酒種パンのタグまとめ

酒種パン」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには酒種パンに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「酒種パン」タグの記事(113)

  1. 斜めです・・・酒種山食 - Takacoco Kitchen

    斜めです・・・酒種山食

    酒種山食~♪(*´▽`*)イイ感じにホイロ完了~。ステイホームが当たり前になり、放置気味だった酒種の種継ぎを、まじめに、頻繁に、するようになりました(笑)。すると、もう、ほんっとーにね、ちゃんと応えてくれるんです。↓めっちゃ元気!(*´▽`*)こまめな撹拌も、ずーっと家にいるから出来ちゃう。酒種ちゃんのおそばに寄り添って、混ぜ混ぜして、お世話しちゃうよ。そんな酒種で焼いた山食~。↓ぐうぅいー...

  2. 求肥入りのよもぎあんぱん - Takacoco Kitchen

    求肥入りのよもぎあんぱん

    よもぎあんぱん♪(*´▽`*)パン教室で習ったレシピ。酒種仕込みの、香りよいパンです。さてさて、今日は、コッタオフィシャルパートナーの活動で、ぎゅうひクレープをご紹介します♪これ、使ってみて、すごくよかったの~!(*´▽`*)↓前から、気になっていたんですよね。薄く均等に伸ばされた、シート状の求肥。求肥って、白玉粉でレンチンで作ってもいいんですけど、こんなにきれいには広げられない。こんな風に...

  3. ライ麦のふんわりカンパーニュ - Takacoco Kitchen

    ライ麦のふんわりカンパーニュ

    今日は、クープ写真からスタート~♪(*´▽`*)毎度おなじみの、いつものライ麦カンパ。春よ恋+細挽きライ麦+キタノカオリ全粒粉×酒種イーストなしです。粉100g分の、小さめサイズ。1回の食事で、食べきっちゃう、可愛い大きさですよ。焼きたて~(*´▽`*)↓好きな感じに割れた~(*´ω`*)酒種の香りがすごいね、ほんっと、いい香り。持った感じも、重くなく、軽すぎず、しっとり感を残しつつの焼きあ...

  4. 久しぶりの酒種山食 - Takacoco Kitchen

    久しぶりの酒種山食

    久しぶりに焼いた~!(*´▽`*)とってもいい香り♪酒種山食!!!粉はレシピどおりにGヨット。シンプルな配合だから、酒種の香りも立つ。かわいいねぇ、たまらんねぇ。(*´ω`*)↓こう、なんていうの?ぷりっとしててね、みっつ並んでてね、もう、なでなでしたくなるね。←へん?(*´Д`)ホップの食パンを続けて焼いていたので、久しぶりに食べた酒種山食は、個性がドーンと主張して、それでいて奥ゆかしさも...

  5. 酒種でライ麦のふんわりカンパーニュ - Takacoco Kitchen

    酒種でライ麦のふんわりカンパーニュ

    ライ麦のふんわりカンパーニュ♪春よ恋+細挽きライ麦+勝手に全粒粉×酒種レシピにはないけど、全粒粉も勝手にプラス。ハードそうに見えて、ソフティ。(*´ω`*)クラストも薄く、クラムふんわり。クープはこう。↓いつもレモンのカタチに成形してたんですが、今回は、長くしてみました。レモン形にすると、パンをスライスした時、端っこと真ん中の差が、すごいんですよね。真ん中、デカすぎ。(;'&#03...

  6. 酒種で、よもぎあんぱん - Takacoco Kitchen

    酒種で、よもぎあんぱん

    よもぎあんぱん♪(*´▽`*)なんだか、春っぽいよねぇ。ほっこりするねぇ。パン教室で習った、酒種仕込みのレシピ。中に入れた求肥も手作りですよ。これで作っています。↓白玉粉 別製清泉印保形性がよく、だれにくいと評判の白玉粉を入手。レンチンで簡単に。うんうん、なるほど!弾力のある仕上がり!↓適当な大きさに切って冷凍できるので、便利。そして、美味しいあんこをゲット。伊勢製餡所 とろり粒あん 500...

  7. キャベしらチー! - Takacoco Kitchen

    キャベしらチー!

