雑穀のタグまとめ

雑穀」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには雑穀に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「雑穀」タグの記事(815)

  1. 6268「ゆうゆうマルシェ」出品準備大詰め@つるぎ町貞光三木栃磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅7/23 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6268「ゆうゆうマルシェ」出品準備大詰め@つるぎ町貞...

    磯貝勝幸さん・ハマ子さんのお宅では、明日からの「ゆうゆうマルシェ」に出品する製品づくりの準備が大詰めを迎えています。磯貝ハマ子さんは、はったい粉を煎る作業をされていました。はったい粉は裸麦を煎って粉にします。裸麦は熱した鉄鍋の上に置くと、パチパチと弾けます。とても香ばしい匂いが立ちこめています。しかし、狭い部屋で竈に火をつけているのはとても熱く、しんどいだろうと思います。裸麦は、つるぎ町でも...

  2. 6267コキビの穂が出始めました@つるぎ町貞光三木栃磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅7/23 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6267コキビの穂が出始めました@つるぎ町貞光三木栃磯...

    つるぎ町貞光三木栃の磯貝勝幸さん・ハマ子さんのお宅では、鳥よけの青いネットの下でコキビにも穂が出始めて目立つようになっています。アワとコキビは快調です。私は、年末のお餅は磯貝さんのお宅(磯貝農園)に注文させていただきたいと思っています。この時、今育っているコキビを使ったお餅がいただけますね。楽しみです。磯貝さんのお餅はとても美味しく、もう今から涎が出ています。

  3. 6256三好市山城町上名平平田美代子さん宅④~コキビ&アワ7/22 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6256三好市山城町上名平平田美代子さん宅④~コキビ&...

    きつい斜面の畑では、アワとコキビを撒かれています。ここでは、アワやコキビが順調に育っていますが、まだ穂は見られません。平田さん宅では、雑穀を撒くのが遅くなったため、磯貝さんのお宅のように早くには収穫できません。アワ、コキビとも貴重な雑穀資源です。大切に作り継いでいっていただきたいと思います。雑穀は、鳥対策が肝心要となります。せっかくできた雑穀の実が鳥に食べられないよう細心の注意を払わなければ...

  4. 6255三好市山城町上名平平田美代子さん宅③~ヒエ7/22 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6255三好市山城町上名平平田美代子さん宅③~ヒエ7/22

    道路の下の畑では、ヒエを撒かれており、少しだけではありますが、穂が出ています。にし阿波広しといえども、ヒエを栽培しておられる農家の方はほとんどなく、馬頭来医師貴重な存在です。平田さんは、雑穀を惜しみなく料理して振る舞ってくださいます。皆様にも是非、平田さんの雑穀料理をお召し上がりいただきたいです。是非、農家民宿「天空の宿」に御宿泊ください。

  5. 6254三好市山城町上名平平田美代子さん宅②~タカキビ7/22 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6254三好市山城町上名平平田美代子さん宅②~タカキビ...

    三好市山城町上名平の平田美代子さんのお宅では、タカキビが例年通りうまく育っています。一部、穂が出始めています。つるぎ町貞光三木栃の磯貝勝幸さん・ハマ子さんのお宅では、今年はタカキビだけは失敗ということですが、平田さんのお宅ではいつも通りの畑の風景が見られています。平田さんはお料理が得意で、タカキビもハンバーグにしたり、様々な用途で用いられています。

  6. 6253三好市山城町上名平平田美代子さん宅①~小麦7/22 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6253三好市山城町上名平平田美代子さん宅①~小麦7/22

    三好市山城町上名の平田美代子さんのお宅にお邪魔させていただきました。平田さんのお宅では麦刈りが終了し、軒下に吊して乾燥させられています。小麦は粉にしてお団子に使います。平田さんのお宅では、様々な雑穀を栽培しておられます。ここで、今一度、雑穀の定義を確認しておきましょう。キビ、アワ、ヒエ、シコクビエなど、イネ科作物で小さい穎果をつける狭義の雑穀(millet)オオムギ、ライムギ、エンバク、ハト...

  7. 6245磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅のアワの穂撓わ@つるぎ町貞光三木栃7/21 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6245磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅のアワの穂撓わ@つる...

