野菜料理のタグまとめ

野菜料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには野菜料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「野菜料理」タグの記事(101)

  1. 野菜がメインの夕食 - sobu 2

    野菜がメインの夕食

    グリーンカレーにするか普通のごはんにオカズのセットにするか悩みながらスーパーへ行ったきのう。結局スーパーで買ったのはグリーンカレーの材料に、サラダの材料。そして余りにも新鮮な長芋に、半額になっているマグロが目に入ったので購入。この時点で「私は一体なに作りたいねん・・」と思っていた。そしてグリーンカレー寄りの材料をかき集めてスーパーめぐりをしたけど、肝心要のパクチーが売り切れではないか・・・も...

  2. 鶏もも肉とピーマン - sobu 2

    鶏もも肉とピーマン

    息子は毎日駅前にある塾に通っているのですが、私が仕事帰りに買い物に行きたい時に駅前に止まっているのでスーパーに買い物に行く際にとても勝手がよい。(駅前にスーパーがあるが”生鮮食品の品質は死んでいる”ため乾きものか酒類しか買わない)そんなきのうは息子が塾から出てくるまであと20分しかなかったが、ちょっと拝借してスーパーへ行った。そしてギリギリに自転車置き場に戻ってきたらちょうど塾から出てくる時...

  3. 鶏もも肉といんげん豆の麻婆炒め - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    鶏もも肉といんげん豆の麻婆炒め

    鶏もも肉といんげん豆の炒めものを作りました。三杯鶏風も美味しいのだけれど、辛いのが食べたくて麻婆炒めに。いんげん豆が美味しくなるのはわかっていたので、量を倍増しております。作り方としては麻婆豆腐とか麻婆ナスの要領と同じで、調味料もほぼ同じ。別々に炒めたいんげん豆と鶏肉を調味料とチキンブロス(鶏ガラスープの代用)で煮込みました。 蓋をせずに煮込んだら水分がとんでいい感じの照りが。砂糖類は入れて...

  4. 地中海風ロースト・アーティチョーク - やせっぽちソプラノのキッチン2

    地中海風ロースト・アーティチョーク

    知野ファームで売られていた子供の拳ほどのアーティチョーク。知野ファームで働いている仲の良い女性に「葉っぱも柔らかい?」と聞くと、売り場と少し離れた大きなテーブルまでやってきて、美味しいアーティチョークの見分け方を教えてくれました。彼女いわく、茎に近いところを指先で軽く握るように押してみて、手ごたえのあるものがベースがしっかりして美味しいのだとか。そんな風にして選んだ4つのアーティチョークは固...

  5. なにげに塩おでん - sobu 2

    なにげに塩おでん

    さて、きのうはお肉になったので予定していたおでんは翌日に変更大根とすじを煮たベースが既にあるので、そこに具材を追加するだけなのですが、色々入れていたら大変なことになるのは目に見えているので、ここは練り物は諦めて最小限の玉子と糸こんにゃく、残っているはんぺん。鰹が利いた出汁に牛すじのスープが出て、今まで作ったおでんの中では最高に美味しいおでんになりました。あと、焼き豆腐がふわふわの味が染み染み...

  6. コーンビーフサンドイッチとキャベツの煮物 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    コーンビーフサンドイッチとキャベツの煮物

    昨日コーンビーフを仕込みまして。仕込んだと言っても、すでにブライン液に漬けてあって調理するだけの状態になっている市販のブリスケット(牛肉)を使ったので、手抜きといえば手抜きです。付属のスパイスと一緒に茹でるのですが、室温30℃の中、弱火でコトコトと3時間・・・暑い・・・。夏に仕込むなら冷房オンは必要事項でした。←それでもまだ5月なので冷房は我慢した(笑)。というわけで、翌日のランチにはコール...

  7. おうちご飯を楽しく、お手軽レシピだよ😄 - オーガニックカフェたまりばーる

    おうちご飯を楽しく、お手軽レシピだよ😄

    先週は、仕舞いかけた厚手の服を引っ張り出し、今日は、夏物に衣替え。先週のお豆腐は、煮奴だったけど、今週は、冷や奴。そして、フレッシュトマトは、今季初もの。お忙しい方、お料理に時間をかけたくない方、季節にぴったり&からだにぴったりのスープです。1.お湯を沸かして、中華スープのもとを入れて、2.ざく切りのトマトとざく切りのレタスを入れて、3.再沸騰したら、溶き玉子を流し入れて、4.塩コショウで味...

