魚料理のタグまとめ

魚料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには魚料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「魚料理」タグの記事(21)

  1. あなごのお刺身!+イカの活き造り - SUGAR & BUTTER

    あなごのお刺身!+イカの活き造り

    週末に愛知から友人夫婦が遊びにいらしたので、ご当地のおいしいものを食べに行きました。宗像市の海岸沿い、玄海ゴルフクラブの横にある「御宿 はなわらび」。ここは、鐘崎漁港で穫れる新鮮な魚介を食べさせてくれるのですが、今の季節は、あなご!鐘崎は、あなごの漁獲量が福岡県一だそうで、7月から9月まで「あなごちゃん祭り」をやっているくらいです。ダンナが先日食べてきて、「これはうまい!」ということで、今回...

  2. おはよう堂 高級魚 アカハタ・アコウ - 裏LUZ

    おはよう堂 高級魚 アカハタ・アコウ

    異常に暑い夏 さっぱりと魚が喰いたいおはよう堂 @鳥取市南安長2丁目そんな時はもちろんココ冷たいお茶を出して頂きグビっと飲み干すそして本日の黒板メニューへと目を向ける今宵もヤバイ魚の漢字が多数記載いつものように店主に相談しながら決めるヤバイやつを2種オーダーしノンアルBEERで乾杯キンキンに凍らせてある切子グラスくぅーーー 堪らない待つ事しばし 同時に到着まず手前の定食の魚はアカハタ ...

  3. 鰻のキモ串、ギンポ唐揚げ - 毎日がワイン日和

    鰻のキモ串、ギンポ唐揚げ

      絶滅するーっとか言いながら食べまくる、土用の丑の日も終わりました。 しかしウナギって本当に美味しいな。私も大好きだ。鰻やにいったら私はちゃんと肝串と肝吸いも頼む。鰻と言うと身ばかり注目されて、肝は脇役だけれど、私はキモも好きである。 で、このあいだ上野アメ横吉池の魚屋で、うなぎの肝がビニル袋いっぱいに入って売っていたので、心ひかれて買ってみた。  まずは肝串…うまいっ!!スーパーの肝串(...

  4. タコづくし - 毎日がワイン日和

    タコづくし

    上野アメ横はずれの吉池の魚やでタコの卵巣を買った。タコの卵巣をタコのマンマといったりするのだが、煮漬けてみたら本当に中からムニュムニュ出てきて(卵?)、マンマ(ご飯)みたいだった。だからタコのマンマというらしい。お味は、タコの風味があって、タコより柔らかく、不思議な食感のタコという感じだった。(まあ、タコですからねえ)  こちらはタコとトマトのペペロンチーノ。

  5. ちょっとイタリアンな大人のお子様ランチ風ワンプレート / グリーンカード指紋採取 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ちょっとイタリアンな大人のお子様ランチ風ワンプレート ...

    残り物を活用して、大人のお子様ランチ風のワンプレート。メニューは、昨晩のハンバーグ、冷凍してあったアランチーニ、ミニエビフライ、トマトソース和えフジッリ、ピクルスの生ハム巻き。野菜が少ないのは気にしてはいけません。 ピクルスの生ハム巻きは、オットが(打ち合わせなしで)生ハムを買って帰ってきたため、急遽追加。実を言うと、、dancyuハンバーグ・ラブに載っていた「大人のお子様ランチ」の1品で、...

  6. 最近作った中華風の炒めもの5品 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    最近作った中華風の炒めもの5品

    オットにも受けが良い上に簡単なので、うちの食卓にはよく登場する中華系の炒めもの。気がつくと写真が微妙に溜まっていたので、備忘録も兼ねて大放出(笑)。豆腐、エビ、ハラペーニョの炒めもの。唐辛子等は入れていませんが、ハラペーニョの辛味と花椒がさりげなく効かせてみました。豆腐を大きく切ったまま使ったせいかボリュームが出てしまい、お皿からこぼれそうになっているのはご愛嬌ってことで。 キャベツと豚肉の...

