魚介類のタグまとめ

魚介類」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには魚介類に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「魚介類」タグの記事(93)

  1. 戎さん寒波です。どちらかというと暖冬だったのに、今朝は冷え込みました。あったか~い蒸し物のメニューです。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    戎さん寒波です。どちらかというと暖冬だったのに、今朝は...

    今朝は非常に寒かったです。出かけるのもさぼってしまいました。冬の料理「蒸し物」を試みました。2つが蒸し物です。蒸し器は一つしかありません。今日(1月9日)の献立ポイント〇蒸し物を手軽に・芹の豚肉ロール蒸し・海老のかぶら蒸し・舞茸と水菜の澄まし汁芹の豚肉ロール蒸し芹は洗って6㎝くらいに切ります。豚バラ肉に塩7・胡椒し、セリを1束の1/4包んでいきます。お皿にレタスをしいて、巻いた豚肉をのせてい...

  2. 普通食になりました。魚介類をおいしく食べようというのを目標の一つとします。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    普通食になりました。魚介類をおいしく食べようというのを...

    今年の普通食2日目です。1回目は残り物のようなものだったので、初日ともいえます。マーケットに行って、鯛の切り身一つ買ってきました。今日(1月5日)の献立ポイント〇魚介類を美味しく・鯛のから揚げ・小松菜と豚肉の炒め物・カニ酢鯛のから揚げ鯛をひと口大に切り、塩をして10分置きます。水分を取り除いて、片栗粉をつけます。それを油でカリッと焼きます。残っていた長ネギも揚げました。油たっぴりの揚げ物は美...

  3. 12/31ねぎとろ丼@自宅 - 無駄遣いな日々

    12/31ねぎとろ丼@自宅

    大晦日の朝ごはんはねぎとろ丼セット@自宅です。冷凍ねぎとろを一晩、冷蔵庫で解凍させました。青ネギの食感が合います。朝から海鮮丼は贅沢だ!連日、美味しくてハッピー!(笑)笑いが止まらない!

  4. 冬になるとお魚が美味しくなります。きれいな魚を見るとつい買ってしまいます。あさりと鯛が美味しく出来上がりました。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    冬になるとお魚が美味しくなります。きれいな魚を見るとつ...

    冬になるとお魚が美味しくなります。きれいな魚を見るとつい買ってしまいます。魚は買うとすぐ料理をしなくてはならないので、献立が乱れてしまいます。でも、美味しかったので、2日にわたって作った2つの料理を紹介します。魚介類の料理の比較〇あんかけと蒸し煮・チンゲン菜のアサリあん・鯛とカブの蒸し煮チンゲン菜のアサリあんチンゲン菜は、葉と茎に分け、茎は斜め切りにし、葉は3㎝に切ります。アサリはよく洗って...

  5. 12/17ねぎとろ丼定食@自宅 - 無駄遣いな日々

    12/17ねぎとろ丼定食@自宅

    12/15の夕飯でございます。今夜は休肝日、今月は酒飲むのにも体力が要ります(笑)何もない日は飲まない!でも十分でしょう。体力温存で今夜はねぎとろ丼定食です(笑)サラダ、冷奴、味噌汁付きです。飲み物は緑茶!ねぎとろは3個¥1,550の冷凍ものをヤフーショッピングで購入しました。朝に冷蔵庫に入れて解凍しました。ご飯の上に乗せてわさび醬油をかけて食べると美味い!粒状となっているマグロの食感が美味...

  6. 冬はムール貝 - serendipity blog

    冬はムール貝

    昨夜から大阪出張の息子が滞在中。きょうは本社開催の恒例の忘年会へ行ってしまい、わたしひとりなので手も気も抜いてます(笑)が、昨夜は久しぶりに一緒に食卓を囲みました。寒い時期に滞在するときの夜は、母の健在中は母のところで鴨鍋かすき焼き、と決まっていました。でも、うちでは鍋料理を出したことがありません(それでも先週、両親から受け継いだ南部鉄のすき焼き鍋を使ってみたくなり、「ひとりすき焼き」をして...

  7. アサリのクラムチャウダー - Minha Praia

    アサリのクラムチャウダー

    クラムチャウダー、これも作ってみたかったんですよねー。初めて作りました。寒い時期に、クリーム系のトロミとアサリの旨味とで、体が温まるスープでした。スープ類を写真に撮る時の難しさは、スープの具が、下に沈んでしまう事です…(笑)。これも、じゃがいもと玉ねぎが下に沈んでます。いかに、スープの具を沈ませずに撮るか、が工夫が要る~。ずっと寒かったのが、数日前から急に冬日になったので、温かい料理、鍋&ス...

