酒蔵のタグまとめ

酒蔵」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには酒蔵に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「酒蔵」タグの記事(84)

  1. 山の酒・大雪渓蔵元便り2021葉月 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2021葉月

    今、初呑み切り(はつのみきり)会に来ています。こんにちは、製造部の長瀬です。 今日は、7月27日、松本市のホテルモンターニュで、「松本・北安曇地域、初呑み切り酒、持ち寄り研究会」が開かれました。先生に大雪渓酒造の貯蔵酒を利いて頂きました。普通酒、純米、純吟、大吟、どれも高評価で、問題も指摘されませんでした。ただ、「もう少し味を多くしたらどうか」と言う提案を頂きました。麹の量を1〜3%ほど増...

  2. お次は - ぶら ぶら

    お次は

    多賀SLパーク跡から10分ちょっと豊郷小学校旧校舎群到着観光案内所へがらんとしてて隅の方に、エレキギターがずらり2階はこんな感じ窓からの眺め正面から案内所で、マンホールカードを頂きました♪ソフトクリームはありましたが、カフェはやってませんでした。残念。コロナで配布中止していた、ダムカードは配布再開したのかな?お次は、岡村本家さん2本Getしました〜帰る途中に、久しぶりなので、大分変わってまし...

  3. 山の酒・大雪渓蔵元便り2021文月 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2021文月

    梅雨の雨はしとしと静かに続けて降るイメージですが、今年は、突然のスコールのような、激しい雨が例年になく多い気がします。屋根を叩く騒々しい音に驚き外を見上げると、雹が降りそそいでいました。浮世だけではなく大気も不安定な年です。 先日信州酒造技術研究会という組織が発足しました。今まであった、長野県の季節労働者(杜氏集団)の組合組織としての醸友会がありました。しかし季節労働者ほとんどいなくなり時代...

  4. 道の駅 - ぶら ぶら

    道の駅

    久しぶりにバイクで出動のつもりが…手前を右折はみよしですが、橋を渡ってから右折します。時間が早くて残念ここのラーメン、大好きです。足助からR420を西へ団子3兄弟を見て左折今日の目的地到着臨時駐車場は満車でしたが、本来の駐車場へすんなり駐車。田口線を走っていた車両が、綺麗になって屋根付きのこちらへ移設されました。…道の駅は混雑してましたので、チラ見して終了体験メニューが気になります。郷土資料...

  5. 山の酒・大雪渓蔵元便り2021水無月 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2021水無月

    こんにちは。製造部の長瀬です。今年も全国新酒鑑評会で金賞を頂きました。これもひとえに皆様のご支援ご厚情の賜物と深く感謝いたしております。本当にうれしいです。ありがとうございました。 さて、蔵の方はといいますと、今期の酒造りも終わり、片付けもほぼ終わりました。しかしすでに来期に向けての準備も始まっています。来期用にマッスルスーツ「エブリ」と、30kg米袋昇降機「定置型らくして」を購入してもらい...

  6. 山の酒・大雪渓蔵元便り2021皐月 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2021皐月

    桜も散り、新緑の季節となってきました。5月に入り安曇野では田圃に水が引かれ、蛙たちが鳴きはじめました。ある日を境に示し合わせたかのように鳴きだすので、いつも不思議です。早いところでは、もう田植えがはじまっています。 蔵では、季節で入っている蔵人たちが仕事を終えて去っていきました。作業もあと数本、ろ過、火入れをすれば、終わりになります。 今シーズンは1月末から、新型のプレートヒーターという設備...

  7. 山の酒・大雪渓蔵元便り2021卯月 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2021卯月

    ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+5月末に予定しておりました、【信州池田町地酒で乾杯酒蔵めぐり】及び【大雪渓酒蔵まつり】はコロナウイルス感染拡大防止のため、中止となることが決まりました。楽しみにお待ちいただいておりました皆様には大変申し訳ございませんが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+...

  8. 二度と戻らない時2021@滋賀県❄冬物語 - お花畑で微笑んで**

    二度と戻らない時2021@滋賀県❄冬物語

    15代目七本鎗冨田酒造HPトップページの仕込み唄のカッコよさ‼↑クリック素敵です余談ですが山崎ハコさんの織江の唄も好きですシチホンヤリこちらで購入しましたシチホンヤリになった旦那さんちゃっかり購入‼斜め前の薬屋さんですこちらの老舗薬局の奥様だと思った振り返りはった時ハッとした看板も時代を感じます途轍もなくカッコイイ‼ランチにはお蕎麦をささっと戴く目の前に広がる景色鳥小屋の可愛いことったらない...

  9. 山の酒・大雪渓蔵元便り2021弥生 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2021弥生

    こんにちは長瀬です。 蔵の2月は、コンクール出品用の大吟醸の搾りがありました。今期の大吟醸は、グルコース(甘み)のしっかりと出で、全国新酒鑑評会で金賞を取れそうな出来になったと思います。 さらに2月は、精米作業が終了しました。酒造りは、1本の仕込みだけを見てみると、精米から搾りまで、2カ月以上かかります。大雪渓の酒造りの始まりは、8月末から精米作業が開始され、新酒が搾りだされるのが、11月上...

  10. 山の酒・大雪渓蔵元便り2021如月 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2021如月

    2月に入り安曇野は毎日寒い日が続いております。今年の冬は気温が低いのですが、平地では雪がほとんど積もっておらず、今シーズンは一度も除雪しておりません。楽ではありますが雪景色が見られないのが少し寂しくもあります。 出品用の大吟醸の仕込みも無事終わり、順調に発酵も進み味の輪郭もしっかりしてきました。 先頃知人が軽度の糖尿病を患ってしまいました。自分も気を付けないといけない齢だと思い学生時代の生物...

