鰹のタグまとめ

」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには鰹に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「鰹」タグの記事(42)

  1. カツオ、かます、4連休、ひやちゅう - めでこのゴハンノオト

    カツオ、かます、4連休、ひやちゅう

    ワタシがおいしいお寿司を食べに行くために…前日、家族にもおいしい魚を食べさせておく作戦。というのが、先週土曜日の夕飯でした。そして、気づけば、今年ならではの変則4連休に突入しております。しかし、息子の部活もちょこちょこあるし、一応緊急事態宣言中だし(コロナの脅威なんていうのは最初から全然気にしていないが、公の要請はちょっと尊重することもある)、そもそも世間の短い連休に一斉に旅行に繰り出すの嫌...

  2. 生鰹とエクオールサプリ - 60代からの女道

    生鰹とエクオールサプリ

    いつも午前中は比較的元気ですが午後になると気分が暗くなります。それで今夜は自分にカツを入れるために真面目に(手抜きして)晩御飯を作りました。散歩とアルコールを少々入手るすために駅前のスーパーに行くと朝漁の生鰹が並んでいました。鯖のアニサキスで苦しんだ友人が数人いて怖い話しを聞いているので。。。冷凍していない生のお刺身は食べないようにしていますがこれはとても美味しそうだったのでよく噛んでとても...

  3. 初夏のおつまみ - Jazz Saxophonist

    初夏のおつまみ

    初夏のおつまみと言えばこれ!夏場所見ながら一杯。

  4. なすをもぐ遠き雷雲望みつつ - 月はひとり 星は二人で見上げたい - 人生は第四コーナーから

    なすをもぐ遠き雷雲望みつつ

    🔖なすをもぐ遠き雷雲望みつつ雷雲が村の周囲の山にかかって間違いなく隣の街は土砂降りでそのころ我が家の洗濯物はずぶ濡れでしたカツオの季節を迎えています先日買った短冊は 半分を残して刺身で食べましたが(25日)きのうは(26日)は タタキにしましたタタキはいつも通りですお料理上手なおうちのものと違い私のタタキは 鉄板で焼くだけですお風呂を薪で焚きご飯をくど(竈)さんで炊い...

  5. ご機嫌な日は カツオを食べる - 月はひとり 星は二人で見上げたい - 人生は第四コーナーから

    ご機嫌な日は カツオを食べる

    いつ死ぬかわからんので 書き残しておくことをまとめておこうと(コチラ🔗)考えたのだが失敗だった(と思う)長くなり(長篇)過ぎて自分でも読む気がしない一方(本篇の)ブログ🔗も3000件を突破して読み返す気がしないこれでは誰も読んでくれないと思いカテゴリーをいじっているがアカンやろなあ。。。仕方がないかじいちゃんが死んだらたくさんの遺言があっても何...

  6. 下駄そっと上むいておる 威張っとる - 月はひとり 星は二人で見上げたい - 人生は第四コーナーから

    下駄そっと上むいておる 威張っとる

    大学時代は青春ドラマの主人公と同じようにGパンに下駄履きでしたねえ(一年中)下駄が古くなって何年か前に割れてしまって以来新しいものが買えずにいます値段が高くて・・・特に夏は下駄です(車には乗れないけど)階段の昇り降りもやかましいので嫌がられますし百貨店とかはちょっと苦い顔をされますが平気で行こう🎐暑い日になりそうですねえ🔖水無月の箸置きコロリ雨...

  7. 温泉たまご 実験中 - 月はひとり 星は二人で見上げたい - 人生は第四コーナーから

    温泉たまご 実験中

    温泉たまごを作りたいと3度ほど挑戦しているが成功しない料理レシピサイトは 100%あてにならないことがわかった科学的に実験をしている記事もない『実験物理学』を長年やって来た私としてはそれでは気が済まない65℃に保って10分間を保持できるところ実験室に行けば簡単なことであるが家では難しい温度計を買いに行くつもりはない3度ほどの実験で温度の管理が難しいこと鍋でお湯を沸かして放置して自然冷却を利用...