  8. うずらの卵、海老、野菜のゼリー寄せ - Minha Praia

    うずらの卵、海老、野菜のゼリー寄せ

    夏に作った、夏野菜のゼリー寄せを、うずらの卵と海老入りで、作ってみました。うずら卵と海老入りで、野菜だけのゼリー寄せよりも、少し味がヴァージョンアップしました。かつおのおダシで、さっぱり食べるゼリー、美味しいです。冷たいお吸い物的というか、前菜というか。色合いが素敵なので、目で楽しめるのも、ちょっとお洒落でうれしい。今年は、ゼリー寄せなんて、洒落たものを作るようになるとは、我ながら驚いてしま...

  9. お魚(タラ)が手に入りました。それも骨なしです。何にしようかな。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    お魚(タラ)が手に入りました。それも骨なしです。何にし...

    タラの切り身が手に入りました。今日、駅前でタラの切り身が1つ手に入りました。一人だと切り身は1つしかいりません。たくさん買って、冷凍しておくと、やはりおいしくない。1切れパックを作ってください。今日(11月12日)の献立ポイント○お魚を美味しく・タラのスープ・水菜とささみの和風サラダ・蓮根のきんぴらタラのスープ魚は。皮と骨を除き、ひと口大に切り、塩を振ります。鍋に、水を入れ、骨と皮を入れ、足...

  10. 秋刀魚の味 - serendipity blog

    秋刀魚の味

    珍しく、秋刀魚(サンマ)が気になってしかたないこの秋です。母に夕食をつくっていたときは「和食」を心掛けていたので、秋刀魚食べたい?と母にたずねると、「ええわ~」と「パス」の返事。で、ずっと食べてなかったのですが、目も悪いし小骨が恐ろしいだけでなく、そもそも母は、秋刀魚の味に興味がなかったみたいです。 そんな嗜好を引き継いでしまいましたが、きょう、はからずも、とびきりイキのいい秋刀魚と目が合っ...

  11. 台風が過ぎ、南風が入ってきて、すごい暑いです。でも、秋の煮物を作り始めました。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    台風が過ぎ、南風が入ってきて、すごい暑いです。でも、秋...

    28度に近い暑い1日でした。10月でいい季節で、気持ちは張り切っているのに、この暑さにぐったり。でも、秋の煮物をあじわいましょう。今日(10月7日)の献立ポイント〇秋刀魚の煮物を美味しく・秋刀魚の梅煮・豆腐と小松菜・きくらげのあんかけ・ブロッコリーのクリーム和え・鶏肉とズッキーニのスープ秋刀魚の梅煮秋刀魚は、頭を切り落とし3等分します。内臓を取り出し、よく洗います。ゴボウは4㎝に切り、縦に4...

  12. アサリとキャベツの蒸し煮 - Minha Praia

    アサリとキャベツの蒸し煮

    アサリとほうれん草、菜の花を合わせて作って美味しかった、アサリの蒸し煮、キャベツで作ったら、美味しそうと思って作成。最近、アサリがあんまり売ってないので、ようやく作れた…。簡単に作れるけど、美味しいー。あさりから出たスープが、すごく美味しいです♪。おつまみにも良いですよ。キャベツは、最近高い野菜の中では割合手頃な値段で、この時使ったキャベツは、何と1個100円でした♪。すごくきれいなキャベツ...

  13. 初サンマです。イタリアーノで焼きました。少し安くなってきました。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    初サンマです。イタリアーノで焼きました。少し安くなって...

    この秋、(去年も高くて食べなかったかな)初めても秋刀魚です。イタリアーノ(塩してオリーブオイルで焼く)で焼いてみました。今日(9月17日)の献立ポイント〇サンマを美味しく食べる・さんまのイタリアーノ・ひらひら大根と豚肉のさっと煮・ごぼうと野菜のサラダ(買ってきました)サンマのイタリアーノ生サンマは、塩をしておきます。フライパンにクッキングシートを敷き、サンマに小麦粉をふり、オリーブオイルを昼...

  14. ついに夏バテです。お腹が張ります。でも作ります。煮物で勝負です。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    ついに夏バテです。お腹が張ります。でも作ります。煮物で...

