食材のタグまとめ

食材」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには食材に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「食材」タグの記事(309)

  1. イタリア食の歴史古代ローマ香り付けやパンについて12-3 - Grazieee a tuttiii の ブログ

    イタリア食の歴史古代ローマ香り付けやパンについて12-3

    前回は「キッチンから食材」の出だしを、ご紹介いたしました。今日は当時の料理は何で香り付けをしてたか?そしてパンのさわりです。お付き合いのほどよろしくお願いいたします。古代ローマ時代のこの時代に香りづけとしてよく使われたのが、胡椒・クミン・ラベージ(セリ科)。胡椒は紀元前100年から「万能薬」(toccasana=トッカサーナ)として、非常に高価に販売されていた。92年になると、特別に作った倉...

  2. 【PARIS】【街角の食材】2018年10月17日 - フランス美食村

    【PARIS】【街角の食材】2018年10月17日

    【PARIS】【街角の食材】2018年10月17日More Photo▼PHOTO画像を【Google Photo】で見る■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■【フランス】世はレンタル時代?家電、PC、スマホ・・・【Lokeo】Location d’electromenager et multimedia longue duree ■■■■■■■■■■...

  3. イタリア食の歴史古代ローマキッチンから食材について12-2 - Grazieee a tuttiii の ブログ

    イタリア食の歴史古代ローマキッチンから食材について12-2

    迷路に迷い込み前回までレシピ本について、ツラツラと「古代ローマ11」「古代ローマ11-2」「古代ローマ11-3」「古代ローマ11—4」そして、「キッチンから食材」の出だしを、ご紹介いたしました。今日は味付けから特徴ある当時の食材についてです。お付き合いのほどよろしくお願いいたします。古代ローマ時代の味付けは、塩味系がガルム(Garum)と甘味系がモストコット(ヴィンコット)が主だったもの。 ...

  4. ■■ 道の駅 サザンセト とうわ - Tatu-tatu兄やんBlog

    ■■ 道の駅 サザンセト とうわ

    大阪富田林署逃走犯が『日本縦断中!』のカード持ってた場所です。潮が引くと道が現れます。■■ 道の駅 サザンセト とうわ ■■山口県周防大島三連休の最終日は久しぶりな快晴!!またまたtatuママと凛の3人でドライブ!またまたこちら先週のニュースで話題となった大阪富田林署逃走犯が『日本縦断中!』のカード持って写真に映ってる『道の駅 サザンセト とうわ』へ美味しいお昼を楽しみにやってきました!!最...

  5. パン粉も手作りで、、 - やさしい光のなかで

    パン粉も手作りで、、

    『おはとうございます!』と元気な声で始まるサロンレッスン。ブログを見てくださって、興味が湧いたのでしょうか、、リクエストされた”焼き生椎茸と千切り野菜”人参、セロリ、キュウリはスライサーを使います。長ネギは包丁を使って白髪葱にします。「ね、私の髪の毛をご覧ください。細い白髪でしょこのように細く細く切りましょう」一同大笑い。こうしてレッスンは楽しく進行していきます。Cooking Salon ...

  6. イタリアワイン美味しいワインと(ポルチーニ)キノコの相関関係 - Grazieee a tuttiii の ブログ

    イタリアワイン美味しいワインと(ポルチーニ)キノコの相関関係

    イタリアは豊富な農産物で潤う国。「生食ブドウとワイン用ブドウの違い」や「美味しいワインのブドウ」についてご紹介してきました。お付き合いのほどよろしくお願いいたします。「美味しいワインのブドウ」で長期熟成に耐えうる極上ワインの原料について触れましたが、これと対局する食材が実は「フンギ」(Funghi : キノコ)。日本でも湿気と暖かい梅雨の時期にカビ菌で嫌な思いされませんか?同じようにキノコ菌...

  7. 9月トレンティーノ=アルトアディジェ - イタリアを楽しもう!