  8. 檀流・カツオのたたき - まほろば日記

    檀流・カツオのたたき

    ~昨晩の食卓から~今年の初夏、私が凝っている一品。檀流カツオのたたき檀流クッキング檀一雄著(中公文庫)云わずと知れた、昭和の大作家・檀一雄の料理本の名著だが、少し前の拙記事で触れた、檀一雄が晩年を過ごしたポルトガルのサンタ・クルスを想い出して以来、時折紐解いて読み返している。完本檀流クッキング檀一雄著+檀太郎・晴子著(集英社)この、名著『檀流クッキング』の一番最初に登場するのが、”カツオのた...

  9. 鰹の漬け寿司弁当 - これ旨いのか?

    鰹の漬け寿司弁当

    鰹のたたき漬け寿司ご飯/黒酢/塩/粉末昆布/梅酢/胡麻野沢菜新芽鰹のたたき/煎り酒今日は仕事ということで冷凍在庫から鰹のたたきを切り分け煎り酒で漬けにしたものを会社で乗せて完成させてもらいました。写真では乗せる前ですが海苔も食べるときに。昨日から体調不良なのでおかずはあまり作る余力がなかったのだけど、酢飯なら自分も食べることができるかなと頑張りました。予想通り酢飯だけなら今の私でも大丈夫だっ...

  10. 鰹のたたき風 - 牡蠣を煮ていた午後

    鰹のたたき風

    朝から雨。一日雨だった。10時、ヤマダ電機にワインセラーを見に行ったが売ってなかった。最近壊れてしまい買換える必要があるのだ。私は冷蔵庫を見る。野菜室が一番下なのは使いにくいと思う。それに製氷室が独立しているのがいいと思うのだが、思うようなのがない。あんまり大きくてもキッチンに収まらないし。それからタチヤに行ってカツオの刺身やキャベツ、牛乳など買う。竹の子が買いたいのに売ってなかった。パソコ...

  11. 鰹たたき漬け弁当 - これ旨いのか?

    鰹たたき漬け弁当

    鰹のたたき漬け丼漬けにしておいた鰹のタタキとミニトマトを食べるときに自身で盛り付けて仕上げて貰うので私が楽なメニュー。ご飯/菜の花/海苔いつも色合いが寂しいと感じていたので花が咲きそうになっていた菜の花を敷き、海苔を散らして。鰹のタタキ漬け鰹のタタキ/ミニトマト/煎り酒/オリーブオイル漬けの味付けを何にしようか思案した結果煎り酒とオリーブオイルの組み合わせに。これが予想以上にいい感じだった。...

  12. 鰹のたたき丼弁当 - これ旨いのか?

    鰹のたたき丼弁当

    鰹のたたき丼鰹のたたき(冷凍)/リーフミックス/ご飯/日本人にはたまらない。(鰹節と海藻ミックス)/鰹のたたき付属たれ困った時の冷凍在庫鰹のたたき。今日は付属のタレをそのまま使用してづけ風に。初めてタレを使ったけれど、美味しいポン酢でした。魚屋で買う和風リーフミックス。紫色は赤紫蘇の小さいもの。他にカイワレも入っていて爽やかだったりピリッとしたり味わいにも幅が出ています。これのおかげで爽やか...

  13. 鰹のたたき漬け寿司弁当 - これ旨いのか?

    鰹のたたき漬け寿司弁当

    本日も出社した連れ合い。今日は大晦日なのでちょっと豪勢にお寿司です。鰹のたたき漬け寿司ご飯/胡麻/柚子の皮/酢/粉末にした昆布/塩/砂糖/鰹のたたき/醤油/柚子胡椒お節用に柚子の皮を刻んでいたので、ご飯に混ぜ込んで香り高く。今日のお米は伯母が送ってくれた環境保全米のササニシキ♪絶妙の炊き具合でちょっとつまんだら美味しかった。私のお昼も同じなので楽しみです。海苔と箸を入れ忘れたので、汁物を買う...

  14. 鰹漬け丼と展開スープ - これ旨いのか?

    鰹漬け丼と展開スープ

    本日も朝から出勤した連れ合い。おかずは勘弁してもらって簡単なお弁当に。おかずがない分大きいスープジャーにたっぷり入れて野菜はスープで摂取してもらう。このスープはなんちゃてщи(シー/生または発酵キャベツのスープ)の展開料理。今日でこのスープも終わりになりました。なんちゃてщи(シー/生または発酵キャベツのスープ)白菜/玉葱/人参/セロリ/沢庵/モロヘイヤ/乾燥ミックスビーンズ/鶏ブイヨン/塩...

