野菜料理のタグまとめ

野菜料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには野菜料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「野菜料理」タグの記事(108)

  1. オットが作ってくれたバースデーディナー - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    オットが作ってくれたバースデーディナー

    私の誕生日に、オットが夕食を作ってくれました♪メインは白ワイン蒸しムール貝のカレー風味クリームソースがけ(オット所有のフランス料理本からの1品)。ムール貝は地元の小さな魚屋さんで買ってきたらしいのですが、前日に入荷したばかりとかで、まだ生きてる状態!わー、こんな新鮮なムール貝、食べるの初めてだわ!1つ食べてみると、当然ながら柔らかくて感動!冷凍ものとは違って、全くゴムっぽくないので、オットも...

  2. 鶏レバー入りのダーティライス / マウス新調 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    鶏レバー入りのダーティライス / マウス新調

    アメリカ南部料理でおなじみのダーティライス。いわゆる鶏レバー、セロリ、ピーマン、玉ねぎを入れた炊き込みご飯ですが、全然レバーの臭みがなくて美味しいのです。レバーはもうちょっと入れてもよかったかも。パラパラ感を出したくてわざわざ長粒米を買ってきたのに、水の量を間違えて水分多めになってしまいました・・・むー、不覚。 味付けはお手軽にシーズニングミックスを使用。今回は2種類のケイジャン系のシーズニ...

  3. パイナップルの器でクンパオシュリンプ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    パイナップルの器でクンパオシュリンプ

    パイナップルを切る時に、思い立って器に挑戦。壁が厚くなっちゃったけど、悪くない感じ。あんまり入らないけど、見た目も華やかになって楽しい(遅い時間だったので暗い写真になっちゃったのが残念)。せっかくだからタイ風のパイナップルライスでも作ろうかなぁと思っていたけど、オットから遠回しに却下されてしまったので、予定を変更してクンパオシュリンプに。セロリ、ピーマン、玉ねぎ、人参、エビ、パイナップルの芯...

  4. チキンとラディッシュをトッピングしたサラダ。ツナを使った地味な炒めもの - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    チキンとラディッシュをトッピングしたサラダ。ツナを使っ...

    オットがプランターで育てているラディッシュが収穫できたので、早速サラダのトッピングに。斜め切りすると、お、白x赤の配色が美しい~。角切りしたチキン(胸肉)は、グリルパンを使って弱火でじっくり両面を焼いてから、アルミホイルで包んで余熱で火を通したもの。冷めたらそのまま冷蔵庫で保存し、食べる時に角切りにしています。ほんのりしましま模様が付いているのがわかるかしら? オットが育てているラディッシュ...

  5. マッシュポテトのリメイク・コロッケ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    マッシュポテトのリメイク・コロッケ

    前日に作ったマッシュポテトが余ったので、茹でたじゃがいもを追加して、コロッケにリメイク。じゃがいもは糖質が高いからコロッケは避けていたのだけど、まとめ買いしたところだし、まぁ、たまにはいいじゃないかということで。 マッシュポテトがスイートポテト入りだったので、全体的にオレンジ色のコロッケに(見た目がかぼちゃコロッケっぽいので、写真を見てたらかぼちゃが食べたくなってきた)。玉ねぎと牛ひき肉は、...

  6. 秋物パトロール♪♪ - ~美・食・住~

    秋物パトロール♪♪

    3連休ですね~。今日は友人とショッピング✩秋物をチェックしましたよ~。ランチして・・・お茶して・・・楽しい時間を過ごしました。4カップスカフェのプリン♪♪そして昨日は食材の買出しや家事をして、夜は家飲みでした。蒸し鶏・海老とマッシュルームのアヒージョ・キャベツのクリンマリネ。お酒を飲む時は、軽めのおつまみをいただきます。蒸し鶏のタレは2種類。ねぎ塩(刻んだねぎ・生姜、ごま油・塩を混ぜ合わせた...

  7. しましまステーキの日 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    しましまステーキの日

    しましま倶楽部、活動報告。ステーキ肉(Kansas City Strip Steak)がセールになっていたので、ステーキ・ナイトを開催。どーんとお肉を焼くと、テンションが上りますねぇ! 付け合せには、定番のしましまズッキーニと、スイートポテト&ポテトのマッシュポテト(アメリカの一般的なスイートポテトはオレンジ色です)。焼き加減は・・・ミディアム・レアを狙っていたのにミディアムになっちゃったか...

