酒蔵のタグまとめ

酒蔵」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには酒蔵に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「酒蔵」タグの記事(115)

  1. 山の酒・大雪渓蔵元便り2021睦月 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2021睦月

    ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜2021年が明けました!新しい年を迎えられることは、何と有難く、そして素晴らしいことでしょう!お客様おひとりお一人に感謝し、皆様のご多幸を心よりお祈り申し上げます。 今年も皆様の「やっぱり旨い!大雪渓!!」 であり続けられますように、変わらぬ元気をお届け致します! 大雪渓酒造株式会社代表取締役社長薄井...

  2. 山の酒・大雪渓蔵元便り2020師走 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2020師走

    皆さんこんにちは。製造部の長瀬です。 11月も終わり、お酒も10本搾れました。心配していた味も満足のいく美味しいお酒です。 先月の蔵だよりでも、本野が書いていましたが、今年の米は吸水が安定せず、苦労しています。同じ農家さんの同じ品種の米なのに、同じ様に水を吸ってくれません。 日本酒造りには、浸漬(シンセキ)といって、洗ったお米に水を吸わせる作業があります。お米を水に漬ける時間によって、吸水量...

  3. 船坂酒造…高山旅行④ - セリョンの徒然草

    船坂酒造…高山旅行④

    古い街並みに来ました‼️酒蔵で試飲‼️と参りましょう!!船坂酒造こちらの試飲の自販機!!初です!!コロナ渦で対面の試飲対策でしょうか?『お酒買って下さい!丹精込めて作ったお酒が大量に余ってます』のポップが!!!(-.-)100円でコイン三個をレジで交換してもらい 試飲します!おかげ様でかなり売れてます‼️のポップも!!(^o^)!!good!!ならば試飲でお酒を消費いたしましょう♪一杯目しぼ...

  4. 山の酒・大雪渓蔵元便り2020霜月 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2020霜月

    11月に入り北アルプスの峰々は雪を纏い安曇野は紅葉の盛りとなってきました。 蔵では仕込みも順調に進み、もう少しで上槽が始まります。 新型コロナウィルスの感染対策として作業中は喚起を行っております。麹造りの盛の時には、品温を下げたくないので、本来なら換気扇などは回さず手早く作業するのですが、今シーズンに限っては換気しながら進めています。 麹の温度が少し下がるので盛る前の温度を高めに持って行った...

  5. 久しぶりに酒蔵に - My Filter     a les  co les   Photographies

    久しぶりに酒蔵に

    近くにはなかなか美味しい酒蔵や、醤油蔵、味噌蔵などが数多く点在している。これら全てが大好きな私にとっては、この糸島の地は幸せな所。そんな中のひとつ「杉能舎」(すぎのや)は、品評会で金賞を幾つも取っている処。友への事務所開設祝い品にと、久しぶりにお酒を調達にやって来た。若干イノベーションもされて、酒蔵サロン等もできていて、なかなかに雰囲気がよろしい。今後に向けての下見なども・・・そして、こちら...

  6. 山の酒・大雪渓蔵元便り2020神無月 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2020神無月

    朝晩の涼しさが肌寒さを感じる季節になりました。田園地帯の安曇野も今年は台風の影響を受けることなく順調に稲刈りが進んでいます。 8月から精米も始まりました。無人だった仕込み蔵も、床、壁、天井まで磨き上げられ10月から始まる仕込みの準備も万端です。 酒造りも、毎年同じではなく新たな酵母や仕込み配合の工夫長野県産山田錦使用しての新しい酒造りなどなど様々な創意工夫をしてよりおいしい酒造りを目指して日...

  7. 山の酒・大雪渓蔵元便り2020長月 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2020長月

    ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―゜+.―゜+.―゜+.―゜+.―゜+.―゜+.― いつもご愛飲いただきまして誠にありがとうございます。 【本年度延期】とお知らせいたしておりました《大雪渓酒蔵まつり》でございますが、コロナウイルス感染症の拡大防止の為、令和2年の開催を中止することが決定いたしました。 楽しみにお待ちいただいておりました皆様には誠に申し訳ござ...

