鰆のタグまとめ

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「鰆」タグの記事(15)

  1. 鰆の塩焼き - まほろば日記

    鰆の塩焼き

    連日快晴の東京、日中は寒さも和らぎ、外出していても、空気が清々しくとても心地良かったです。そんな昨日の夕食は、和風の夕食と相成りました。蓮根と椎茸、鶏そぼろの葛仕立てあんかけにせず、あえて汁物にしました。ゆっくりと炊いた蓮根はもっちりと甘味があり、鶏ひき肉と秋田県産の肉厚椎茸、鰹だしの旨味とともに、最後に吉野本葛でとろみをつけて体が芯から温まりました。葛は冬にも夏にも本当に良い食材です。仕事...

  2. 264引越しの翌日その6(🍴鰆のちゃんちゃん焼き) - 『美味しいごはん』

    264引越しの翌日その6(🍴鰆...

    J-COMさんが帰って、落ち着いたのでⓇ社のYO氏に今までの顛末を電話で報告。で、分かったこと。現場監督のAS氏。メールに対してマメに返事が来なかったけど、苦手だったらしいです。現場の工事自体はテキパキ・サクサクでしたが。そして色々とアドヴァイスをしてくれたOW嬢。個人宅でも、依頼者の要望だけでなく、将来性のある個人宅の方向性にも注目して頂けたらと。TVチューナーの件でも、今は好きな番組を自...

  3. 鰆の幽庵バター焼き - ミセス サファイア 静けさの中で

    鰆の幽庵バター焼き

    5月の色彩は、青葉若葉の青と緑で包まれ、降る雨も 緑雨、青雨、青嵐と呼ばれ、季節的な情緒に満ち溢れています。昨日は、終日雨が降り、夕方には 嵐のような大雨となりました。 一階の窓は、 日中カーテンをしないで過ごしています。部屋から見える庭の緑が 雨に濡れていっそう鮮やかになる様が見えました。そんな日の夕食です。主人は、休み明けの仕事で多忙を極めていました。お疲れさまでした。鰆の幽庵バター焼き...

  4. 自然の恵みに感謝して… - 侘助つれづれ

    自然の恵みに感謝して…

    『鰆の幽庵焼』ピカピカに焼き上げて**そろそろ田植えの季節です***讃岐の田植えごろのおごちそうといえば『鰆』今年も鰆漁解禁されてなかなかの豊漁のようですご近所の田んぼにも水が入り蛙がにぎやかに歌っています今年も美味しいお米穫れますように

  5. 2018年3月○○日 - 駅西の小さなご飯屋

    2018年3月○○日

    木蓮がいっせいに咲き始めた。今日は月曜日、たみちゃんが手伝いに来てくれる日である。「なお」を開店してから3年が経ち、4年目を迎えようとしていた。私は、若い頃食に関する出版社の仕事に就いたり、料理研究家の先生の手伝いをしたり懐石料理を習いに行ったりしたことはあったが、きちんとした修行を積んでいるわけではない。そんな素人のような私が食の仕事をするなどというのはおこがましい話であるが、慎介と別れて...

  6. 2018年3月○○日 - 駅西の小さなご飯屋

    2018年3月○○日

    日曜日は実家に花やあしらいの葉っぱなどを貰いに行く。実家はおじいちゃんの代からの古い日本家屋だったけれど、兄家族との同居を機に二世帯住宅に建てかえて、庭の大きな木々は半分以上なくなってしまった。今は義姉の好きな薔薇の花が大半を占めているが、母の好みの山野草なども少し残っている。私は薔薇の花を綺麗だと思ったことが殆どない。自信と欲望と残酷さが、その花びらや蕊に隠れているようでたじろいでしまうの...

  7. 五分咲きの桜 - ミセス サファイア 静けさの中で

    五分咲きの桜

    我が家の庭の裏手には、桜の木があります。現在、五分咲きといったところでしょうか。大きな老木ですが、毎年 淡い桜色の花を見せてくれています。今年も、我が家の窓に向かって 咲いてくれそうです。昨晩は、魚に春と書く鰆を料理し 夕食としました。鰆の旬は、地域によって異なるようですね。鰆の焼きものバルサミコ酢かけトレビス、クレソン添え鰆は フライパンで じっくり焼く。皮目を バーナーでこんがり焼きまし...

