魚料理のタグまとめ

魚料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには魚料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「魚料理」タグの記事(33)

  1. ストウブで、ブリしゃぶ ~野菜も巻いて♪ - Cache-Cache+

    ストウブで、ブリしゃぶ ~野菜も巻いて♪

    ご近所の釣り名人さんに頂いたブリシリーズ・・・第3弾です。この日はとても寒かったので、やっぱり鍋かなぁと思い、ブリしゃぶにしました。ストウブブレイザー24を使用しています。 ブリはお好みの厚さに。ほんのり柚子風味にしました。 野菜は白菜、長葱、春菊、しめじ、えのき、舞茸、椎茸。これにあとピーラーでリボン状にした大根と人参も。 普通にブリ、野菜をお出汁にさっとくぐらせていただくバージョンと、も...

  2. マヒマヒの塩焼き。ローストカリフラワー。 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    マヒマヒの塩焼き。ローストカリフラワー。

    フライドチキン用のチキンを買いに行ったら、マヒマヒ(シイラ)がお安くなっていたので、小躍りしながら即座に献立変更。マヒマヒはシンプルに塩をふってオーブン焼きに。皮って上にするんだっけ?下にするんだっけ?迷いながら、上にしたものの、あまりパリッとできなかった。あはは(笑って誤魔化してしまえ)。付け合せには、自家製ランチドレッシングとディルで和えたきゅうりサラダと、手前味噌を使ったお味噌汁。 そ...

  3. タラのアクアパッツァ - ~美・食・住~

    タラのアクアパッツァ

    アクアパッツァを作りました。切り身のタラを使ってみましたよ。ペーパーに包んで半日おいて、しっかり臭みを取りました。淡白なタラですが、あさりやトマトの旨みが染み込んで、めちゃおいしかったです。青梗菜とマッシュルームのクリーム煮。バターで炒めた具材に豆乳・白味噌・甘酒を入れてかるく煮ています。食べる前にチーズをふりかけトースターで焼きました。ドリアにしてもいいですね。赤玉ねぎとカイワレのサラダ。...

  4. ストウブで♪ カレイの煮つけ定食 - Cache-Cache+

    ストウブで♪ カレイの煮つけ定食

    今日はカレイの煮つけ!と決めていました。久しぶりに食べたかったんですねぇ(笑)カレイの煮つけ以外は、(定番ですが)だし巻き卵、春菊の胡麻和え、出汁昆布の佃煮。それと、酒粕入り味噌汁とご飯。 カレイの煮つけは、ストウブオーバル23で真空調理。普通にカレイの煮つけを作るときの調味料とカレイを袋に入れて真空状態にし、湯煎にかける・・・というごくごく簡単なものですが、(これくらいの大きさのカレイだと...

  5. 魚介の前菜(自家製オイルサーディン、エビのレモンマリネ) - 毎日がワイン日和

    魚介の前菜(自家製オイルサーディン、エビのレモンマリネ)

     魚介の前菜二品 自家製オイルサーディンとルッコラエビのレモンマリネ

  6. 大根と豚肉の煮物。ホタテのパン粉焼き。 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    大根と豚肉の煮物。ホタテのパン粉焼き。

    大きな仕事が1つ終わり、精神的に余裕が出来た(笑)ので和風の献立にしてみました。オットから根菜類が食べたいとリクエストもあったので、メインに大根と豚肉の煮物を作りましたよ。こういうの作るの、1年ぶりかも。お昼から仕込んだので、1日目からしみしみです。付け合せには、茹でブロッコリーの鰹節和え、卵焼き、お味噌汁、そして ホタテのパン粉焼き(正式名称がわからない)。メインが大根の煮物だから、魚でも...

  7. 鰆のお刺身♫ ~房総の恵み~ - なつお風味のポンだし♪

    鰆のお刺身♫ ~房総の恵み~

    以前から気になっていた館山の魚屋さんへやっと立ち寄ることができましたほれっ、今朝獲れたピッチピチ(勿論生きております)運ばれてくるのでございます♪鰆(写真上)は切り身でしか見たことがなかったので、ちょいと感動(゚Д゚)❤勿論、買いでございます♪あとは元気に墨吐きまくりなアオリイカを一杯♪(鰆は1300円、アオリは小降りなサイズを700円ほどで)んで帰宅しましていただきました鰆のお刺身は初でご...

