食材のタグまとめ

食材」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには食材に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「食材」タグの記事(72)

  1. バーミックスで、すり胡麻作り - やさしい光のなかで

    バーミックスで、すり胡麻作り

    煎り胡麻を買ったらフライパンでもう一度、丁寧に煎る。バーミクスに入れてガァ~~と30秒ほど回して粉砕させ、いつでもすぐ使えるように保存容器に入れる。きゅうりの酢の物きんぴら牛蒡やこんにゃくのきんぴら風(レンコンとこんにゃくのきんぴら)すりごまをかけながら食べます。これからは冷奴や素麺に。ずっと前はすり鉢に入れて、すりこぎで作っていました。胡麻の風味が違いますが、、今はこれ。労力を使わないで知...

  2. トマトのライスファルシー - やさしい光のなかで

    トマトのライスファルシー

    レッスンの前日メンバーから「明日は楽しみに伺います~」と、LINEをいただきます。当日用意万端整えてお迎えいたします。私にとっては久しぶりのトマトのライスファルシーをレッスンしました。ファルシーはくりぬいたトマトの中身の水気がなくなるまで丁寧に炒めご飯と海老を加えてよりいっそう美味しく仕上げてトマトのカップに詰めますがぎゅうぎゅうに詰めすぎないでね〜〜これからの季節はトマトが美味しく、安価に...

  3. 牛タン Langue de boeuf - tony☆

    牛タン Langue de boeuf

    じょりーがマルシェで珍しく牛タンを発見!1kgで10€ちょっと、と格安だったそうで試すことになりました。1本(1800g)を買ってきて、まずは掃除。そしてスライス。焼きました。厚切りのタン塩!! 最高でした♪タン先は茹でてサラダに。牛タン1本でかなり楽しむことができました。マルシェのプロデュクターの八百屋さんでルッコラを初めて購入。八百屋のマダムも「おいしいよ!」と話していたけれど本当におい...

  4. 友三角三昧の焼き肉ナイト - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    友三角三昧の焼き肉ナイト

    よく行くSprouts Farmers Market(スーパー)では、お肉をお店でさばいているので、時々珍しい部位のお肉が売り場に並ぶことがあります。先日はBeef Tenderloin Tri Tip Cutと書かれたお肉を発見。初めて見るお肉の塊だったけど、見た感じ霜降りのような気がしたので買ってみました。家に帰ってきて調べてみると、どうやらこれは友三角(またはヒウチ)と呼ばれるもも肉&...

  5. あれこれ、楽しむ人生に乾杯! - やさしい光のなかで

    あれこれ、楽しむ人生に乾杯!

    気分一新のためセーブル展で買ったカードに入れ替えた壁面どこにも出かけないでゆっくりする日は午前中フィットネスクラブのジムでストレッチをした後はマシーンを使ってトレーニング重点的に足の筋力アップと腕も。重いフライパンを回したり鍋を持ち上げたり、、が私には大切なの。昼食は夫の好きなチャーハンを残り野菜たっぷり入れて作ったり蕎麦を茹でて納豆そばに夕刻のワインの傍らにはこれら、、鴨スモークを切っただ...

  6. 4月のレッスン、、 - やさしい光のなかで

    4月のレッスン、、

    4月に入って少しゆっくりできました。あれこれ美味しいものを作りましたがそれはいづれまた、、、アップするとして昨日は4月のサロンレッスン始まりレッスン模様セロリの筋をすぅ~~と取れる方法やオレンジを美しくカットする方法も丁寧に教えます。デザートのプレートを美しく美味しそうに飾るエディブルフラワーです。

  7. 美味しい・・・あれと、これ、、 - やさしい光のなかで

    美味しい・・・あれと、これ、、

    ブレッドウオーマー毎朝、活躍しています。高島屋で売っているパンメーカー ちらっと見たら固そうだったので買わないでいた。でもなんだか気泡が大きくておいしそう!前歯に気をつけながら食べよう、、と言い聞かせて?バゲットのドゥミを買った。ブレッドウオーマーに鎮座させて?フランス産のバターを塗って食べたところもちもち感が美味しくて、、癖になりそう。。困ったな~今日の昼食は新キャベツと新玉ネギのパスタ...

  8. 味噌と大豆と五目煮 - k u r a s u

    味噌と大豆と五目煮

    こないだ発酵まつりへ行った時お味噌を買ったことを思い出しました。でもその後、目にしていません。置き忘れたのかとショック!いろいろと記憶をたどっていくと、車のトランクにありました^^;10日間ほど置きっぱなしです。夏じゃなくてよかった。お味噌でよかった。ついでに大豆も発見しました。そういえば買った買った^^;その大豆を使って五目煮を作りました。茹でただけの大豆を食べてみたら甘みが強く大豆くささ...

  9. ちりめん山椒 - やさしい光のなかで

    ちりめん山椒

    築地場内市場でちりめんじゃこやシラスを扱う日本丸大このところ不漁でグッと値上がりしているけれど食べたいものは食べたい、、ちりめん山椒を作りました。丁寧に作るとそれはそれは美味しくできます。出来たてをつまんで口に運ぶと山椒の実がはじけて香りが立ちます。保存できますから、、当分楽しめそう.・・・

  10. フランス人の築地場内市場見学 - やさしい光のなかで

    フランス人の築地場内市場見学

    マダムSの、仏人4人のお友達美しい季節の日本の旅を楽しんでいるらしい。彼らの観光コースには世界に名だたる築地市場が組み込まれています。築地場内市場は入場に際しては非常に厳しいのです。早朝6時マダムSと私の築地カゴを総動員して彼らが持ち、いっぱしの買い出し人風情が整います。監視員は厳しく尋問。マダムSと私の凄み?で”難関突破”是非に見たい、、マグロ解体。念願叶い和歌山やメキシコで釣り上げた12...