  7. イタリア料理教室 - ~美・食・住~

    イタリア料理教室

    昨日、イタリア料理教室に行ってきました。今月はお野菜たっぷり~✩==ビーツのサラダ==さくらんぼ×ビーツ。スイーツのようなサラダ。==ズッキーニのいためもの==よく炒めた野菜とカリカリのパンを合わせています。==サオール==揚げ焼きした鰯を甘酸っぱい玉ねぎソースに漬け込んでいます。南蛮漬けのような感じ。==コルツェッティ==模様付けしたコシのあるパスタを野菜のラグーソースでいただきます。これ...

  8. PIOVE - Tramontana blog

    PIOVE

    ぼなせーら!とうとう梅雨いりしましたね。気温の変化や気圧の変化に体調を整えるのが難しい時期ですがみなさんいかがお過ごしですか?元気の無い時にはトラモンターナに来て心と体に栄養を付けてくださいね♪さて、最近のトラモンターナはトラモンターナ初登場!冷製パスタを作ってみました♪このところ今まで以上に自家製シーチキンを作るのが好きで前菜やリゾットにしていたのですが、ある日スタッフの久保君が「この出汁...

  9. PIOVE - Tramontana blog

    PIOVE

    ぼなせーら!とうとう梅雨いりしましたね。気温の変化や気圧の変化に体調を整えるのが難しい時期ですがみなさんいかがお過ごしですか?元気の無い時にはトラモンターナに来て心と体に栄養を付けてくださいね♪さて、最近のトラモンターナはトラモンターナ初登場!冷製パスタを作ってみました♪このところ今まで以上に自家製シーチキンを作るのが好きで前菜やリゾットにしていたのですが、ある日スタッフの久保君が「この出汁...

  10. 美味しいもの好きでしょ・と・オクトパスがやって来た - 手仕事 なのはな

    美味しいもの好きでしょ・と・オクトパスがやって来た

    2018_6_12 オクトパス・・・・8本足で突然ですが我が家にタコ(オクトパス)がやって来ました。吃驚挑戦回数0・・・ネットで検索塩でしっかり ぬめりを とって下処理大きなボールに入れて 30分間塩もみ最初は吸盤が・・・ここが重要 泡ブクブク綺麗に洗って塩加減のお風呂に足からそっと5分くらい茹でて すぐに氷水につけて冷やしました。(๑´ڡ`๑)おい〜しい♪甘みと弾力がお口いっぱい癖になりそ...

  11. ストウブで、連子鯛のアクアパッツァ - Cache-Cache+

    ストウブで、連子鯛のアクアパッツァ

    ご近所の釣り名人さんにお魚(連子鯛と、いとより)を頂いたので、まずは連子鯛でアクアパッツァを作りました。少しだけどアサリも入れて。魚介から美味しいお出汁が出るので、シメはパスタなんかもいいな~と思いつつ・・・旨みたっぷりのスープはバケットに浸して、余すことなく楽しみました。 釣り名人さんに頂いたお魚。手前2尾は連子鯛。大きいですね~!奥のいとよりでは、なに作ろうかな・・・ 先日、賞品として頂...

  12. スモークサーモンのちらし寿司 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    スモークサーモンのちらし寿司

    夕食にスモークサーモンのちらし寿司。ちょっと凝った感じで作りたかったのだけど、スモークサーモンの賞味期限がそろそろやばくなってきたので大放出。シンプルなちらし寿司といえば聞こえはいいけど、スモークサーモンをどーんと盛ってごまかしております。 そして副菜は、キャベツの味噌汁、切っただけ冷奴、茹でただけいんげん豆。あきらかに忙しくて時間がないのがわかる献立だ(笑)。でも、私にとってはスモークサー...

  13. オット作ティラピアフライ&ダーティライスが主役のワンプレート - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    オット作ティラピアフライ&ダーティライスが主役のワンプレート

    オットがティラピアフライとダーティライスを作ってくれました。私はコールスローを作ったのと、ポークリブのBBQを温めて、あとはワンプレートに盛っただけ~♪ ダーティライスはチキンリバーを使った炊き込みご飯(アメリカ南部料理)。私が作るものより、リバー多めです。リバーは生臭さが苦手だけど、この料理は全然臭みもなくて結構好物。ティラピアのフライは冷凍魚を使っていますが、同じ冷凍魚でも出来合いのフィ...