    昨日の酒種山食を使って、キャベしらチー!!!(*´▽`*)って、なに???(*´Д`)春キャベツと、しらすと、チーズじゃーん!(*'▽')春キャベツの千切りとしらすは、予め、マヨであえておくと、バラバラこぼれないので、作りやすいし食べやすい。味も、のって、おいしくなります。↓しらす、おいしいよねぇ。大好きです。かるしーうむ!!(*´▽`*)キャベツは、ぜひともやわらかい春...

  8. 酒種山食、ガッツリやいた時のおいしさ - Takacoco Kitchen

    酒種山食、ガッツリやいた時のおいしさ

    酒種山食を焼きました。(*´▽`*)芳醇な香りを、クンクンしちゃう、かぐわしいパン。砂糖はそんなに多くないけど、ほんのりと感じられる甘さは、麹かな。イーストを使わない、自家培養酵母のみのパンは、なぜか、こんなふうに、なだらかになる。↓このシルエット、正しいかどうかわからないけど、好き~♪(*´▽`*)今回ね、ちょっと、ガッツリと、焼きすぎたかも。↓オーブンの奥の面に近いところが、よく、焦げそ...

  9. 酒種でライ麦のふんわりカンパーニュ - Takacoco Kitchen

    酒種でライ麦のふんわりカンパーニュ

    ライ麦のふんわりカンパーニュ!!!酒種仕込み、春よ恋がベース。細挽きライ麦も配合。荒々しく焼き上がったけど、見た目ほどハードじゃなく、むしろ、ふんわり食感の、食べやすいカンパ。クープはこうでした。↓粉150gで分割なし。このくらいのサイズ感が、作りやすいし、食べやすい。あんまり小さいと、クラムのふんわりした部分が少ないし、あんまり大きいと、スライスした1枚が大きすぎる。ライ麦と酒種の香りが、...

  10. 酒種山食の香りが好き - Takacoco Kitchen

    酒種山食の香りが好き

    久しぶりに酒種山食!ホップ種のあっさりしたパンを食べ続けると、クセのある(←褒めてます)酒種食パンが食べたくなる!芳醇な香り。これは酒種の香りなのか。発酵によるものか。その両方か。全くベツモノか~~~~~(笑)。いずれにしても、クンクン、鼻をくっつけてしまうほど、大好きな香りです。(*´ω`*)ゴールデンヨット×酒種イーストなし前回のホップスは、3つ山の真ん中が陥没してて、あれまー(;´Д`...

  11. 酒種で豚まん - Takacoco Kitchen

    酒種で豚まん

    ほっかほか~~~(*´▽`*)豚まん、できました!あああー!もう!四の五の言わずに、すぐ食べて!!!冬になったら作ろう!って思いつつ、もう2月も後半、早いねぇ、月日が流れるのは。この冬、初の、蒸し物です!これを教えてくれた先生は、それはそれは、もう、素晴らしい成形をなさるんですけど、何回やっても、会得できない。↓コツというか、ポイントというか、押さえなきゃいけない何かが、分かっていないワタシ...

  12. 酒種山食 - Takacoco Kitchen

    酒種山食

    ホイロ完了の姿~(*´▽`*)今から焼くよ~。ゴールデンヨット×酒種+微サフ赤最強力粉を使った生地の、独特のぷりぷり感♪なんともいえない手ざわり(*´Д`)ふふふ今まで使ってた型より、ひと回り大きな1斤型を使うようになりました。その方が、比容積的に合ってるかなと思って。すると、オーブンに入れたとき、縦置きにすると、奥の壁に大接近するんですよね。だから、横向きに入れてみたんですけど、どうも奥側...

  13. ライ麦のふんわりカンパーニュ - Takacoco Kitchen

    ライ麦のふんわりカンパーニュ

    ライ麦のふんわりカンパーニュ!パン教室で習ってから、かなりのリピ。酒種仕込みの、香り高いパンです。ライ麦と酒種。このふたつが合わさった香りが好き。濃いです!とても!ひとによっては、くどいと思われるかもしれないけれど、ワタシはこれが好き。ぱっかーん!と激しく開いちゃったけど、ラグビーボールのような、レモン形を目指していました。↓クープはこう。深くならないように。つい、ザックリいっちゃうんですよ...