    夏バテです。お腹が張ってます。運動不足と疲れですね。優しい料理が食べたい。今日(8月28日)の献立ポイント〇夏の煮物・鯛の淡煮・夏のおでん・ししとうとじゃこの煮物鯛の淡煮鯛は塩をしておきます。付け合わせの椎茸と長ネギを熱湯の中で20秒ほどつけます。その湯に鯛を20秒ほどつけ、水にとって水けをふきます。煮汁(水300㏄、醤油・酒各30㏄、昆布5㎝角)入れて中火にかけ、鯛、椎茸と長ネギを入れ、豆...

  15. 海老と枝豆の揚げワンタン - Minha Praia

    海老と枝豆の揚げワンタン

    何となく思いついた、エビの揚げワンタン。揚げワンタンを、作ったことがなかったので。海老だけでなく、枝豆も組み合わせたらどうかな?、と作ってみたら、すごく美味しかった~。外から枝豆の緑色と海老のピンク色が少し透けてみえるのも、きれい。揚げたてに、レモンとかカボスとかを、キュッと絞って食べると、堪らなく美味しかったです。おつまみにぴったり♪。飲めない方は、炭酸の飲み物と合わせて、どうぞ~。最近ハ...

  16. 今日のサバ缶 柚子胡椒風味のペースト - ヒトリゴトゴハン

    今日のサバ缶 柚子胡椒風味のペースト

    今日のサバ缶 柚子胡椒風味のペーストです。いつもたーップリ生姜を入れるのですが切らしてしまった、、、、、。でも、お昼はサバ缶とうどんと決めてたしー苦肉の策で代わりに使った柚子胡椒これがまたぴったり。助かりました。☆ 材料覚書 ☆● サバ缶(水煮) 1缶● 柚子胡椒 だいたい大さじ1● すりごま 白 だいたい1/2カップ● 薬味ネギ 小口切り だいたい1/2カップ● ミョウガ 1個● シ...

  17. 「コチュマヨ」キビナゴのフライで - ヒトリゴトゴハン

    「コチュマヨ」キビナゴのフライで

    「コチュマヨ」キビナゴのフライでこれをレシピですと言ってはいけない気もします(笑)が、美味しかったので備忘録としてメモ。生協さんでもう揚げるだけの状態ではで届く冷凍のキビナゴフライ。主人が、マヨネーズと七味の組み合わせでよく食べているので、コチュジャンと混ぜたマヨネーズをかけてみたら大好評!色はオーロラソースみたいでキレイだし♩☆ 材料覚書 ☆ 副菜で3人分コチュジャン 小さじ1/2マヨネー...

  18. 定番 サバ缶 つけ麺(うどん) - ヒトリゴトゴハン

    定番 サバ缶 つけ麺(うどん)

    定番 サバ缶 つけ麺(うどん)昨今ブームのサバ缶我が家もいつも常備しています。美味しくて、体に良くて、長持ち。ありがたーい食材です。材料は(今日の昼は、、、)鯖の水煮缶 1個 にしょうが(たっぷり)ネギきゅうりめんつゆラー油水を切ったサバ缶にそのほかの材料を混ぜるだけ。3人でサバ缶1缶使っちゃうので結構なボリュームです。冷たいおうどんをつけ麺でレシピブログに参加中♪

  19. 海老のインドカレー - Minha Praia

    海老のインドカレー

    インドカレーで、贅沢で一番美味しかったカレーは、今まで作った中では、殻付きエビのココナッツミルク・カレーです。海老の美味しいおダシが、カレーに滲み出てて、すご~く、まろやかで贅沢な味。海老って、殻から美味しいダシが出ます。海老トマトクリームソースって、贅沢な旨味がするじゃないですか?。それと似た雰囲気のクリーミーな味。で、今回は、有頭海老が無かったけど、本当は、有頭海老の方が、良いダシが出る...

  20. 筑後川の貴重お魚・・・エツ - フクトナリ

    筑後川の貴重お魚・・・エツ

    筑後川の貴重お魚・・・エツまず、〝エツ〟というお魚は どのようなものか?北部九州を流れる 筑後川の 更に筑後大堰というところから下流にしか 日本には生存していないという、幻的なお魚なのです。そんなお魚なので、伝説もあるくらい!かの弘法大師が、笹の葉を筑後川に放り込んだら、魚となって泳いで行った。その魚こそが〝エツ〟だそうです。確かに、笹の葉の様な 形に薄さとなってます↓薄っぺらいの、、、、分...

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