食事パンのタグまとめ

自家製ピザ＆しましまグリルチキンのせシーザーサラダ

そろそろまた糖質制限的な献立に戻そうかと思っていたら、冷蔵庫に見慣れないパン生地が。オットに聞いたら、サワードウのピザ生地だというので、必然的に夕食はピザに。具は、冷凍庫にあったペパロニと、トマトサルサの残り。ピザがいつもより小さいのは、大きいほうのオーブンがまだ壊れているため。しょうがないので、このサイズのを2回に分けて焼きましたよ。オット作のピザ生地は、サワードウと呼ぶには酸味がなかった...

自家製チャパティとインドカレー2品

前から作ってみたかったチャパティ（インドの薄焼きパン）を焼いてみましたよ。インドのパンというとナンのほうが馴染みがあるのだけど、北インドではチャパティのほうが一般的な主食だとか（一般家庭にはナンを焼く窯がないため、ナンはレストランとかで食べるものらしいです）。

パンケーキ・ブランチ

年末年始はまさかのインフルエンザ（たぶん）で寝込んでしまいましたが、おかげさまでようやく元気になってきました。まだちょっと胃の調子が悪いのですが、あんまり怠けてもいられないし、ぼちぼちご飯日記も再開～。そんなわけで？リハビリも兼ねて、ブランチにパンケーキを焼きました。糖質オフを気にするようになってから、あまり焼かなくなったので、かなりひさしぶり。スキレットはまだちょっと後片付けがシンドイので...

初焼きはバターロール

2019年の初焼きは、バターロールでした。昨年、パン教室で習った、イースト、ストレート法。カメリヤ+スーパーバイトレット×セミサフ金カメリヤって、スーパーで普通に売ってるし、なんだか、あんまりいいイメージなかったんですけど（ごめん）一般家庭用にこれだけ普及しているのには、やっぱり、それなりの理由があるのです。吸水がよく、扱いやすさが抜群で、オールマイティにいろんなパンに使える。比較的安価で、...

ポテトサラダのカップパン

酒種で、お食事向きのパンを焼きました。パン教室で習った時は、中にグラタンを詰めたので、「グラタンパン」という名前でしたが、おうちでは他のものを詰めようと思っていたので・・・・、何パン？？？？？（笑）春よ恋100%+キタノカオリ全粒粉×酒種イーストなし中にはチーズを包む～。↓上部は切って、ふたになるので、取っ手が要るよね。勝手にいろいろアレンジしてみたり。↓個人的には、左上のねじねじが、取っ手...

ランチあれこれ、その24。Trader Joe&#03...

ランチあれこれ、その24。順不同です。オットが作ってくれたフライドチキンを温めなおしてランチにも。イングリッシュマフィン、ピクルス、紫玉ねぎを添えて。

ランチあれこれ、その23

ランチあれこれ、その23。感謝祭前後のランチです（順不同）。炊き込みご飯を作った翌日、残った分をおにぎりにしました。ハムエッグ、きゅうりスライスを添えて。なんか目玉焼きが変な形になっちゃった。

オット作クレープ。ブレッドプディング。ダーティライス、...

オットが急に思い立ったらしく、朝からクレープを作ってくれたので、クランベリージャム、焼きリンゴ、生クリームをのせて朝食代わり。なんかホリデーってかんじですねぇ。

ターキーサンドイッチ。クンパオターキー、グリンピース入...

感謝祭後、恒例のターキーリメイク料理、1日目。お昼ご飯には普通にサンドイッチ。ブラン入りの食パンに、ターキー胸肉のスライス、リーフレタス、紫玉ねぎ、クマト（黒トマト）を入れて。

オリーブとチーズのぽこぽこフォカッチャ

ぽこぽこフォカッチャ♪(*´▽｀*)インスタグラムで見かけた、海外ベーカーさんのレシピ。mamiさんが、日本語で作りやすい分量を載せてくださったので、作らせてもらいました。Fナポレオン+クープ×ホップ種イーストなしモルトエキスを耳かき1杯くらいとりあえず、合わせたところ。↓この状態から、30分オートリーズを取ります。なんか、もう、なにこれ、どろどろ。(;´Д｀)その後、HBでこねます。オート...