  8. ポークステーキが主役のワンプレート、ハラペーニョ醤油麹入り人参ドレッシング - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ポークステーキが主役のワンプレート、ハラペーニョ醤油麹...

    チキン・カチャトーレで余ったトマトソース(?)を使い切りたくて、ポークステーキを作りました。豚肉は小麦粉をまぶして揚げ焼きに。ちょっと焦げ気味になってしまいましたが、トマトソースとの相性抜群ですごく美味しかった!付け合せには、キャベツの即席ピクルスと、クミンを効かせたバターチキンライス。クミンを効かせた炒めご飯って初めて作ってみたけど、なかなかいける。これもリピ決定ですな。 ワンプレートに乗...

  9. 秋ごはん - sobu 2

    秋ごはん

    最近お昼も含め外食が多いし土曜日はCostcoに行予定でお金を使うしで「今夜は節約!家にあるものでなんか作ろう」と決めていた。でも、野菜はめぼしいものがないので八百屋に寄ったら松茸が半額の1,000円になっているのを発見し、思わずゲット。「いやいや、これ以上はイカンイカン!」と思い直し、買い物は松茸だけにして家にあるもので賄う。なので松茸という豪華な夕食に関わらず1,000円夕食になりました...

  10. 冬瓜の季節になりました - オーガニックカフェたまりばーる

    冬瓜の季節になりました

    大きな冬瓜です。しっかり熟した冬瓜です。ご家庭で冬瓜料理は、作られるでしょうか。簡単に冬瓜の煮物の作り方をァ、和風出しでも、鶏ガラでも、コンソメでも、野菜出しでも お好みの出しの準備をしておきます。ィ、冬瓜を二つに切り、ピーラーで皮を剥き、種とワタを取り、  適当な塊に切って、皮側に隠し包丁を入れる。  *ドイツリッター社のピーラーがおすすめ。     ゥ、熱湯で10分位下茹でして、水にさら...

  11. 冬瓜の季節になりました - オーガニックカフェたまりばーる

    冬瓜の季節になりました

    大きな冬瓜です。しっかり熟した冬瓜です。ご家庭で冬瓜料理は、作られるでしょうか。簡単に冬瓜の煮物の作り方をァ、和風出しでも、鶏ガラでも、コンソメでも、野菜出しでも お好みの出しの準備をしておきます。ィ、冬瓜を二つに切り、ピーラーで皮を剥き、種とワタを取り、  適当な塊に切って、皮側に隠し包丁を入れる。  *ドイツリッター社のピーラーがおすすめ。     ゥ、熱湯で10分位下茹でして、水にさら...

  12. 小松菜サラダと黒七味大根 - sobu 2

    小松菜サラダと黒七味大根

    薄揚げがあるので小松菜と煮浸し食べたいな〜なんて思い買って帰ったけど、息子は煮浸しだと少しつまむ程度で後は自ら箸を付けようとしない。ん〜、食べないもの作ってもな〜、と考え家に帰ってメニュー変更。甘酸っぱいタレを作って〈材料}米酢 大さじ1砂糖 大さじ1薄口醤油 大さじ1弱すだちの絞り汁 1個分太白ごま油 小さじ1あとは小松菜と1把を茹でたら冷水で冷まして、4等分にしたら水分を硬く絞る。で、焼...

  13. チキンカツとひよこ豆サラダ(ホエー活用料理) - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    チキンカツとひよこ豆サラダ(ホエー活用料理)

    献立に困ったので揚げ物に(とりあえず揚げてあれば、オットに好評です)。ホエーに漬けて柔らかくした鶏胸肉をメインに、ハラペーニョと菜園産のオクラ2本も揚げました。今年は菜園の野菜が全然駄目で、かろうじて収穫出来た野菜はまさにプレミアム。付加価値も加わって、チキンよりも美味しく感じられましたよ。 付け合せには、ひよこ豆、きゅうり、紫玉ねぎのサラダ。切った野菜と合わせて、オリーブオイル、ワインビネ...

