飯寿司の新巻き鮭のタグまとめ

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「飯寿司の新巻き鮭」タグの記事(1)

  1. 2018年初雪と新巻鮭 - ゆうゆうタイム

    2018年初雪と新巻鮭

    先週は気温が下がった屋外で、下漬けしてあった皮むき大根をザルに入れて重石をし、水気を切ってから味噌やザラメを溶かした調味料をまぶして本漬けを完了。下漬けしてある樽の塩水がきーんと冷えていて手が凍りそうだった。 そうしたら・・・やっぱり翌日は曇天のなか雷の音が激しく響き、(なんだ、これは!リトル・ピープルか?)稲妻が走るなか雨はバラバラと雪に変わりデッキは真っ白に! 「初雪」・・・この町にも...

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