韓国料理・チゲ、スープのタグまとめ

韓国料理・チゲ、スープ」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには韓国料理・チゲ、スープに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「韓国料理・チゲ、スープ」タグの記事(28)

  1. イカチゲ - pig meets monkey

    イカチゲ

    チゲと書きましたが、チゲにしては汁が多いのでスープかな。イカと牛肉のスープです。イカ、本当に高いのですがたまーに安売りされてるときに多めに買って2匹はボイルしてチョコチュジャンで2匹はオサムプルコギ(イカとサムギョプサルの炒め物)残りはい1匹ずつ冷凍して、汁物などに使います。イカのお出汁がいいなー。好きな汁物ですが、今やなかなか食べられなくなったメニューです涙昨日は初伏でしたね。サムゲタンを...

  2. 鶏の冷たいスープ、チョゲタン - pig meets monkey

    鶏の冷たいスープ、チョゲタン

    今日は暑かったですねー。本当は明日の夕飯のつもりでしたが急に暑すぎて前倒し!チョゲタンという鶏の冷たいスープです。レシピを本で見つけたので、そのとおりに。胸肉と野菜で取った出汁半分と冷麺の市販スープ半分を混ぜ味付けしました。野菜の下には冷麺が入ってます。昔ヨンチョンで食べたチョゲタンの味をなんとなく覚えてるのでなんか物足りない・・鶏はやっぱり丸鶏で出汁をとるべきだったかなーと思うし季節外だけ...

  3. おからのチゲ - pig meets monkey

    おからのチゲ

    今日の夕飯は久々のコンビジ=おからのチゲ。今はキムチの種類が多いので白菜、チョンガッ大根の葉、青ネギのキムチを刻んで入れました。キムチと、豚ミンチを炒めたあとおからと、お出汁を入れて煮ます。キムチで味付けは十分だったので、調味はしてません。おからと書きましたが、厳密にいえばおからではありません。去年の家時間が長かった時に、娘と豆腐をしょっちゅう作っておからがいっぱいでき、ビジチゲもよく作った...

  4. ユッケジャン - pig meets monkey

    ユッケジャン

    昨日は夕方に時間がなくて、急いで作るしかなかったユッケジャン。料理の先生に教えてもらったユッケジャンはすごく手間と時間をかけるレシピだったのですが昨日は昆布煮干し出汁の中に材料を全部放りこんで30分煮ただけ。(モヤシだけは別にゆでて最後に合わせました)あれ?でもふつうにおいしい・・・大根さえやわらかく煮えていればいいのでは?今までの手間と手間を考えて敬遠していたのは何だったんだ。家族が好きな...

  5. インゲン豆の缶詰 - pig meets monkey

    インゲン豆の缶詰

    「ベイクドビーンズ」、インゲン豆の缶詰です。我が家のストック缶詰の中の一つ。大きいマートじゃないと売っていません。時間がないときにすぐできるプデチゲ。大体、サゴルという牛骨スープは冷凍してあるしもしなくても煮干し出汁があればよし。あとはキムチと、ハムとウィンナーさえあればできるチゲ。でもこのインゲン豆がないと味が物足りない。なので一缶あけたら、2,3回分できるよう小分けにして冷凍しています。...

  6. 韓国しゃぶしゃぶ - pig meets monkey

    韓国しゃぶしゃぶ

    寒いので、このチョンゴル鍋の出番が増えます。新婚当時ステンレス製品でいいよ!と教えてもらった「アミクック」という会社のチョンゴル鍋。すぐには縁がなかったのですが、いつもいくマートでB品セールをやっていました。持ち手部分が印と外れてるだけで、正規品の半額くらいの値段で購入。すごく気に入ってるお鍋です。この日は韓国式のしゃぶしゃぶ。日本のと違うのはほんのり出汁に味をつけているところ。でもたれはポ...

