魚介類のタグまとめ

魚介類」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには魚介類に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「魚介類」タグの記事(105)

  1. 「金目鯛の煮つけ」美味しかった。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    「金目鯛の煮つけ」美味しかった。

    今日もランチをしましたので、夜はあっさりと食べようと考え、近所のイカリスーパーに行きました。金目鯛が美味しそうに並んでいます。「うわぁ、高い」と心の中で思いましたが、見つけたら最後買ってしまいました。今日(7月10日)の献立ポイント〇高級魚金目鯛を美味しく・金目鯛の煮つけ・なすのだし・具だくさんけんちん汁金目鯛の煮つけ金目鯛は皮目に切り込みを入れます。広い浅鍋に出汁100㏄を煮たて、調味料(...

  2. ハッピーフライデーの "fish & chips" - serendipity blog

    ハッピーフライデーの "fish &...

    きょうは夏至だと知り、え、そうなの?と思ったら、それは中国を含む外国での話で、日本では、夏至はあしたです。なぜ日本はちがうのかは、きっと天文学的な根拠があるはずですが、きょうは深く考えないことにし、そのかわり、夏至に日に食べるもののことが気になってきました。ま、それもあしたまで時間の余裕があるので、ゆっくり調べます。いずれにしても、1年のうち半分以上が夏みたいな、まるで亜熱帯気候になってしま...

  3. いかの塩辛と温泉卵の、和風いろいろ具載せ、パスタ - Minha Praia

    いかの塩辛と温泉卵の、和風いろいろ具載せ、パスタ

    温泉卵載せパスタを作る予定で、他の具を思案してたら、くらしのアンテナに塩辛炒め特集があったし、スーパーにイカの塩辛があったしで(その店は、時々塩辛の在庫が無い…)、前から気になってた、イカの塩辛載せに。イカの旨味とパスタが合って、大満足な美味しさでした^^。おツマミになりそうな、大人な味付けだけど、温玉のまろやかさも甘くて、子供も案外好きかも…?。アンチョビーをパスタの味付に使うので、イカの...

  4. 疲れています。やっと作りました。「鯵のレモンパン粉焼き」 - おひとりさまの「夕ごはん」

    疲れています。やっと作りました。「鯵のレモンパン粉焼き」

    バタバタ忙しいと疲れてしまって、少し暑さも手伝ってなかなか治りません。こうなると食欲がなくなり、作る元気がないようです。テレビで味を使った料理をしみて、頑張って叔父を買ってきました。あとは煮物です。こんな日も増えてくるのでしょう。味は新しく美味しかった。今日(6月10日)の献立ポイント〇疲れて食欲もないときやっと作れる献立・鰺のレモンパン粉焼き・茄子の煮浸し・若竹汁鰺のレモンパン粉焼き鯵は3...

  5. 「海鮮丼」と 時短 の献立 - おひとりさまの「夕ごはん」

    「海鮮丼」と 時短 の献立

    気温は高いけれど、風が吹くとすがすがしく感じる季節です。1年中、こんな気候ならいいのに。運動ー法事ーーお客様と忙しい日が続き、体力ダウン、時短料理でと願いますが、食欲はたっぷり。「茶碗蒸し風だし巻き」なるレシピを見つけました。今日(6月5日)の献立ポイント〇時短レシピ「茶碗蒸し風だし巻き」の味・海鮮丼・茶碗蒸し風だし巻き・べーごぼ海鮮丼売造りの盛り合わせを買ってきました、ご飯を薄く入れ、始祖...

  6. お魚スープ - おひとりさまの「夕ごはん」

    お魚スープ

    5月というのに、30℃近い気温が続きます。はじめはカラッとしていたのですが、3日目となると、湿気も出てきました。久しぶりの買い物で、鯛の骨なし切り身を見つけました。何を作ろうか迷った末、スープを試みました。今日(5月27日)の今日の献立ポイント〇魚スープが美味しくできるか?・魚スープ・豚しゃぶとトマトのバジルサラダ・水菜とさつま揚げのあっさり煮魚のスープタイは三枚におろし、骨を抜いて塩・こし...

  7. タルタル料理と豚バラ、牛蒡の副菜 - おひとりさまの「夕ごはん」

    タルタル料理と豚バラ、牛蒡の副菜

    マグロのタルタルはよく作りますが、マグロとタイのタルタルが、単品よりおいしいです。少し安いお造りでもいけます。「ゴボウのウマいため」もばっちり、豚にマーマレードをのせるとこれだけでフランス料理。少し取り合わせは悪いようです。ところが、最後にしんじょ椀で失敗してしまいました。今日(5月22日)の献立ポイント〇タルタルを美味しく、副菜もおいしく・マグロとタイのタルセル・豚肉の甘酸っぱいマスタード...

