マルチ調理器で作った肉じゃが他、和食なおかずが並んだ日

ひさしぶりに和食なおかずを並べた日。献立は、肉じゃが、卵焼き、きゅうりの酢の物、味噌煮サバ缶、酸辣湯風のスープ（前日の残り）。スープだけが仲間外れですが、品数多し！でなんだか特別感がある食卓に。 肉じゃがはマルチ調理器（いわゆるインスタントポット）で作ったもの。時間がなかったので、ちょっと長めに加圧したら、じゃがいもが崩れてしまいました。←煮崩れしやすいラセットポテトを使ってるので想定内。お...

ストーブでロールキャベツ

大きなキャベツを買ったときにはいつも思う「ロールキャベツ作ろ」と。でも、大抵は作らずに別のものにして終わり。今回は25日に買ったキャベツですがモチロン上のものを作るため放置状態でした。で、お正月明けにハンバーガーを作る予定だったので、重い腰を上げてロールキャベツを作る。合いびき肉200g玉ねぎのみじん切り　3/4個人参のみじん切り　1/2本セロリのみじん切り　1本味付けは塩こしょうにナツメグ...

白菜料理のちょっとしたコツ

また、主人が買ってきました。なんと２玉で、この価格‼買ってきてくれたからには、農家の皆さんへ感謝の気持ちを込めて料理したいと思います。さぁ！白菜をたくさんいただきますよー。白菜のオイスターソース炒め。白菜＋しめじ＋長ねぎ＋豚肉＋マロニーを普段の味付けにオイスターソースをちょっと足すだけで、なんちゃって中華料理。牡蠣のコクが食欲を誘ってくれます。白菜をたくさん料理するためのコツは、電子レンジで...

自家製チキンストックを使って３品

娘家族が帰って、冷凍庫に大分余裕ができ、喜んでいたのも束の間、間違って大量の娘の犬の冷凍ドッグフードが送られてきました。チャー君はこのドッグフードが合わないので、食べられません。差し上げるような知り合いもいないし。というわけでまたまた冷凍庫が満杯になりました。さて、この冷凍ドッグフードが来る前に、鶏ガラを買ってあったので、とにかくストックを作らねば。このチキンストックの作り方は以前写真入りで...

大根煮のソボロ餡かけ

今日の日勤弁当は、大根の煮物のソボロ餡かけ大根が美味しい季節になったねぇ～　

オットレンギ

ロンドンに住んでいると、今更ではあるけれど、やっぱり無視できない、ロンドナーに絶大な人気を誇るオットレンギのお料理ノッティングヒル、エンジェルなど、ロンドン市内に4つの店舗を持つイスラエル人のカリスマ料理家オットレンギ氏のデリキッチン。最初のお店をオープンしてから10年以上たつのにその人気は不動のままです。野菜をたっぷり使った色彩豊かなお料理は目にも鮮やか。エキゾチックで、独創的な味のフュー...