  15. カツオと温野菜サラダ弁当 - これ旨いのか?

    カツオと温野菜サラダ弁当

    本日のお弁当温野菜人参/馬鈴薯/鞘隠元豆/赤蕪/蓮根/ゆで卵カツオカツオのたたき/大蒜/塩/胡椒/エルブ・ド・プロバンス/オリーブオイルご飯ご飯/大根の味噌漬け柿(花御所柿)冷凍カツオのたたきをオリーブオイルベースのドレッシングでマリネしながら解凍しつつ持って行ってもらい、会社で食べる時に乗せて仕上げてもらいました。冷凍茸ミックスのクリームスープ冷凍茸ミックス/エシャロット/牛乳/水/米油/...

  16. 金曜日は鯵+久しぶりの鰹 - べルリンでさーて何を食おうかな?

    金曜日は鯵+久しぶりの鰹

    遅々として進まなかった歯科医証明書と銀行、朝から電話、そしてやはり行ってきました。午前を費やしましたが仕方なし。車検から戻った愛車(32歳)、首都高を走りましたが快適。プラグ交換や整備、車検の為の修理は予想を2000ユーロ上回り痛かったが、これだけ良い走りだと満足です。魚屋でお目当ての鯵、良い形を仕入れました。親父が鰹来たよ!3キロ超の、これも良い形。もちろん持ち帰りました。

  17. 2020/10/27 行くときゃよく行く「寿々半」 - 太鼓持の「続・呑めばのむほど日記」

    2020/10/27 行くときゃよく行く「寿々半」

    先週、同級生が営む馴染みの居酒屋「寿々半」へ赴き会食したのは既述のとおりである。そしてまた本日も行った。中五日。先週は実に六月末以来の訪店であった。その頃は新型コロナが小康状態となって、外出自粛要請が緩和されていたのだ。実は六月にはその直前、二十二日の自分の誕生日にも行っている。その寿々半行きは、コロナ騒動が始まる前の一月以来、五か月ぶりのことだった。六月といい今回の十月といい、不思議と行く...

  18. 鰹のたたき漬け丼弁当 - これ旨いのか?

    鰹のたたき漬け丼弁当

    連れ合いのお弁当を仕込む時に同時に自分用も仕込んでおいた鰹のたたき漬け。それをご飯に乗せノリをたっぷり。ピリ辛に調味した醤油に漬け込んでいます。酢飯ってどうしてこうもご馳走感が出るのか。刷り込みってすごい。連れ合いのお弁当はこちら。鰹は漬けにした状態で保冷剤とともに別にしておいて食べる時に酢飯に乗せながら本人に仕上げてもらいました。他に汁物と京都物産展で購入して気に入った胡麻和えをなるべく近...

  19. 【新店】鰹出汁醤油らーめん@醤油らーめん ピース 東三国店 - 黒帽子日記2

    【新店】鰹出汁醤油らーめん@醤油らーめん ピース 東三国店

    大阪新店ラーメンブログ連続30軒目の連続記事となる予定だった6月の記事です。結果として気になる新店再訪問シリーズとなります。自粛解除後に新店ばかり連続で毎日1~2軒ずつアップしてきました。自粛の影響もありましたが、自粛解除後の新店ラッシュが続き、あらかじめ資本系と分かるお店は出来る限り除外しておりますが、ようやく、次の新店まで一段落しそうでした時期の記事です。どういうわけか、訪問したお店の写...

  20. ホタテ貝柱のマリネ、カツオのたたき風サラダ - 牡蠣を煮ていた午後

    ホタテ貝柱のマリネ、カツオのたたき風サラダ

    今日もタチヤでお買い物、すばらしいホタテの貝柱を手に入れたのでマリネに。玉ねぎと黄色のパプリカ、ディル、パセリ入り。鰹も買ってたたき風サラダ。カツオの柵を塩とレモンでしめてから薄めのスライス、新生姜千切り、新玉ねぎスライス、大葉を山盛りに。プランターに大葉がたくさん育ってきたのでふんだんに使って。食べる時に醤油少々をかけても。今年は梅が不作で高いらしいが、梅の砂糖漬けが作りたくて1キロだけ青...

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