  11. 春爛漫の日常、、、 - やさしい光のなかで

    春爛漫の日常、、、

    少し時間ができたので久しぶりに伊勢丹へ飛んで行った?リビングフロアーは、やはり刺激を受けてしまう、あれこれが目に付きます。つい先日長年大切に使っている急須をブログアップしましたがやはり春ですね~~色と形に魅せられて購入若い作家さんが丁寧に作っている。日本茶を煎れるには少しモダンすぎますが青磁色と形が気に入り、その上値段もお手ごろ。毎日の夕食に作る和え物、、いろいろ新キャベツはさっと茹でてマヨ...

  12. 激甘&激辛のウイングソースがけチキン。新玉ねぎドレッシングがけサラダ。 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    激甘&激辛のウイングソースがけチキン。新玉ねぎドレッシ...

    面白そうなウイング用ソースが半額になっていたのでお買い上げ。早速、夕飯に使ってみました。ウイングは案外高級品なので、それよりお安い皮・骨付きもも肉で代用。両端の肉を切り落として、骨のある中心の部分だけをオーブン焼きして、ソースを絡めてみました(ちなみに両端の肉は、1/3をこの日の炒めものに使い、残りは唐揚げ用に下味をつけて冷凍)。もも肉だからボリュームありますねぇ。ぱっと見た感じ、ポークリブ...

  13. テーブルは春の華やかさ! - やさしい光のなかで

    テーブルは春の華やかさ!

    桜が開き始めた一昨日のレッスンで作ったのは「ミモザのサラダ」春の季節に作りましょう。パスタは茄子を小さく切ってE.X.Vオリーブオイルとニンニクで丁寧にソテーして少し焦げ目をつけます。たっぷりのトマトソースと絡めながら更に炒めて茄子の旨味を引き出したところでアルデンティに茹でたパスタを絡め塩 コショウで調味して出来上がり。シラスとパルミジアーノレッジャーノをトッピングする。チキンはフレッシュ...

  14. シラスとイクラ丼を作る - やさしい光のなかで

    シラスとイクラ丼を作る

    築地場内市場”日本丸大”ここでシラスやちりめんを買う。1Kgの箱入り。これらが並んでいるけれど半年以上前から、漁獲量が少ないということでいつもの2倍から3倍の値段です。が、、、美味しいので箱入りはやめて300gを買う。お昼に酢飯を作ってシラスとイクラ丼。お漬物も漬物専門店でメロン漬けや奈良漬、べったら漬けを調達シジミもじっくり砂抜きしてお味噌汁に。。ホッとするお昼ご飯です。

  15. キヌア入りご飯で炒飯。カリフォルニア産?ガーリックパウダー。 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    キヌア入りご飯で炒飯。カリフォルニア産?ガーリックパウダー。

    前日の残り物で炒飯ランチ。具は、牛ひき肉、茹でいんげん豆、卵。味付けは醤油&ガーリックです。 量り売りでたくさん買ったキヌアを消費するために、最近はお米と一緒に炊いておりまして。その残りご飯を利用しているので、よく見ると3色キヌアも入っています(写真には写ってないけど大麦も)。キヌアはお米と別洗いするのが少し面倒ではあるけれど、気軽に食べられる&栄養が追加できるのがうれしい。わずかだけどご飯...

  16. グリンピースごはん。 - 青い海と空を追いかけて。

    グリンピースごはん。

    春の香りとともにいただける幸せ。うまい。2018春撮影@熊本市上通。Android

  17. 春が来ていた築地場内市場 - やさしい光のなかで

    春が来ていた築地場内市場

    久しぶり、、、本当に間が空いた築地場内市場でした。もう春が来ていました、お魚たち。白海老はエレガントで美しい姿。唐揚げにしてカレー塩をパラリと振りかけホタルイカはアヒージョを作り夫はこれで楽しんでいました。

  18. Bioのお店 - tony☆

    Bioのお店

    暮らしの中で私にとって特に大切な洗剤は、洗濯用と食器用の二つ。フランスのスーパーで売られているものは合成香料のきついものが多く、洗濯物を干す(部屋干し)と決まって喉の奥が乾燥するような症状が出るのが気になったことがきっかけでBioショップの洗剤を使うようになりました。食器用洗剤も、毎日直接手で触れるもの。ここ数年はBioショップで手に入るこのどちらかを使用中です。どちらも自然なカモミールの香...

  19. ベーグルサンド。キャベツ煮込み。いちごアイス。コーンドッグ。 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ベーグルサンド。キャベツ煮込み。いちごアイス。コーンドッグ。

    今年のセントパトリックスデー(3/17)は、コンビーフを仕込まず、簡単ディナー(過去のコンビーフはこちらからどうぞ:2017年、2016年、2015年、2014年)。メニューはベーグルサンドイッチ、フィッシュスティック(冷凍品)、キャベツの煮物。セントパトリックデーらしさを出すために、ビールを緑に色付け。でも、ベリーエールでピンク色だったため、濁った緑になってしまいました(笑)。 ベーグルサ...

  20. 冷やしうどんと、なんちゃってごまだれ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    冷やしうどんと、なんちゃってごまだれ

    暖かい日のお昼に冷やしうどん。うどんだけど、せっかくなのでニャンえもんさんから戴いたお蕎麦食器セットも早速使ってみました。食器が違うだけで、雰囲気がでますね~♪ お蕎麦にしようかとも思ったのですが、去年みぶちょさんから戴いたうどんにしました。←冬に何度か暖かいうどんにして食べたくなる衝動に駆られましたが、冷やして食べたほうが美味しそうだったので、暖かくなるまでぐっと我慢しておりました(笑)。...

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