  8. ふぐの卵巣粕漬のパスタ - 毎日がワイン日和

    ふぐの卵巣粕漬のパスタ

     金沢行った時に買ったふぐの卵巣の粕漬でパスタ。 ふぐの卵巣をぬか漬けにしたあとさらに粕につけたもので、ぬか漬けと並ぶ、石川の伝統食材のひとつだが、粕漬にすると甘味が増し、粕がクリームチーズのような濃厚な味わいになる。 そのままでも美味しいがパスタにするなり。 【フグの卵巣粕漬(またはぬか漬け)のパスタ】レシピ材料 フグの卵巣粕漬(またはぬか漬け)、スパゲティ、ワイン、パスタゆで汁、塩コショ...

  9. 太刀魚のフライ、トマトクリームソースのパスタ - 毎日がワイン日和

    太刀魚のフライ、トマトクリームソースのパスタ

     このあいだ上野アメ横で買った太刀魚。 三枚におろしたあと、1枚だけだと薄いため、それぞれをくっつけて分厚くさせてフライにしました。 骨はあれだけ鋭いのに、身はふんわり柔らかくて太刀魚とは不思議な魚だ。 ちなみに太刀魚って、胴体しかなくて尾っぽにあたる部分がない。マンボウの仲間だそうです。 両者は全然違う形状だけど、面白いですな。 パスタとキャベツとフライをワンプレートに盛って、我が家のトマ...

  10. 魚介のサラダ3品 - 毎日がワイン日和

    魚介のサラダ3品

    フェタチーズとホタルイカのサラダサーモンハラスとルッコラのサラダイナダのサラダ仕立て

  11. 我が家のてこね寿司、いわし酢シメ - 毎日がワイン日和

    我が家のてこね寿司、いわし酢シメ

    昨日の晩御飯いわしの酢シメ我が家の定番。いわしの酢シメ。我が家のてこね寿司【我が家のてこね寿司】レシピ材料 かつお すし飯 大葉 しょうが しょうゆ にんにくしょうゆまたはすりおろしにんにく少々 いしる ゆずこしょう①ボールに、しょうゆ、にんにく醤油(しょうゆににんにくを漬けたもの)、ゆずこしょうを入れて混ぜる。②かつおは5mmくらいの厚さに切る。しょうがは千切りにし、さらにざっくりと細かく...

  12. ポータベラマッシュルームのフライとオーブン焼き - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ポータベラマッシュルームのフライとオーブン焼き

    マッシュルーム好きのオットが買ってきたポータベラマッシュルーム(肉厚のジャンボマッシュルーム)を使って揚げ物を作りました。ポータベラはクリームチーズを使った詰め物をして、オーブン焼きするのが定番ですが、2つ入りパックだったので1つはフライにしてみましたよ。これだけだと足りないと思い、エビとチキンも揚げて3種類をセットに。←茶色いおかずの大盛りに、当然、オットは小躍りです(笑)。 ポータベラだ...

  13. まぐろ尽くしのスシナイト - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    まぐろ尽くしのスシナイト

    昨日は結婚記念日でして。本当はいろいろと予定も立てていたのだけど、天気も悪いし、私の調子も悪いので(只今、鼻水とくしゃみの嵐。でも頭痛がないだけかなりマシ)、いつも通りのおうちごはんです。そんなわけで、作ったのは握り寿司。アボカドも使って押し寿司っぽいのも作ろうと思っていたら、アボカドが熟しすぎて残念なかんじだったため、マグロ尽くし。というか、マグロしかありません(笑)。 お米はJuniさん...

