香草菓子のタグまとめ

桃とベルベーヌのコンフィチュール。

出版させていただいた本にも掲載されているメニューですが桃とベルベーヌのコンフィチュール。アトリエでは10年以上も前から作っている夏の定番メニューです。このメニューを応用した桃とベルベーヌのパルフェもお気に入り。ピーチリキュールを加えたパルフェも我が家では夏のデザートの定番となります😊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。さて今回の豪雨では多くの被害...

スパイス&ハーブテーブル VOL.16

6月のスパイス&ハーブテーブルは香草菓子講座。梅雨の晴れ間の晴天に良い一日でした。メニューは　・季節の香茶（梅シロップとハイビスカスのソーダ割り）　・フランボワーズのシュー・ア・ラ・クレーム　・レモンバーベナミルクとミントのジュレ季節のフランボワーズを使ったシュークリームはショコラ風味とフランボワーズジャムを炊きこんだものの2種。ジュレはレモンバーベナミルクとミントの3層にしてとても...

オレンジとナッツのローズマリーショコラタルト。

ショコラタルトをオレンジピールとナッツでデコレーション。チョコレートはローズマリー風味のほろ苦です。サクサクほろ苦のタルトはオレンジピールの甘さがとってもよくあいます。香草とお菓子のマリアージュも楽し。体験レッスンでもご受講いただけます😊

オレンジとナッツのローズマリーショコラタルト。

ショコラタルトにオレンジピールとナッツでデコレーションしてみました。サクサクほろ苦のタルトはオレンジピールの甘さがとってもよくあいます。香茶にも珈琲にもあうプチおやつ。アトリエの体験レッスンでご受講していただけます。ハーブの使い方って難しいようでいて意外と簡単！お菓子とのマリアージュも楽しいものです😊

2018,03月～香茶講座。

3月以降から香茶講座はレッスンに変更となっています。弥生のメニューは　＊桜緑茶　＊桜のヨーグルトムース　＊桜とベルベーヌのサブレでした。ヨーグルトムースは桜のジュレを添えて。桜とベルベーヌのサブレはちょっとさわやかな酸味のあるサブレに仕上がりました。4月からは雅子先生のカフェのオープンに伴い一時お休みとさせていただいています。またリスタートは別途ご案内させていただきますね。

桜のラングドシャ―。

photoが遅くなりました。。。桜のラングドシャ―。今年も桜がきれいでしたね。桜は生薬では＜桜皮＞を使います。湿疹、はれ物に、また咳、たんなどに。樹皮の成分はフラバノン配糖体のサクラニン。乾燥させた樹皮の内皮5～10ｇを600㏄の水で半量になるまで煎じて、一日3回食間に内用するもの。薬用は6月から7月にかけて採取するのが最適です。