  7. どんぐりのムッ - pig meets monkey

    どんぐりのムッ

    給食では「選択メニュー」なのでなかなか食べられないどんぐりの粉で作ったムッ。前にも書いたように子供があまり好きじゃないようなメニューなので「選択」になっているようですがソウは好物なので食べたい・・でも友達も誰も取りに行かないので自分だけ取りに行きずらいそう。ということで、久しぶりに家で作りました。作りたては、たれをかけて野菜と和えて食べ残って冷蔵庫に入れ固くなったムッはムッパッというクッパに...

  8. 水曜日の食卓 - pig meets monkey

    水曜日の食卓

    平日の中で一番慌しいのが水曜日。昼までに夕食の準備を半分ほど終わらせておいて図書館から帰宅後30分で仕上げる日です。なので丼ぶりとか、カレーとか、クッパになる確率が高くなります。昨日は牛肉とウゴジ(白菜の外側の葉を茹でたもの)のクッパ。それからおかずちょこちょこと、春白菜のヂョン。せわしないなーと思うけど、歴史の授業が本当に楽しいそうなのでよしとしましょう。話は変わって・・・ソウが学校の美術...

  9. トラン(里芋)ってすごい - pig meets monkey

    トラン(里芋)ってすごい

    秋夕の前からトラン(サトイモ)が韓国でもよく出回っています。娘はこのトランで作るスープが大好き。なぜか韓国の汁物はあまり好きではないそうなのですがわかめスープと、このトラングッは別物だそう。で、サトイモを食べているときに「トランってすごいな!」と言い出す娘。「だって、芋も食べられるし、その上の茎も食べられるねんで。どっちもめっちゃおいしいし」そう、韓国でもズイキはナムルにしたり汁物の具にした...

  10. 芋栗南瓜 - pig meets monkey

    芋栗南瓜

    芋・栗・南瓜、秋っていい季節♪娘と作ったスイートポテトに毎年作る、モンブラン風南瓜はおやつじゃないけど葉から実まで、お汁に。秋になると思い出すのが「ぐりとぐらとすみれちゃん」ぐりとぐらとすみれちゃん (こどものとも傑作集―ぐりとぐらの絵本)なかがわ りえこ/福音館書店undefined買えばよかったなーと思うくらい図書館で何度も何度も借りた本。韓国語版を私が訳して読んであげていたので原作の表...

  11. 豆もやしのクッパ - pig meets monkey

    豆もやしのクッパ

    今日は豆もやしのタロクッパ。この「タロ」というのは韓国語で別々という意味です。私たちが好きなクッパ屋さんでは最初からご飯がお汁に入った状態のクッパとご飯とお汁が別々に出てくるタロクッパとメニューが別にあります。娘も私も最初からご飯を全部混ぜたくない派なのでうちはタロクッパ。ごはんの硬さの好みが似ているからごはんがお汁につかりすぎてふやけるのが嫌なんでしょう。あと、私も娘もかき玉汁が好きではな...

  12. テレビのご飯 - pig meets monkey

    テレビのご飯

    平日はほとんどテレビを見ないのですが週末は3人でNHKの朝ドラと、tvnのサムシセキ(三食ごはん)を楽しみにしています。サムシセキを見ると必ずあれ食べたい、これ食べたい・・・と言い出す二人。ま、今回は豆もやしのスープで簡単だったのですぐに実行しました。番組でチャスンウォンさんは、キムチ入りで作っていたので私も今回はキムチ入り。でもかなりの古漬けキムチなので、ヤンニョムを洗い落としてちょっと水...

  13. 冷しわかめスープはじめました - pig meets monkey

    冷しわかめスープはじめました

    今日の夕飯からネングッ(冷たいスープ)解禁!今年初めて鎮海も30度を越えました、暑かったー。でもここまで半そでを着ない年は、久しぶりかも。私はまだ7分袖でいます。本当に涼しい5月でした。6月になってぐっと気温が上がった気がします。なのでおかずも、酸っぱいものが増えました。チャンアチに、トラジの酢コチュジャン和え。久しぶりのトラジが、ほろ苦くておいしかったです。

  14. ムール貝チャンポン、オルケソラトロジーその後 - pig meets monkey

    ムール貝チャンポン、オルケソラトロジーその後

    今回はムール貝を買ってきて韓国式チャンポンを作りました。前回は野菜だけのチャンポンだったので乾物を色々入れて出汁を濃いめにとったけどムール貝だけでやっぱり味がばちっと決まります。味付けは、クッカンジャンとオイスターソース。話はかわって・・・オルケソラトロジーのその後の話です。ソウがオルケソラトロジー(韓国ではドリームレンズ)を始めて6ヶ月以上たちました。「もう眼鏡はしたくない」というくらい本...