  8. ランチあれこれ、その10 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ランチあれこれ、その10

    ランチあれこれシリーズ、その10。オットが作ってくれたラップサンドイッチ。形状は同じですが、上はフィッシュスティック(冷凍)、下はブレックファーストソーセージ。人参、玉ねぎ、ハラペーニョピクルス、切り干し大根の酢の物入り。飲み物は、最近ハマっているりんご酢の炭酸水割り。ほぼ炭水化物ゼロ!ヘルシーだわ~。とかいいつつ、この日の夜は、がっつり焼きそばだったのは秘密(笑)。 卵焼きときゅうりのサン...

  9. 切り干し大根の煮物とサンドイッチ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    切り干し大根の煮物とサンドイッチ

    ばあばさんから戴いた鍵屋さんの切り干し大根をついに開封。戴いたのは去年。どんだけ寝かせるんだって話ですが、その割には水に戻す手間を惜しんで1袋まるごと水に戻しちゃう私。ずぼらですみません(笑)。戻したら結構な量だったので、半分は煮物に、もう半分は酢の物に加工。煮物は人参と一緒に煮込んでみたんですが、食べてみると太めなのに柔らかくて甘みも旨味も十分。これで油揚げがあったら最高だったろうけど、な...

  10. 夜・・・枝豆は静かに眠りにつくのか。 - 草の庵日録

    夜・・・枝豆は静かに眠りにつくのか。

    プランターに植えた枝豆が、本葉を出したんだが、昨晩帰宅すると、何だか葉に勢いがない・・・。ってぇ言うよりも、明らかに下を向いている。うぅううむ、説明が難しいのう・・・。まぁ蝶が翅をたたむってぇ感じで・・・。慌てましたよ。これでわかるかなぁ・・・。葉が下を向いているから、水をやりすぎたのか、病害か、肥料が足りないのか・多いのか・・・等々悩みましたが・・・。よるが明けると・・・。そうかぁ・・・・...

  11. グリーンピースの鞘と豆のすり流し - やせっぽちソプラノのキッチン2

    グリーンピースの鞘と豆のすり流し

    鞘付きのグリーンピースが出回る時期はとても短いです。せいぜいひと月ほどでしょうか。ニューヨークから帰って二日後に訪れた知野ファームで求めた鞘付きのグリーンピースが、おそらく今年最後かもしれません。今までサラダや、鞘で煮出した汁で炊いた豆ご飯を作りましたが、今回はすり流しにしてみました。すり流しとはいえ、出汁は使わず、豆と鞘を煮出した汁だけで、豆の香りを存分に味わいました。グリーンピースは綺麗...

  12. たっぷりの鬼おろし大根をトッピングした野菜のグリルプレート - kajuの■今日のお料理・簡単レシピ■

    たっぷりの鬼おろし大根をトッピングした野菜のグリルプレート

    野菜のグリルにたっぷりの鬼おろし大根をトッピングした野菜プレートです。今回使った野菜は、ブロッコリー、しめじ、ピーマン、トマトなど。茹でたり蒸したり焼いたり、調理方法はお好みですが、仕上げに鬼おろしでおろした大根をたっぷりトッピングするのがポイントです。ポン酢やお好みのタレをかけてサッパリいただきます。大根おろしは、鬼おろしを使うとグッと美味しくなります。歯ごたえと旨みが違います。大根を添え...

  13. パセリのフライドポテト - sobu 2

    パセリのフライドポテト

    以前会社の飲み会の後になにやら隠れ家的なバーにいったとき、テーブルからグラス、すべてのインテリアのいたるところに拘りがあるようなお店だったのですが、そちらでパンチェッタを注文した際に出てきたものが猛烈に美味しかった。あれから自分で作ろうと目論んでいたものの、結局思っただけで重い腰を上げることがなくそのまま。さて、高島屋に行ったときに偶然見つけたバンチェッタ。試食させてくれたのがまさにあのバー...

