韓国料理・野菜料理のタグまとめ

韓国料理・野菜料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには韓国料理・野菜料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「韓国料理・野菜料理」タグの記事(31)

  1. オイ(きゅうり) - pig meets monkey

    オイ(きゅうり)

    今日の夕飯はオイムッチム(きゅうりの和え物)。もうこれからの時期、きゅうりのおかずはほぼ毎日続きます。雨上がり、裏の小畑に出てみるときゅうりが重みで土についていたので急いで収穫。今日は3本。我が家で育ていてるのは「カシオイ」トゲがいっぱいで、ながーいきゅうり。暑くなってくると、30cm以上まで育ちます。ソウはこのカシオイの歯ごたえが好きでアッパは日本ではみかけない白っぽいきゅうりペッオイ派。...

  2. かぼちゃの葉 - pig meets monkey

    かぼちゃの葉

    かぼちゃの葉が出回り始めました。これも短い季節だけのものなので出ると必ず買う野菜です。湯掻いたり、蒸したりしてサムジャンをつけてごはんを巻いて食べます。残った葉はエホバクと一緒にテンジャンに入れて親子?親戚?汁にして食べます。おかずは全部韓国料理ですが・・・この日のメイン料理はポークビーンズ。小学校のときに本当によくでた給食のおかず。韓国ではプデチゲに入るインゲン豆の缶詰でおなじみですが本当...

  3. ナムル - pig meets monkey

    ナムル

    前日に作ってあった豆もやしのナムルと、ビルム(ヒユ)ナムルに大根ナムル、にんじんナムル、茎ワカメのナムルを作ってお昼はビビンバでした。いつもアッパのお弁当の残りとか前日の夕飯の残りものになりがちなのを反省して・・・やっぱり大きなボウルにごはんとナムルたちをのせてコチュジャンだれをのせたら、屋上で青空ランチ。青空ランチするのもあともうちょっとですからね。暑くなってきてるし、学校も週2だけど始ま...

  4. エホバク(韓国かぼちゃ) - pig meets monkey

    エホバク(韓国かぼちゃ)

    夏野菜がどんどん出てきています。ソウの好きなキュウリ、パプリカ、なすは常に買い足してるような気がします。私は夏野菜の中で、エホバクも結構好きです。多めの油で焼いて、薬味たっぷりのカンジャンだれをかけるのもいいし塩もみして、千切りにしてヂョンにするのも好き。小麦粉をまぶして卵をつけて焼くヂョンはお弁当にもいいですしね。でもいつもワンパターンなようで、使い方に迷っていたのですが料理本に、お肉と一...

  5. にんにくの芽 - pig meets monkey

    にんにくの芽

    どーんと買ってしまいました。にんにくの芽の大束!大束は上の写真に写っている4倍の量です。半分をカンジャンのチャンアチに。我が家は昆布出汁1、カンジャン1、梅シロップ1、酢0.5で作っています。この液に1週間漬けて、液だけ鍋に移してまた沸かし直してにんにくの芽をもう一度戻して漬けて、2,3日置いてから食べます。今年はコチュジャンを今熟成させているのでコチュジャン漬けは作られませんでした。残りわ...

  6. サンチュ - pig meets monkey

    サンチュ

    連休中のお昼ご飯は、サムパッ。サンチュにご飯と、お肉入りコチュジャンを巻いて。一昨年に買った種がダメで今年は苗から育てているサンチュ。苗からだと一枚一枚大きく、やっぱり育ちがいいです。プランターいっぱいに育ったので土が見えるほどまで収穫したのですが、雨が降り暖かかったおかげか2,3日でまた増えたような気がします。最初は、どうせやるならと色々な野菜を種から植えたのですがうちのプランターとか畑を...

  7. ゴボウ焼き - pig meets monkey

    ゴボウ焼き

    とてもきれいなゴボウが手に入ったので前から作ってみたかった、ウオンクイ=ゴボウ焼きに挑戦。縦半分に切ったゴボウを蒸し器でしっかり柔らかくなるまで蒸して麺棒でぐるっとつぶしながら完全に開いてしまいます。餅米粉と塩と水で練った生地に(かなり固め、白玉を作るときよりちょーっと緩いくらい)上のゴボウを入れて絡めてちょっとおきます。すると、固かった生地がゴボウになじむのでなじんできた所で、多めの油で揚...

  8. 五穀米と、干しナムル - pig meets monkey

    五穀米と、干しナムル

    先週の土曜日は、チョンウォルテボルム。旧正月明けの初めての満月の日です。今年も五穀米と、干しナムルを用意しました。娘は干しナムルが大好き。特になすと、ずいきが好きだそう。この干しナムル、基本の味付けはエゴマ油と、クッカンジャン、にんにく、そして煮干出汁で特に難しいことはないのですがそれぞれ分けて、戻すのに時間がかかります。ゆがいてから戻すものと戻してからゆがくものとありますしね。綺麗に盛り付...

  9. サンチュと、科学雑誌 - pig meets monkey

    サンチュと、科学雑誌

    寒い時期、生で食べる野菜があまり出ないのでサンチュが安く売ってると、朝のサラダにしよう!と買うのですが、家族には不人気^^;プルコギとかトゥルチギとかお肉のおかずにすると巻いて食べてくれるので減っていきます。安くかったけど、結局高くついてるな・・と思いながら、また安売りしてると買っちゃうんですよね。私が好きなだけなのかな。娘が4ヶ月前から定期購読を始めた科学雑誌があります。「科学少年」という...

  10. ひじきナムル - pig meets monkey

    ひじきナムル

    年が明けたくらいから、慶南では生のひじきが出回ります。大好きで、家族があまり食べなくても買ってしまう・・少なめの1パックを買って、やっぱり食べないだろうなーなんて思っていたんですが今回は豆腐和えにしたら、娘もおいしい!と言って食べていました。一人で4,5日は食べるだろうなーと思ってたのに娘と2回で食べきりました!生も乾燥ひじきと同じような赤黒い色なんですが湯掻くとこんなにきれいな緑色に。さっ...

  11. 春白菜のジョン - pig meets monkey

    春白菜のジョン

    ポムドン、と呼ばれる白菜の一種なのか冬に植えて春収穫の白菜なのか・・(日本語辞典を使うと春白菜と出てきます。)とにかく、甘みがあって、野菜のないこの時期でも安く売ってる野菜なのでよく買います。白菜を冬に植え、しばらずに育てたものとも聞きました。今回はジョンにしてみました。コッチョリはポムドンよりも普通の白菜のほうが好きって言われるし湯掻いてエゴマ和えのナムルにするかテンジャンに入れるかくらい...

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