食育のタグまとめ

食育」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには食育に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「食育」タグの記事(639)

  1. 6305教育旅行の受け入れ停止中~農家民宿「あゆうおかもと」@三好市東祖谷久保蔭岡本文博さん・麗子さん7/27 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6305教育旅行の受け入れ停止中~農家民宿「あゆうおか...

    岡本文博さん・麗子さん宅では、昼食をいただきました。お煮染めや唐揚げ、じゃがいもとかぼちゃの煮物、きゅうりの酢の物と五穀ごはんが並びました。奥様の麗子さんはお料理が得意で、特にお煮染めや煮物がお上手です。岡本さん宅では、農家民宿「あゆうおかもと」を経営されていますが、教育旅行の受け入れは新型コロナの影響を受け断るつもりだとのことです。庭の入り口にはノウゼンカズラのオレンジの綺麗な花が満開です...

  2. 6293設備投資~のろしを揚げて@つるぎ町貞光三木栃磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅7/26 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6293設備投資~のろしを揚げて@つるぎ町貞光三木栃磯...

    阿波市市場町山野上の「農材スーパー」で、のろしを3本発注させていただきました。のろしは、カラフルな色使いの「新鮮野菜」、地味な印象の「団子」「お餅」です。これらを1本ずつポールとともに注文させていただきました。これは、いつもお世話になっている磯貝さんに恩返しとして贈呈させていただき、一昨日・昨日のようなイベント出店の際などに使っていただきます。また、「磯貝農園」ののろしもオリジナルでつくりた...

  3. 6280にし阿波の伝統的保存食~漬け物7/24 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6280にし阿波の伝統的保存食~漬け物7/24

    漬け物は、にし阿波の伝統的保存食です。沢庵や奈良漬けは有名で、スーパーでも様々な漬け物が並んでいます。ここ「貞光ゆうゆう館」でも、胡瓜のぬか漬け、茄子の辛子漬け、大根のはりはり漬け、胡瓜の奈良漬けなどが冷蔵の商品棚に並んでいます。漬け物とお茶漬けでさらさらと御飯をーこういうのもありです。これ以外にも、様々な漬け物がつくられています。にし阿波のお漬物調査ー中学や高校の格好の課題研究、探究活動に...

  4. 6269磯貝さんのお宅で昼食をいただく@つるぎ町貞光三木栃磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅7/23 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6269磯貝さんのお宅で昼食をいただく@つるぎ町貞光三...

    今日も、磯貝さんのお宅でお昼御飯を頂戴しました。藍粉入りの半田そうめん(倭麺工房謹製)とタマゴ、大根、じゃがいも、こんにゃくのおでんです。いつもながら磯貝家の家庭料理ですが、私には本当に心惹かれるものがあります。このような未熟な私ですが、大事にしていただき、感謝しています。梅干しはまだ食べられませんが、本漬けを終えられています。今年の梅干しも美味しそうだということです。お盆明けには食べられる...

  5. 6262三好市山城町上名平平田美代子さん宅⑧~美食処7/22 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6262三好市山城町上名平平田美代子さん宅⑧~美食処7/22

    平田さんは、いつものようにお昼御飯を振る舞ってくださいました。かねてからのリクエスト通り、平田さんが打たれた手打ちざるそば、かき揚げとインゲン豆の天ぷら、焼き茄子(端は大葉)、じゃがいもとタカキビの炊き合わせ、漬け物、五穀御飯の6品です。もう見事なお料理で、見た目も美しく、これは何と言っても「美食」(ガストロノミー)です。デザートには、藍のゼリーをいただくことができました。とても美味しいお料...

  6. 6248有瀬の郷土食~梅のカリカリ漬け@三好市西祖谷山村有瀬赤松恭一さん・カオルさん7/21 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6248有瀬の郷土食~梅のカリカリ漬け@三好市西祖谷山...

    三好市西祖谷山村有瀬集落で作られている梅のカリカリ漬けです。梅の種をくりぬき、あとは梅干しを漬ける要領で紫蘇と梅酢に蜂蜜を加えていると思います。もともとは高知県でつくられ食べられていたそうです。有瀬に伝わり、今では家々で作られています。写真の梅のカリカリ漬けは、赤松恭一さん・カオルさんのお宅でつくられたものをいただいたものです。梅の酸っぱ味が押さえられ、御飯とよく合い、食欲が増進されます。滅...

  7. 6201藍にちなんだ作品展@美馬市脇町猪尻「美馬市立図書館」7/16 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6201藍にちなんだ作品展@美馬市脇町猪尻「美馬市立図...

