郷土食のタグまとめ

郷土食」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには郷土食に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「郷土食」タグの記事(15)

  1. 郷土食~奈良県~ - たんぽぽ菱野の里

    郷土食~奈良県~

    今日は奈良県の郷土食「奈良のっぺ」を提供しました。奈良の一年を締めくくる春日若宮おん祭の際大和の国内から12月17日の御渡式のために参集する大和士(やまとさむらい)にのっぺをふるまったとされています。現在も、餅飯い殿町にある大宿所では12月15日の大宿所祭の際、地元商店街の協力による奈良のっぺの振る舞いが行われているそうです。東北や北陸地方の郷土料理ののっぺい汁は野菜や鶏肉の煮汁に片栗粉など...

  2. 郷土食(北海道) - たんぽぽ菱野の里

    郷土食(北海道)

    今日の郷土食は北海道です日本全国ご当地ラーメンがありますが味噌ラーメンといったらやはり北海道が一番ではないでしょうかバターの乗った味噌ラーメンで心も体もホッカホカ

  3. これも郷土料理 - from the nest

    これも郷土料理

    お昼前に夫からメール「今夜は蕎麦を食べたい、ニラと大根で。」毎日お昼前後に買い物に行くことを知っているので、だいたい10時ごろリクエストメールが届きます。ケンミンショーをよく見てる方ならご存知だと思いますが、根っからの栃木県民の夫はもりそばに茹でたニラ(鹿沼スタイル)と刺身のツマのように細く切って晒した大根(佐野スタイル)をのせて一緒に食べるのが大好きです。25年前食べた時は邪道だと思ったけ...

  4. 郷土食~広島県~ - たんぽぽ菱野の里

    郷土食~広島県~

    瀬戸内海の漁師料理「あなごどんぶり」が発祥とされ駅弁として明治時代に売り出したのがやがて山陽本線沿いから全国に知られるようになりました駅弁として郷土に根付いた人気料理です!今日はサツマイモのいとこ煮・ブロッコリーのレモン酢和え・吸い物と一緒に提供しましたどうぞ召し上がれ!

  5. 郷土食~鹿児島県~ - たんぽぽ菱野の里

    郷土食~鹿児島県~

    今日は鹿児島県の郷土食[きいこん]を提供しました「きいこん」は、材料を切り込む「切る」・「煮込む」が合わさった呼び方で鹿児島の霧島周辺では昔から正月や来客の際におもてなし料理として振舞われていたそうです今日は大根と人参・干し椎茸・鶏のもも肉で作ってみましたあったかご飯と相性がいいです!!どうぞ召し上がれ

  6. 2020郷土食(宮崎県) - たんぽぽ菱野の里

    2020郷土食(宮崎県)

    今日は宮崎県の郷土食鳥南蛮です揚げた鶏肉に甘酢のタレがからまりそこにタルタルソースがコラボしてこれが美味しくないわけない!!最強の組み合わせですね!実は瀬戸市にも同じように揚げた鶏肉に甘酢たれをからませた【てりかけ】 というメニューがあります!瀬戸市出身の人なら学校の給食などでも食べられているのでよく知っていますよね!

  7. 郷土食(福岡県) - たんぽぽ菱野の里

    郷土食(福岡県)

    今日は九州福岡県の郷土食【ごぼうのかき揚げうどん】です!ゼンマイの煮物でごはんも進みますね!

  8. 郷土食(三重県) - たんぽぽ菱野の里

    郷土食(三重県)

    手こね寿司は、三重県志摩地方の海女や漁師に古くから伝わる料理です。 船の上で、魚をぶつ切りにしてごはんにのせて食べたのがはじまりと言われています。昆布と醤油で味付けをしたまぐろと柔らかく炊き上げたごぼうの玉子とじ・・・美味しいものに満たされておだやかな秋の時間をお過ごしください

  9. 初めての伊勢うどんとあられ茶づけ - きつねこぱん

    初めての伊勢うどんとあられ茶づけ

    先日、『大草原の小さな家』のDVDをお借りしていたご縁で、本『小さな家の料理の本』をお貸ししていた友人から本と一緒にいろいろと送られてきました!太くて柔らかくコシのないのが特徴だそうで、コシの強さが売りになる昨今、なんと稀有な立ち位置!(笑)三重県の郷土食なんですね~色が濃いのはタレにたまり醤油を使っているからで、薄めずに絡めて食べるとのこと。しょっぱそうに見えますがちょうど良くもちもちで美...