    磯貝勝幸さん・ハマ子さんのお宅では、アワの穂がたわわに実り、圧巻の景観になっています。現在、アワ、コキビ、タカキビ、もちとうもろこしを撒かれていますが、アワの成育状況が見事です。アワは、道の駅「貞光ゆうゆう館」で販売されているつるぎの五穀パンにも使われています。また、お餅に入れるため求められる方もおられます。収穫が楽しみです。

  8. 6230ササゲ豆@東みよし町東山ハタ集落前田實さん・敬子さん宅7/19 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6230ササゲ豆@東みよし町東山ハタ集落前田實さん・敬...

    東みよし町東山ハタ集落の前田實さん・敬子さん宅の畑では、ササゲ豆を撒かれており、これまでのところ順調に成育しているようです。去年はオガがわき、ほとんど収穫できませんでした。今年は、うまく収穫できるよう祈っています。ササゲ豆は仲買人に出荷されます。関東の方に送られると思います。関東では、小豆に代えてササゲ豆をお赤飯に使う風習があります。

  9. 食卓がパッと華やぐヘルシーな副菜!カラフルリボンサラダの作り方 - Tempota Cuisine

    食卓がパッと華やぐヘルシーな副菜!カラフルリボンサラダ...

    今回紹介するレシピは、おもてなしにもぴったりの「カラフルリボンサラダ」です。ピーラーで剥くことで見栄えも良く、シャキシャキとした食感も楽しめます。ダイエット中の方にもおすすめの一品です。ぜひ参考にしてみてください。

  10. 6223KOKIBI@つるぎ町貞光三木栃磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅7/19 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6223KOKIBI@つるぎ町貞光三木栃磯貝勝幸さん・...

    つるぎ町貞光三木栃の磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅を訪問させていただきました。家の裏に撒かれているコキビはまだ穂は出ていませんが、成育状況は上々のようです。コキビには鳥よけの青いネットが張られており、その奥に大豆を植えられています。大豆も、雑穀の仲間に数えられます。磯貝さんのお宅では、実に多種類の雑穀を栽培しておられます。

  11. 6202磯貝さん宅は宝の山@つるぎ町貞光三木栃7/16 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6202磯貝さん宅は宝の山@つるぎ町貞光三木栃7/16

    つるぎ町貞光三木栃の磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅のタカキビの穂が出始めています。背丈が伸びていないタカキビや黄色っぽいタカキビもあるなど、成長差が激しく、今年はあまりタカキビがよくないということです。それは、見ていて分かります。タカキビの下には、ササゲが撒かれています。磯貝さんのお宅では、伝統的に赤飯はササゲを使われています。 藍は種採りにむけて、準備態勢に入っています。ドクダミも、出荷に向...

  12. 6193順調なコキビ@三好市西祖谷山村有瀬岡崎圭一郎さん・久子さん宅7/15 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6193順調なコキビ@三好市西祖谷山村有瀬岡崎圭一郎さ...

    岡崎圭一郎さん・久子さん宅のコキビは,今年も順調です。コキビは、主にお餅に入れたり御飯と一緒に炊いてコキビ御飯にします。コキビは、黄色い色になります。しあわせ色と被りますね。岡崎さんのお宅では、コキビの栽培が恒例になっています。雑穀の使い方も工夫して、用途を広げていければと思います。有瀬ではなかなか難しいですが、つるぎ町貞光三木栃の磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅ではアワやソバ米が引く手あまたで雑...

  13. 6187雑穀博士の畑@三好市山城町上名平平田美代子さん宅7/15 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6187雑穀博士の畑@三好市山城町上名平平田美代子さん...

    平田さんのお宅では、アワが大きく育ち、穂が出ています。ヒエやコキビ、タカキビはまだ穂を出していません。8月には収穫です。タカキビは、差があるようです。つるぎ町貞光三木栃の磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅ではタカキビが不調ですが、平田さんのお宅では例年通りいいタカキビができています。平田さん宅では、21日(水)に煎り番茶づくりをします。そのあと、雑穀の収穫が待っています。忙しい日々が続きます。

  14. 食感が楽しいヘルシーおかず!豆腐ボールとれんこんの甘酢炒めの作り方 - Tempota Cuisine

    食感が楽しいヘルシーおかず!豆腐ボールとれんこんの甘酢...