  14. 活魚 ふじ @赤碕 - 裏LUZ

    活魚 ふじ @赤碕

    波チェックにて赤碕帰りしな堂後にラーメンを食べに行く途中予定を変更してここにて食事を決行日本海を食べに来てごしなれで有名なお店駐車場へ車を停め目の前のお屋敷へ活魚 ふじ @鳥取県東伯郡琴浦町赤碕1149-2ここは赤崎の魚料理や海鮮丼で有名な 「海」 の本店魚料理 海 @赤碕赤崎でも「海」へは行くがここは初訪問店内入ってすぐ目に飛び込んでくる大量のサザエこれだけ張り付いてるといささか気持...

  15. アスパラとマグロのピザ、マグロのカマのオーブン焼き - 毎日がワイン日和

    アスパラとマグロのピザ、マグロのカマのオーブン焼き

     パルシステム生協で、毎年、買っている北海道音更の旬のアスパラガス。今年は不作だということで1箱4200円もしたのだが(例年は3000~3500円)、旬の北海道のアスパラの美味しさを知ってしまった私は、それでも今年も注文しました。 今年第一弾は、アスパラとマグロのピザ  こちらのマグロのカマは近所のスーパーで300円だったもの。表面はこそげとってフライパンで焼き、残りは骨と一緒にオーブンへ。...

  16. 鯛のカルパッチョ スーパーオメガ3オイル EPA&DHAで♪ - Cache-Cache+

    鯛のカルパッチョ スーパーオメガ3オイル EPA&DHAで♪

    モニターで頂いたスーパーオメガ3オイルEPA&DHAオリーブで、鯛のカルパッチョを作りました。このオイル、青魚に多く含まれ、体内でほとんど作ることができない必須脂肪酸の1種EPAを、小さじ1杯で300mg摂取できるそうです。美味しく食べて、健康に良い、嬉しいオイル。毎日の料理にプラスできたら、と思います。 鯛のカルパッチョ♪ ●材料 <2人分>真鯛 刺身用 1さく(約120g)ベビー...

  17. シュリンプ・タコス - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    シュリンプ・タコス

    夕食どうしよかなぁ~、と言っていたら、オットがトルティーヤプレスでさくっとコーントルティーヤを作ってくれたので、先週に続きまたまたタコス。が、急だったため牛ひき肉のストックがなく、冷凍エビがメインです。 エビはどうやらサイズを間違って買っていたみたいで、いつもより小ぶり。まぁ数があればいいか、と、多めに解凍。味付けは、オリーブオイル、みじん切りしたガーリック、ライム果汁、激辛ハラペーニョピク...

  18. 金目鯛と目鯛のカルパッチョ - 毎日がワイン日和

    金目鯛と目鯛のカルパッチョ

     那珂湊で買ってきた魚たちはこんなふうになった。 金目鯛と目鯛のカルパッチョ フツウにお刺身盛り合わせ さて、このたび「目鯛」という魚を始めて食べたわけだが、身も脂がのっててかつ締まっており、とても美味しかった。この魚、よく見ると、頭の額のあたりに小さなコブみたいな膨らみがあって、ナポレオンフィッシュみたいな形なのだが、この膨らんだ部分はゼラチンだった。このゼラチンがさらに美味だった。金目鯛...

  19. 那珂湊港に行くなり - 毎日がワイン日和

    那珂湊港に行くなり

     夫と久々ツーリング。私たちは中年ライダーゆえ、ちゃんと装備して乗るので、革ジャン、ヘルメット、プロテクター…とくれば、真夏は少なくとも私は無理だから、初夏のこのシーズンまでである。タンデムライディングは。 このたびは常磐道で茨城まで足をのばし、魚市場があるという、那珂湊なるところまで行ってきた。 なんてスバラシイ!!水産業者が数件軒を連ねる、結構な規模の魚市場でした。 しかも安い。写真はカ...

  20. フィッシュ&チップス - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    フィッシュ&チップス

    昨日の夕食は、金曜日らしく?フィッシュ&チップスがメイン。バーレストランでよく頼む1品ですが、自宅で作るのはひさしぶり。ただし、小さいじゃがいもが3個しか残っていなかったため、チップス(=フライドポテト)は少なめ。 フィッシュには鱈を使いました。衣はビールを使うと美味しくできるのですが、1本しか残ってなかったため、衣に使うのが惜しくて炭酸水で代用。でも、ちゃんとサクサクふわふわに揚がりました...

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