  8. 小樽・田中酒造にてガラポン♪ - 気ままな食いしん坊日記2

    小樽・田中酒造にてガラポン♪

    新生活スタイルの、阪急トラピックス・日帰りバスツアーも、終わりに近づいてきました。堺町通り商店街でのショッピングが終わったら、かま栄の駐車場のへと戻ります。皆さん、最後にカマボコを買っていたけど、人が多かったので私は直ぐに外へと出ました。最後に、「田中酒造」さんへと。今回は、3密を避け2階の工場見学はなく、自分で自由に少しだけ。500円でガラポンをしていると言うので、ほぼ全員参加しました。私...

  9. 山の酒・大雪渓蔵元便り2020葉月 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2020葉月

    この度の令和2年7月豪雨で被災された地域の皆様、お見舞い申し上げます。 「球磨焼酎」の蔵元にも深刻な被害がでており、原酒が入っていたタンクが濁流で倒された様子を見て、同じ酒を造るものとして心が痛みます。皆様の復興をお祈りいたします。 安曇野でも7月豪雨で避難勧告がでた地域がありました。私も当日はハザードマップや避難所の位置の確認したりとしてました。 北アルプスから流れる犀川、高瀬川、穂高川の...

  10. 山の酒・大雪渓蔵元便り2020文月 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2020文月

    信州も雨の多い天気です。 北アルプスの山々も雲なかですが、山の緑の美しい時期でもあります。 この時期蔵は仕込みの片づけが終了して、タンクの中で熟成させた酒粕の出荷やリキュール造りをしています。 今日は天気を見ながら、自家農園の梅の収穫をしています。春先の天候の影響で昨年より収量は少ないです。 梅の他にも、安曇野産夏秋イチゴを使った苺酒を造る時期でもあります。形の問題でお菓子になれなかった取り...

  11. 山の酒・大雪渓蔵元便り2020水無月 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2020水無月

    こんにちは長瀬です。 私は「フェイスガードで酔っ払い」を新しい日本の文化にしたいです。 街飲みにはフェイスガード、外食にもフェイスガード、お祭り屋台もフェイスガード。新型コロナの影響で、外食、飲み屋さんは危機的状況です。もちろん清酒メーカーも打撃を受けています。 新型コロナのワクチンができるのも、1年、2年先になるかもしれません。歴史的にみても過去最短で出来たワクチンは4年だそうです。このま...

  12. 山の酒・大雪渓蔵元便り2020皐月 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2020皐月

    ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+ 新型コロナウイルス感染拡大予防のため、以下の日程で店舗を休業することといたしました。【休業日程】5月2日(土)~5月6日(水)皆様には大変ご不便をお掛け致しますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。当ウェブサイトにあります弊社オンラインショッピングにつきましては、上記日程におきましてもご注文を承っております。発送は...

  13. 山の酒・大雪渓蔵元便り2020卯月 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2020卯月

    ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+5月末に予定しておりました、【第四回信州池田町地酒で乾杯酒蔵めぐり】及び【第五回大雪渓酒蔵まつり】はコロナウイルス感染拡大防止のため、延期となることが決まりました。新たな開催日につきましては自治体・関連会社による協議の結果、決定後ホームページなどでお知らせ申し上げます。楽しみにお待ちいただいておりました皆様にはし大変申し訳ござい...

  14. 山の酒・大雪渓蔵元便り2020弥生 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2020弥生

    こんにちは長瀬です。 2月はコンテスト出品用の大吟醸と純米大吟醸を搾りました。香り高くクセがなく、綺麗な甘味があります。これぞコンテストの形といった酒で、満足のいく出来でした。 大吟醸や純米大吟醸は価格の高い高級酒です。しかし、一番美味しいのかというと、私はそうは思いません。なぜなら日本酒も嗜好品、人それぞれに一番があるはずです。 今回は、値段が高いからといって一番美味しい訳じゃない!という...