  8. 旬のアサリで、ボンゴレ・ロッソ、又は、アサリのトマトソース・パスタ - Minha Praia

    旬のアサリで、ボンゴレ・ロッソ、又は、アサリのトマトソ...

    旬の、美味しく手頃な値段のアサリでボンゴレ・ロッソを作成。そう言えば、トマトソースのアサリのパスタ作るのは初めてでした。何度も書いてるけど、最近、トマトが大変お買い得なので、それを使ったもの。今回は、中トマト2個分くらい有る、特大のトマトが、100円だったので、それを半分使いました。生のトマトを使ったので、色が薄めだけど、トマト水煮でも良いですよ。ここで使った貝細工のコースターは、先日スタジ...

  9. お弁当に♪ 簡単!海老マヨ風ソテー & キュキュット泡スプレー - candy&sarry&・・・2

    お弁当に♪ 簡単!海老マヨ風ソテー & キュキュット泡...

    ついにゴールデンウィークに突入しましたねぇー。これは昨日・・・ふと気づけば、平成最後のお弁当。可愛げも何もなく、ただドカッと詰めただけ!という・・・(><)今回は品数も少なく、3品だけ(^^;この中の一品。。。【海老マヨ風ソテー】1人分◆材料◆むきえび・・・80g薄力粉・・・大さじ2/3マヨネーズ・・・大さじ1トマトケチャップ・・・小さじ1ホワイトペパー・・・適量酒・・・小さじ1◆作り方◆①...

  10. 干しカマスのケジャリー - serendipity blog

    干しカマスのケジャリー

    ちょうど1週間まえ、大阪出張の息子が数か月ぶりでやってきました。最近は、たいてい金曜の晩の飲み会後にうちで1泊し、翌日、ブランチを食べて横浜の自宅に帰るというパターン。で、一緒に食事をするのは1食だけなので、いつもちょっと凝った(というか、初めて食べるような風変りな?)ものを出すようにしてます。というわけで、先週つくったのはアングロインド料理の「ケジャリー」。一度つくってみたいなと長いあいだ...

  11. “ 鮭の料理 ”は、たくさん知っていた方がいいようです。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    “ 鮭の料理 ”は、たくさん知っていた方がいいようです。

    お魚は案外コストパフォーマンスが低いように思います。すぐに、冷凍にするのはもったいなくて、すぐ料理して食べてしまわなくてはなりません。その中で、酒は冷凍している魚の1つです。生の鮭は、「塩焼き」だけじゃなく、「並べてトースターで焼く」などするとおいしく食べられます。冷凍したものをどう食べるか、いろいろ試すのがいいなと思いました。メイン料理が肉類だけだと、やはり飽きてくるので、鮭は大切な魚です...

  12. 「トースターで焼くだけ」に凝っています。鮭と豚 - おひとりさまの「夕ごはん」

    「トースターで焼くだけ」に凝っています。鮭と豚

    春うらら。料理ってこんなに季節と関係があるとは気づきもしなかったです。年齢もあるのかな。焼くだけ料理を始めたら、このうららかな日差しと乾燥した気候と料理がとってもよく合います。食材は2つ。また試みました。比較トースターで焼くだけ〇鮭と豚・サーモンとズッキーニのロースト・豚肉とセロリのハーブ焼きサーモンとズッキーニのローストズッキーニとレモンは7㎜厚に輪切りします。サーモンは塩。胡椒しておきま...

  13. かなり快調です。冬なのに、エスニック料理を作りました。豚炒めが美味しかった。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    かなり快調です。冬なのに、エスニック料理を作りました。...

    冬はエスニック料理は欲しないのですね。今日は快調で、エスニックにしようかと「ふと」思いました。今日(1月30日)の献立ポイント〇豚炒めを美味しく・豚肉のピリ辛炒め・ホタテと木くらげのバターナンプラー炒め・小松菜と豚ひき肉の春雨アジアンスープ・蒲鉾のワサビ醤油和え豚肉のピリ辛炒め豚肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは1㎝のくし形に切り、ピーマンは乱切りにします、フライパンにニンニクを入れ、弱火...

