食事パンのタグまとめ

コーンビーフサンドイッチとキャベツの煮物

昨日コーンビーフを仕込みまして。仕込んだと言っても、すでにブライン液に漬けてあって調理するだけの状態になっている市販のブリスケット（牛肉）を使ったので、手抜きといえば手抜きです。付属のスパイスと一緒に茹でるのですが、室温30℃の中、弱火でコトコトと3時間・・・暑い・・・。夏に仕込むなら冷房オンは必要事項でした。←それでもまだ5月なので冷房は我慢した（笑）。というわけで、翌日のランチにはコール...

ランチあれこれ、その10

ランチあれこれシリーズ、その10。オットが作ってくれたラップサンドイッチ。形状は同じですが、上はフィッシュスティック（冷凍）、下はブレックファーストソーセージ。人参、玉ねぎ、ハラペーニョピクルス、切り干し大根の酢の物入り。飲み物は、最近ハマっているりんご酢の炭酸水割り。ほぼ炭水化物ゼロ！ヘルシーだわ～。とかいいつつ、この日の夜は、がっつり焼きそばだったのは秘密（笑）。 卵焼きときゅうりのサン...

切り干し大根の煮物とサンドイッチ

ばあばさんから戴いた鍵屋さんの切り干し大根をついに開封。戴いたのは去年。どんだけ寝かせるんだって話ですが、その割には水に戻す手間を惜しんで1袋まるごと水に戻しちゃう私。ずぼらですみません（笑）。戻したら結構な量だったので、半分は煮物に、もう半分は酢の物に加工。煮物は人参と一緒に煮込んでみたんですが、食べてみると太めなのに柔らかくて甘みも旨味も十分。これで油揚げがあったら最高だったろうけど、な...

シュリンプ・タコス

夕食どうしよかなぁ～、と言っていたら、オットがトルティーヤプレスでさくっとコーントルティーヤを作ってくれたので、先週に続きまたまたタコス。が、急だったため牛ひき肉のストックがなく、冷凍エビがメインです。 エビはどうやらサイズを間違って買っていたみたいで、いつもより小ぶり。まぁ数があればいいか、と、多めに解凍。味付けは、オリーブオイル、みじん切りしたガーリック、ライム果汁、激辛ハラペーニョピク...

ランチあれこれ、その9

ランチあれこれシリーズ、その9。前日のパスタの残りでナポリタン。具は、スパム、ハラペーニョ、玉ねぎ。ナポリタンは伸びきったパスタで作るのが美味しい。 オットが焼いてくれたナス、トマト、チーズ2種類、スパムのサンドイッチ。パンは自家製。チーズが多めで食べごたえあり。ナスのとろとろ加減も最高。そば粉入りパンケーキ。いつものレシピの小麦粉の半分くらいをそば粉に置き換えて。小麦粉と混ぜるとそれほど癖...

テーブルロール

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。美味しい手作りりんごジャムを頂いたので、つけて食べるのを楽しみにテーブルロールを焼きました。180ｇで5分割にしましたが、6分割にして少しこぶりにしても良かったかも。いつもながら成形に苦戦します。なかなか美人さんを生むことが出来ない。難産です（苦笑）。いやいやパンだって個性を大切に♪　さくらんぼ酵母で焼いたのでとても味がある焼きあがり...

ファラフェルのラップサンドイッチ

ひさしぶりにファラフェル（ひよこ豆コロッケ。中近東のファーストフード的な存在）。ストックのひよこ豆を全部戻したらすごい量になってしまい、全部で40～45個くらい出来ましたよ。揚げたらちょっと割れちゃったのはご愛嬌。初めて作ったときは、油に入れたらほろほろと崩れてしまって形にならなかったことがあるので、それから比べたら全然マシなレベルです（笑）。 夕食にはレタス、コリアンダー、トマト、ディル＆...

自家製ピザ2種類と赤レンズ豆のスープ

金曜なのでピザを焼きました。只今かなりゆるゆる（気まぐれともいう）の炭水化物制限中でして。しばらくピザは避けていたのですが、まぁ、たまにはいいよね、ってことで。 左はいんげん豆のインドカレー（残り物）とゆで卵、右はペパロニのピザ。インドカレーをトッピングするのは初の試みだったけど、トマトベースだからピザにしても合わないわけがありません。うちのピザ生地はバターを使ったパン生地を応用して作ってい...

トルティーヤプレス。手作りコーントルティーヤのソフトタ...

あいかわらずキッチン用具が好きでちょこちょこと買っているのですが、今年最初に買ったキッチン用具はトルティーヤプレス（結婚記念日が名目だったので、買ったのは1月）。使う頻度もそんなに高くないだろうし、アルミ製の安価なやつでいいかなーと思っていたのですが、レビューを読んでいたら「3枚作っただけで壊れた」などという書き込みがあったりしたので、丈夫なキャストアイロン製のものをWilliams Son...

グラハムチーズパン

「グラハムチーズパン」！佐原文枝さんの、「天然酵母の食事パン」の本から。元種は作らず、ホップ種エキスをストレートで。水分の調整は、計算しました。キタノカオリ＋グラハム粉×ホップ種イーストなしつぶつぶがおいしそうですよね～。(*´▽｀*)　↓チーズは、カマンベールの代わりに、こちらのチーズを使用。　↓初めから角切りになっていて、使いやすい～。1キロ使うには時間がかかるので、傷まないよう、冷凍し...

