを担当するのは、日本人の私です。言葉の壁なく、楽しく会話をしながら、美味しい料理を作りませんか?プーリアは野菜王国。郷土...

  14. バーリ風フォカッチャを試作! - 南イタリア日和~La vita eterna☆☆~

    バーリ風フォカッチャを試作!

    本日は、3回目のブログ記事UPです。たくさんお伝えしたいことがあり、ハイペースですみません。汗)午前中にバーリ風フォカッチャを試作しました♪このバーリ風フォカッチャは、バーリ旧市街で食べられる下町の味。カリっとした歯ごたえと、ちょっとモチっとした生地が特徴。生地の厚さは、厚からず薄からず、でも、やや薄いくらいですかね。バーリに行くときは必ず夫がおねだりする”美味しさ”でもあります(笑)まずは...

  15. 「宮崎・都城  レストランRYUの骨ピン!チキン南蛮」 - じぶん日記

    「宮崎・都城  レストランRYUの骨ピン!チキン南蛮」

    食べあるキングメンバーも絶賛の、地元でも人気のレストランRYUへ。この都城食材ツアーのシメにぴったり。最高レストランへ行きました。ワタリガニのパスタ。トマトの酸味とカニの旨み、身もたっぷり。スパゲッティーニで絡みもいいです。有頭海老のカレー。欧風カレーがたまりません!ディアボロ風。お肉がめーっちゃ柔らかい。にんにくのソースでパンが止まらなくなりました…!チキン南蛮。太い骨が姿勢のいい独特フォ...

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