  11. 山の酒・大雪渓蔵元便り2021睦月 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2021睦月

    ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜2021年が明けました!新しい年を迎えられることは、何と有難く、そして素晴らしいことでしょう!お客様おひとりお一人に感謝し、皆様のご多幸を心よりお祈り申し上げます。 今年も皆様の「やっぱり旨い!大雪渓!!」 であり続けられますように、変わらぬ元気をお届け致します! 大雪渓酒造株式会社代表取締役社長薄井...

  12. 山の酒・大雪渓蔵元便り2020師走 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2020師走

    皆さんこんにちは。製造部の長瀬です。 11月も終わり、お酒も10本搾れました。心配していた味も満足のいく美味しいお酒です。 先月の蔵だよりでも、本野が書いていましたが、今年の米は吸水が安定せず、苦労しています。同じ農家さんの同じ品種の米なのに、同じ様に水を吸ってくれません。 日本酒造りには、浸漬(シンセキ)といって、洗ったお米に水を吸わせる作業があります。お米を水に漬ける時間によって、吸水量...

  13. 船坂酒造…高山旅行③ - セリョンの徒然草

    船坂酒造…高山旅行③

    古い街並みに来ました‼️酒蔵で試飲‼️と参りましょう!!船坂酒造こちらの試飲の自販機!!初です!!コロナ渦で対面の試飲対策でしょうか?『お酒買って下さい!丹精込めて作ったお酒が大量に余ってます』のポップが!!!(-.-)100円でコイン三個をレジで交換してもらい 試飲します!おかげ様でかなり売れてます‼️のポップも!!(^o^)!!good!!ならば試飲でお酒を消費いたしましょう♪一杯目しぼ...

  14. 山の酒・大雪渓蔵元便り2020霜月 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2020霜月

    11月に入り北アルプスの峰々は雪を纏い安曇野は紅葉の盛りとなってきました。 蔵では仕込みも順調に進み、もう少しで上槽が始まります。 新型コロナウィルスの感染対策として作業中は喚起を行っております。麹造りの盛の時には、品温を下げたくないので、本来なら換気扇などは回さず手早く作業するのですが、今シーズンに限っては換気しながら進めています。 麹の温度が少し下がるので盛る前の温度を高めに持って行った...

  15. 久しぶりに酒蔵に - My Filter     a les  co les   Photographies

    久しぶりに酒蔵に

    近くにはなかなか美味しい酒蔵や、醤油蔵、味噌蔵などが数多く点在している。これら全てが大好きな私にとっては、この糸島の地は幸せな所。そんな中のひとつ「杉能舎」(すぎのや)は、品評会で金賞を幾つも取っている処。友への事務所開設祝い品にと、久しぶりにお酒を調達にやって来た。若干イノベーションもされて、酒蔵サロン等もできていて、なかなかに雰囲気がよろしい。非密閉空間のテラス席もあるし・・・今後に向け...

  16. 山の酒・大雪渓蔵元便り2020神無月 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2020神無月

    朝晩の涼しさが肌寒さを感じる季節になりました。田園地帯の安曇野も今年は台風の影響を受けることなく順調に稲刈りが進んでいます。 8月から精米も始まりました。無人だった仕込み蔵も、床、壁、天井まで磨き上げられ10月から始まる仕込みの準備も万端です。 酒造りも、毎年同じではなく新たな酵母や仕込み配合の工夫長野県産山田錦使用しての新しい酒造りなどなど様々な創意工夫をしてよりおいしい酒造りを目指して日...

  17. 山の酒・大雪渓蔵元便り2020長月 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2020長月

    ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―゜+.―゜+.―゜+.―゜+.―゜+.―゜+.― いつもご愛飲いただきまして誠にありがとうございます。 【本年度延期】とお知らせいたしておりました《大雪渓酒蔵まつり》でございますが、コロナウイルス感染症の拡大防止の為、令和2年の開催を中止することが決定いたしました。 楽しみにお待ちいただいておりました皆様には誠に申し訳ござ...

  18. 小樽・田中酒造にてガラポン♪ - 気ままな食いしん坊日記2

    小樽・田中酒造にてガラポン♪

    新生活スタイルの、阪急トラピックス・日帰りバスツアーも、終わりに近づいてきました。堺町通り商店街でのショッピングが終わったら、かま栄の駐車場のへと戻ります。皆さん、最後にカマボコを買っていたけど、人が多かったので私は直ぐに外へと出ました。最後に、「田中酒造」さんへと。今回は、3密を避け2階の工場見学はなく、自分で自由に少しだけ。500円でガラポンをしていると言うので、ほぼ全員参加しました。私...

  19. 山の酒・大雪渓蔵元便り2020葉月 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2020葉月

    この度の令和2年7月豪雨で被災された地域の皆様、お見舞い申し上げます。 「球磨焼酎」の蔵元にも深刻な被害がでており、原酒が入っていたタンクが濁流で倒された様子を見て、同じ酒を造るものとして心が痛みます。皆様の復興をお祈りいたします。 安曇野でも7月豪雨で避難勧告がでた地域がありました。私も当日はハザードマップや避難所の位置の確認したりとしてました。 北アルプスから流れる犀川、高瀬川、穂高川の...

  20. 山の酒・大雪渓蔵元便り2020文月 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2020文月

    信州も雨の多い天気です。 北アルプスの山々も雲なかですが、山の緑の美しい時期でもあります。 この時期蔵は仕込みの片づけが終了して、タンクの中で熟成させた酒粕の出荷やリキュール造りをしています。 今日は天気を見ながら、自家農園の梅の収穫をしています。春先の天候の影響で昨年より収量は少ないです。 梅の他にも、安曇野産夏秋イチゴを使った苺酒を造る時期でもあります。形の問題でお菓子になれなかった取り...

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