ランチあれこれ、その8

ランチあれこれシリーズ、その8。ちらし寿司で余ったスモークサーモンを使ってガレット。が、レシピうろ覚えの状態で作ったので、ガレットというより薄めのパンケーキのような厚さに・・・。まぁ、でも、サーモンの塩気と目玉焼きのクリーミーな黄身のおかげで、美味しく食べられました。ちなみに、余ったガレットの生地はパンケーキのように焼いて、ヌッテラを塗って頂きました。癖があるけど、結構気に入に入りましたよ。...

ランチあれこれ その7

ランチあれこれシリーズ、その7。今年は自分でホットクロスバンズを作らなかったのでSproutsでお買い上げ。残ったバンズはフレンチトーストに。ドライフルーツが入っているパンで作るフレンチトーストはうまい。 スパイシービーンズスープ（激辛）を作った翌日のランチ。ピントビーンズを中心に具だくさんなのでスープだけで満足できます。割れたハードシェルのタコスをトーストしてパン代わりに。イングリッシュマ...

ランチあれこれ その6

ランチあれこれシリーズ、その6。P印の卵（生食可）が手に入るようになってから、卵かけご飯ばっかり食べております。この日は、前日に中華レストランでのお食事会があり、残ったクンパオチキンをお持ち帰りしてきていたので、チキンをトッピング。←ここのレストラン、英語メニューではなくて中国語メニューでオーダーすると、本格的な味付けででてきます。シンプルに鶏肉、ネギ、ピーナッツのみで美味しい。 オット作。...

グラタンパンに詰めたもの

ある日のお昼ごはん！(*´▽｀*)ポークジンジャーパン♪（しっこりこない名前・・・あはは）パン教室で習ったグラタンパンが、楽しすぎるし、おいしすぎるんですよ。（過去画像）　↓大きな空洞が開くと嬉しい～！具がたくさん入る！　↓中の空洞にグラタンを詰めるレシピなんですけどね、もう、この際、なんでも入れちゃうよって勢いでして。だって、卒倒しそうなくらい美味しいんです、パンが。グラタンだけじゃもった...

ベーグルサンド。キャベツ煮込み。いちごアイス。コーンドッグ。

今年のセントパトリックスデー（3/17）は、コンビーフを仕込まず、簡単ディナー（過去のコンビーフはこちらからどうぞ：2017年、2016年、2015年、2014年）。メニューはベーグルサンドイッチ、フィッシュスティック（冷凍品）、キャベツの煮物。セントパトリックデーらしさを出すために、ビールを緑に色付け。でも、ベリーエールでピンク色だったため、濁った緑になってしまいました（笑）。 ベーグルサ...

レッスンで習ったグラタンパンを焼く

生です～（笑）。北海道全粒粉を入れた生地を、酒種で仕込みます。リーンな配合で、お食事にぴったり～(*´▽｀*)先日習ったグラタンパン。その時の記事はこちら。↓これが、もう、ほんっとーに美味しくて。グラタンを入れて食べた時も、もちろん美味しいんですけど、パンが！！！！相当、美味しいんです！！！中に空洞が出来るように成形し、取っ手を作ります～。↓取っ手はお好きなようにどうぞ～って先生おっしゃって...

しましまナス入りのしましまバーガー（と猫）

しましま倶楽部活動報告。いつものしましまバーガーを作りましたよ。今回は米ナスもしましま焼きに。オットが下準備（表面に切り目を入れ、塩をまぶして10分くらい置いた後、さっと洗って水分を絞る）をやってくれたのであとは焼くだけ。表面が平らじゃなかったので、しましま模様があまりつかなかったけれど、トロトロでうまい！厚切りにした手作り食パンに、パティ、レタス、米ナス、トマトを挟んだら出来上がり。パンに...

手作りピザ2種類。ホッピーなポーター。

昨日はひな祭りにちなんで、ちらし寿司・・・にしようと思っていたのに、小さい冷凍エビが5尾しか残っていなかったので、あっさりとピザに変更。手前のピザは、ペパロニ、トマト、玉ねぎ。奥のピザは、エビ、トマト、ハラペーニョ。どちらもトマトソースをたっぷりのせたせいか、なんだか真っ赤な焼き上がりに。結構、チーズものせたんですけどね。 エビのピザは、ちらし寿司の具になり損ねたエビをちいさく切ってトッピン...

チリビーンズ入りの揚げパン

食パンを作るがてら、揚げパンを1個だけ作りました。見た目はカレーパンそのものですが、 中身はチリビーンズです。冷凍してあったものを昨晩食べて、少し余った分を利用しているので1個だけ～。ちょっと水分が多かったか。わりと味が濃いめのチリビーンズだったけど、パンと合わせるならもう少し煮詰めて味を凝縮させたほうがいいですね。でも、じっくり揚げたパンがふわふわ・カリカリでうまい！揚げパンを考えた人は天...

ドーナツでエッグサンドイッチ

パンの代わりにドーナツを使うサンドイッチを作ってみました。ドーナツはクリスピークリームのオリジナル・グレイズド。レタス、卵、チーズを挟んだら出来上がり。食べてみると、うん、意外といけますね。レタスはないほうがいいと思ったけど、塩を効かせた卵焼きと、甘いドーナツの組み合わせが美味しいです。塩気の強いベーコンやソーセージを入れるともっと美味しくなりそう。マクドナルドのグリドルが好きだったら美味し...