  14. 戎さん寒波です。どちらかというと暖冬だったのに、今朝は冷え込みました。あったか~い蒸し物のメニューです。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    戎さん寒波です。どちらかというと暖冬だったのに、今朝は...

    今朝は非常に寒かったです。出かけるのもさぼってしまいました。冬の料理「蒸し物」を試みました。2つが蒸し物です。蒸し器は一つしかありません。今日(1月9日)の献立ポイント〇蒸し物を手軽に・芹の豚肉ロール蒸し・海老のかぶら蒸し・舞茸と水菜の澄まし汁芹の豚肉ロール蒸し芹は洗って6㎝くらいに切ります。豚バラ肉に塩7・胡椒し、セリを1束の1/4包んでいきます。お皿にレタスをしいて、巻いた豚肉をのせてい...

  15. 普通食になりました。魚介類をおいしく食べようというのを目標の一つとします。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    普通食になりました。魚介類をおいしく食べようというのを...

    今年の普通食2日目です。1回目は残り物のようなものだったので、初日ともいえます。マーケットに行って、鯛の切り身一つ買ってきました。今日(1月5日)の献立ポイント〇魚介類を美味しく・鯛のから揚げ・小松菜と豚肉の炒め物・カニ酢鯛のから揚げ鯛をひと口大に切り、塩をして10分置きます。水分を取り除いて、片栗粉をつけます。それを油でカリッと焼きます。残っていた長ネギも揚げました。油たっぴりの揚げ物は美...

  16. 12/31ねぎとろ丼@自宅 - 無駄遣いな日々

    12/31ねぎとろ丼@自宅

    大晦日の朝ごはんはねぎとろ丼セット@自宅です。冷凍ねぎとろを一晩、冷蔵庫で解凍させました。青ネギの食感が合います。朝から海鮮丼は贅沢だ!連日、美味しくてハッピー!(笑)笑いが止まらない!

  17. 冬になるとお魚が美味しくなります。きれいな魚を見るとつい買ってしまいます。あさりと鯛が美味しく出来上がりました。 - おひとりさまの「夕ごはん」

    冬になるとお魚が美味しくなります。きれいな魚を見るとつ...

    冬になるとお魚が美味しくなります。きれいな魚を見るとつい買ってしまいます。魚は買うとすぐ料理をしなくてはならないので、献立が乱れてしまいます。でも、美味しかったので、2日にわたって作った2つの料理を紹介します。魚介類の料理の比較〇あんかけと蒸し煮・チンゲン菜のアサリあん・鯛とカブの蒸し煮チンゲン菜のアサリあんチンゲン菜は、葉と茎に分け、茎は斜め切りにし、葉は3㎝に切ります。アサリはよく洗って...

  18. 12/17ねぎとろ丼定食@自宅 - 無駄遣いな日々

    12/17ねぎとろ丼定食@自宅

    12/15の夕飯でございます。今夜は休肝日、今月は酒飲むのにも体力が要ります(笑)何もない日は飲まない!でも十分でしょう。体力温存で今夜はねぎとろ丼定食です(笑)サラダ、冷奴、味噌汁付きです。飲み物は緑茶!ねぎとろは3個¥1,550の冷凍ものをヤフーショッピングで購入しました。朝に冷蔵庫に入れて解凍しました。ご飯の上に乗せてわさび醬油をかけて食べると美味い!粒状となっているマグロの食感が美味...

  19. 冬はムール貝 - serendipity blog

    冬はムール貝

    昨夜から大阪出張の息子が滞在中。きょうは本社開催の恒例の忘年会へ行ってしまい、わたしひとりなので手も気も抜いてます(笑)が、昨夜は久しぶりに一緒に食卓を囲みました。寒い時期に滞在するときの夜は、母の健在中は母のところで鴨鍋かすき焼き、と決まっていました。でも、うちでは鍋料理を出したことがありません(それでも先週、両親から受け継いだ南部鉄のすき焼き鍋を使ってみたくなり、「ひとりすき焼き」をして...

  20. アサリのクラムチャウダー - Minha Praia

    アサリのクラムチャウダー

    クラムチャウダー、これも作ってみたかったんですよねー。初めて作りました。寒い時期に、クリーム系のトロミとアサリの旨味とで、体が温まるスープでした。スープ類を写真に撮る時の難しさは、スープの具が、下に沈んでしまう事です…(笑)。これも、じゃがいもと玉ねぎが下に沈んでます。いかに、スープの具を沈ませずに撮るか、が工夫が要る~。ずっと寒かったのが、数日前から急に冬日になったので、温かい料理、鍋&ス...

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