青椒肉絲＝チンジャオロースーは、炒めるだけの飛田和緒先...

チンジャオロースーも、中華料理屋さんで頼もうとすると結構いいお値段していて、「青椒肉絲の素」みたいなのを買うのならその分で牛肉をたくさん買えるなーとか思うメニューです。（他に、エビチリとか酢豚とかね！）で、自分で作ろう！と思うと、多くのレシピは「一度、油通しして…」というステップがあり、あぁ面倒くさいなぁ…と、腰が引けてしまいます…その点、飛田和緒レシピは、揚げずに炒めるだけ！おまけに、緑の...

「豆乳湯豆腐」by飛田和緒さんレシピ。東男の僕には…

飛田和緒さんちは、レーサーのだんなさんとのクリスマスパーティー料理は和食、そしてこの「豆乳で作る湯豆腐」なんですって！それを読んで、いいなぁいつか作りたいなぁ、今でしょ！と思い立ってやってみたのですが。豆乳が温まってゆくと、湯葉になりますからそれをすくって楽しむのも美味しい。と、あるのですが…僕は、そもそも湯葉がなんだかよくわからないというか、その良さを味わえないという無粋な輩でして…「翌日...

具だくさん卵焼き＠飛田和緒「常備菜」、好き嫌い言わせず...

お料理して出すにあたって、「誰ちゃんはこないだまでアレが好きだったけど、最近嫌いになった…」とか「わたしはソレ好きだけれど、誰は苦手…」みたいな内容の調整というか記憶というかが、なかなかに大変ですね。で、要は気づかずに美味しいと思って食べてくれれば最高！ということで、このたくさんの具が入った卵焼き。キャベツ、玉ねぎ、にんじん、いんげん、トマト、ベーコン。どうだ！って感じですよね、サラダとか要...

豆ごはん

豆ごはんの豆、生はうすいえんどうといい、それを湯がいたものが、グリンピース。写真ではわかりませんが、糸のように細切りの昆布も炊き込んでいます。食べる時に山盛りのシラスをのせます。大好きな飛田和緒さんのレシピです。