食事パンのタグまとめ

自家製パンで、しましまバーガー

定番のしましまバーガーの日。バンズは自分で焼いたオートブラン入りパンで代用。副菜は簡単に、茹でたコーン、コールスロー、ピクルスを添えて。実は、ちょっとやる気がなくて料理したくない（暑いから火も使いたくない）感じだったのだけど、グリルパンのおかげでそこそこ見栄えのする食卓になりました。 パンの上面にはマスタード、下面にはマヨネーズ、そしてケチャップをたっぷりかけて、レタスと一緒に挟んだら出来上...

ランチあれこれ、その16

生ハムが主役のブランチ。チバッタ（イタリアのパン）にプロボローネチーズをのせてトーストしたものに、スクランブルエッグとピクルスを添えて。 指で押さえながらかじらないと食べにくいのが難ですが、生ハム、うまーい！（食べかけですみません）。そば粉パンケーキ。残っていたそば粉を全部使ったら、たくさん焼けてしまいました。生地の配分に失敗して最後の1枚が妙に小さいくなるのは、もはやお約束。バターミルク入...

ランチあれこれ、その15

ランチあれこれ、その15。BBQの残りとバターミルクビスケットに、スクランブルエッグ、ハラペーニョピクルス、きゅうりスライス、チェリーを足したプレート。品数があるので豪華です。ちなみに、チェリーはアメリカの佐藤錦と言われるレイニアチェリー。肉厚＆甘くて美味しい。 バターミルクビスケットに、オーブン仕上げのフライドチキンをはさんでサンドイッチ。美味しかったけど、分厚くてかなり食べにくかった（笑...

バターミルクビスケット（と猫）

オットのリクエストで、バターミルクビスケット。いつものようにスキレットにのせて、オーブンで焼き上げました。手抜きして、伸ばし棒を使わずに手で生地を伸ばして適当に切ったら、ばらばら感が半端ない仕上がりに（笑）。 でも、それぞれいい感じに焼けています。早速バターとはちみつをかけて味見したら、カリッ、ふわっ。ああ、焼き立ては最高ですなぁ。おまけ。Whitneyがバターの香りに誘われてやってきたので...

ポークリブBBQの残りでサンドイッチナイト

残り物を活用して、サンドイッチナイトを開催。メインは言わずもがなポークリブBBQ（独立記念日の残り物）。その他には、レタス、きゅうり、紫玉ねぎ、ハラペーニョピクルス、卵サラダ、ソース各種、ポテトポタージュ。皿数が多いから豪華に見えますね（笑）。 バゲットは自宅のオーブンで焼いて仕上げるタイプのもの。横に切って大きなサンドイッチにしようかとも思ったけど、皮の硬いところで口蓋を切ってしまう気がし...

ランチあれこれ、その14

ランチあれこれシリーズ、その14。3週間くらい前にオットが作ってくれたダッチオーブン・・・に、なりそこねたパンケーキ。失敗した理由はオーブンの温度が上がらなかったせい。ビルトインコンロ（オーブンと一体型のコンロ）もおかしくて、お湯もいつまで経っても沸かないし、これはついに買い替え？！買い替えの出費は痛いけど、次はコンベクションオーブンがいいなぁ～♪などと思っていたら、ブレーカーが半分落ちてて...

パン・ピザ & ディープディッシュ・ピザ

先週前半に開催したピザナイトでは、ひさしぶりにスキレットで焼くパン・ピザを作りました。いつもの1枚分の生地で作ると分厚くなってしまうので、生地を分けて薄焼きに。 そして余った生地でシカゴスタイルのディープディッシュ・ピザも作りました（シカゴ名物です）。具はシンプルにほうれん草がメイン。生地の上に、モッツアレラチーズ、ほうれん草のガーリックソテー、トマトソース、プロボローネチーズ、トマトソース...

ランチあれこれ、その13

ランチあれこれ、その13。週末のランチ。ブレックファーストソーセージ、目玉焼き、そば粉パンケーキ。オレンジジュースがあるとブランチっぽいですね。 そば粉パンケーキの余り、紫玉ねぎとコリアンダーの卵焼き、ブレックファーストソーセージ。ソーセージはオットの朝ごはんの残り（私は朝はほとんど食べません）。2日目のカレー（自家製ルーを使用）。カレーがほんのり緑色なのは、カレーを作る鍋で先にいんげん豆を...

「ハニーグレイン」

「ハニーグレイン」！栄徳剛シェフと髙橋雅子さんの共著、「ブラフベーカリーのパンをおうちで焼く」より。なんとも言えないパンの姿に一目惚れ。これ、絶対美味しいに違いない！と、鼻息荒く、トライしました。(*'ω'*)粉は、オーションをベースに、細挽き全粒ライ麦やマルチシリアルが配合されています。オーションは、外麦の最強力粉（タンパク13％）ですが、ゴールデンヨットやスーパーキングとは違って、添加物...

ランチあれこれ、その12

ランチあれこれ、その12。牛挽肉をコチュジャンで甘辛に炒めたもの、レタス、P印の卵をごはんに載せた丼。タコライス寄りなビビンバという感じ。美味しかったけれど、レタスは軽く炒めたほうがよかったかも。 ピタパンサンド。スクランブルエッグ、トマト、レタス、コリアンダー、チーズ入り。食べるときにはシラチャソースをかけていただきました。オット作のBBQポークリブ、卵、ハラペーニョ入りの炒飯。肉肉しくて...