  8. 春をゆっくりあじわう… - 侘助つれづれ

    春をゆっくりあじわう…

    『鰆なたね焼』菜の花が咲いているようです***昨日の雨で寒さにふるえる朝となりましたこの時期に降り続く雨を菜種梅雨と呼ぶそうです今日は良いお天気になりそうですが少し肌寒いようですぽかぽか陽気はひとやすみといったところかな…でも桜の蕾もふくらみ鴬も歌いあの春の匂い…ヒサカキの花も咲きはじめましたこれからの春ゆっくり五感で味わいたいですね

  9. 鰆の味噌焼き - 野口家のふだんごはん ~レシピ置場~

    鰆の味噌焼き

    鰆の味噌焼き鰆、美味しいです!今日は、作り置きの万能練り味噌を使ってグリルしました。鰆は、小さめにカットします。その方が、火の通りが早いので身が固くならないように思うのです。よく熱した魚焼きグリルで5分ほど、ある程度火を通してから万能練り味噌を塗ります。それから味噌が良い色になるまでグリルする。こうすると味噌が焦げる心配もないので。白飯がすすみすぎるぐらい美味しいです。笑ご飯の上で身を崩しな...

  10. 牛肉の炊き合わせ - まほろば日記

    牛肉の炊き合わせ

    昨日は、夏に戻ったのかと思うほど、暑さを感じる一日でした。考えてみると、春先も三寒四温と言って寒くなったり暖かくなったりを繰り返しますね。秋から冬へも、行きつ戻りつして、本格的な寒さの時期にはいっていくのかしら、とふとそんなことを思いました。昨晩の夕食風景どうしても新米ご飯に合わせたものを思いつきます。牛肉の炊き合わせ牛肉を炊き合わせるときは、アクが出るので、着火前のフライパンに牛肉を入れて...

  11. サワラが釣れてました~! - 74歳 車いす釣師 博多湾ピンポイント奮闘釣り日誌

    サワラが釣れてました~!

  12. 鰆のカマで晩酌 - 南の気ままな写真日記

    鰆のカマで晩酌

    鰆のカマで晩酌した時をサクッと撮影!![HD PENTAX-DA 21mm F3.2 AL Limit]鰆のカマで晩酌です。やはり思うのですが、やはり焼き魚はカマに限りますな!!

  13. 志乃多寿司/鰆の塩焼き/枝豆/モロヘイヤのたたき/イクラと大根おろし/祖母の思い出 - まほろば日記

    志乃多寿司/鰆の塩焼き/枝豆/モロヘイヤのたたき/イク...

    8月らしい暑さの昨日、夫婦でたっぷりめの朝食をいただいたのでお昼は抜き、夜も簡単なものを並べました。人形町志乃多壽司総本店の志乃多詰め合わせ最近、近所のスーパーで並んでいるので、買ってみました。久しぶりに、お稲荷さん、かんぴょう巻き、かっぱ巻きを食べ、美味しくて唸る。そして祖母の料理を想い出した。静岡の枝豆昨年よくつくった、フライパンで蒸し煮をする。茹でるよりもオルニチンの含有量が多く残るそ...

  14. もう半年 - さぬきジェンヌのおいしいもの日和3

    もう半年

    昨日は、お気に入りの席が空いた。丸亀市飯野屋うどん生醤油うどんの冷たいの。お酢と絡ませて、つるっと・・・・月末につき、昨日はばたばた・・・昨日の晩御飯。立ち寄ったスーパーで、鰆の真子が半額・・・・鰆真子のネギと大葉和え鶏肝赤ワイン煮トリ貝のもずくサラダもう・・・6月。今年も半年が過ぎた・・・・・

  15. 鰆の柚子胡椒焼きのワンプレート - カフェ気分なパン教室  ローズのマリ

    鰆の柚子胡椒焼きのワンプレート

    最近、ワンプレートにはまってます今夜はオリーブオイルと柚子胡椒に漬けておいた鰆の柚子胡椒焼きです新玉ねぎはストウブに入れてお出汁と調味料で30分トロトロで甘〜いトマトとセロリ絹さやで昆布サラダもう何品か盛りたかったのですが時間がなく昨日同様、ベビーリーフで穴埋めしました(ᵔᴥᵔ)寝る時もワンプレートのことばかり考えてます(笑)

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