    美馬市脇町猪尻の美馬市地域交流センター「ミライズ」2Fの美馬市立図書館で、7月24日の「とくしま藍の日」に合わせ、四国大学及び地元の染色工房「やまうち」主催の藍にちなんだ展示が始まりました。四国大学は書道文化学科の学生が沈殿藍の藍墨で揮毫した「藍」の文字、「やまうち」は絞り染めの反物や財布などの小物、Tシャツ、タオルマフラー、かばんなど約30点を展示しています。刈り取った藍も並んでいました。...

  8. 6186山城にもあった巻き柿@三好市山城町上名平平田美代子さん宅7/15 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6186山城にもあった巻き柿@三好市山城町上名平平田美...

    三好市山城町上名平の平田美代子さん宅に、水差しの藍と今朝切った藍の株を持参させていただきました。葉は黒く変色していますが、大丈夫だろうと思います。藍の株は土に挿せば、根が張ると思います。時期的に遅くなり、藍の株も古くなってきたことで思うように行かない場合もあるかも知れません。そのときはもう、諦めるしかありません。平田さん宅で,珍しいものを見つけました。縄でくるまれたもの・・・つるぎ町でよく見...

  9. 6168お昼御飯は胡瓜の佃煮と茄子の油炒め@つるぎ町貞光三木栃磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅7/12 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6168お昼御飯は胡瓜の佃煮と茄子の油炒め@つるぎ町貞...

    今日も、磯貝さんのお宅でお昼御飯をいただきました。今日のおかずは、胡瓜の佃煮と茄子の油炒めです。どれも、磯貝さんの御自宅で採れた新鮮な野菜を使っています。昨日、一昨日のつるぎ町貞光長瀬の「木綿麻温泉」での出張販売で売れ残ったごうしゅういもと畑で採れた大きなスイカです。スイカは甘いでしょうね。暑い日に、冷水で冷やしたスイカを割って食べるのは、とても美味しくて、スカッとします。

  10. 6167磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅は取材対応で大忙し@つるぎ町貞光三木栃7/12 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6167磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅は取材対応で大忙し@...

    つるぎ町貞光三木栃の磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅では、今日、一般財団法人「そらの郷」の視察があるとのことで、三木栃の郷土食であるじゃがいも餡のお団子をつくられていました。三木明美さんのお宅でも、三木栃堂で行われるサロンで振る舞うお団子を作られているということです。このサロンの模様は今日、JRT四国放送の取材撮影が行われ、「フォーカス德島」で放映されます。いつものお団子ですが、粉を練り、餡のじゃ...

  11. 6158藍を食べる~藍葉入りの卵焼き@東みよし町昼間7/11 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6158藍を食べる~藍葉入りの卵焼き@東みよし町昼間7/11

    夕食に、藍葉入り卵焼きをつくりました。藍葉はまるごと敷いていきます。卵の柔らかな食感に、藍葉の食感が混ざり、不思議な感覚です。それでも、体にいい藍を摂取する手立てとして、卵焼きも無視できない料理です。皆様も、いろいろ試してみていただければと思います。私の「藍を食べる」の紹介は、今回が最終になります。

  12. 6154ジャガイモの歴史7/9 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6154ジャガイモの歴史7/9

    R3.7.9付け『德島新聞』鳴潮欄に、じゃがいもの歴史についての記事が掲載されました。興味深い記事なので,皆様にも御紹介します。☆☆ジャガイモの栽培が始まったのは紀元500年ごろとされる。南米、ペルーからボリビアにかけてのアンデス山岳地帯、4千メートル級の高地を古里とする。欧州に伝わったのが16世紀後半。当初は観賞用だったが、荒地でもよく育ち、食用作物として定着した。日本へは江戸時代、インド...

  13. 6152トマトはリコピン酸が豊富@三好市池田町込野「産直坪尻」7/10 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6152トマトはリコピン酸が豊富@三好市池田町込野「産...

    三好市池田町込野の「産直坪尻」では、ここのハウスで育ったトマトや木屋床で山下圭一郎さんが育てられたトマトが並び始めました。込野のトマトは、大玉も出てきました。「これがトマト」というまでに成長するまでにはもう少し時間がかかりそうですが、甘いトマトは食べて満足させてくれます。そのまま生でかぶりついてもよし、塩を付けてもよし、マヨネーズを付けながら食べるもよし。おかずに一品加えてみてはいかがでしょ...

  14. 6092ほうれん草が出てきました@三好市池田町込野「産直坪尻」7/3 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6092ほうれん草が出てきました@三好市池田町込野「産...

    三好市池田町込野の「産直坪尻」で、野菜の土を購入しました。折れたトマトから採っていたポット苗に根が付いたようなので、大きな鉢に植え替えてやろうと思っています。2本を一つの鉢に植え、蔓を反対方向に伸ばしてやろうと考えています。「山下農園」代表の山下圭一郎さんが植えられた、貴重な峯ノ久保の鉢植えトマトです。大切に育てなければいけません。立派に育ち、美味しいトマトが食べられるよう頑張ります! ほ...

