香港メシのタグまとめ

香港メシ」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには香港メシに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「香港メシ」タグの記事(8)

  1. 港式蜜汁叉焼(香港式チャーシュー) - れしぴこ的 無駄なあがきっ!

    港式蜜汁叉焼(香港式チャーシュー)

    香港で叉焼というと、美味しい店もたくさんあるだろうし、どこで食べてもほぼ間違いなくウマい。タレの甘さや、焼き方具合によって好みが分かれるか。私は、叉焼については、中環街市西側にある金華燒臘大王で食べることも多かったので、味もここのが好き。香港の食、香港な食  叉焼、焼肉、切鶏飯でも、その作り方を知ったのを書いたけど、何度も作ってこなれて(?)きたので、蜜汁叉焼の作り方として、きちんと書いてお...

  2. 【「まさに香港!」】人気店を日本で再現 渋谷で発見した地元感しかしない!香港メシ7選 - 赤いきつね

    【「まさに香港!」】人気店を日本で再現 渋谷で発見した...

    【「まさに香港!」】人気店を日本で再現渋谷で発見した地元感しかしない!香港メシ7選渋谷の並木橋のほど近く。雰囲気から食べ物まで「まさに香港!」と感嘆したくなる小さな店がある。昼、夜、休日のティータイムを非日常へと変える、海外気分が味わえる穴場スポットをご紹介しよう。香港の本場さながらの雰囲気にトリップできる!『華記茶餐廰』香港の若者に人気の店の雰囲気を日本で再現し、6月に開店。外装は派手なオ...

  3. 乾燒蝦仁(海老のチリソース煮) - れしぴこ的 無駄なあがきっ!

    乾燒蝦仁(海老のチリソース煮)

    日本の中華料理で、一番人気があるのでは?と思う、海老のチリソース煮。香港で南北楼のりっぱな乾燒蝦仁も美味しいし大好きけど、日本の海老チリというのは別の食べ物だと思っている。小さい時から海老が大好きだったので、海老の海老のチリソースはもちろん大好き。健康保険組合がやっている中華レストランの海老チリが、日本の海老チリのお手本みたいなのを作っていて、大好きでよく食べに行ってた(しかも会員制なので安...

  4. 糖不甩 - れしぴこ的 無駄なあがきっ!

    糖不甩

    香港、というよりも広東省や福建あたりの甜品である、糖不甩(トンパラッ)。日本だと単なる白玉団子という感じだけど、片糖と呼ばれるサトウキビから作られるざらっとした砂糖を溶かした液につけて色をつけてから、ピーナッツを主体とした粉をまぶして食べる。材料もすぐに手に入るものばかりだし、作り方も手軽。ピーナッツを主体としたまぶす粉も、ピーナッツと砂糖と胡麻少しというシンプルさ。こういう、見たまんまな、...

  5. 炭焼鰂魚 / プラーヤーン ปลา ย่าง - れしぴこ的 無駄なあがきっ!

    炭焼鰂魚 / プラーヤーン ปลา ย่าง

    タイに行ったことが無い(そしてたぶん今後も行く予定が無い)私にとって、タイ料理の味の見本は、香港・九龍城のタイ料理。ボートピープル時代からの香港におけるタイ人の一大生息場所なもんだから、タイにある店よりも美味しい(と、タイ人が言っていた)。お気に入りのタイ料理屋で、必ず食べるのが炭焼鰂魚、タイ料理名だとプラーヤーン。(香港・九龍城のタイ料理屋の炭焼鰂魚)炭焼鰂魚とある通り、鰂魚という魚が使わ...

  6. 陳皮蒸肉餅 - れしぴこ的 無駄なあがきっ!

    陳皮蒸肉餅

    香港の酒家などにいって、自分では選ぶことが無いが、出てきたら美味しいもの。そして、どちらかというと、朝、食べている場合が多いおいしいもの。それが蒸肉餅。蒸肉餅って、廣東とか福建とかがメインなのかな?(知らんけど)、当然のことながらお餅要素は一切なく、廣東式ミートローフというか蒸しハンバーグというか。どこ国にも、ミンチ状にした肉を、蒸したり焼いたりする料理があって、いずれも不味いなんてことが無...

  7. アジアンミール Asian Meal@大東京綜合卸売センター・府中 - れしぴこ的 無駄なあがきっ!

    アジアンミール Asian Meal@大東京綜合卸売セ...

    家で作る香港メシや、アジアメシに欠かせない、キモの調味料や食材は、ほぼ香港で、足りなかったものや税関の関係で難しいようなものは大久保で、それぞれしているけど、なんと家から車で少し行ったところで、ほぼそろうことが分かった。東京競馬場のそば、サントリー武蔵野ブルワリーの隣に、大東京綜合卸売センターという市場がある。昔からあるのは知ってたけど、行ったことが無かった。ふと、思い立って向かってみると、...

  8. 涼拌豆干絲 (押し豆腐の中華風和え物)  ② - れしぴこ的 無駄なあがきっ!

    涼拌豆干絲 (押し豆腐の中華風和え物) ②

    富澤商店で売っている泰山干糸を使って、作っていた涼拌豆干絲(涼拌豆腐干絲)。廣州で食べた、シート状のものを、大久保の華僑服務社で買ってきたので、こちらで作ってみる。湯葉が厚くなったような、まるでタイルのようなエンボスが入ったシート状の押し豆腐が、5枚程重なり、全重量は400gとある。買ってきてからそのまま冷凍していたので、開けてしまった以上全部使わなくては!と作ってみると、ボウル一杯できてし...

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