飲む喰うのタグまとめ

飲む喰う」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには飲む喰うに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「飲む喰う」タグの記事(26)

  1. 家ごはん - 真実はどこにあるの?

    家ごはん

    引っ越してから貰い物が多くなった。ゆえ、旬の物が多い。

  2. ライブハウスのマスターと4時間話し込む。 - 真実はどこにあるの?

    ライブハウスのマスターと4時間話し込む。

    また「歓迎された」の話です。引っ越したときから・・・もしかしたらそれより前の物件探しのときから「この店絶対来る」と決めていた音楽系のお店がありました。完全に「素人お断り」の匂いがプンプンの。そしてやっと自分のテンションとお店の温度が合いそうな夜があったので、突入しました。マスターはけっこうな強面なので、普通の人だと顔色伺いになるだろうな。でも今回の突入は僕から先に「20年クリエイターやってま...

  3. 片栗粉の練習で餡かけニラ玉と、料理のブレイクスルー - 真実はどこにあるの?

    片栗粉の練習で餡かけニラ玉と、料理のブレイクスルー

    猫舌なので餡かけ系は積極的に食べられないし、とうぜん作ることも無かったです。でも大量に余った片栗粉を捨てるのはもったいないので、片栗粉でとろみを付けるだけの練習をしました。最初からレシピ通りにやったんだけど全然うまくできなくて。サラサラかダマか濁りになってしまう。あらためてネットでコツとかプロの動画をみて、5回位練習してやっと良い感じになった。結局いつものように、料理というより片栗粉(デンプ...

  4. 料理は適量。えぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇーーーーーーーーーーーーー! - 真実はどこにあるの?

    料理は適量。えぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ...

    引っ越す前に残った食材を一気に処分しようと、分量も計らずカツオ節や椎茸をドサっといれて雑に出汁を取ったら、笑っちゃうくらい美味しくできた。多め濃いめにしたにも関わらず、「柔らかい味」一口食べて美味しさに気がついて慌てて写真撮った。もともと残飯処理目的のゴハンなので盛りや構図は雑。いや、解らなくもないんだよ。素人のレシピが「適量」「お好みで」「これでもかというほど」になってしまのは、こういうこ...

  5. 新しい土地で地着きの居酒屋に入る。 - 真実はどこにあるの?

    新しい土地で地着きの居酒屋に入る。

    新居ではバタバタしていたのでずっとチェーン店で済ましていた。なのでコミュの強い居酒屋に入るのは今日が初めて。なんどか下見して常連さんの多い店と解っていたので、空いてる日を待って、そして自分の精神状態が安定してるタイミングを見計らって入った。まもなく、はやくもサービスしてもらった。鮭と昆布を煮付けたもの。北海道の料理とのこと。さいきんよく言われる「全身から優しさオーラが出てる」で、お酒やデザー...

  6. 生イチジクの脅威 - 真実はどこにあるの?

    生イチジクの脅威

    スーパーで生のイチジクが売っていたので、珍しいなと思って買ってみた。そしてイチジクは危険だった。生やジャムやドライフルーツなど一通り食べたことのあるイチジクなので、だいたい想像をつけながら、とりあえずヘタを切り落とそうと思ってナイフを入れた次の瞬間、これヤバいやつ!なぜか一発で「ヤバイ」と感じた。すぐに皿に置いたが、必要以上にあふれ出てくる白い液はいつの間にか手に付着していた。ティッシュで拭...

  7. 親子丼とダシ - 真実はどこにあるの?

    親子丼とダシ

    親子丼が美味しくできました。出来たてで熱すぎるのは味が薄れるので、ササッと撮影してるとちょうどいい温度に。ブログにはアップしてないけど、ときどき料理はしてる。なかでも昆布出汁+カツオ出汁は、濃すぎたり生臭くなったりでピン!と来ることがなく、何度も試行錯誤してた。今回は昆布1:鰹節2の分量で、かつ椎茸は無しで作ったら、初めて納得できるものになった。実は出汁は2回り直した。1回目は昆布出汁の時点...

