チェダーチーズたっぷりのマック＆チーズ

チェダーチーズたっぷりのマック＆チーズを作りました。マカロニではなくフジッリですが、細かいことはおいといて。一応メインというか、主食扱いの1品ですが、カロリーがすごいので量は若干少なめで（配合としてはオット2、私1）。でも、チーズ好きのオットは大喜び～。

ブルーチーズ＆ポークのサンドイッチ。マンゴーサルサ＆ハ...

ブルーチーズを使ったサンドイッチを作ってみました。オリジナルレシピは、ジェイミー・オリバーのCrazy good pork burgerなんですが、私は家にあるものでアレンジ。具体的には、①豚ひき肉パティ→豚ロース肉、②バンズ→手作り食パン（冷凍してあったもの）、③ミックスサラダ（ほうれん草、ルッコラ、ウォータークレスト）＆洋梨→ロメインレタス＆裏庭産のナスタチウム＆洋梨、④サラダドレッシン...

コーンブレッドのリメイクで、南部風コーンブレッド・ドレ...

コーンブレッドが余ったので、というより、2日も経ったらパサパサして美味しくないので、ドレッシングにリメイクしました。ここで言う「ドレッシング」は感謝祭のローストターキーにつきものの「スタッフィング」。←いろいろとややこしいのですが、同じ料理です。ただ、アメリカでも地域によって定義（呼び名）も変わるし、使う材料や作り方も変わるようで、バリエーションも豊富。ちなみに、南部では「ドレッシング」と呼...

裏庭産トマト＆ジェノベーゼソースで豪華なハムサンド

オットが裏庭産トマトのサンドイッチが食べたい、と、ハムを買って帰ってきまして。ということは、パンを焼けということか？ 面倒くさいな～と思いつつ、時間がかかるからねと前置きして、6時すぎから食パンを仕込みました（えらいぞ、私！（笑））。そして、焼き立てパンで作ったサンドイッチがこちら。パンが柔らかすぎて若干潰れているのはご愛嬌です。

手作りチャパティでファラフェル・ラップサンドイッチ。タ...

ストックしている乾燥豆の消費活動の一貫で、ファラフェル（ひよこ豆コロッケ）を作りました。ちまちま丸めて、全部で24個。オットが表面をカリカリにしてくれというので、ちょっと長めに揚げてみましたよ。

ちょっと豪華なステーキ・タコス

オットがコーントルティーヤを作ってくれたので、予定を変更してタコスナイト。トッピングのお肉には、ステーキにするつもりだったサーロインを流用したから、いつもよりちょっぴり豪華。

自家製ピザ2種類+サラダ

いつものふわふわピザで、ピザナイトを開催。夕飯にピザを作るのは、かなりひさしぶり～。

しましまバーガー。ブルーチーズバーガーも作ってみました

定番しましまバーガー。前日に食パンを焼いた時にバンズも焼いておきました。バンズは半分に切ってバターを塗り、上だけをしましま焼きに、土台は時短のためトースターオーブンで焼いて、カリッとさせてみました。

ランチあれこれ、その33

ランチあれこれ、その33。食パンを仕込んだ時に、パン生地を取り分けてふわふわピザに。トマトペースト（＋オリーブオイルと塩）をソース代わりにして、細切りのペパロニ、チーズだけですが、十分うまい。思わず昼間からビール開けちゃいました。

新玉ねぎで、もちもち厚焼きフォカッチャ

「もちもち厚焼きフォカッチャ」！こちらのレシピをベースにしています。↓酵母はホップ種にかえて。だーい好きな新玉ねぎ。もう、スーパーで見かけなくなりましたね。冷蔵庫に残っていた、今季、最後の新たまを、パンにのせることに～♪今までは、スライス後、そのままのせていたんですが。マヨであえました。↓こうすると、玉ねぎが適度に油脂でコーティングされ、パンを焼成した時に、しなしなと干からびるのを防ぎます。...

