野菜料理のタグまとめ

野菜料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには野菜料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「野菜料理」タグの記事(106)

  1. しめじのおから酢 - なんちゃってグルメ

    しめじのおから酢

    おからを和え衣にしたさっぱりとした副菜です。野菜から出た旨みをおからに吸わせます。おからはしっかり乾煎りし、冷凍して必要な量だけを使ってます。しめじも冷凍、キノコは冷凍することで旨味が増します。材料・しめじ、人参、こんにゃく、生姜おから、酢、薄口醤油作り方凍ったままのしめじを半分に切る。茹でたこんにゃく、人参、生姜は繊切り。鍋に野菜を入れ大2ほどの水を入れ煮る。しめじから水分が出て火が通れば...

  2. 蕪の葉と胡桃の佃煮風 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    蕪の葉と胡桃の佃煮風

    立派な葉っぱのついた蕪が売られていました。秋なのですね。葉っぱは傷みやすいので買ったらその日に調理します。油揚げと炒め煮にするのも好きですが、少し変わったものにしたいと思いました。でもジャコは買ってこなかったし、と考えていて、常備してある花鰹、煎り胡麻、胡桃で甘辛い佃煮風にしてみることにしました。花鰹(一掴み)は乾煎りし、胡桃(一掴み)は軽くローストします。一手間ですが、花鰹はパリパリになり...

  3.  “ローマ、味覚の秋祭り♪” - 「ROMA」旅写ライターKasumi@在ローマがつづる、最新!ローマあれこれ♪

    “ローマ、味覚の秋祭り♪”

    ローマも日を追うごとに、寒さが増し緑だったツタの葉っぱも、真っ赤に色づいたよー^0^アモーレ♪ 永遠の都・ローマ♡ に ポチッ♪Grazie mille^0^❤ ほーら、ねっ!近郊や市内でも味覚の秋の秋祭り、「サグラ」があちこちで開かれていてローマの人たちも毎週のように出かけては、美味しい秋を満喫してます。これはくり抜いたパンの中にひよこ豆、栗、ポルチーニ茸、ローズマリーを煮込んだスープを入...

  4. 豆腐とエビのあんかけご飯 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    豆腐とエビのあんかけご飯

    豆腐が食べたくて、豆腐とエビのあんかけご飯を作りました。ごはんの上からかけたら、なんだか具だくさんに。というか、ちょっと餡の量が少なかったかな?オット共々、辛いものが好きなのでついつい辛くしちゃう傾向にあるけれど、今回は優しい味付けで。冷凍ものだけど、エビがぷりぷりで美味しい。多めに入れた生姜がいい味出してましたよ。身体も温まります。たまにはこういうのもいいですな。ちなみに、生姜を多めにした...

  5. もりもりワンプレートごはん - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    もりもりワンプレートごはん

    最近、定番化してきたワンプレートごはん。今回は焼いただけのチキンがメインです。残りご飯を利用したガーリックライスに、焼いただけのチキンと、炒めただけのピーマン&玉ねぎ、切っただけのサラダ&トマトを無理やり全部載せたら、もりもりになってしまいました(しかもサラダはかさがあるので全部載らず)。ちょっとサラダが食べにくかったけれど、豪華に見えるのはワンプレートのいいところ。ボリュームもあったのでオ...

  6. 春雨の中華和えのレタス - sunny side

    春雨の中華和えのレタス

    今日の日勤弁当は、春雨の中華和え中華和えに入れたレタスは、20分くらい蒸したもの鮮やかな緑がそのまんまでビックリ❗お姉ちゃん作、丹波の黒枝豆デッカイね~

  7. イタリア料理教室 - ~美・食・住~

    イタリア料理教室

    先日、イタリア料理教室に行ってきました。【マンドヴァ風チキンサラダ】茹でてマリネしたチキン・ナッツ・フルーツを加えた具だくさんのボリュームサラダ。めちゃおいしいです✩フルーツはいちじくとプルーンが入っています。フルーツの甘さとバルサミコの酸味が良いバランス。【ズッパガルレーゼ】鶏のブロードをしみこませたパンのグラタン。チーズたっぷりでおいしい。【パバッシーニ】サルデーニャ地方のお菓子。アーモ...

  8. ナスとズッキーニとチキンのインド風カレー - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ナスとズッキーニとチキンのインド風カレー

    注文していたインドカレーの本が届いたので、ぱらぱら眺めていたら、無性に食べたくなって、ひさしぶりにインドカレーらしきものを(本のレシピではなく自己流で)作りました。具のメインはナス(米ナス)。皮をむいてあるので、写真ではあまりわからないけど、たっぷり入っておりますよ。これにズッキーニとチキンも追加したので、いつもの1.5倍の量が出来てしまいました。一応チキンも入っていますが、胸肉だったので全...

  9. 銀ダラとミニトマトのパピヨット - やせっぽちソプラノのキッチン2

    銀ダラとミニトマトのパピヨット

    とりあえず塩麹につけておいた銀ダラの切り身。和風にするか洋風にするかしばし考えました。塩麹につけた魚はグリルやソテーにすると焦げやすいので、ミニトマトとバジル、レモンでパピヨットにしてみました。本来は鮭ですが、銀ダラもとても美味しくできました。ミニトマトはそのままでも良いのですが、皮が破れるくらいオリーブオイルで炒めた方が一層美味しくなります。レモンの薄切りとバジルと一緒に450−475度F...