  8. マニアカフェ - 真実はどこにあるの?

    マニアカフェ

    お疲れな友達を元気づけるため、おしゃれカフェでゴハン食べてきた。おしゃれのほとんどが偽物だけど、このお店は外も中も違和感なかった。メニューは少なく、オススメどおりカレーとパスタを選んだ。たぶん調味料を使ってないんだと想う、良くも悪くも素材の味がする。僕は「お、本物の料理だ」と嬉しくなったが、これは若くておしゃれな人には美味しくないとおもう。食べてる最中にコーヒー豆を砕く音がした。その苦いコー...

  9. KN、OOB、HD - 真実はどこにあるの?

    KN、OOB、HD

    小規模のワンマン雇われ板前の頃は熱くて達観してて一歩上にいて面白かっったHDちゃんが、中規模団体作業店に転職したとたんにサラリーマン的グチとつまらない話題をするようになった。道は2つ、このまま腐るか、すぐに転職するか。もう充分知っていることだが、自律系と雇われ系の根本的な素質を、あらためて目の当たりにした。HDちゃんは試練のときだと想う。KNさんとOOBちゃんは、雇われが身にあってると自覚し...

  10. おそば増田屋 - 真実はどこにあるの?

    おそば増田屋

    関東では各所にある「おそば増田屋」。一度も入ったことがないが、前から気になっていたので初めて入りました。気になっていたのは味ではなく、経営面からの興味です。なぜなら、これほど長く変わらない、成長もしないし潰れもしないチェーン店って珍しいと思って。外から見て客が入ってる感じがしないし、駐車場もガラガラ。友達に聞いても「行ったこと無い」。で、入ってみた結果、なぜ続いてるのかよく分かりませんでした...

  11. 居酒屋で優待されるためにしてること - 真実はどこにあるの?

    居酒屋で優待されるためにしてること

    昔はキモいと言われてた僕が、初めて入るお店でもたいてい気に入られて居心地よくしてもらえるようになりました。キレイなお酒の飲み方とか店員声掛けのタイミングとかイロイロあるんですが、たとえば一つ具体的で誰でもできること。それは「1000円札を18枚持っていく」です。大手チェーンでもない限り、店員にとって釣り銭管理ってのはとても難しい仕事です。特に月末の居酒屋は万券ばかりで1000円札が不足します...

  12. 本物写真・偽物写真 - 真実はどこにあるの?

    本物写真・偽物写真

    2016年04月に買った、お気に入りのローゼンタールのお皿。色味や模様だけでなく、微妙なデコボコがとても気に入って衝動買いしました。光がキラキラとゆらめくのがまるで水面のようです。そのキレイな水面感を撮ろうとなると、こうなってしまいます。ウソではないのだが、純粋な写真とは言い難い。普通の光源で撮ると、繊細なディテールは伝わらない。ちなみにこの色ムラも気に入ってます。このお皿つかうときは時間か...

  13. 非接触温度計は便利、というより楽しい。精神的に。 - 真実はどこにあるの?

    非接触温度計は便利、というより楽しい。精神的に。

    南部鉄フライパンを買ったので調理法を調べてると、またバカな人達のバカ情報ばかり出てきてイライラ。というわけで赤外線放射型温度計を買った。料理のため、というよりバカな人との接触を避けるために。レーザーは温度計測には必要ありませんが、測定ポイントを指し示す機能として便利。五徳の枠の部分って加熱中でも100度前後なのな。試しに触ってみたら熱湯よりも熱くない。いずれにしても条件によって変わるので真似...

  14. タイ米買ったのでカオマンガイを作った - 真実はどこにあるの?