  14. ズッキーニ・オムレツと野菜スープ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ズッキーニ・オムレツと野菜スープ

    冷蔵庫の半端野菜を一掃すべく、野菜スープを作りまして。キャベツ、セロリ、玉ねぎ、トマト、人参、ベーコン、コーン、バーリーを投入したら、メインに使う野菜がズッキーニと玉ねぎしかない状況に。冷凍庫には肉類はあったけれど、なんとなく肉という気分でもなく、迷った末、ディルを消費することを優先してオムレツに。主食にコーンブレッド(BBQのときの残り)を添えたら、夕食というより昼食っぽい献立になってしま...

  15. BBQの残り物で、フラットブレッド・ピザ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    BBQの残り物で、フラットブレッド・ピザ

    BBQのときの残り物を活用して、フラットブレッド・ピザを作りました。トッピングは、BBQコーンと自家製ベーコン。マヨネーズを塗った上にチーズをのせているので、ちょっぴり日本のお惣菜パン風です。 フラットブレッドもオットの手作りです。ベーコンを燻製した後で、炭がまだ熱いからと、手捏ねで作った生地を広げてBBQグリルで焼いたもの。トルティーヤくらいの薄さだけど、ちょっぴりクラッカー風でもあります...

  16. みなさん、台風、大丈夫でしょうか。 - オーガニックカフェたまりばーる

    みなさん、台風、大丈夫でしょうか。

    台風の風がスゴい。お勤め、外出中の方、大丈夫でしょうか。さっき大阪の母と電話で話した。庭の間口一間の物置が倒れた!と。わたし「次の台風が通り過ぎるまで置いてたら~」父は、デイサービスに行っている、と。母は、「泊まってきたらいいのに」って。農作物や道路、家屋の被害が大きくなければいいのですが。①全粒粉車麩のカツ煮風②焼き茄子③十六ささげの生姜醤油和え④甘長シシトウの味噌炒め⑤虎豆煮⑥冷や奴 オ...

  17. イタリア料理教室 - ~美・食・住~

    イタリア料理教室

    先日、イタリア料理教室に行ってきました。【カサレッチェ クルダイオーラ】セモリナ粉ベースのパスタを冷たいソースであえた料理。茹でたてのパスタをあえるので、仕上がりは常温になります。サラダパスタのようでおいしい✩3人で黙々と成形しました。【なすとかじきのオーブン焼き】かじきと焼きなすを重ね、香草パン粉をかけて焼いた料理。ボリュームがある魚料理。横からみるとこんな感じです。パンは2種類。左のパン...

  18. 大盛りサラダ&バーリーとチキンのサラダ(ホエー活用料理) - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    大盛りサラダ&バーリーとチキンのサラダ(ホエー活用料理)

    レイバーデー(9/3)はBBQで肉肉しい食事になる予定なので、それに備えて?サラダナイト。大盛りサラダに、紫玉ねぎ、りんご(グラニースミス)、ゆで卵、ターキーベーコンをプラス。これだけじゃ腹持ちしないなぁ、と思ったので、 バーリーとチキンのサラダも作りました。これは、普通のバーリーサラダの応用で、バーリーをチキンブロス&ホエーで煮ている時に、時間差でキヌアとチキンをそれぞれ一緒に煮たものに、...

  19. 豚肉・ハッチペッパー・玉ねぎのハラペーニョ醤油麹炒め - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    豚肉・ハッチペッパー・玉ねぎのハラペーニョ醤油麹炒め

    ハラペーニョ醤油麹を使って炒めもの。豚肉だけだとさみしいので、ハッチチリペッパーと玉ねぎも追加。豚肉は半解凍の塊を包丁でスライスしたものをハラペーニョ醤油麹に漬け込んで、あとは生姜、にんにく、オイスターソースをプラスして味付け。 ハッチチリペッパーは辛さ中レベルのを買ったはずなのに、うっかり触ってしまったら左手の指がヒリヒリ・・・ああ、辛そうねぇ。と思いつつ炒めたら、煙(湯気?)が辛くて咳き...

  20. チキンとマッシュルームのクリーム煮(ホエー活用料理) - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    チキンとマッシュルームのクリーム煮(ホエー活用料理)

    いろいろと消費したい食材を総動員させて、チキンとマッシュルームのクリーム煮を作りました(見たいテレビ番組が始まる直前だったので、パセリを散らすのを忘れてます)。鶏もも肉とマッシュルームをソテーしてホエーで煮込んでから、サワークリームと牛乳を入れて仕上げました。ホエーとサワークリームの酸味が若干強いので、和らげるためにドライデーツで甘さをプラス。でもマッシュルームを1パック(多分、450g)全...

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