    9月トレンティーノ=アルトアディジェ

    またもやあっという間に・・・10月。先月のことになりますが、トレンティーノ=アルトアディジェへ。ボルツァーノ、メラーノ、ブレッサノーネ、ヴィピテーノ等ほぼオーストリアとの国境近く。緑が美しく、家やホテルのバルコニーは花が溢れてとても綺麗です。道にもゴミ1つ落ちていません。南チロルと呼ばれているだけあって、街並みも言語もドイツ語が主に話されているしまるでオーストリアにいるみたい。1枚目の写真ア...

  8. 台風の影響を受けない前にレモンの実を、、 - やさしい光のなかで

    台風の影響を受けない前にレモンの実を、、

    台風の影響ベランダで育てているレモンの木。昨年は2個しか実りませんでしたが「今年は豊作だよ、、」と夫。「えっ?幾つなの?」「10個!」胸を張る、夫です。「リモンチェッロができるかしら、、」「でも、実は緑色だよ」ところが今年は台風が、、多い。「実が落ちるともったいないから切っておくよ」風が吹き荒れる前に切った。なら、、、ホット蜂蜜レモンを作りましょ。オリーブの木もありますが実はなりません。

  9. オッソブッコの煮込みカレー - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    オッソブッコの煮込みカレー

    贔屓にしているSprouts(スーパー)には店内でお肉をさばいているので、時々、友三角みたいな珍しいお肉が売り場に並びます。先日はオッソブッコなる骨付きの牛肉を発見。これはなんだろう?でもSproutsのお肉なら美味しいに違いない、と速攻で売り場にあった2パックをカゴへ(2つ買って10ドルしなかったから、かなりお得だった気がします)。家に帰ってきてから調べてみると、なるほど、仔牛のスネ肉なの...

  10. 底引き網漁解禁! - 金沢犀川温泉 川端の湯宿「滝亭」BLOG

    底引き網漁解禁!

    底引き網漁が解禁されました!連日、「滝亭」にも網にすくわれた新鮮なお魚さん達がたくさんやってきています♪今日はアマダイさん達でした!!彼らには焼き物になっていただく予定です1日ワンクリック、よろしくお願いします!

  11. イタリア食の歴史古代ローマキッチンから食材について12-1 - Grazieee a tuttiii の ブログ

    イタリア食の歴史古代ローマキッチンから食材について12-1

    迷路に迷い込み前回までレシピ本について、ツラツラと「古代ローマ11」「古代ローマ11-2」「古代ローマ11-3」「古代ローマ11—4」を、ご紹介いたしました。今日からは古代ローマに舞い戻って、キッチンの様子から食材についてです。お付き合いのほどよろしくお願いいたします。古代ローマ初期は、ドムス(domus家屋)はアトリウム(Atrium中庭)の回りに家の各部屋が構成され、炉のある料理部屋や家...

  12. ランチあれこれ、その19 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ランチあれこれ、その19

    ランチあれこれシリーズ、その19。コロッケの具(牛ひき肉&玉ねぎ炒め)が余ったのでオムレツに。緑はイタリアンパセリ。お気に入りのサワードウのイングリッシュマフィンでサンドイッチ(2人分)。

  13. 自然からの贈り物♪ - まこぺんこ's  WORLD

    自然からの贈り物♪

    午前中は気持ちのいいお天気だったのに、急に雨が降ってきた安曇野から…こんにちは〜、まこぺんこです^ ^朝晩涼しくなったんで、お庭の散策も楽しくなりました♪(でも蚊には要注意!)この子は道路際に植えた、その名もはかた紫さん♪紫色が艶やかで昔の着物をイメージしてしまうこの子は、ニオイスミレの一種です。この博多という名前のついた植物を一つはこちらへ持ってこようと、向こうでいろいろと探していた時に見...