  10. 夕食は自家製ぬか漬け - sobu 2

    夕食は自家製ぬか漬け

    さて月曜日。木・金と飲み会が入っているので前半はなるべく早く帰って一家団欒がしたい。(2人だけど)なので6時に退社して携帯を見たら「ご飯食べました」と息子かLINEが。いや・・・もう駅のホームですやん。今夜は西京漬に煮物、茶碗蒸し、そして自家製ぬか漬けと決めていたのにぃぃぃ。帰宅すると息子は551の豚まんと誕生日ケーキを食べて満腹状態だった。なので、一人夕食。しかもキッチンで(だって片付ける...

  11. ネギ餅 - sunny side

    ネギ餅

    今日の日勤弁当は、ネギ餅地粉を使ってる分、ご飯は少な目だよ相変わらず可愛い~(* ̄∇ ̄*)

  12. ハラペーニョ入りの麻婆豆腐 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ハラペーニョ入りの麻婆豆腐

    2週間くらい前からずっと餃子が食べたくて、ようやく豚ひき肉を買ってきたというのに、やはり時間の都合が付かず。刻々と迫る賞味期限に負けて、仕方なく?麻婆豆腐に加工しました。生姜もないわ、自家製コチュジャンは切れてるわで、献立を変えようかとも思ったのですが、豆腐も消費したかったので、そのまま続行。結局、花椒を多めに入れてそれっぽさを出した1品です(笑)。それにしても。今回初めてハラペーニョを入れ...

  13. 今週の作りおき料理 - ~美・食・住~

    今週の作りおき料理

    この週末はすっきりしない天気でしたね。今日は外出を取りやめて、家で過ごしました。午前中はひたすら料理。オムレツとひじき。冷蔵庫の残り物を片付けたい時はオムレツ!!ベーコン・玉ねぎ・ピーマン・イタリアンパセリが入っています。トマトソース。ケッパーとレーズンを入れて煮こみました。1パックのソースで2皿分のパスタができます。冷凍しておくと便利ですね。旬のさんまを圧力鍋で煮ました。圧力鍋に煮汁(水1...

  14. 誕生日おめでとう - sobu 2

    誕生日おめでとう

    きのうは息子の誕生日だったのですが(私の)友達も来てくれて一緒に夕食を。左は私が予約もせずに当日買ってきたやや手抜きのケーキ。右は友達が買ってきてくれたグラマシーニューヨークのケーキ。そりゃグラマシーニューヨークの方に軍配でしょう!ちなみに息子のリクエストというか「これ食べて見たい」と言ったのは唯一こちら。サラダではありません・・・トスサラという振りかけるドレッシング(シーズニング)です。と...

  15. 酢豚食べる? - sobu 2

    酢豚食べる?

    最近食卓に野菜の登場が減っている。仕事帰りに八百屋に行けないのが原因なんだけれど、そもそも閉店後の商店街をトボトボ歩いて帰るわけだから買う機会がない。息子は毎朝野菜ジュースを飲んでもらっているけど、遅い夕食に野菜のない食卓は辛い。なので、先日の銀行廻りの際にしこたま野菜を買って帰った。(トマトは高くて買えなかった)そして一気に食べられるのは・・・う〜ん中華かな〜!ピーマンをいっぱい買ったので...

  16. 自家製ニンニク醤油、10日目に増強・・・。 - 草の庵日録

    自家製ニンニク醤油、10日目に増強・・・。

    サル・・・じゃねぇよ、去る2017年10月1日に、実に久方ぶりにニンニク醤油を仕込んだ話は当日の記事に書いた。で、醤油に浸かってないない表面がカビないか心配で、毎日ゆすっていたんだわ。そうこうするうちに、10日が過ぎて、カビの気配はない!!よしってぇことで、鳥唐好きな娘に、このニンニク醤油を漬けこんだ鳥モモで思いっきり食ってもらおうと、ワシにしては珍しい揚げ物に挑戦しました。あぁぁもちろん庭...

  17. 鰆のソテー 野菜あんかけ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    鰆のソテー 野菜あんかけ

    冷蔵庫に少しずつ残ってしまった野菜を使って餡かけにし、鰆のソテーに添えました。使った野菜は人参、青ネギ、アスパラ、インゲン、平茸。最後に三つ葉の千切りと生姜の摩り下ろしをのせましたが、三つ葉はなくともよかったかもしれません。鰆の切り身は中骨をすきとり、斜め半分にそぎ切りにします。梳きとった骨で出汁をとります。灰汁を取り、濾しただし汁で、煮えにくい野菜から順に入れていきます。(人参、インゲン、...

  18. チキンの出汁が効いたポトフとケベック産チーズ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    チキンの出汁が効いたポトフとケベック産チーズ

    ローストチキンの骨で取ったスープで、ポトフを作りました。野菜は、キャベツ、玉ねぎ、人参、じゃがいも、セロリ。これにBoulevard Beerで味付けしてあるソーセージ(これと同じもの)を追加しました。すでに仕込んであったチキンスープに野菜を入れて、しばらく煮てから、弱火にして外出(オット在宅時)。あちこちお店を回ったら2時間もかかってしまい、帰ってきたらポトフが超煮込まれておりました(笑)...

  19. 栗入り筑前煮 - sunny side

    栗入り筑前煮

    今日の夜勤弁当は、栗入り筑前煮炭焼き栄ちゃんの山で採れた栗だよありがとね~(* ̄∇ ̄*)

  20. 柚子胡椒もつ鍋 - sobu 2

    柚子胡椒もつ鍋

    家事全般以外は土曜日ダラダラ過ごして日曜日もダラダラ過ごしました。ま、ややヒマを持て余し気味でしたがのんびり過ごせるのはサイコーに贅沢です!本来、土曜日は息子と「USJに行こう!」と約束していたが、友達と約束したとのことでサクッと断られた。(二日酔いだったのである意味助かったケド)彼としては14日もUSJに行く予定なので無理して行く必要もなかったんだろうけど。結局は何時ものサウナに行き、「あ...

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