雑穀のタグまとめ

雑穀」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには雑穀に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「雑穀」タグの記事(594)

  1. 5076三好の自慢・岡本文博さん・麗子さん@三好市東祖谷久保蔭2/26 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    5076三好の自慢・岡本文博さん・麗子さん@三好市東祖...

    三好市東祖谷久保蔭の岡本文博さん・麗子さんのお宅にお邪魔させていただきました。岡本さんは「麗子さん」のお名前で、JR大歩危駅前の「ぼけマート」にそば粉やそば米を出されています。岡本さんのそばは祖谷でも最高級のものです。御近所の方や私もお手伝いして収穫したそばです。今年は豊作で、そばがよくできました。岡本さん宅では、400kgほど収穫できたそうです。岡本さんは、そば栽培からそば打ちの達人です。...

  2. 5072「夢舞台」のお土産物@三好市西祖谷山村善徳2/26 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    5072「夢舞台」のお土産物@三好市西祖谷山村善徳2/26

    夢舞台にある「祖谷のかずら橋」の土産物コーナーでは、県内外の様々な土産物が商品棚に並んでいます。今日は、きな粉を特集します。 きな粉(きなこ、黄粉)は、大豆を炒って皮をむき、挽いた粉である。加熱により大豆特有の臭みが抜け、香ばしい香りになる。語源は「黄なる粉」で、黄な粉とも書く。ただし実際には黄色ばかりの粉とは限らず、黄大豆を原料にしたきな粉は黄褐色なのに対し、青大豆を原料にしたきな粉は淡...

  3. 【雑穀料理】発酵いらずでとっても簡単!ちぎりシナモンロールの作り方・レシピ【大豆】 - Tempota Cuisine

    【雑穀料理】発酵いらずでとっても簡単!ちぎりシナモンロ...

    今回紹介するレシピは、発酵なしで作れる「ちぎりシナモンロール」です。りんごの甘さや酸味がしっとりとしたパンの食感とよく合います。とても簡単なので、パン作りが苦手な方にもおすすめです。ぜひ参考にしてみてください。

  4. 5062三好市山城町上名平平田美代子さんは世界農業遺産のモデル2/24 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    5062三好市山城町上名平平田美代子さんは世界農業遺産...

    三好市山城町上名平の平田美代子さんのお宅にお邪魔させていただきました。平田さんのお宅でもお茶を栽培しておられます。一部は番茶にして加工されます。自生茶もあり、これは煎り番茶にされることもあります。茶畑には、カヤを入れられています。カヤには土壌の保湿効果とともに草が生えるのを防ぐ効果もあります。ここにもにし阿波の伝統的農法が受け継がれています。また、平田さんはその特徴である雑穀栽培にも力を入れ...

  5. 5040つるぎの五穀パン@つるぎ町貞光大須賀の道の駅「貞光ゆうゆう館」2/22 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    5040つるぎの五穀パン@つるぎ町貞光大須賀の道の駅「...

    つるぎ町貞光大須賀の道の駅「貞光ゆうゆう館」の今日のイチオシは、パンです。つるぎの五穀パンは「にし阿波ブランド認証品」にもなっており、つるぎ町の急傾斜地で育まれた雑穀(あわ、こきび、たかきび、はだか麦)と徳島県産米粉に、小麦を加えて香ばしく焼き上げています。素朴な風味をお楽しみいただけるプレーンと、旬の野菜や阿波尾鶏をサンドしたものをご用意しています。 美味しそうなパンです。こちら「貞光ゆ...

  6. 5030東みよし町足代山佐藤格さん宅ではこんにゃくづくり2/20 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    5030東みよし町足代山佐藤格さん宅ではこんにゃくづく...

    東みよし町足代山土々呂集落の佐藤格さんのお宅にお邪魔させていただきました。佐藤さんのお宅では、お母様の加代さんがお一人で山の御実家で生活して織られます。今日は忙しそうに、こんにゃく芋を炊く作業をされていました。お釜で炊きますが、アクにはソバ殻を焼いた灰を使います。佐藤格さんと言えば、干し芋とトマトで有名です。現在、産直やスーパーには出ていますが、今年のいも炊きは終わってしまったということです...