  14. ゴールデンヨットで酒種山食 - Takacoco Kitchen

    ゴールデンヨットで酒種山食

    酒種山食、焼きました~(*´▽`*)お正月はあまり出掛けなかったので、おうちでまったりと、酒種ちゃんと向き合いました♪こまめにかき混ぜてお世話すると、よい子に育ちますね。(普段は放置プレイ・ごめん)なーんとなく、外麦に抵抗があったワタシですが、最近は、少し考え方が変わってきて、酒種山食は、レシピどおり、ゴールデンヨットを使うようになりました。かわいいねぇ~!(*´▽`*)↓手丸めの練習、続け...

  15. パン教室で「フルーツブレッド」 - Takacoco Kitchen

    パン教室で「フルーツブレッド」

    フルーツブレッド!酒種で仕込む、ヨーグルト入りの、香り高い生地。そこへ、ラム酒で漬け込んだドライフルーツが、あれも、これもと、贅沢に入っています♪パン教室に行ってきました~(*´▽`*)暮れが押し迫った忙しい時期ですが、大掃除もせず、年賀状も作らず(笑)、はい、お勉強ですよ。(お遊びともいますか?)持ち帰った宿題生地は、ちょうどよい容量の型がなかったので、ミニ食パン型2本で焼くことに!!!中...

  16. 酒種山食を手丸めで!と、最強力粉の威力 - Takacoco Kitchen

    酒種山食を手丸めで!と、最強力粉の威力

    ドドンと山食。久しぶりの酒種山食です!(*´▽`*)むかーしむかしに、このレシピを習った時は、確か、春よ恋を使っていたと思うのですが。最新の改良版レシピでは、粉の銘柄が替わっていました。先生が、意図して替えた粉、ゴールデンヨット!どんな粉だろう~?最強力粉です。タンパクが13.5%もあり、なんとまぁ、力強い粉ですね!ぐーーーーんと窯伸びし、きめ細かく、元気なパンが作れます。ライ麦などを多く配...

  17. パンコンプレ - Takacoco Kitchen

    パンコンプレ

    パンコンプレ。レッスンで習った時は、レーズン種でしたが、酒種に変換し、水分と粉量を計算し直しました。全粒粉は、キタノカオリ。ベースの粉はリスドオル。油脂、糖類、なしです。クープ。↓ラグビー、終わっちゃいましたね。(そっち?笑)よくわからなかったけど(笑)、楽しかったな~。焼き上がり。↓めりっとな~。(*´▽`*)トップの写真と、色味が違っていますが、どっちがいいかなぁ~などと、あれこれカメラ...

  18. パン教室で「黒千石」 - Takacoco Kitchen

    パン教室で「黒千石」

    湯種食パンと一緒に習ったのは、酒種で仕込む、「黒千石」(くろせんごく)!端正な佇まい。しっとり、落ち着いた風貌。(に、見えない?(*´▽`*))黒千石って、初めて聞きました。なんだそりゃ。大豆の品種だそうで、小粒で、コリッとした食感がおいしいんですって。パン生地には、マロンペーストも入っていて、おいしさだけじゃなく、しっとり、ほろり・・・の食感を生み出します。黒千石、たっぷり~(*´▽`*)...

  19. 酒種山食、ゆめちからブレンドとキタノカオリ - Takacoco Kitchen

    酒種山食、ゆめちからブレンドとキタノカオリ

    酒種山食!!!まいにち食べてる食パンです。レシピでは、ゴールデンヨットなのですけど、こちらは、ゆめちからブレンドで仕込んだもの。水分、一応、気にしながら足して、結局、レシピの分量を入れたんですけど、まーーー、だらんだらんよ。(-"-)なんとか成形できたけど。↓ゆるゆる~。内麦だけど、伸びがよいとされる、ゆめちからブレンド。モリっと焼けました。↓続きましては、キタノカオリ。↓こちらは...

  20. ライ麦のふんわりカンパーニュ!と、壊れた・・・・・・。 - Takacoco Kitchen

    ライ麦のふんわりカンパーニュ!と、壊れた・・・・・・。

    酒種で作る、ライ麦のふんわりカンパーニュ!パン教室で習ったレシピの中で、山食と並んで、ヘビロテです。ちょっと、しもぶくれですけども。(;´Д`)おかめみたい???味わいがあって、お食事にいいんですよね。バターも何もいらない。パンに、素晴らしい香りがあるんです(*´▽`*)クープ。↓スーッと手早く。ためらいは禁物。パカッと開くと、ごきげん♪↓この角度なら、しもぶくれは、バレてないよね。あははは...

総件数:113 件

似ているタグ