しましまポークサンドとチキン＆ヌードルスープ

感謝祭に向けてあれこれ買い出しに行っていたら遅くなってしまったので、夕飯は簡単にサンドイッチ。しましま焼きしたポークとレタスをイングリッシュマフィンに挟んだだけ。マヨネーズとマスタードを塗って、シンプルに。

ランチあれこれ、その23

ランチあれこれ、その22。オーブンが壊れた日にしょうがなくオーブントースターで焼いたパン。途中まで焼いて冷凍しておいたものに、チーズ、ゆで卵、ソーセージ、ハラペーニョピクルスをトッピングして、ピザ風に。ゆで卵があると、お惣菜風になりますねぇ。

ランチあれこれ、その22。コストコでのお買い物

ランチあれこれ、その22。鶏ハムを仕込んだのでサンドイッチに。自家製食パンに、レタス、コリアンダー、トマトを挟んで。マヨ＆サウザンドアイランドドレッシング＆シラチャソースをかけていただきました。

ランチあれこれ、その21

ランチあれこれ、その21。ローストしたバターナッツスクワッシュとレンズ豆（赤）のスープ。他にもトマト、玉ねぎ、人参、セロリも一緒に茹でて、バーミキサーで滑らかにしたもの。インドカレーを作った日のスープだったので、味付けはクミンパウダーとガラムマサラを入れて、ちょっとインド料理風に。付け合せには、オットの手作りコーントルティーヤ（タコスナイトの残り）にチーズをのせてトースターで焼いたものをプラス。

バターナッツスクワッシュのパンケーキ / 和牛の広告＠...

この秋は週1でバターナッツスクワッシュをとりあえずローストしておりまして。せっかくなのでローストしたバターナッツスクワッシュをパンケーキに入れてみました。バターナッツスクワッシュは繊維質が少なめなので、ローストさせるとフォーク1本で滑らかなペースト状になります。これに卵、牛乳、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンを混ぜて、固さは牛乳で調整。バターナッツスクワッシュ多めだったので、きれいな秋色...

手作りコーントルティーヤでチキンタコス。黒猫ラベルのビール

ひさしぶりにタコス。タコス用に適当に合わせたスパイスで味付けしたチキン＆玉ねぎ炒めが一応のメインです。その他には、トマトサルサ、ハラペーニョ入りリフライドビーンズ、レタス、チーズ、サワークリームを並べて、各自好きなだけトルティーヤに巻いていただきます。

ランチあれこれ、その20 / コストコで買ったクラッカ...

ランチあれこれ、その20（ちょっと前の写真が多いです）。オットの誕生日ディナーで使ったスモークサーモンの残りで、ベーグルサンド。写真では見えないけど、クリームチーズを塗った上に、紫玉ねぎのスライスを載せています。向こう側のスープは、ブロッコリーのポタージュ。

餃子餡を肉まんにリメイク♪

食パンを仕込むついで、余った餃子の餡を使って、肉まんを作りましたよ。あいかわらず形成が下手くそ～（笑）。

バゲット練習その13

バゲット練習その13粉 MKTD微量サフ、加水72%粉と水でオートリーズ30分少量の水とイーストを入れたあと塩を入れて捏ねてから（５０回くらい折りたたんだ）20分（捏ね上げ21度）パンチ20分パンチ→室温発酵二倍冷蔵発酵いつもより短くてずんぐりむっくり。前回のクラムがいい感じだったので今回もほぼガス抜きしなかった。作り方も前回とほぼ同じ。クープが割れたがエッジが立たなかったのは多分一次発酵で...

バゲット練習その12

バゲット練習その12vironのバゲットから基本のバゲット。今日の酵母くん自家製天然酵母パンを楽しもうさんの牛尾シェフのレッスンを受けた記事も参考にさせていただきました。粉と水でオートリーズ後イーストと塩を入れ20分起きのパンチを２回。ラトラという粉はしっかりガス抜きをしないといけないとのことでやってみましたが、素人の私には力加減が悪かったらしく詰まる詰まる。。↓でもサンドにはちょうどよかっ...