  14. しましまチキンのせサラダとバナナケーキ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    しましまチキンのせサラダとバナナケーキ

    がっつり生野菜が食べたくなって、サラダナイトを開催。ボウルいっぱいのロメインレタスに、しましま焼きチキン、きゅうり、アボカド、トマトサルサ、ゆで卵をトッピング。 ドレッシングはマヨネーズベースで作ったなんちゃってシーザーサラダドレッシング。ガーリックを効かせるのが最近のお気に入り。グリルパンで焼いたチキンは、しましま模様が薄めでしたが、しっとり焼きあがりましたよ。ご飯やパンは食べなかったけれ...

  15. 寒いですね~ - オーガニックカフェたまりばーる

    寒いですね~

    ゴールデンウイークが終わった途端に、サムッ!かなわんわ~春だけど、今週は、あったか献立です。週末日曜日から作品展が始まります。ちょっと不思議な作品展。みなさまの感じ方、それをお聞きするのが楽しみです。

  16. 鶏ハムと野菜てんこ盛りの冷やし中華 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    鶏ハムと野菜てんこ盛りの冷やし中華

    なんだか暑かったので冷やし中華(麺はいつものごとくパスタで代用)。作りおきの鶏ハム、カリフラワーピクルス、ゆで卵をはじめ、きゅうり(イングリッシュキューカンバー)、茹でブロッコリー、トマト、コリアンダーもプラスした具だくさんバージョン。鶏ハムも野菜も食べながら追加したので、ひょっとしたら麺より具のほうが多かったかも(笑)。鶏ハムを冷やし中華に入れたのは初めてでしたが、普通に茹でた鶏肉よりしっ...

  17. シンコ・デ・マヨの日にタコス - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    シンコ・デ・マヨの日にタコス

    5月5日はシンコ・デ・マヨ(メキシコの祝日。詳しくはWikiでどうぞ)。今年は土曜日ということもあって、どこのスーパーもメキシコ料理の食材がお買い得。そんなわけで、我が家ももれなくタコスにしました。 いつもの切っただけ&炒めただけの食材が並ぶ中、今回はオットがリフライドビーンズを1から作ってくれましたよ~。リフライドビーンズは、茹でたピントビーンズに炒めた玉ねぎを入れて潰した豆料理。ラードな...

  18. ファラフェルのラップサンドイッチ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ファラフェルのラップサンドイッチ

    ひさしぶりにファラフェル(ひよこ豆コロッケ。中近東のファーストフード的な存在)。ストックのひよこ豆を全部戻したらすごい量になってしまい、全部で40~45個くらい出来ましたよ。揚げたらちょっと割れちゃったのはご愛嬌。初めて作ったときは、油に入れたらほろほろと崩れてしまって形にならなかったことがあるので、それから比べたら全然マシなレベルです(笑)。 夕食にはレタス、コリアンダー、トマト、ディル&...

  19. 長野 カフェサラダタベル - 料理研究家ブログ行長万里  日本全国 美味しい話

    長野 カフェサラダタベル

    長野駅から5分ほどの場所にあるカフェ サラダ タベルで、サラダとピザをいただきました。店内は、開放的で、天井も高く、店内も広いお店でした。女性客でとても賑わっていて、ヘルシーなメニューもたくさんです。とても大きなボールに、一日分の野菜量です。 サルサソースをかけてとお願いしましたが、違うソースだったので、サルサソースつき、カプリチョーザのピザは、バジルを入れてもらいました。流石、長野です。野...

  20. いんげん豆が主役のインドカレー - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    いんげん豆が主役のインドカレー

    献立に困った昨晩は、インドカレーをメインにしたワンプレート。カレーにはチキンとマッシュルーム(ベビーポータベラ)も入れましたが、いんげん豆が主役です。と書くと計画的に作ったみたいですが、実はチキンのインドカレーといんげん豆のサブジの2品を作ろうと思っていたのだけど、途中で面倒くさくなり1つにまとめちゃったのです(笑)。途中まではいつもの作り方で、いんげん豆は最後に加え、火を通すために蓋をして...

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