韓国料理調理技能士のタグまとめ

韓国料理調理技能士」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには韓国料理調理技能士に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「韓国料理調理技能士」タグの記事(7)

  1. 合格! - pig meets monkey

    合格!

    3回目の実技試験で、やっとこさ!!韓国料理調理技能士、合格しましたー^^2回目もミスがあってダメやったんですがミスしなくて完璧!と思ったほうの料理のほうが点数が悪く、もうわけがわからないなぁ・・・と嫌気がさしてたんですがそのせいで肩の力もぬけたのか今回は合格。写真のホンハプチョというムール貝の佃煮みたいなものと初回の試験でも出たファヤンヂョッという串料理が課題でした。色々話を聞いていると、ラ...

  2. トドク - pig meets monkey

    トドク

    お肉の下に敷いてあるのが、トドク。日本名ではツルニンジン。前回の試験に出た一品でした。真夏にはあまり出回らないからと練習しなかったものが出てしまいました^^;本当はもっと唐辛子を入れて赤く和えるんですがお肉と一緒に食べるサラダ感覚でお酢をきかせてさっぱり和えました。セロリのような食感でしゃきしゃきしているんですが繊維は叩いて柔らかくしてあるので子供でも食べやすいらしくソウも気に入って一皿ぺろ...

  3. 授業おわり! - pig meets monkey

    授業おわり!

    木曜日で最後の調理士の授業終わりでした。皆勤賞です!授業のある日に体調を崩さなかった娘に感謝^^こちらはプゴチム。干しめんたいの煮物です。家族は誰も食べてくれないけど、私はわりとこれ好きです。今回皮面を叩き忘れたせいか、身がぽろぽろになった部分も・・・細かい下処理、本当に大事です。こちらはミナリカンフェ。ではなく、パカンフェ。ミナリ(セリ)が高いし、たくさん使わないので家にあったパ(青ねぎ)...

  4. 茶色ビビンバ - pig meets monkey

    茶色ビビンバ

    今月で調理師の授業が終わり、月末には試験を受けるつもりなので毎日1品は練習中。こちらは時間のかかるビビンバ。もともとうちでビビンバになるときは「よし!ビビンバ食べよう!」とナムルを用意するのではなくて「ナムル色々残ってるなー、かき集めてビビンバしよっか」という感じなのでこんな風に一から用意するのがとても大変^^;ご飯鍋炊きして、ナムル作って、昆布揚げて、ヤクコチュジャン作って・・・50分で仕...

  5. 冷たいおかずと、熱いお粥 - pig meets monkey

    冷たいおかずと、熱いお粥

    今日の練習はオイソンというこれまたはじめましてな料理。きゅうりに切れ目を入れて塩水につけておいて、しなっとなったらそこに錦糸卵と、お肉+干し椎茸をつめて、甘酢をかけた料理です。豪華なきゅうりの酢の物って感じかな。見た目よりも?おいしくてみんな今日は暑いから、これおかず!と言っていました。それぞれにしっかり下味がついていますので、しっかりおかずになります。娘が帰ったらそのまま料理教室の日なので...

  6. プゴポプラギ - pig meets monkey

    プゴポプラギ

    調理士の授業で実物を初めて見て、作り方も初めて知ったプゴポプラギというおかず。干したメンタイをおろし金でおろして、こんなふうに細かくふわふわにして味付けします。ポプラギというのがふっと息を吹きかけると飛んでいくような軽いものということだそう。オリジナル、醤油、とうがらしと3色仕上げます。こちらもまたまた手間のかかる一品^^;たんぱく質を十分補いながら、おかゆなんかと食べやすい病人食だそうです...

  7. 韓国デザート - pig meets monkey

    韓国デザート

    家にいる日は調理技能士の復習。ペスク生姜と梨を煮込んで作った飲み物。昔王様が喉がかわいたときに飲んだジュースだそう。スパイシーなペジュプ(梨ジュース)といった感じでしょうか。必ず各料理ごとに留意事項があってそれが守られていないと減点になります。このペスクの場合、煮込んだ梨がちゃんと浮いてること。黒胡椒が梨にちゃんと埋まってること。最初に習った一番簡単な料理のはずがいまだきちんと梨が並んで浮い...

総件数:7 件

似ているタグ