  15. 6081珍種のピーマン「タネなっぴー」に「こどもピーマン」~@美馬市美馬町願勝寺道の駅「みまの里」7/2 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6081珍種のピーマン「タネなっぴー」に「こどもピーマ...

    美馬市美馬町願勝寺の道の駅「みまの里」では、様々な農産物で商品棚が賑わっています。今日は、ピーマンを御紹介します。世界最初の種なしピーマン「タネはっぴー」、子どもが嫌う苦味がない「こどものピーマン」、ビッグサイズのピーマンや通常サイズのピーマンなど、様々なピーマンが出品されています。私はピーマンをそのまま焼いて、しょうゆの実をがけて食べるのが好きです。ですが、レンジがIHになり、ピーマンが焼...

  16. ”いのちをいただく”ことに関しての食べるヨガ的視点 - 食べるヨガ~生きるヨガ バクティヨガの哲学

    ”いのちをいただく”ことに関しての食べるヨガ的視点

    2014年に、このブログに、”いのちをいただく”という内田美智子さん著の絵本を読んで、思ったことを書きました。何故か、削除されていたのでもう一度書きたいと思って筆を取りました。皆さんにも是非読んでいただきたい物語です。ざっとあらすじを言うと、坂本さんは、食肉センターで牛を“解く”仕事をしています。息子のしのぶくんは、小学校の授業参観でおとうさんの仕事を聞かれて、「ふつうの肉屋です」とこたえま...

  17. 6031昼食は三木栃のガストロノミー@つるぎ町貞光三木栃6/28 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6031昼食は三木栃のガストロノミー@つるぎ町貞光三木...

    昼食として、今日つくったソバ米雑炊とじゃがいも、藍葉の天ぷら、御飯をいただきました。真竹の梅酢漬け、ハリハリ大根のらっきょう酢漬けも添えてくださっていました。どれもこれも、美味しいお料理ばかりです。美食(ガストロノミー)です。私としては、磯貝さんが来られたお客様に藍葉の天ぷらを振る舞ってくださり食用藍を広めてくださっていることに,大変ありがたいと感じています。息子さんも、「藍葉は美味しい」と...

  18. 6030磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅で撮影②~ソバ米雑炊づくり@つるぎ町貞光三木栃6/28 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6030磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅で撮影②~ソバ米雑炊...

    続いて、台所でソバ米雑炊づくりをしました。そば米に使う材料は,ソバ米に鶏肉、大根、人参、ちくわ、豆腐、あげ、ねぎです。地域によっては,この上に揚げやじゃがいもを入れる地域もあるそうですが、三木栃では入れません。特に,じゃがいもが入っているソバ米雑炊は、私も見たことがありません。磯貝さんのお宅では、必ずいりこで出汁を取ります。沸騰してきたらこれに順次材料を入れ、出来上がりです。最後に、醤油で味...

  19. 6029磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅で撮影①~じゃがいも餡のお団子づくり@つるぎ町貞光三木栃6/28 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6029磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅で撮影①~じゃがいも...

    磯貝勝幸さん・ハマ子さん宅では、にし阿波世界農業遺産PRのための動画、写真撮影が行われました。一般財団法人「そらの郷」と德島県の主催で実施されました。今日はまず、磯貝ハマ子さんが三木栃の郷土食であるじゃがいも餡の団子をつくりました。カメラマンが丹念に磯貝さんの動きを追います。団子の粉は、小麦粉に餅粉を混ぜた粉に蒸しパンミックスを混ぜます。これにベーキングパウダーと適量の塩を加え、水を加えなが...

  20. 6015藍を食す~ふしめんと藍葉のゴマだれ和え@東みよし町昼間6/27 - MIYOSHI発にし阿波活性化プロジェクト「学ぶ」・「伝える」・「つなぐ」~さらなる「深み」「高み」を目指して

    6015藍を食す~ふしめんと藍葉のゴマだれ和え@東みよ...

    我が家でも、昨夕から今日のお昼に掛けて、藍葉を使った食事をつくってみました。夕べは、つるぎ町半田小野の美馬製麺謹製のふしめんを茹でて藍葉やブルーベリー、三好市池田町込野の「産直坪尻」のハウスで採れた中玉トマトを一緒に盛って食べてみました。今日のお昼は、近くのスーパーで買ってきたちらし寿司に藍の葉を刻んで載せて食べました。藍の葉にはほんのりと苦味がありますが、私は抵抗ありません。妻の知り合いの...

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