カリフラワーキャセロール。サラダとオット作クラッカー付き。

夕食にキャセロール。具材は軽くローストしたカリフラワーと、炒めたソーセージ＆玉ねぎ。チーズがなかったので、仕上げにフライドオニオンをふりかけてコクを出してみました。ほぼ野菜だったけど、ホワイトソースもたっぷりあったので、何気にボリュームがありました。

チキンエンチラーダ。カリフラワーのエンチラーダソースがけ

前日の残りを活用して、エンチラーダ。中身はチキン、チーズ、ご飯、ソース（缶詰のを使用）。

オットの手作りコーントルティーヤでタコスナイト

忙しがっていたら、オットがコーントルティーヤを作ってくれたので、タコスナイトを開催。トルティーヤ以外は私が用意したのだけど、切ったり炒めたりするだけだったので、かなり時短に。食材がちょっと足りなかった感があるのだけど、まぁ、なんとなく形にはなったかな。

手作りナンとキーマカレーで「藍のある食卓」

ナンを焼きました！(*´▽｀*)春よ恋×ホップ種イーストなしベースとなっているレシピは、こちらです～。お野菜キーマカレーのもちもちナン！↓もっちもちで、美味しいですよ～。(*´▽｀*)成形～。↓手で伸ばして、厚みを不均一に。薄くてカリッとするところ、厚くてもちっとするところ。いろいろ楽しめる～♪フライパンで焼きます！↓オーブンより、高温で、一気に焼けますよ。個人的には、ごげ色はしっかりついて...

カリフラワーとさやいんげんのキャセロール

今週の買い出しで買ったジャンボカリフラワー（1.8kg）が、冷蔵庫で幅を効かせていて邪魔だったので、キャセロールに。消費したかった牛乳もあったし、ちょうどよかった♪冷凍保存してあったマッシュルームも少しだけだけど加えたし、仕上げにオニオンフライをのせて焼いたので、さやいんげんのキャセロール風になりました。

しましまグリーントマトとビーフパティのバーガー

しましまバーガーの日。よく考えたらひさしぶりかも！せっかくなので、張り切ってバンズも焼き、ズッキーニと裏庭産グリーントマトをグリルパンでしましま焼きに（Whitneyが食べてたのもこのズッキーです）。

ほろほろのポークリブでタコス

買い物日の前日は、家にある食材で無理やりタコス。オットが作ってくれたコーントルティーヤに、玉ねぎとハラペーニョの塩ガーリック炒め、ポークリブ、ロメインレタス、コリアンダーを用意。ロメインレタスは写真に写っている量のみしかなかったので、ほぼ飾りです（笑）。ポークリブは、BBQの時みたいに、マルチ調理器具の圧力モードで15分調理して自然減圧。これだけで十分柔らかくなるので、あとは骨を取り、手で割...

裏庭産のトマトとバジルで、自家製ピザ

小さめのトマト1個が収穫できたので、ピザにしました。さすがにソースを作るには足りなさすぎたので、こちらは缶詰で。

レシピ「もちもちチーズのポンデケージョ」

「もちもちチーズのポンデケージョ」！タピオカ粉で作る、もっちもち～、カリッカリ～♪な、ポンデケージョ、レシピをコッタさんにアップしました。↓タピオカスターチって、ワタシ、初めてなんですが、片栗粉みたいな質感で、きゅっとしてて、さらさら。↓キャッサバ芋から作られる、でん粉なんですね～。グルテンを含まないので、グルテンフリーを目指す方や、小麦アレルギーの方も注目している食材です。タピオカスターチ...

すっぴんくるみパン

くるみパン～♪くるみパンは、甘めの生地で作るのが好きですが、今回は、糖は控え、油脂を少し。塩を強くしてお食事向きです～(*´▽｀*)春よ恋100％×ホップ種＋微サフ70gを6玉です。くるみパンといえば、この成形しか思いつかない～。↓側面にも切り込みを入れて、生地がググッと立ち上がるように。焼きたて～♪(*´▽｀*)↓ぱーーーーんと張ったお肌が羨ましい（笑）。生地にたまごを配合していません。よ...

ランチあれこれ、その34

ランチあれこれ、その34。バターミルクがあるうちに、と、バターミルクパンケーキを作りました。形はいびつだけど、ふわふわでうまし！バニラアイスクリームと裏庭産ブラックベリーのソースをかけて。

チェダーチーズたっぷりのマック＆チーズ

チェダーチーズたっぷりのマック＆チーズを作りました。マカロニではなくフジッリですが、細かいことはおいといて。一応メインというか、主食扱いの1品ですが、カロリーがすごいので量は若干少なめで（配合としてはオット2、私1）。でも、チーズ好きのオットは大喜び～。

ブルーチーズ＆ポークのサンドイッチ。マンゴーサルサ＆ハ...

ブルーチーズを使ったサンドイッチを作ってみました。オリジナルレシピは、ジェイミー・オリバーのCrazy good pork burgerなんですが、私は家にあるものでアレンジ。具体的には、①豚ひき肉パティ→豚ロース肉、②バンズ→手作り食パン（冷凍してあったもの）、③ミックスサラダ（ほうれん草、ルッコラ、ウォータークレスト）＆洋梨→ロメインレタス＆裏庭産のナスタチウム＆洋梨、④サラダドレッシン...

コーンブレッドのリメイクで、南部風コーンブレッド・ドレ...

コーンブレッドが余ったので、というより、2日も経ったらパサパサして美味しくないので、ドレッシングにリメイクしました。ここで言う「ドレッシング」は感謝祭のローストターキーにつきものの「スタッフィング」。←いろいろとややこしいのですが、同じ料理です。ただ、アメリカでも地域によって定義（呼び名）も変わるし、使う材料や作り方も変わるようで、バリエーションも豊富。ちなみに、南部では「ドレッシング」と呼...

裏庭産トマト＆ジェノベーゼソースで豪華なハムサンド

オットが裏庭産トマトのサンドイッチが食べたい、と、ハムを買って帰ってきまして。ということは、パンを焼けということか？ 面倒くさいな～と思いつつ、時間がかかるからねと前置きして、6時すぎから食パンを仕込みました（えらいぞ、私！（笑））。そして、焼き立てパンで作ったサンドイッチがこちら。パンが柔らかすぎて若干潰れているのはご愛嬌です。

手作りチャパティでファラフェル・ラップサンドイッチ。タ...

ストックしている乾燥豆の消費活動の一貫で、ファラフェル（ひよこ豆コロッケ）を作りました。ちまちま丸めて、全部で24個。オットが表面をカリカリにしてくれというので、ちょっと長めに揚げてみましたよ。

ちょっと豪華なステーキ・タコス

オットがコーントルティーヤを作ってくれたので、予定を変更してタコスナイト。トッピングのお肉には、ステーキにするつもりだったサーロインを流用したから、いつもよりちょっぴり豪華。

自家製ピザ2種類+サラダ

いつものふわふわピザで、ピザナイトを開催。夕飯にピザを作るのは、かなりひさしぶり～。

しましまバーガー。ブルーチーズバーガーも作ってみました

定番しましまバーガー。前日に食パンを焼いた時にバンズも焼いておきました。バンズは半分に切ってバターを塗り、上だけをしましま焼きに、土台は時短のためトースターオーブンで焼いて、カリッとさせてみました。

ランチあれこれ、その33

ランチあれこれ、その33。食パンを仕込んだ時に、パン生地を取り分けてふわふわピザに。トマトペースト（＋オリーブオイルと塩）をソース代わりにして、細切りのペパロニ、チーズだけですが、十分うまい。思わず昼間からビール開けちゃいました。