  14. 12/20 仲宿酒蔵@板橋区 - 無駄遣いな日々

    12/20 仲宿酒蔵@板橋区

    ネタが溜まってきたなー。12/20今月二度目の忘年会でした。板橋区まで小遠征です。都営地下鉄三田線板橋区役所前下車徒歩数分で到着、仲宿酒蔵へ来ました!ひも解いたら一年半ぶりの来店、通算三度目の登場です。人気居酒屋とあって予約した方が良いですね。 今回はみんな50歳の会でした(笑)一杯目は生ビールで乾杯です。外は寒くても温かい室内でのビール、美味しいですね!白子ポン酢は白子がたっぷり!!ウマウ...

  15. 小田原の漁港で美味しい魚料理を食べるなら「わらべ菜魚洞」 - のんびりまったり写真館

    小田原の漁港で美味しい魚料理を食べるなら「わらべ菜魚洞」

    伊豆方面で用事を済ませた翌日小田原の漁港に美味しい魚料理を食べることができるお店があるということで仲間と一緒にランチに寄ることにしましたそのお店がこちら                                         http://www.warabe.jp/      初めて入るお店で注文をする時の鉄則「メニューで一番高いもの」を選ぶ!ということで、この日は「五彩丼とわらべ...

  16. 12/16 コロッケそば + 焼鮭甘口 - 無駄遣いな日々

    12/16 コロッケそば + 焼鮭甘口

    今朝食べた朝ごはんです。イオン買ったTVの信州五割そばです。3食入り。レンジで3分半チンします。味のちぬやの冷凍コロッケをチン、めんつゆは1:3で割ってコロッケそばにしました。西友で買った焼鮭¥107と金時豆、みかんを添えました。コロッケそば、美味いね!つゆがコロッケの衣に染みわたって美味いです!!

  17. まるで大トロ!? 2017年12月13日 - Pescador(釣り人)の日常

    まるで大トロ!? 2017年12月13日

    先日釣ったホシカイワリは大トロみたいで大当たり!見た目は赤身と白身の中間の様な感じ。。。食感は浸けマグロのように若干舌にまとわりつくような。。。味はマグロのみたいな鉄っぽいクセはなく、さっぱりして旨みがある。。。2日目に食べたのは握りとお造り。そしてネギトロの細巻き。醤油につける度に広がる脂が食欲をそそる。あ、お造りの写真撮り忘れた。大変美味しく頂いたのだが、お造りも握りも細巻きもすべて同じ...

  18. イタリア料理教室 - ~美・食・住~

    イタリア料理教室

    今日はイタリア料理教室に行ってきました。今年最後のレッスン。クリスマスシーズンにぴったりなカラフルな前菜&パエリア風パスタを作りました。✩クルリエッリ✩大根のピクルス✩プルーンのパンチェッタ巻き✩プチベールの蒸し焼き✩チコリのオーブン焼き取り分けていただきま~す。ジャガイモ入りの発酵生地を揚げたクルリエッリ。モッチモチでおいしい。プルーンのパンチェッタ巻き、ワインのおつまみにピッタリですね。...

  19. 炊き込みご飯が主役の夕食 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    炊き込みご飯が主役の夕食

    夕食に炊き込みご飯~♪ すんごい手がかかっているように見えますが、 ニャンえもんさんから戴いた五目ごはんの素を使用したので、超簡単!(彩りを考えて、人参だけは追加)。ちょっと固めに仕上がったけど、やわやわになるよりよかろう。お米も「ひのひかり」なので、美味しくないわけがありません。ごぼうとかレンコンとか、普段あまり口にしない食材が入っていたのも嬉しかったですよ!副菜はエビとアボカドのサラダ、...

  20. キツネフエフキのカルパッチョ 2017年12月1日 - Pescador(釣り人)の日常

    キツネフエフキのカルパッチョ 2017年12月1日

    先日釣ったキツネフエフキをカルパッチョにしてみた。ますは3枚におろしキッチンペーパーでくるんでラップして、冷蔵庫で数日寝かせる。今回は釣った次の日にMさん家族と魚パーティーだったので1日しか寝かせなかったけど、3日くらいが美味しいかも。皮をひいて、薄造りの要領でお皿に盛り付け。このままお造りとして頂きたくもなりますが、そこは我慢。これに、辛さを取るために水に数時間浸けた玉ねぎと、お好みの葉野...

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