酢豚とビーツの茶碗蒸し

お正月が過ぎて、おせちの残りの食材を少しづつ消費している夕ご飯。手前はクワイの素揚げ、その奥は毎度のローストビーフ…の切れっ端（笑）おかずではなく、夫の酒のアテ。ローストビーフレシピはこちらクワイの素揚げは表面を綺麗に洗い、傷で黒くなったりした部分は包丁でそぎ落として、皮はそのまんま。あとは、しっかり表面の水分を拭き取り１７０度で中までしっかり柔らかくなるまで揚げます。素揚げのクワイはホクホ...

～～　ほんとに卵割れないんかい！！　ハニカムゲルクッシ...

なんかうまく通販にのせられてるようで意地でも買う気はなかったんだけど・・・。台所の椅子のクッションがヘタってしまい、張り替え修理に出そうか、でも高いだろうし･････なんて思ってるとこに目に飛び込んでしまった新聞広告のハニカムゲルクッション。そう、お尻の下に卵を置いても割れないっていう、あの嘘くさいクッション。けど･････即ポチしてました。確かにフニャフニャしてて卵を落しても割れそうにはな...

酢豚

食べものや料理においてふっと蘇る思い出は、誰にもあると思います。それを見る度、食す度、記憶の中の一片が、ふっと蘇ったり、その頃の自分を思い出したり。私もそのようなことが数々ありますが、酢豚も幼い頃のある日のお出かけを思い出す料理です。それは、たしか、私が小学校低学年の頃、年のはなれた妹とともに両親に連れられ、ある子ども向けの観劇のためとなり町まで出かけました。観劇を愉しんだ後、少し移動した場...