野菜料理のタグまとめ

野菜料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには野菜料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「野菜料理」タグの記事(1493)

  1. アンチョビポテト - sobu 2

    アンチョビポテト

    アンチョビポテトを作ろうと思ってかれこれ1か月以上。10日ほど前に買った男爵芋をそろそろ使わないと・・・と思ったらかなり芽が出ていた。厚めに皮を剥いてサイコロ状にカットしてから水に30分程さらして(かなり芽が凄かったので毒抜きのつもり)レンチン3分30秒。あとはアンチョビとニンニクがあれば作れる。サラダ油大さじ2でじゃが芋をカリッと焼く。一度油を捨てて、にんにく、オリーブオイル、バターをほん...

  2. ブエノチキンと白菜サラダ - sobu 2

    ブエノチキンと白菜サラダ

    さて、毎日毎日代り映えのしない毎日を送っていますが、ほぼ誰にも会わず出かけていないいう、な~んにもない日々を過ごしていると1週間経つのは恐ろしいほど早い。人生の中でこれほど家で過ごしたのは初めてだと思うが、家にずっといると、「家のローンの元取ってるな~」と毎月ほくそ笑んでいる。という訳で、家にいても全くストレスを感じないし、特に我慢しているという気持ちもなく非常事態宣言が解除され「やったー!...

  3. インドカレー&アルービンディのワンプレート - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    インドカレー&アルービンディのワンプレート

    この日はインド風のおかずを並べてワンプレートごはんにしました。メニューは、チキンのインドカレーを中心に、アルービンディ(じゃがいもとオクラの炒めもの)、自家製ザワークラウト、サラダ、マッシュルームのピクルス+卵入りの玉ねぎ&コーンのスープ。全体的に地味めですが、品数多し!

  4. 小ぶりだけど大盛りの唐揚げ丼 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    小ぶりだけど大盛りの唐揚げ丼

    夕食に唐揚げ丼。なんで丼風にしたのかというと、唐揚げの量が少なかったから。小ぶりの器に盛ると、大盛りに見えるという視覚マジックを利用しております(笑)。肝心の味はというと、しっかり味も染みてたし、サクサクの衣が美味しい!量が少なかったことで、ありがたみも増したし、食べすぎ防止になって逆によかったかも。

  5. 大盛りサラダが主役のメキシカン?なワンプレートごはん - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    大盛りサラダが主役のメキシカン?なワンプレートごはん

    ひさしぶりにサラダが主役のサラダナイト。今回はなんとなくメキシカンを意識して。メインのサラダはライム果汁入りのビネグレットドレッシングで和えて、タコススパイスで味付けして炒めた豚肉をトッピング。

  6. キャベツと豚肉の甘酢炒め&麻婆豆腐 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    キャベツと豚肉の甘酢炒め&麻婆豆腐

    夕食にキャベツと豚肉の甘酢炒めを作りました。こういう野菜メインの炒めものを作るときは、つい他の野菜もがちゃがちゃと入れてしまうのですが、今回は初志貫徹でキャベツと豚肉のみ。その割に大盛りになっちゃたのはご愛嬌~。このところ、キャベツといえばコールスロー系のサラダか、自家製ザワークラウトか、細切りにして柔らかく炒めたものが多かったから、大きめ&シャキシャキ食感が新鮮でしたよ!

  7. チキンとアスパラの塩麹炒め - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    チキンとアスパラの塩麹炒め

    チキンとアスパラの炒めものを作りました。塩麹で下味を付けたチキンを炒め、それとは別に炒めたアスパラにチキンブロスを入れて軽く茹でたので、炒めものよりもソースが多めで、あっさりめ。アスパラが甘くて、もうそれだけで美味しいです。

  8. お取り寄せの魚の最後三日間の食卓♪粕漬け&干物二種♪ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    お取り寄せの魚の最後三日間の食卓♪粕漬け&干物二種♪

    干物を入れても6尾のお魚を一人で冷凍せずに食べるのは、かなりチャレンジングでした。黒ムツも熟成が効くというので、昆布締めにした残りの半身は粕漬けと塩麹漬けにしました。両方とも3日間漬けました。塩麹は少し浸かり過ぎ(身が締まり過ぎ)でしたが、粕漬けは美味しくできました。豆腐と青梗菜、きのこたっぷりの汁物はアラでとった出汁です。新わかめは塩抜きした後、梅干しと醤油と水、桜エビで薄味に仕立てたもの...

  9. マカロニグラタン、サラダ、アスパラポタージュ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    マカロニグラタン、サラダ、アスパラポタージュ

    夕食にマカロニグラタンを作りました。最初は、アクセント的にベーコン、マッシュルーム、玉ねぎ入りで作ろうと思っていたのだけど、マカロニを茹でたら量が全然足りなかったので、冷凍のいんげん豆を別途茹でて追加。結果的にマカロニグラタンというより、いんげんグラタンのようになってしまったのはご愛嬌!(笑)。今回はオーブントースターでチーズを焦がす程度にしか焼かなかったので、いんげんの食感もしっかり残って...