  14. サテソースの使い道 - オランダ暮らしブログ

    サテソースの使い道

    オランダでは昔植民地だった影響か、インドネシアのレストランや食べ物などをよく見かけ、「Satésaus(サテソース)」もスーパーで必ず売ってます。こんな感じサテソースは、ピーナッツをすりつぶして作られるソースで、オランダでは鶏肉の串焼きや、フライドポテトのソースなどにかけて食べるのがポピュラー。フライドポテト屋さんでも必ずあるサテソース。♡好き♡今回購入したのは(一番上の画像)、水を混ぜて煮...

  15. スペアリブの豆豉蒸し - アリスの散歩道

    スペアリブの豆豉蒸し

    水仙宮市場で買った。これを作った。蒸す前の写真。隣のは胡瓜、腐乳で和えただけ。大きな蒸籠でイソイソと蒸して、台湾で昔買った金属の挟むやつで出そうとしたらお皿が大き過ぎて手も鋏も入らず。仕方ないので別のお皿に取り分けた。何か方法がある筈よね。布巾を敷くのは想像出来たけれどおおっ、と思ったのは蒸籠を裏返しにして浅くしてセットする方法。頭は先に使った方が良いね(笑)。

  16. 在日邦人がダメ男になる日 - 無邪気なアラカン

    在日邦人がダメ男になる日

    日本での生活が再開して約2週間、なぜか、まだ食べてないものがあります。焼き鳥、とんかつ。ラーメンはあんまり好きでないし、健康にも影響するので、よほど選択肢が無い限りは見向きすることもありません。しかしながら、ちまたにはラーメン屋、カレー屋、餃子屋が多く感じられます。行く居酒屋と言えば、割烹系ばかり。と言っても、おウチご飯にすることが多いので、それも割烹料理に近かったりして。基本的に、どこの国...

  17. 築地場内市場では7000歩歩いて買い物。 - やさしい光のなかで

    築地場内市場では7000歩歩いて買い物。

    築地場内市場へ買い物に行きますと信頼できる店があちこち、散らばっていますので。広い場内の狭い通路を歩き回ります。iPhoneのヘルスケア、アプリで歩数を見ると7000歩近く歩いています。しかし、努力は報われるというもの。絶品マグロやメロンのお漬け物などお昼ご飯がテーブルに並び、久しぶりに美味しさを噛み締めます。

  18. 築地場内市場で最後の買い物、、 - やさしい光のなかで

    築地場内市場で最後の買い物、、

    今朝、早起きをして築地場内市場へ最後の買い物に行きました。市場内のあちこちは閉店している店もある。私が買い物する店々は豊洲市場移転を喜んでいるところはありません。仕方ない、、、という諦めのような、、北海道の美味しい紅鮭を扱う社長は引退して息子が後を継ぐのでよろしく、、、と少し寂しそう、、築地から豊洲へ。諸手を挙げて喜んでいる業者は少ない、、私も豊洲市場への買い出しは不便になります、、、

  19. メニュー名入りベジで作り置き - ミトンのマクロビキッチン

    メニュー名入りベジで作り置き

    ベジで作り置き。今回はメニュー名を一つ一つ入れてみました。この方が分かりやすいかな?時間と食材があれば、お料理作りに熱中してずっと作り続けてしまいます。冷蔵庫に入る量は限られているから、気をつけないとね〜

  20. フルーツ・パフェを、、 - やさしい光のなかで

    フルーツ・パフェを、、

    レッスンが続いています。小学校に通うお子さんんと一緒に作ると楽しいだろうな、、とデザートはフルーツパフェをレッスンしました。オレンジをくし型にカットするのはかなり経験?を積まなくては美しくできませんが、新メンバーのmariさん完璧に近い状態にカットなさり私は驚きでした!夏休み中の家族旅行の話題満載。(グランドスラム全米オープン)の優勝者、大坂なおみさんの可愛らしさなどなど試食タイムには食べる...

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