  7. 5003東みよし町東山ハタ集落福原ユリ子さんの干し芋売れてます@三好市池田町ウエノ「しののめ産直市」2/17 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    5003東みよし町東山ハタ集落福原ユリ子さんの干し芋売...

    三好市池田町ウエノの「しののめ産直市」では、東みよし町東山ハタ集落の福原ユリ子さんの干し芋が、もう3個しか残っていません。すっかり売れてしまっています。美味しい干し芋ですからね。東みよし町足代山の佐藤格さんは干し芋以外にも、ソバ粉やたかきびを出されています。今年、たかきびはいろんな農家さんで鳥に食われてしまい、収量が激減していますが、佐藤さんはうまくつくられたようです。さすがですね。池田町で...

  8. 【雑穀料理】酸味と甘みがベストマッチ!アップルチーズケーキの作り方・レシピ【大豆】 - Tempota Cuisine

    【雑穀料理】酸味と甘みがベストマッチ!アップルチーズケ...

    今回紹介するレシピは、豆腐を使った「アップルチーズケーキ」です。動物性不使用ですが、しっとり濃厚な味わいが楽しめます。ヴィーガンの方にはもちろん、お菓子作りが苦手な方にもおすすめです。ぜひ参考にしてみてください。

  9. 4972雑穀料理試食会@東みよし町加茂「東みよし町役場」駐車場2/14 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    4972雑穀料理試食会@東みよし町加茂「東みよし町役場...

    認定証終了後、雑穀を使ったメニューの試食会が行われました。振る舞われたのは、雑穀おにぎりにリゾット、春巻き、そば米雑炊の4種類です。横関食糧工業株式会社さんは「にし阿波の6穀ブレンド」を発売されました。この商品には、にし阿波産のこきび、そば米、はだか麦、たかきび、あわ、しこくびえの6種類の雑穀がブレンドされています。「にし阿波の6穀ブレンド」は、にし阿波の傾斜地で工作から収穫まですべて手作業...

  10. 4970雑穀振興大会シンポジウム@東みよし町加茂「東みよし町役場」2F多目的ホール2/14 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    4970雑穀振興大会シンポジウム@東みよし町加茂「東み...

    東みよし町加茂の東みよし町役場2Fの多目的ホールにおいて、雑穀振興大会シンポジウムの収録が行われました。8月には雑穀サミットの開催が予定されており、この機運を醸成するため、今回のシンポジウムが開催されました。小学生から高校生までの学生も発表しますが、学生発表については別日程で収録が完了、または予定されています。德島剣山世界農業遺産推進協議会兼西茂会長(つるぎ町長)、松浦敬治東みよし町長の挨拶...

  11. 4950おそばの「直心庵」@石井町藍畑2/11 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    4950おそばの「直心庵」@石井町藍畑2/11

    石井町藍畑のお蕎麦屋さん「直心庵」で、ランチです。お蕎麦屋さんにしてはかなり広い店内に、十分間隔をとって椅子とテーブルが配置されています。谷食糧さんの直営店で、国産石臼挽きのソバ粉と吉野川の伏流水で仕立てた自慢の二八そばを提供されています。店内の物販コーナーでは自社製のソバ粉やソバを使ったお茶やお菓子の数々が商品棚に並んでいます。私は、菜の花とエビしんじょうそば(いなりセット)、増川石木の農...

  12. 【雑穀料理】乳製品不使用なのにコクのある味わい!ヘルシークリームパスタの作り方・レシピ【米粉】 - Tempota Cuisine

    【雑穀料理】乳製品不使用なのにコクのある味わい!ヘルシ...

    今回紹介するレシピは「ヘルシークリームパスタ」です。乳製品不使用なのにコクのある味わいが楽しめます。料理が苦手な方にもおすすめの一品です。色々な料理に活用できるパスタソースなので、ぜひ参考にしてみてください。

  13. 【雑穀料理】素朴で心癒されるスイーツ!ヌガー風チョコタルトの作り方・レシピ【キャロブパウダー】 - Tempota Cuisine

    【雑穀料理】素朴で心癒されるスイーツ!ヌガー風チョコタ...

    今回紹介するレシピは、はったい粉とキャロブパウダーを使った「ヌガー風チョコタルト」です。独特の芳ばしさと素朴な甘みが楽しめます。混ぜて焼くだけのスイーツなので、ぜひ参考にしてみてください。

  14. 【雑穀料理】作り置きにもぴったり!ブロッコリーソースパスタの作り方・レシピ【キヌア】 - Tempota Cuisine

    【雑穀料理】作り置きにもぴったり!ブロッコリーソースパ...