  15. 山の酒・大雪渓蔵元便り2020如月 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2020如月

    2月に入りましたが、今年は暖冬で今のところ北アルプスも雪が少ないです。常念岳も例年なら今時期は真っ白ですが、今年は一部、岩肌が見えている感じです。 酒造りは出品用の大吟の仕込みも終わりました。今年の兵庫県産の山田錦は高温障害で硬く溶けが悪いです。仕込み水の量を減らしたり、蒸米の吸水をのばす等して、なんとか溶けるようにもっていっています。 純米大吟は安曇野産の山田錦で仕込んでおります。昨年7月...

  16. 山の酒・大雪渓蔵元便り2020睦月 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2020睦月

    新年あけましておめでとうございます。 年末から今年にかけて、雨の降ることがありました。本来寒冷地の信州では、この時期さらさらのパウダースノーが降るのですが平均気温が上昇している影響でしょうか。 稲でも晩生(成熟するのが遅い品種)の山田錦は、長野県で作るのは難しいですが、農家の努力と気候の影響で普通に作れるようになってきました。 今年は、長野県産の山田錦を使って、純米大吟醸を仕込み始めています...

  17. 神戸散策の旅 - 気楽なぶらり旅

    神戸散策の旅

    米国のスクラントン大学の名誉教授が来日(国際会議でポリフェノール研究発表)に伴い、関西空港をスタート地点となる。令和元年11月27日午前9:55にEVA AIRWAYS 178便にて、国際線到着ゲートにて、出迎える。神戸三宮へのリムジンバスが交通規制の為遅れる情報を入手した。その結果、フェリーにて神戸航空経由でポートライナーで神戸三宮駅行きに変更して、関西空港を12時出発にする。その結果、神...

  18. 神戸散策の旅 - 気楽なぶらり旅

    神戸散策の旅

    米国のスクラントン大学の名誉教授が来日(国際会議でポリフェノール研究発表)に伴い、関西空港をスタート地点となる。令和元年11月27日午前9:55にEVA AIRWAYS 178便にて、国際線到着ゲートにて、出迎える。神戸三宮へのリムジンバスが交通規制の為遅れる情報を入手した。その結果、フェリーにて神戸航空経由でポートライナーで神戸三宮駅行きに変更して、関西空港を12時出発にする。その結果、神...

  19. 山の酒・大雪渓蔵元便り2019師走 - 酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~

    山の酒・大雪渓蔵元便り2019師走

    こんにちは。製造の長瀬です。 11月は、神事を行いました。社員一同の安全と、今期もおいしいお酒ができるよう祈念し、この一年間無事に営業できた感謝の気持ちを、酒造りの神様松尾様に伝えました。新酒の発売に合わせ、酒林(杉玉)も新しく作り替えました。大雪渓ではこの作業は毎年、副杜氏の平林が行います。 新酒もすでに12本搾りました。今期のお酒は美味しいです。昨年との違いを一言で言うと、洗練された味が...

  20. 辰野金吾と長刀鉾 @京都文化博物館(京都市中京区) - y's 通信 ~季節を彩る風物詩~

    辰野金吾と長刀鉾 @京都文化博物館(京都市中京区)

    辰野金吾没後100年「文博界隈の近代建築と地域事業」日本近代建築の礎を気付いた建築家・辰野金吾の事績を振り返る展示企画に行ってました。場所は京都文化博物館。ここの別館は辰野が手掛けた旧日本銀行京都支店だが、展示は本館で。他に日銀本店と東京駅でも連携した企画展があったようです。先に、関連イベントの講演会へ。お二人の先生からお話がうかがえた。①河上先生による<辰野金吾と美術家たち> 「美術建築」...

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