  15. チョングッチャン - pig meets monkey

    チョングッチャン

    朝晩はまだ冷えるこの時期に・・もっと暖かくなる前に・・とこないだ作ったのがチョングッチャン。ご近所さんが窓を開けだすと匂いが強烈なので作りづらいのです^^;でも家族みんな好きなので控えるわけにもいきませんし・・・今回使ったのは、エグヂョッ(いわしの魚醤)をいつも買っているワチョン食品のもの。見た目は大粒納豆!こんなふうに豆が一つ一つ残っているチョングッチャンは初めてです。市販のものは豆がつぶ...

  16. 野菜中心 - pig meets monkey

    野菜中心

    週末のこってり、そして食べすぎを思って平日はお肉ちょっぴり、もしくは無しの日も。これはソウがめちゃくちゃ喜んでくれた、焼き大根。レシピはこちら→☆ただ焼いて、醤油をかけるだけなのにこのおいしさ!!大根さえあればいいし、簡単なので、お昼ごはんにもよしです。こちらはチャンポンスープ。韓国の辛い赤いチャンポン、私は大好きでよく食べたくなるのですが今は外食もできない・・出前の中華はあんまり好きではな...

  17. スンドゥブを作る - pig meets monkey

    スンドゥブを作る

    豆腐作り第二段は思い切って倍量で!アッパにもあの甘いスンドゥブを食べさせてあげたいという思いで二人で頑張って豆乳を絞りました。スンドゥブは型に入れる前にすくった状態のものです。スーパーのスゥンドブは柔らかい絹こしという感じで市場の豆腐屋さんで売っているスンドゥブはこんなもこもこした状態。シンプルにタデギ少しだけで頂きました。やっぱり甘い!!スンドゥブを堪能した次の日は残り半分で作った四角いお...

  18. コムタン(牛骨スープ) - pig meets monkey

    コムタン(牛骨スープ)

    今日の夕飯はコムタン!週末、思い立って牛骨を煮込んで、コムタンを作りました。6時間以上牛骨と塊肉を煮込むコムタン。都市ガスさまさま!最初に沸かした水は不純物が多いので捨て2時間ごとに区切って3回煮て最後はしっかり冷まして、固まった油を取り除きます。難しいことは何もないけど、とにかく時間勝負!でも骨の量が少ないのか・・それとも骨を抜いた後煮込む時間が短いからなのか・・我が家のコムタンはちょっと...

  19. チャドルテンジャンチゲ - pig meets monkey

    チャドルテンジャンチゲ

    ぐつぐつぐつぐつ。この音がいい音に聞こえる季節が来ましたね。今日、鎮海は今季初の氷点下の世界でした。うちのテンジャンチゲは、チャドルバギという牛のバラ肉を入れることが多いです。韓牛は高いのでもちろん輸入肉ですが^^;一昨年に作ったテンジャンはあともう何ヶ月かで底をつきそう・・今季はテンジャンを仕込まねばなりません。その前にキムジャン、柚子茶・・・あー、なんでこんなにやることが多いんだー忙しい...

  20. bibigoサゴルコムタン - pig meets monkey

    bibigoサゴルコムタン

    温かいチゲやスープがおいしくなってくる季節ですねー。昼間は温かいので今日は汁ものパスしようかなーと思うのですが夕方になると、台所の小窓からひんやりした風が入ってきてやっぱり汁!汁!!となります。洋裁教室に、ソウの送迎、などなどで丸1日家をあける日に重宝しているのがこのbibigoサゴルコムタン。パウチに入ったサゴル(牛骨)のスープです。これにお肉プラスして、ソルロンタンみたいにして食べるのも...

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