  10. 豚骨スープでカレーライスx2 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    豚骨スープでカレーライスx2

    豚肉の塊をさばいたので、取り出した豚骨と変な形になっちゃった豚肉でカレーライスを作りました。マルチ調理器(いわゆるインスタントポット)の圧力モードで、豚骨&豚肉を茹でてスープを取り、野菜をいれてさらに加圧。自然放圧後、別途作ったカレールゥを入れたらできあがり。カレーは楽でいいわね~。

  11. ビピンパ - 好食好日

    ビピンパ

    今日の日勤弁当は、ビピンパ白崎茶会の甘酒コチュジャンを味変にあ、あと温玉付きだからね~

  12. しましまソーセージ&自家製ザワークラウト - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    しましまソーセージ&自家製ザワークラウト

    今年から自家製ザワークラウト作りを始めたのですが、ザワークラウトを食べるたびに、オットがソーセージと合わせたいと言うため、先日の買い出しでは忘れずにソーセージを買ってきました。いつものようにグリルパンでしましま焼きに。太いので火が通るのに時間がかかりますが、皮がパリパリで美味しいです♪ザワークラウト以外の付け合せには、市販のバンズで卵焼きサンドと、

  13. カサゴの煮付け&ワカメの茎のきんぴら - やせっぽちソプラノのキッチン2

    カサゴの煮付け&ワカメの茎のきんぴら

    2尾入っていた小さい方のカサゴは、オーソドックスに煮付けにしました。カサゴは熟成がきくということなので、最後の方の調理になりました。煮付けもいろいろなレシピがあります。「吉兆味ばなし」の湯木貞一さんは、ごく新鮮なものなら酒と隠しみりんと醤油だけでパーっと煮ます。でも、これはピチピチ跳ねているような新鮮な魚に限るそうです。同じ煮付けといっても、魚の種類やアラ煮とはまた違った調味の量になります。...

  14. 週末の作りおき料理 - ~美・食・住~

    週末の作りおき料理

    今日は春のような暖かさでしたね。週末の作りおき料理も春らしくカラフルなサラダ系にしましたよ。ど定番のサーモンマリネ味付けは柚子胡椒・ビネガー・オリーブオイルです。お野菜たっぷり。ハムと玉ねぎのマリネサンドイッチの具材として使えますね〜。アーリーレッド・ピーマン・インゲンを白ワイン・ビネガー・砂糖で蒸し煮しました。冷ましていただきます。お色が綺麗なので、お弁当にも◎。生野菜は洗って、カットして...

  15. 丸ごとレタスと海苔のサラダ - sobu 2

    丸ごとレタスと海苔のサラダ

    さて、寝不足が続いていたため木曜日の夜は11時には絶対に寝ると決めていたのに、TVを消すときに「ちょっとだけ・・・」とNetflix に切り替え、すでに何回も観たことのあるキアヌ・リーヴス主演の「コンスタンティン」を見始めたら止まらなくなって最後まで観てしまった。キアヌ・リーヴスの映画といえばマトリックスでしょうが、この「コンスタンティン」と「ディアボロス」が好き。何度見てもコンスタンティン...

  16. ハシ金目鯛 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    ハシ金目鯛

    ハシ金目鯛、初めて聞くお魚です。お魚と一緒にもらったメモには、ハシ金目鯛:金目鯛と似た味。煮付けがおすすめ。良い出汁が出るので、汁物も良い。刺身、干物。と書かれていました。なるほど。かなり大きいのでお昼と夕食と干物で3回分になりました。お昼にはお刺身。2枚におろした半身のその半分と昨夜の残り物のお味噌汁と副菜で。豪華なお刺身定食です。金目鯛よりコリっとした食感で、癖がなく、とても美味しい。骨...

  17. 練り物と大根の煮物 - 好食好日

    練り物と大根の煮物

    今日の夜勤弁当は、練り物と大根の煮物味がしみしみで美味し~

  18. ポークソテー&ムジャッダラ&オニオンリング - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ポークソテー&ムジャッダラ&オニオンリング

    食材の買い出しから21日目。この日のメインはシンプルに塩焼きポークソテー。付け合せは、オニオンリング、ムジャッダラ(レンズ豆入り炊き込みご飯)、そして箸休めに自家製ザワークラウト。

  19. 魚のお取り寄せ_2021年2月 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    魚のお取り寄せ_2021年2月

    今月の日本からの魚のお取り寄せです。左上からハシ金目鯛、カサゴ2尾、右上からホッケの開き、赤甘鯛、黒ムツ。そのほか鱈の白子、新茎わかめ。どんな順番でどのように料理するか、頭を悩ませるのも楽しみの一つ。この日は夜7時から全豪オープンで大坂選手とセリーナ選手の試合があったので、それまでに夕食を済ますことができるように、簡単に大きい方のカサゴ1尾を料理しました。頭を外し、三枚におろしたカサゴの身は...

  20. スタッフド・チキンとスパイシーなトマト系スープ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    スタッフド・チキンとスパイシーなトマト系スープ

    買い出しから20日目の夕食に、スタッフド・チキン。開いた胸肉に、刻んだ玉ねぎ、セロリ、自家製ハム、ガーリックを混ぜたクリームチーズの詰め物とチーズを挟んでいます。卵があれば、コルドンブルーのようにパン粉をまぶして衣をつけてもよかったのですが、なかったのでスキレットで両面を焼いた後、チーズをかけてオーブントースターで焼き上げてみました。手前の大きい胸肉はいい感じにできたのですが、奥の小さめの胸...

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