  10. 郷土食(愛媛県) - たんぽぽ菱野の里

    郷土食(愛媛県)

    今日の郷土食は愛媛県。愛媛松山では、「混ぜる」ことを方言で「もぶる」と言い瀬戸内海の小魚でダシをとった甘めの合わせ酢で作ったまぜ寿司のことを「もぶり鮓(もぶり飯)」といいます。 刻みアナゴや季節の野菜などを混ぜた酢飯に、錦糸卵をちらして海老・鮭でボリュームを出しました。どうぞ召し上がれ!

  11. 郷土食~鹿児島~ - たんぽぽ菱野の里

    郷土食~鹿児島~

    【献立】・しゅんかん・さつまあげ・ブロッコリーのゆかり和え・ご飯・味噌汁・メロン「しゅんかん」は、中国大陸から伝来し京の都で精進料理として作られたものが鹿児島に伝わり島津の殿様料理となったものです。その後春の祝い料理として庶民にも広がっていったそうです。色とりどりの野菜と豚肉のうまみを薄味で仕上げた煮物です。どうぞ召し上がれ!

  12. 郷土食~鳥取県~ - たんぽぽ菱野の里

    郷土食~鳥取県~

    【献立】・どんどろけ飯・鰯つみれと筍の炊き合わせ・春雨茶碗蒸し・らっきょう・味噌汁・メロンどんどろけ飯は、油で炒めた豆腐を混ぜた炊き込みご飯です。「どんどろけ」とは鳥取の方言で雷のことを指し、豆腐を炒めるときのバリバリという音が雷に似ていることからこの名前がついたそうです。6月25日には毎年恒例【鮎解禁】特別食が提供されます。どうぞお楽しみに!

  13. 沖縄スイーツ - ないものを あるもので

    沖縄スイーツ

    しつこく白玉やってますが。今回は、沖縄の夏の食べもの、ぜんざいです。特徴はやはり、材料が金時豆というところ。これを本来はかき氷で食べる。らしいのですが、あいにく氷はなかったので、白玉。お豆の蜜煮、という感じ。優しいお味でした。沖縄には、もう何年も行っていないので、この甘味は未体験なのだけど、本物を食べられる機会が、あるかしら。あったら、いいのにな。もしも、ゆけたら、行ったことのない北部を訪ね...

  14. ソーキ肉そば@拉麺屋神楽境港店 - ラーメン店禁煙促進委員会

    ソーキ肉そば@拉麺屋神楽境港店

    久々の更新です。今回は山陰を中心に多店舗を展開する拉麺屋神楽の境港店です。豚骨を中心に定番の拉麺を提供する山陰では最大と言っても良いチェーンですが、以前にも長崎風チャンポンなど季節限定で興味深いメニューをリリースしてきましたが、今回は沖縄そば風のソーキ肉そばです。某沖縄料理専門店が閉店して山陰で本格的な沖縄そばを食べる事がなかなか難しくなりましたがそんな中意外な所で沖縄そばがラインナップに上...

  15. Show me your SHIMOTUKARE!! - しし丸のやんちゃ日記 時々狂犬

    Show me your SHIMOTUKARE!!

    昨日、妻の職場の方から「しもつかれ」を頂きました。さっそく味見させて頂くと・・・、一口入れてすぐに「あれっ?しょっぱいかな」と思う間もなく、すぐに大根の甘みと鮭のダシがスーッとそれを打ち消してくれる。そしてコクが残る。素晴らしい出来です。豆が入っていない代わりに、酒かすがコクを出しているようです。その職場の方は元々は長野出身だそうですが、栃木に嫁にきて何十年、すっかり栃木の郷土色を継承されて...

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