リメイク・チキンタコスと、翌日のベーコン＆コーンタコス

祝日の後は恒例のリメイク祭り。ビール缶チキンの残りでタコスにしました。コーントルティーヤはいつものようにオットにお願いして作ってもらったので、夕食の支度も楽々ですよ～。タコスだけでは少し寂しかったので、パエリアライス（長粒米をパエリアの素で炊いたもの）と冷凍してあった自家製ベーコン＆ハラペーニョ入りのピリ辛リフライドビーンズ（この時にまとめて作っておいたもの）を添えて、ついでにひよこ豆サラダ...

小麦胚芽入り、テーブルロールとハムロール

テーブルロール♪先日、パン教室でならった、きんぴら蓮根の胚芽パン。その時のお話は、こちら。惣菜パンなんだけど、生地は、まぁまぁ糖分が多く、甘くて、ふんわりしたパンでした。小麦胚芽の香ばしさもあって、おいしかった～。これ、パン生地だけで食べてみたい。ということで、ホップ種も加えつつ、まるパンに～。↓成形してすぐに、クープを入れました。ホイロ後にゆるーく開いて、この姿もかわいい～。↓さぁさぁ、焼...

裏庭産ニラたっぷりのチヂミ

裏庭産のニラを使って、チヂミ・ナイト。ニラと少量の人参しか入っていませんが、副菜ではなく主食として食卓に。テフロンのフライパンで焼いたせいか、きれいな焦げ目がつかず。でも、タピオカ粉入りの生地はもちもちでうまい。タレもさっぱりした酢醤油ベースなので、どんどん食べられてしまいます。

トマトとバジルのフォカッチャ

夏だー！トマトだー！バジルだー！（ちょっと無理矢理？）先日、夏野菜をどっさり乗せた、このフォカッチャを、パン教室で習いました。その時のお話は、こちら。↓すっごく、すっごく美味しくて、特に、パン生地が気になって気になって。トッピングなしでも、相当、おいしいんじゃなかろうか。で、生地だけで、焼きまーす！↓バジルはフレッシュをちぎってこね入れます。トマトソースが入った生地は、香りが素晴らしく、そこ...

定番・しましまバーガーの日

夕食にしましまバーガー♪我が家の定番なので年中食べていますが、ズッキーニのしましま焼きと茹でたコーン付きで、すっかり夏仕様です。

手作りコーントルティーヤで、エンチラーダ・ナイト

昨日に引き続き、メキシコ料理。食材も揃ってるし、エンチラーダソース缶も開けたことだしと、オットにお願いしてコーントルティーヤを作ってもらい（トルティーヤプレス使用）、エンチラーダ・ナイトを開催。付け合せには、昨日出しそびれた紫キャベツのマリネ、あっさりライムドレッシングで和えたロメインレタス、自家製ベーコン＆ハラペーニョ入りのピリ辛リフライドビーンズ。今日もカラフルなプレートに♪

ランチあれこれ、その32

ランチあれこれ、その32。ブランチにブルーベリー入りのパンケーキを焼きました。ベーキングパウダーが少なめだったせいか、固めのパンケーキになってしまいました。

肉厚とんかつサンド＆サラダ

夕食にとんかつサンド♪とんかつを揚げたのはいいけれど、ご飯（玄米）を炊く準備をしていなかったのと、新鮮なキャベツがなかったという主婦の事情により洋風で。付け合せには、いつものロメインレタスサラダと、コーンビーフの時のキャベツの煮物をカレー味にリメイクしたキャベツスープ。

コーンマヨパン＆大盛りサラダ＆インド風カレー

夕食にピザを作ろうと思ったら、チーズが全然足りず。しょうがないので、路線を変更して、コーンマヨパンを作りました。

【レシピ】もちもち厚焼きフォカッチャ

「もちもち厚焼きフォカッチャ」！！！レシピを公開しました～♪↓このフォカッチャは、水分が多く、しっとり、もちもちのクラムになるのが自慢です(*´▽｀*)準強力粉で作ることが多いフォカッチャですが、悩みに悩んで、粉は春よ恋100％。北海道産の粉は、もちもちして美味しいですよね～。HBでこねていますが、水分が多いので、羽根の下に生地がたまります。↓うへ～～～って思うけど、大丈夫。10分ほどしたら...