    今回紹介するレシピは、シンプルなのに深い味わいが楽しめる「ブロッコリーソースパスタ」です。ニンニクやクルミなどを入れると、美味しさがより一層引き立ちます。冷凍すれば長期保存もできるので、作り置きにピッタリのパスタソースです。ぜひ参考にしてみてください。

  15. 4744斜めすぎる畑知っとるで?~三好市東祖谷久保「杉平美和」さん(祖谷雑穀生産組合組合長)1/18 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    4744斜めすぎる畑知っとるで?~三好市東祖谷久保「杉...

    三好市の「たちばなし」というサイトに、「斜めすぎる畑知ってるで?」と題して、祖谷雑穀生産組合組合長の杉平美和さんが登場しています。杉平さんら祖谷雑穀生産組合では、そばの栽培も行っておられますが、人手がなくなっこうしています。そうしたことから、ヤツマタ(シコクビエ)の栽培に力を入れられており、ヤツマタを加工したお菓子や料理メニューを開発し、PRに力を入れています。杉平さんは組合員を率いて、東祖...

  16. 【雑穀料理】心と身体をデトックス!お手軽ベジタコライスの作り方・レシピ【高キビ】 - Tempota Cuisine

    【雑穀料理】心と身体をデトックス!お手軽ベジタコライス...

    今回紹介するレシピは「お手軽ベジタコライス」です。チリパウダーの代わりにカレー粉を使うことで、香り高い仕上がりになります。心と身体のデトックスにぴったりの一品です。ぜひ参考にしてみてください。

  17. 46832021年吉野川ハイウエイオアシスの「農産物直売所」@東みよし町足代1/11 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    46832021年吉野川ハイウエイオアシスの「農産物直...

    吉野川ハイウエイオアシスの産直では、旧三好町の農家さんの作物が販売されています。今日は、干し芋を重点的にチェックしましたが、去年ほど出ていません。やはり思うように売れないのかも知れません。にもかかわらず、手間暇をかけなければいけないということで、干し芋をつくられる農家さんが減っているのかも知れません。干し芋では、東みよし町足代山の佐藤格さんを置いて他にはありません。今年も、あの黄色い干し芋が...

  18. 【雑穀料理】話題の韓国スイーツを自宅で楽しもう!簡単可愛いタルギケーキの作り方・レシピ【米粉】 - Tempota Cuisine

    【雑穀料理】話題の韓国スイーツを自宅で楽しもう!簡単可...

    今回紹介するレシピは「簡単可愛いタルギケーキ」です。スライスしたいちごをたくさん貼り付けることで、おしゃれでキュートなスイーツに仕上がります。豆乳と米粉で作ったクリームは、ヴィーガン生活をしている方にもおすすめです。ぜひ参考にしてみてください。

  19. 4644食べてみたいネ・「貞光ゆうゆう館」のベーグル@つるぎ町貞光大須賀1/6 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    4644食べてみたいネ・「貞光ゆうゆう館」のベーグル@...

    つるぎ町貞光大須賀の道の駅「貞光ゆうゆう館」からは、パンを御紹介しましょう。イチのウリは、「つるぎの五穀パン」です。五穀が入ったパンで、三木栃の磯貝勝幸さん・ハマ子さんがつくったアワが使われています。世界農業遺産のロゴ認証を受け、そのシールが貼られています。「エビカツバーガー」「ロースカツバーガー」「阿波尾鶏バーガー」などバーガーもあり、バンズにはこきびが入っています。新年の営業も本格化し、...

  20. 【雑穀料理】簡単なのにボリューム満点!彩り豊かな三色そぼろ丼の作り方・レシピ【高キビ】 - Tempota Cuisine

    【雑穀料理】簡単なのにボリューム満点!彩り豊かな三色そ...

    今回紹介するレシピは「彩り豊かな三色そぼろ丼」です。濃いめに味付けした高キビそぼろとあっさり味の豆腐そぼろがご飯によく合います。ランチやお弁当にぴったりの一品です。ボリューム満点かつヘルシーなので、ぜひ参考にしてみてください。

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