    今回紹介するレシピは、まろやかな酸味が食欲をそそる「豆腐ボールとれんこんの甘酢炒め」です。れんこんのシャキシャキ食感と豆腐ボールのふわふわとした口当たりが楽しめます。ご飯ががっつり進むヘルシーおかずです。ぜひ参考にしてみてください。

  15. 6166アワの穂が出ました@つるぎ町貞光三木栃磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅7/12 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6166アワの穂が出ました@つるぎ町貞光三木栃磯貝勝幸...

    つるぎ町貞光三木栃の磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅のアワの穂がほとんど出ています。景観的にも見事です。雑穀は、磯貝さん宅の主力作物です。現在はアワのほか、タカキビ、コキビ、ササゲが撒かれています。これらの雑穀を収穫したあと、ソバを撒きます。雑穀は、にし阿波を代表するソウルフードです。

  16. 6146伝統農法を守る岡崎さん御夫妻@三好市西祖谷山村有瀬7/9 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6146伝統農法を守る岡崎さん御夫妻@三好市西祖谷山村...

    三好市西祖谷山村有瀬の岡崎圭一郎さん・久子さん宅のコキビですが、まだ穂は出ていないものの、順調に育っています。だいぶ背丈も高くなりました。有瀬では、雑穀といえばそばとコキビです。小豆や大豆も、各家々で小規模につくられているお宅もあります。岡崎さんのお宅では、圭一郎さんと久子さんが畑の草抜きや整理をされていました。伝統的な農法や農具を大切に守られています。世界農業遺産は、有瀬にもありー皆様に認...

  17. 6140頑張れ!タカキビ@つるぎ町貞光三木栃磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅7/8 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6140頑張れ!タカキビ@つるぎ町貞光三木栃磯貝勝幸さ...

    つるぎ町貞光三木栃の磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅のタカキビ畑では、背丈が高くなっているタカキビと上手く育っていないタカキビが混ざり、あまり状況が良くないとのことです。天候の具合が原因です。タカキビ畑にも一面に、防鳥ネットが張り巡らされています。タカキビはハンバーグにしたり,実をゆがいてお好み焼きと一緒に焼いたり、粉をお餅に使います。なかなか美味しくて、私は好きです。磯貝農園、そして三木栃は食の...

  18. 6139コキビ畑の防鳥ネット完成@つるぎ町貞光三木栃磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6139コキビ畑の防鳥ネット完成@つるぎ町貞光三木栃磯...

    つるぎ町貞光三木栃の尾磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅のコキビ畑では、ネットの覆いが完成し、コキビ畑全体が青や緑のネットで覆われています。こうしないと穂ができた雑穀は、みんな鳥に食べられてしまいます。このネットは、磯貝勝幸さんと息子さんの一幸さんが張られました。息子さんという強力な味方ができたからこそできます。磯貝さんお一人だったら、無理があります。よかったですね。コキビやアワは好調なようですので...

  19. 6122育つ岡崎圭一郎さん・久子さん宅のコキビ@三好市西祖谷山村有瀬6/7 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6122育つ岡崎圭一郎さん・久子さん宅のコキビ@三好市...

    岡崎圭一郎さん・久子さん宅のコキビがかなり成長し、背丈が高くなっています。じっと探してみましたが、まだ穂は出ていません。岡崎さん宅では、コキビはお餅や団子に入れたり、コキビ御飯を炊かれます。コキビが入ったお餅は綺麗な黄色になります。コキビ御飯は、もっちり感が出ます。コキビは、有瀬を代表する雑穀であり、郷土食です。ここ以外でも、下の展望所のところにコキビを撒かれています。

  20. 6111コキビ畑にネット張り作業@つるぎ町貞光三木栃磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅7/5 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6111コキビ畑にネット張り作業@つるぎ町貞光三木栃磯...

    つるぎ町貞光三木栃の磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅では、アワの穂が出てきています。今日は,磯貝勝幸さんは息子さんとコキビの畑にネットを張る支柱を立てられていました。コキビも穂が出てくる前に、ネットを張らなければいけません。鳥よけです。鳥は、雑穀のみを好んで食べます。容赦はありません。磯貝さんのお話では、アワやコキビはいい状況で、今年も良質の雑穀が収穫できそうだということでした。 今日もまた昼食...

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