香草菓子のタグまとめ

ポップオーバーの型が届きました。

ポップオーバーの型が届きました😊ちょっと先ですが12月の香草菓子のレッスンでポップオーバーを焼きます😊ポップオーバーはヨークシャー・プディングとも似ているアメリカのお菓子。元々は。。イギリスのものらしいのですがバタージャムで朝食やアフタヌーンティーに提供されるものだそうです。スコーンの代わりにランチや夕食にもだされるそうなのですがレッスンではお...

林檎とシナモンのショーソンパイと栗のロトンヌ。

先日、レッスンの写真を撮り直しました。写真の保存形式が壊れていたこともあってJPEGで保存できなくなってしまってRAWの保存形式が写真ソフトで読み込めずにいました。なので。。そのまま写真の整理ができず（メカ音痴ですので）そのまま撮り直すことに。。。季節の林檎とシナモンのショーソンパイ。それと栗とアニスのロトンヌ。ハーブとお菓子の出会いは不思議です😊週末のお茶会でお出し...

桃とベルベーヌのコンフィチュール。

出版させていただいた本にも掲載されているメニューですが桃とベルベーヌのコンフィチュール。アトリエでは10年以上も前から作っている夏の定番メニューです。このメニューを応用した桃とベルベーヌのパルフェもお気に入り。ピーチリキュールを加えたパルフェも我が家では夏のデザートの定番となります😊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。さて今回の豪雨では多...

スパイス&ハーブテーブル VOL.16

6月のスパイスハーブテーブルは香草菓子講座。梅雨の晴れ間の晴天に良い一日でした。メニューは・季節の香茶（梅シロップとハイビスカスのソーダ割り）・フランボワーズのシュー・ア・ラ・クレーム・レモンバーベナミルクとミントのジュレ季節のフランボワーズを使ったシュークリームはショコラ風味とフランボワーズジャムを炊きこんだものの2種。ジュレはレモンバーベナミルクとミントの3層にしてとても涼やかな一品とな...

オレンジとナッツのローズマリーショコラタルト。

ショコラタルトをオレンジピールとナッツでデコレーション。チョコレートはローズマリー風味のほろ苦です。サクサクほろ苦のタルトはオレンジピールの甘さがとってもよくあいます。香草とお菓子のマリアージュも楽し。体験レッスンでもご受講いただけます😊

オレンジとナッツのローズマリーショコラタルト。

ショコラタルトにオレンジピールとナッツでデコレーションしてみました。サクサクほろ苦のタルトはオレンジピールの甘さがとってもよくあいます。香茶にも珈琲にもあうプチおやつ。アトリエの体験レッスンでご受講していただけます。ハーブの使い方って難しいようでいて意外と簡単！お菓子とのマリアージュも楽しいものです😊

桜のラングドシャ―。

photoが遅くなりました。。。桜のラングドシャ―。今年も桜がきれいでしたね。桜は生薬では＜桜皮＞を使います。湿疹、はれ物に、また咳、たんなどに。樹皮の成分はフラバノン配糖体のサクラニン。乾燥させた樹皮の内皮5～10ｇを600㏄の水で半量になるまで煎じて、一日3回食間に内用するもの。薬用は6月から7月にかけて採取するのが最適です。

デュプロマコース～香草菓子。

なかなかインフルエンザから回復できずにおりましたがなんとか胃腸の調子も戻ってきました😊週末にはディプロマのレッスンも。マローブルーと苺のヨーグルトケーキもさっぱりしていて美味しくいただきました。完全復帰までにはまだ少しかかりそうですが来週の桜の開花の頃には元気になっていると思います。

苺とアニスのクラフティ―。

苺とアニスのクラフティ―が焼きあがりました。苺の季節ですね😊フレッシュな苺も大好きですがこの時期になるとよく作るのが苺のクラフティ―。焼き上がりも美味しいのですが冷めても美味しい！photoはイマイチですが食の写真ってやっぱり難しい。。ただお菓子はあまり食べてくれない夫君も大好きな味です。あたたかなクラフティ―が美味しい季節。残り少ない12月。。皆さまもお風邪など召し...

秋のコンフィチュールたち。

先日のスパイスハーブテーブルのクラスでラフランスとフェンネルシード。。林檎とローズのコンフィチュールを作りました。ラフランスは熟成させている間にはとても良い香り。。作業中にはジャムたちのとても甘い香りが部屋中に漂っていました。ラフランスは今回は甜菜糖で作りました。来週辺りには透明なラフランスのコンフィチュールも作ってみますね。林檎とローズのコンフィチュールはちょっとこつがあるのですが慣れてく...

ラベンダーのサブレ。

プレーンとショコラのラベンダーのサブレが焼きあがりました。きれいにラッピングしてお友達のところへ。。。ふわっと香るラベンダーが絶妙なのです✨気に入っていただけますよう😊

香草ボーロ。

香草ボーロの新作ができました。チーズとパセリのボーロ。フェンネルシードのボーロ。バジルとガーリックのボーロ。泡やビールにあわせても美味しいボーロです😊

2017,05月香茶講座。

毎月第2土曜におこなっている香茶講座。月がわりの香茶とお菓子の会となっています。5月のメニューは。。。メニュー；エルダーフラワーの香茶＋エルダーフラワーベルベーヌ etcアニスのプチケイク＋カモミールと柑橘のサブレ神山鶏のバスク風チキンの煮込み ターメリックライス添えレシピ＋お持ち帰りお菓子付き。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。カモミールのきれいな時期ですがアトリエで...

2017,03月香茶講座。

再開させていただいた香茶講座。3月は翌月のイースターを控えてイースタータルトをご紹介させていただきました。メニュー；月がわりの香茶：リンデンフラワー月がわりのブレンド：エルダーフラワー+ネトル＋ミント小さなお皿：イースタータルト苺のショコラサラダ金柑とアメーラルビンズトマトのマリネお持ち帰り香茶付き。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。今回から masako's ...