食事パンのタグまとめ

ホエー入りバンズでしましまバーガー

ひさしぶりにバーガーナイト。今回はバンズも作りました（もちろんホエー入り）。あとはしましまズッキーニと、ひよこ豆サラダの残り、茹でたコーンを並べてみました。

BBQの残り物で、フラットブレッド・ピザ

BBQのときの残り物を活用して、フラットブレッド・ピザを作りました。トッピングは、BBQコーンと自家製ベーコン。マヨネーズを塗った上にチーズをのせているので、ちょっぴり日本のお惣菜パン風です。

バゲット練習その3

バゲット練習その3今回はいつものレシピだけれど、成型時にガスを散らすように意識してみた！丁寧にやりすぎたせいか詰まっている部分も多いけれど、いつものような大穴が消えたので嬉しい！まぁ、帯切れして見た目はよろしくなっかったんだけれど、、次回はホイロ長めにしてみようかなぁ、、！

ランチあれこれ、その17

ランチあれこれ、その17。前日に作ったチキン＆マッシュルームのクリーム煮の残りにパスタをプラス（忘れずにパセリも散らしました！）。

ヨーグルト種で「塩パン」

「塩パン」！（ごま入れ忘れちゃった）パン教室で習ったレシピ。今までうまくいかなかったヨーグルト種での、初パンです～♪(*´▽｀*)わーい！成形～。↓パン生地の量に対する、バターの量が、絶妙なんだそうで。多すぎても少なすぎても、塩パンらしい美味しさが出ない。粉は、指定のゴールデンヨットがなかったので、ゆめちからブレンドで代用。あら、今、見てみたら、コッタさんで、ゆめちからブレンドの取り扱いがな...

ピーチとハラペーニョのチャツネもどき

ピーチが出回るようになると嬉しくてつい買ってしまうのですが、追糖するために紙袋に入れておくと、すぐ忘れちゃって（笑）、かなりの確率でぐずぐずにしちゃう私。そのまま食べても美味しくないので、そんなピーチを使ってチャツネを作ってみました。ピーチの傷んだ部分を取り除いたら使える量が少なくなってしまったので、りんごも追加。紫玉ねぎと、種付きハラペーニョも入れて、砂糖、塩、レモン果汁、リンゴ酢で柔らか...

焼きそばパン

毎日暑い。。近くでは40度を超えたそう。信じられんー！！そんな暑い日なのに焼きそばパンを焼きました。ガスオーブンの熱気？で倒れそうになりながら、、、(；´Д`Aなぜこんな暑い日に焼いたのかというと、連休前にリフレッシュさせたホップ種の事を思い出したのです。継ぐ前に使えた！使わずに継ぎつづけているが、あの努力を思うと捨てられず。焼きそばパンの断面は見事に麺だけ！！笑野菜もお肉も何処へやら〜そし...

ハラペーニョ入りリフライドビーンズ

ハラペーニョ入りのリフライドビーンズを作りました。リフライドビーンズは、メキシコ料理につきものの豆料理。茹でたうずら豆を潰して、各種スパイス（クミンパウダー、コリアンダーパウダー、パプリカパウダー、オレガノ、ホットチリパウダー、ガーリックパウダー、塩）と自家製ラードで炒めた玉ねぎとハラペーニョを混ぜて、さらに軽く炒めたら出来上がり。本当を言うと、ポークエンチラーダの付け合せにするつもりだった...

ヨーグルト酵母で、ぽこぽこフォカッチャ

インスタグラムで、最近よく見かけます、ぽこぽこフォカッチャ～♪海外のベーカーさんのレシピを、ピックして、作りやすいようにアレンジなさった方がいて、教えていただきました。mamiさん、EIKOさん、ありがとう！ちょっと厚焼き、ぽこぽこのお山♪(*´▽｀*)切ったらこんな感じなのよ～。↓ちょー好みのタイプ♪(*´ω｀*)焼成前に、指でぐりぐり、ぷすぷすと。↓気泡が浮き上がってきて、ぽこぽこ！E6...

ハッチチリペッパーソース掛けのポークエンチラーダ

オットがコーントルティーヤを作ってくれたので、エンチラーダにしました。前回はトマトソース＆チキンだったので、今回はグリーンソース＆プルドポークの組み合わせにしてみました。

ニラの蕾を使ったちょっぴり和風なピザ（ホエー活用料理）

今年の野菜作りは全然ダメな感じですが、勝手に育つニラだけは元気です。タイミング良く蕾が収穫できたので、

ランチあれこれ、その17

ランチあれこれ、その17。ホエーに漬けて柔らかくした鶏胸肉をチキンナゲット風に。レタス、マヨネーズ、シラチャソースとともにサンドイッチに（食べる時にパンをもう1枚重ねてます）。

手作りコーントルティーヤでタコスナイト

タコスナイトを開催。今回の具は、牛ひき肉炒め、トマトサルサ、レタス、チーズとちょいと控えめで。ひき肉は500gまとめて全部炒めたら、とんでもない量に（笑）。味付け用のスパイスミックスは自分で合わせたのですが、オレガノを切らしていたのでイタリアンディップかなんかのスパイスミックスで代用したら、結構美味しくできました。なんでもやってみるものですな。

今日はフォカッチャを焼きました☺️

今日はフォカッチャを焼きました☺️娘が学校で育て持ち帰ってきたプチトマト、オリーブ、ローズマリー、そして塩とブラックペッパーです✨夫がオリーブオイルが苦手なので太白ごま油をぬりぬり😅それでもホップ種のお陰がふわふわいい感じに焼けました♡明日の娘の朝ごはんにしようかな！Instagram♡もやってます☺️✨

ホエーを使ったチーズブレッド＆食パン / ルイジアナ州...

ホエー消費でパンを焼きました。2斤分のパンを仕込んで半斤分をチーズブレッドに。ペッパージャック＆ハラペーニョチーズのブレンドチーズを巻き込んで、仕上げに黒胡椒をたっぷり。食事パンとして食べたけど、焼き立てふわふわ。黒胡椒のピリッと感が美味しかった！

ホエーを活用したピザ2種類

最近オットが牛乳2ガロン（約7.6リットル）を使ってチーズを仕込みまして。おかげで冷蔵庫には半端ない量のホエーが・・・。これがまた冷蔵庫のスペースを取って邪魔なので、どんどん消費すべく、ピザの生地に活用してみました。

自家製パンで、しましまバーガー

定番のしましまバーガーの日。バンズは自分で焼いたオートブラン入りパンで代用。副菜は簡単に、茹でたコーン、コールスロー、ピクルスを添えて。実は、ちょっとやる気がなくて料理したくない（暑いから火も使いたくない）感じだったのだけど、グリルパンのおかげでそこそこ見栄えのする食卓になりました。

ランチあれこれ、その16

生ハムが主役のブランチ。チバッタ（イタリアのパン）にプロボローネチーズをのせてトーストしたものに、スクランブルエッグとピクルスを添えて。

ランチあれこれ、その15

ランチあれこれ、その15。BBQの残りとバターミルクビスケットに、スクランブルエッグ、ハラペーニョピクルス、きゅうりスライス、チェリーを足したプレート。品数があるので豪華です。ちなみに、チェリーはアメリカの佐藤錦と言われるレイニアチェリー。肉厚＆甘くて美味しい。

バターミルクビスケット（と猫）

オットのリクエストで、バターミルクビスケット。いつものようにスキレットにのせて、オーブンで焼き上げました。手抜きして、伸ばし棒を使わずに手で生地を伸ばして適当に切ったら、ばらばら感が半端ない仕上がりに（笑）。