    タイ米買ったのでカオマンガイを作った

    久しぶりにタイ米(ジャスミン米)を買った。のだが、以前に比べたら味も香りも弱く感じる。品質なのか自分の舌加減なのか解らない。というわけで、カオマンガイを作った。美味しく出来た。のだが、見た目も食感もまるで日本米のようにふっくら柔らかく炊き上がった。鶏肉エキスや薬味が染み込んだからかなぁ。せっかく高いタイ米買ったのに、またタイ米感が少ない仕上がりになってしまった。次こそパラパラで良い香りに炊け...

  15. 南部鉄のフライパンを買った。 - 真実はどこにあるの?

    南部鉄のフライパンを買った。

    「鉄のフライパンを買うかどうか1年くらい悩んでる」という記事をココに書いて、気持ちの整理がついた。南部鉄・18cm・オムレツパン。ホントは取っ手も鉄が良いとか、同素材のフタも欲しいとか、もう少しデザインが良い物とか、まぁそれやってるといつまでたっても買えないので、今回は実用と値段で割り切った。カードのポイントが溜まってたので全額ポイントで買った。焼き切りと油引きを終わらせ、さっそく目玉焼きと...

  16. 鉄のフライパン?買えばいいのに。 - 真実はどこにあるの?

    鉄のフライパン?買えばいいのに。

    体調も精神も調子が良いのになぜか仕事も生活もハリがないのは、物欲が無くなってしまったのが大きい原因のような気がする。何もかも満足してるので現状維持でもいいのだが、ちょっと物欲を持ったほうが生活が楽しくなるかな。そう思って小さい買い物をするようにしたい。いまフライパンは14cm・20cm・26cmを使ってる。14cmはちょっと小さかったがそれはいいとしても軽すぎるのが使いにくいので、16cmの...

  17. かなり雑にパンを焼いた - 真実はどこにあるの?

    かなり雑にパンを焼いた

    「パンが食べたいけど家出るのがめんどくさい」という消極的な理由で、久々にパンを焼いた。分量や作り方は過去記事を見たが、感覚的なことはすっかり忘れていた。もともと消極的に作り始めたので、時短したくてかなりいい加減。バターの量は間違えるし捏ねるのも少なめ、二次発酵は省略。ただジャムだけは貰いものの良いやつ。ぶどう(山梨ピオーネ)の果肉たっぷりのジャム。そんなにいい加減に作っても、そこそこ美味しい...

  18. クックパッド人はこっちくんな - 真実はどこにあるの?

    クックパッド人はこっちくんな

    料理レシピを検索するたびにイライラさせられる人種を、まとめて自動的に排除した。ほんとはもっと早くやれば良かったんだけど、こんな人達のために一手間かけるのも馬鹿らしくて。このツール、シンプルで使いやすいのでこれからドンドンブロックしていこう。幸せ。・

  19. 利き酒の疑惑 - 真実はどこにあるの?

    利き酒の疑惑

    日本酒の利き酒をやった。10人位でゲーム形式で。みんな「解らない」「コレは解る!」「いや違う」と盛り上がっていたのだが、自分でやってみたらあまりにも簡単で「え?みんなこれが解らないの??」と異次元に突入してしまった。もしかして自分だけルールを間違ったのかと思うくらい。なので盛り上げるように解らないふりして間違った答えを提出。本気の答えはスマホに保存。結果、全問正解だった。利き酒のような実力が...

  20. 飲み誘いを断るときの判断基準 - 真実はどこにあるの?

    飲み誘いを断るときの判断基準

    最近お誘いがおおい。感謝している。週に3回か4回のお誘いがあるので半分以上は断ることになる。ダブルブッキングも多いがプライオリティと時系列が効率いいので精神的負担が少ない。もし時系列逆だったらと思うと怖い。問題なのは行くかどうか迷った時。いろいろ考えるが次のことを優先させる。・行って後悔と行かなくて後悔を比べる。・板挟みのときは行かない。疲れる上にたいてい損する。・飲み代5000円超えると効...

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