ホットドッグとマンゴーサルサ

ひさしぶりにホットドッグ。ソーセージはMemorial Dayにオットが炭火で焼いてくれたもの。一応バンズは自分で焼きましたが、付け合せが茹でたコーン、マンゴーサルサ、ポテトチップスとかなりお気楽なメニュー。昼食のような食卓ですが、立派な夕食です（笑）。 ホットドッグにはあるもので作ったマンゴーサルサをトッピングして頂きました（ちょっとのせすぎ）。初めての組み合わせでしたが、なかなかいけます...

ランチあれこれ、その11 / アメリカCostcoの年...

ランチあれこれシリーズ、その11。炊き込みご飯を作った翌日に、残りご飯でおにぎりランチ。卵焼き、紫蘇風味のきゅうりの酢の物添え。しみじみ美味しい。 P印の卵（低温殺菌してあり生食可）を買ったので、卵かけご飯～。きゅうりの酢の物と失敗した大豆と昆布の煮物付き。ピタパンが残ったので、サンドイッチに。冷凍してあったファラフェルをトースターで温めて（焦げた）、レタス、きゅうり、ヨーグルトソースで。キ...

ゴルゴンゾーラとグレープのピザ

オットがゴルゴンゾーラを買ってきてくれたので、パスタにするか迷いつつ、ピザに加工。グレープ（種無し・皮も食べられる品種）と合わせたらどうだろう？とふと思いたち、半分にカットしてオリーブオイルで軽くコーティングしたものをトッピング。そして、ゴルゴンゾーラ以外にもモッツアレラチーズと、ウォールナッツを追加しました。 チーズピザははちみつをかけるので、甘くないピザも作りました。こちらはペパロニ、ト...

コーンビーフサンドイッチとキャベツの煮物

昨日コーンビーフを仕込みまして。仕込んだと言っても、すでにブライン液に漬けてあって調理するだけの状態になっている市販のブリスケット（牛肉）を使ったので、手抜きといえば手抜きです。付属のスパイスと一緒に茹でるのですが、室温30℃の中、弱火でコトコトと3時間・・・暑い・・・。夏に仕込むなら冷房オンは必要事項でした。←それでもまだ5月なので冷房は我慢した（笑）。というわけで、翌日のランチにはコール...

ランチあれこれ、その10

ランチあれこれシリーズ、その10。オットが作ってくれたラップサンドイッチ。形状は同じですが、上はフィッシュスティック（冷凍）、下はブレックファーストソーセージ。人参、玉ねぎ、ハラペーニョピクルス、切り干し大根の酢の物入り。飲み物は、最近ハマっているりんご酢の炭酸水割り。ほぼ炭水化物ゼロ！ヘルシーだわ～。とかいいつつ、この日の夜は、がっつり焼きそばだったのは秘密（笑）。 卵焼きときゅうりのサン...

切り干し大根の煮物とサンドイッチ

ばあばさんから戴いた鍵屋さんの切り干し大根をついに開封。戴いたのは去年。どんだけ寝かせるんだって話ですが、その割には水に戻す手間を惜しんで1袋まるごと水に戻しちゃう私。ずぼらですみません（笑）。戻したら結構な量だったので、半分は煮物に、もう半分は酢の物に加工。煮物は人参と一緒に煮込んでみたんですが、食べてみると太めなのに柔らかくて甘みも旨味も十分。これで油揚げがあったら最高だったろうけど、な...

シュリンプ・タコス

夕食どうしよかなぁ～、と言っていたら、オットがトルティーヤプレスでさくっとコーントルティーヤを作ってくれたので、先週に続きまたまたタコス。が、急だったため牛ひき肉のストックがなく、冷凍エビがメインです。 エビはどうやらサイズを間違って買っていたみたいで、いつもより小ぶり。まぁ数があればいいか、と、多めに解凍。味付けは、オリーブオイル、みじん切りしたガーリック、ライム果汁、激辛ハラペーニョピク...

ランチあれこれ、その9

ランチあれこれシリーズ、その9。前日のパスタの残りでナポリタン。具は、スパム、ハラペーニョ、玉ねぎ。ナポリタンは伸びきったパスタで作るのが美味しい。 オットが焼いてくれたナス、トマト、チーズ2種類、スパムのサンドイッチ。パンは自家製。チーズが多めで食べごたえあり。ナスのとろとろ加減も最高。そば粉入りパンケーキ。いつものレシピの小麦粉の半分くらいをそば粉に置き換えて。小麦粉と混ぜるとそれほど癖...

テーブルロール

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。美味しい手作りりんごジャムを頂いたので、つけて食べるのを楽しみにテーブルロールを焼きました。180ｇで5分割にしましたが、6分割にして少しこぶりにしても良かったかも。いつもながら成形に苦戦します。なかなか美人さんを生むことが出来ない。難産です（苦笑）。いやいやパンだって個性を大切に♪　さくらんぼ酵母で焼いたのでとても味がある焼きあがり...

ファラフェルのラップサンドイッチ

ひさしぶりにファラフェル（ひよこ豆コロッケ。中近東のファーストフード的な存在）。ストックのひよこ豆を全部戻したらすごい量になってしまい、全部で40～45個くらい出来ましたよ。揚げたらちょっと割れちゃったのはご愛嬌。初めて作ったときは、油に入れたらほろほろと崩れてしまって形にならなかったことがあるので、それから比べたら全然マシなレベルです（笑）。 夕食にはレタス、コリアンダー、トマト、ディル＆...